मिठाई के लिए फ्रेंच चीज़ प्लेट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम मुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले पनीर को क्षुधावर्धक के रूप में खाते थे। हालांकि, भूमध्यसागरीय देशों (फ्रांस, इटली और स्पेन) में यह उत्पाद मेहमानों को भोजन के बाद पेश किया जाता है। जब हर कोई पहले से ही भरा हुआ हो और खाने से थोड़ा आराम हो, तो आप व्यंजन बदलना शुरू कर सकते हैं और फलों, जैम के साथ-साथ लकड़ी के बोर्ड के रूप में मीठे स्नैक्स परोस सकते हैं, जिस पर विभिन्न परिष्कृत डेयरी उत्पादों को रखा जा सकता है। इस मिठाई को फ्रांस में कहा जाता है - "चीज़ प्लेट", हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि पेरिस के सबसे अच्छे घरों में, एक लकड़ी (संगमरमर या ग्रेनाइट) की थाली अभी भी परोसी जाती है।

आपको ऐसी प्लेट के चुनाव के लिए जिम्मेदारी से संपर्क करने की आवश्यकता है। पनीर, एक नियम के रूप में, एक सप्ताह नहीं, बल्कि इच्छित भोजन से एक दिन पहले खरीदा जाता है। फिर से, आप उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर नहीं निकाल सकते हैं और तुरंत उन्हें मेज पर परोस सकते हैं: किण्वित दूध उत्पाद को कमरे के तापमान तक गर्म करना चाहिए, अन्यथा मेहमान पूरे स्वाद और सुगंध का आनंद नहीं लेंगे। स्नैक्स के डिजाइन के बारे में सोचना सुनिश्चित करें: बोर्ड बिना किसी सजावट के होना चाहिए, क्योंकि यहां मुख्य चीज खुद चीज है। आस-पास आपको कई जाम (कम से कम दो - खट्टा और मीठा, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी और अंजीर), फलों का एक फूलदान, जिसमें अंगूर वांछनीय हैं, एक फूलदान डालने की जरूरत हैसूखे मेवे या मेवे और कुरकुरे कटे हुए बैगूएट के साथ एक अलग ब्रेड बॉक्स। बाद वाले को पटाखा से बदला जा सकता है, लेकिन बिना स्वाद के।

पनीर प्लेट में क्या होना चाहिए? इसकी संरचना विविध होनी चाहिए। यह इस बारे में नहीं है कि आप उस पर कितने प्रकार के उत्पाद डालते हैं, बल्कि यह कि किस्में एक-दूसरे के साथ मिलती हैं। इसके अलावा, मेहमानों के पास एक विकल्प होना चाहिए - किसी को बकरी "फ्रॉमेज" पसंद नहीं है, और किसी को नीला पनीर बर्दाश्त नहीं है। बोर्ड को न केवल पेट, बल्कि आंख को भी खुश करना चाहिए: tse

ntr एक बड़ा टुकड़ा (आप कैमेम्बर्ट को गोल कर सकते हैं), और किनारों के चारों ओर छोटे टुकड़े डालें।

यहां तक कि सबसे कम पनीर की थाली में गाय, भेड़ और बकरी के दूध से बने उत्पाद होने चाहिए। वही किण्वित दूध उत्पादों की उम्र बढ़ने पर लागू होता है: ताजा, नरम, अर्ध-नरम, कठोर। हालांकि, एक बहुत सख्त नियम है: पनीर को दक्षिणावर्त बिछाया जाता है - सबसे कोमल, पनीर की किस्मों से लेकर सबसे तेज और अनुभवी, तीखा। आखिरकार, मेहमानों को यह निर्धारित करने की आवश्यकता नहीं है कि कोई उत्पाद कहां है, अन्यथा वे तुरंत समझ जाएंगे।

परफेक्ट, फेस्टिव चीज़ प्लैटर में क्या होना चाहिए? वर्गीकरण "रिकोटा" को एक ताजा दही के रूप में लेने का सुझाव देता है, इसे वृद्ध ताजा "क्लोचेट" या "वैलेंसे" के साथ पूरक करता है। सॉफ्ट कैमेम्बर्ट या ब्री, सेमी-सॉफ्ट गाय उत्पाद, नीला या हरा (रोकफोर्ट, गोर्गोनज़ोला या अन्य), हार्ड वाले (ग्राना पडानो, एममेंटल, चेडर) की आवश्यकता होती है। केंद्र में, आप कुछ विशिष्ट नमूना रख सकते हैं - उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों के साथ, जिसमें एक अतिरिक्त स्वाद है।रूसी क्लासिक्स के अनुयायियों को खुश करने के लिए, आप बचपन से ज्ञात सामान्य किस्म भी डाल सकते हैं: "एस्टोनियाई", "स्विस", आदि। उन्हें एक-दूसरे को नहीं छूना चाहिए, क्योंकि कोमल किस्में दिलकश प्रजातियों की गंध को सोख लेती हैं।

पनीर की थाली खाने वालों की संख्या के हिसाब से बनानी चाहिए, नहीं तो मेहमानों को टुकड़े लेने में शर्मिंदगी उठानी पड़ेगी। प्रति खाने वाले पचास ग्राम से शुरू करें। बोर्ड को एक विशेष चाकू जमा करें, जिसके अंत में द्विभाजित लौंग हों। यदि आपके पास ऐसा चाकू नहीं है, तो आप एक साधारण चाकू और मिठाई के कांटे से प्राप्त कर सकते हैं। पनीर को वाइन के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप कॉन्यैक के साथ भी परोस सकते हैं। आपको उन्हें वाइन की तरह ही चखना शुरू कर देना चाहिए - धीरे-धीरे। अगर आप पहले दिलकश किस्म का स्वाद चखेंगे, तो आपको हल्की किस्में बेस्वाद लगेंगी।