घर पर उरबेच कैसे बनाएं: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

Urbech उन पाक कृतियों में से एक है जो साधारण लगती है, लेकिन साथ ही असामान्य भी। आप कितने व्यंजन जानते हैं जो हड्डियों या बीजों से तैयार किए जाते हैं? यदि आप रुचि रखते हैं, तो यहां घर पर अर्बेच बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

अर्बेक एक ऐसा अर्बेच है

उरबेक एक मोटा पत्थर का पेस्ट है जिसे 17 वीं शताब्दी से दागिस्तान के लोगों द्वारा सक्रिय रूप से तैयार किया गया है। इसे स्टोन फ्रूट इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसे बनाने के लिए फलों के स्टोन, बीज या मेवों का इस्तेमाल किया जाता है। बिना urbech के पूर्व के लोगों की तालिका की कल्पना करना अकल्पनीय है। यह न केवल बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है।

पहले प्रकार के अर्बेच को अलसी से तैयार किया जाता था और पर्वतारोहियों के लिए सूखे राशन के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। उन्होंने भूख को पूरी तरह से संतुष्ट किया और शरीर को सभी आवश्यक पदार्थों से संतृप्त किया।

अलसी का पेस्ट एक पारंपरिक विकल्प है। लेकिन उरबेच की कई अन्य किस्में हैं। इसे निम्न से तैयार किया जाता है:

• जीरा;
• कद्दू के बीज;
• सूरजमुखी के बीज;
• खसखसअनाज;
• तिल;
• अखरोट फल;
• खुबानी की गुठली;
• भांग के बीज;
• नारियल का गूदा।

यह उन उत्पादों की पूरी सूची नहीं है जिनसे दागिस्तान पास्ता तैयार किया जाता है। लेकिन वे सबसे आम हैं। वैसे, इन सामग्रियों को एक दूसरे के साथ मिलाना मना नहीं है, साथ ही इनमें शहद या मेपल सिरप भी मिलाना है।

लिनेन से घर पर अर्बेच कैसे बनाएं?

अलसी सेहत के लिए बहुत अच्छी होती है। यह urbech में एक घटक के रूप में अपने गुणों को नहीं खोता है। अलसी के मूल रूप में, हर कोई अलसी नहीं खा सकता है, इसलिए इसकी स्वादिष्टता विशेष रूप से प्रासंगिक है।

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम अलसी;
• किसी भी बहते शहद के 2 चम्मच;
• एक चुटकी नमक।

पास्ता इस प्रकार तैयार करना:

1. अलसी के बीज थोड़े ट्रिकी होंगे, खासकर अगर कॉफी ग्राइंडर न हो। फिर, एक मोर्टार के साथ, आपको बीज को तब तक गूंथना होगा जब तक कि वे तेल छोड़ने न लगें।
2. उसके बाद, आपको निर्दिष्ट मात्रा में शहद और नमक मिलाना होगा। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. तैयार पास्ता को जार में डालकर फ्रिज में रख दिया जाता है। आप इसकी तैयारी के तुरंत बाद लिनेन अर्बेच खा सकते हैं।

अखरोट उरबेक

अखरोट उरबेच अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कम स्वस्थ नहीं होता है। आप विभिन्न नट्स का उपयोग कर सकते हैं: बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली, अखरोट, पिस्ता, काजू। आगे हम आपको बताएंगे कि मेवा, खजूर और कोकोआ से घर पर उरबेच कैसे बनाया जाता है। इस विकल्पन केवल उपयोगी, बल्कि आसानी से ऐसे स्वादिष्ट, लेकिन हानिकारक नुटेला की जगह ले सकता है।

सामग्री:

• 250 ग्राम हेज़लनट्स;
• 10 खजूर के टुकड़े;
• एक बड़ा चम्मच कोको।

खाना पकाने में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. पानी को उबाल कर उसमें खजूर को 10 मिनट के लिए भिगो दें।
2. मेवों को छीलकर तब तक कुचला जाता है जब तक कि उनमें से तेल न निकलने लगे। इसलिए, मोर्टार का उपयोग करना बेहतर है न कि ब्लेंडर का।
3. खजूर को पानी से निकाल कर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है, उसमें से हड्डियाँ निकाल दी जाती हैं।
4. खजूर के फलों को हाथ से या मिक्सर में पीसकर बारीक काट लिया जा सकता है। और फिर कटे हुए मेवा को भेजें।
5. सबसे अंत में अखरोट-खजूर के मिश्रण में एक चम्मच कोकोआ डाल कर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
6. तैयार अखरोट के उरबेच को सूखे और साफ कंटेनर में रखकर फ्रिज में रखा जाता है।

आप मेवा को शहद के साथ मिला सकते हैं, यह उतना ही स्वादिष्ट और सेहतमंद बनेगा।

तिल प्रेमियों के लिए नुस्खा

तिल का उबटन कैल्शियम का स्रोत है। यह नुस्खा भी दागिस्तान से आता है। चाहें तो शहद या चीनी मिला सकते हैं। क्लासिक नुस्खा में, ये योजक प्रदान नहीं किए जाते हैं। यह विचार करने योग्य है कि वे एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

इसे तैयार करने में केवल 2 सामग्री लगती है:

• 200 ग्राम तिल;
• 30 मिली जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन।

तिल से घर पर उरबेच कैसे बनाएं:

1. तिल के बीज कच्चे यानी भुने हुए याउन्हें मत सुखाओ।
2. बीज को एक ब्लेंडर बाउल या कॉफी ग्राइंडर में डाला जाता है, उनमें तेल डाला जाता है।
3. ब्लेंडर चालू करें और 2-3 मिनट के लिए बीज को पीसना शुरू करें। यहाँ मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और तिल को एक तरल चिपचिपा द्रव्यमान में न बदलें।
4. तैयार अर्बेच कांच के कटोरे में फैला लें। यह तैलीय होगा। यदि इस रूप में पास्ता आपके स्वाद के लिए नहीं है, तो इसे एक चुटकी नमक या नींबू का रस, चीनी, शहद के साथ स्वाद दिया जा सकता है।

अगर तैयार तिल का उबक तुरंत नहीं खाया जाता है, तो इसे एक साफ और सूखे जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और अगली बार तक फ्रिज में रख देना चाहिए। हालाँकि, पकवान को 3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि सभी उपयोगी गुण नष्ट हो जाते हैं।

उरबेक के लिए कद्दू के बीज

कद्दू सिर्फ इसके गूदे के लिए ही नहीं बल्कि इसके बीजों के लिए भी उपयोगी है, जिससे आप उरबेच बना सकते हैं। अंतिम संस्करण में, इसे नाश्ते के लिए या सलाद और दूसरे पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त के रूप में सेवन किया जाता है।

कद्दू के बीज से घर पर उरबेच कैसे बनाएं? लो:

• 200 ग्राम कद्दू के बीज;
• 40ml जैतून का तेल;
• नमक या चीनी स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. कद्दू के दानों को कड़ाही में थोडा़ सा सुखाया जाता है.
2. फिर उन्हें कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर बाउल में डाला जाता है।
3. बीज को तेज गति से मैदा में पलट दें और फिर जैतून का तेल डालें।
4. घी को एक मिनट के लिए पीस लें, चमचे से चलाते हुए स्टॉप बनाना ना भूलें.
5. अंत में चीनी या नमक डालें।तैयार अर्बेच को मिलाया जाता है और जार में रखा जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में 4 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

क्या खूबानी के गड्ढे काम करेंगे?

खूबानी की गुठली से घर पर उरबेच कैसे बनाएं? और क्या यह उपयोगी होगा? लाभ होगा, विशेष रूप से ठंड के मौसम में: ऐसा अर्बेच सर्दी का इलाज करेगा और सामान्य रूप से प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम खूबानी गड्ढ़े;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 40 ग्राम शहद;
• एक चुटकी नमक।

खूबानी की गुठली से उरबेच इस प्रकार तैयार किया जा रहा है:

1. हड्डियों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है, तेज गति पर सेट किया जाता है और कुचल दिया जाता है। जब तेल बाहर निकलने लगे और कटोरे में द्रव्यमान गाढ़ा और चिपचिपा हो जाए तो आपको प्रक्रिया को रोकना होगा।
2. बटर को पानी के स्नान में पिघलाना होगा, वहां शहद भी भेजा जाता है।
3. पिसी हुई हड्डियों में पूरा पिघला हुआ मिश्रण डाला जाता है, नमक या चीनी इच्छानुसार डाली जाती है।

तैयार उरबेच ताज़ी रोटी पर फैलाकर स्वादिष्ट बनेंगे और चाय के साथ खाएँगे।

मूंगफली उरबेच

मूंगफली से घर पर उरबेच कैसे बनाते हैं उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जो मूंगफली का मक्खन या सिर्फ मेवा पसंद करते हैं। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मूंगफली;
• आधा चम्मच शहद;
• किसी भी वनस्पति तेल का 40 मिलीलीटर;
• एक चौथाई चम्मच नमक।

ऐसे अर्बेच खाना बनाना नहीं हैमुश्किल होगा:

1. बादलों को छील लिया जाता है। उन्हें बेकिंग शीट पर डालें और 180 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में सूखने के लिए भेजें। आप भूसी को सूखने के बाद छील भी सकते हैं.
2. उसके बाद, मूंगफली को ब्लेंडर बाउल में डाल दिया जाता है।
3. इसके बाद इसमें शहद और नमक मिलाया जाता है।
4. ब्लेंडर को सक्रिय करें और मूंगफली को दो मिनट के लिए फेंट लें। यह उखड़ जाना चाहिए, यानी एक टुकड़े जैसा दिखना चाहिए।
5. उसके बाद, तेल डालें और फिर से ब्लेंडर चालू करें। अंतिम परिणाम नरम, मलाईदार और चिपचिपा होना चाहिए।

यह उरबेच बहुत स्वादिष्ट है, बच्चे भी ऐसी स्वादिष्टता की सराहना करेंगे।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नारियल-बादाम उरबेच

यह मीठा स्वाद रैफैलो जैसा है। केवल दिखने में भिन्न और अधिक उपयोगी।

जरूरत:

• 200 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• 200 ग्राम बादाम;
• 2 बड़े चम्मच एगेव सिरप।

खाना पकाने के चरण:

1. बादाम और नारियल के गुच्छे को एक ब्लेंडर कटोरे में कुचल दिया जाता है। यह एक चिपचिपा पेस्ट होना चाहिए।
2. अगेव सिरप को पेस्ट में डाल दिया जाता है और सब कुछ एक चम्मच से अच्छी तरह मिला दिया जाता है।
3. तैयार द्रव्यमान को एक साफ और सूखे जार में स्थानांतरित किया जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इसे मिनटों में खा लिया जाता है।

निष्कर्ष

प्रस्तुत व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार किया गया उरबेक एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और सैंडविच, अनाज और के अतिरिक्त दोनों के रूप में स्वादिष्ट होगाकुछ मिठाइयाँ। यह ध्यान देने योग्य है कि प्राकृतिक खाद्य भंडार में इस तरह के पेस्ट की कीमत काफी अधिक है। इसलिए, अपने दम पर घर पर उरबेच बनाना न केवल त्वरित और आसान है, बल्कि लाभदायक भी है। वैसे, आधे खाए हुए मेवों या बीजों के उपयोग को खोजने का यह भी एक बढ़िया मौका है। स्वस्थ पकवान के साथ परिवार को खुश करने का अवसर हमेशा होता है।