शैम्पेन के साथ पिज्जा: आटा विकल्प, टॉपिंग, सबसे उपयुक्त सॉस

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पिज्जा बच्चों और बड़ों दोनों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यहां, प्रत्येक परिचारिका के पास उसकी वरीयताओं और स्वाद इच्छाओं के आधार पर कल्पना करने का एक शानदार अवसर होता है। सबसे लोकप्रिय और प्रिय व्यंजनों में से एक मशरूम पिज्जा है। लेख में हम आपको बताएंगे कि आटे को सही तरीके से कैसे बनाया जाए और किस तरह की फिलिंग का इस्तेमाल करना बेहतर है।

जल्दी आटा

आटा को नरम और फूलने के लिए, कई परिचारिकाएं इसे केफिर से पकाने की कोशिश करती हैं। तो, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 350-400g छना हुआ प्रीमियम आटा;
• केफिर का एक गिलास (संभवतः समाप्त हो गया);
• 40-50 ग्राम मक्खन;
• चाकू की नोक पर सोडा;
• 2 छोटे अंडे;
• एक चुटकी नमक;
• एक चुटकी चीनी।

जल्दी पिज़्ज़ा का आटा पकाना

शुरू करने के लिए, एक गहरे बाउल में अंडे को फेंट लें। हम वहां प्रवेश करते हैंकेफिर (धीरे-धीरे), हलचल जारी है। फिर सोडा (सिरका के साथ बुझा हुआ) डालें। हम आटे को भागों में मिलाते हैं और हर बार मिश्रण को अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि कोई गांठ न रह जाए। हम मक्खन को माइक्रोवेव में रखते हैं, इसे पिघलाते हैं और आटे में मिलाते हैं। हम मिलाते हैं। हमारा मिश्रण गाढ़ी मलाई जैसा होना चाहिए।

परीक्षण का दूसरा संस्करण - खमीर

शिमला मिर्च के साथ हमारे पिज्जा को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप यीस्ट से आटा गूंथ सकते हैं. बेशक, उसके साथ और भी परेशानियाँ हैं, लेकिन अंतिम परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

तो, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 1 गिलास पानी;
• 2, 5 कप मैदा, छना हुआ;
• एक चम्मच चीनी और नमक;
• सूखा खमीर - 1.5 छोटा चम्मच;
• कोई भी वनस्पति तेल।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग निर्देश

शुरू करते हैं खमीर से। उत्पाद की आवश्यक मात्रा में 50 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और एक चुटकी चीनी डालें। गांठ गायब होने तक अच्छी तरह मिलाएं। वांछित प्रतिक्रिया प्रकट होने के लिए 5-7 मिनट के लिए अलग रख दें।

हम एक अलग कंटेनर लेते हैं, हम आवश्यक मात्रा में पानी (गर्म) और वनस्पति तेल डालते हैं। सामग्री में खमीर, नमक, चीनी डालें। धीरे-धीरे आटा डालें। गांठ गायब होने तक मिलाएं।

आटा गूंथ लें। यह लचीला और आज्ञाकारी होना चाहिए। हम आटा को गर्म स्थान पर रखते हैं, एक समाचार पत्र के साथ कवर करते हैं और इसके उठने तक प्रतीक्षा करते हैं। फिर हम फिर से अच्छी तरह गूँथते हैं और पिज़्ज़ा को शैंपेन के साथ पकाना शुरू करते हैं।

भरना

भरने के लिए, हमें मेयोनेज़, 3 टमाटर, 300 ग्राम शिकार सॉसेज (या नियमित स्मोक्ड सॉसेज), 200 ग्राम शैंपेन, आधा जार जैतून, साग की एक जोड़ी और 200 ग्राम तैयार करना चाहिए। पनीर।

टमाटर गोल आकार में कटे हुए। हम थोड़ा जोड़ते हैं। शिकार सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें। हम मशरूम धोते हैं और उन्हें स्टोव पर रख देते हैं। 2-3 मिनट तक उबालने के बाद नमक के पानी में पकाएं (यदि आप मशरूम को उबालना नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें वनस्पति तेल में 3-4 मिनट तक भून सकते हैं)। ऑलिव्स को हलकों में काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, साग को बारीक काट लें।

पिज्जा बनाना और पकाना

सामग्री काटने के बाद, आप हमारी सुगंधित पेस्ट्री बनाना शुरू कर सकते हैं। असली पिज़्ज़ेरिया की तरह शैंपेन के साथ पिज़्ज़ा बनाने के लिए, आटे के किनारों को मोड़ें। तब फिलिंग बाहर नहीं गिरेगी, और उपस्थिति पूरी तरह से मूल के अनुरूप होगी।

तो, ओवन चालू करें, फॉर्म को बाहर निकालें, इसे तेल से चिकना करें। हम आटा फैलाते हैं, किनारों को मोड़ते हैं। हम मेयोनेज़ के साथ फैलते हैं, शीर्ष पर टमाटर डालते हैं, फिर मशरूम, शिकार सॉसेज, जैतून और पनीर के साथ छिड़कते हैं। हम 20-25 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। शैंपेन और सॉसेज के साथ तैयार पिज़्ज़ा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ।

बोन एपीटिट!

शैम्पेन के साथ पिज्जा। सॉस विकल्प

यदि आप पिज़्ज़ा सॉस पकाते हैं, तो यह आपको एक नया, अधिक समृद्ध और अधिक मूल स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगा। तो, पिज्जाओला के बीच सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाने वाला ड्रेसिंग टमाटर है। यह काफी जल्दी पक जाता है, लेकिन अंतिम परिणाम निस्संदेह इसके स्वाद से प्रसन्न होगा।

ऐसा करने के लिए दो टमाटर, एक लहसुन की कली, तुलसी की 4 टहनी, एक चुटकी काली मिर्च, नमक और थोड़ा सा जैतून का तेल लें। टमाटर को ब्लेंडर में पीस लें, हाथों से तुलसी को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें। पैन गरम करें, उसमें लहसुन और जैतून का तेल डालें। कुछ सेकंड के बाद, तुलसी डालें। 2 मिनट तक उबालें और टमाटर डालें। काली मिर्च, नमक। 3 मिनिट बाद इसे चलाते हुए गैस बंद कर दीजिए. ठंडा होने के बाद, तैयार सॉस को एक ब्लेंडर में पीस लें, और फिर इसे वापस पैन में कुछ मिनट के लिए स्टू करने के लिए भेजें। अब आप हमारे बेस को फैला सकते हैं, फिलिंग के साथ छिड़क सकते हैं और ओवन को भेज सकते हैं।

अगला ड्रेसिंग विकल्प प्याज-टमाटर है। इस सॉस के लिए धन्यवाद, ताजा शैंपेन के साथ पिज्जा एक अद्वितीय इतालवी स्वाद और समृद्ध सुगंध प्राप्त करेगा। हम एक प्याज, तुलसी की कई टहनी, 1 चम्मच लेते हैं। चीनी, डिल की कुछ टहनी, लहसुन की एक लौंग, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च, दो टमाटर और कुछ जैतून का तेल।

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को काट लें (टमाटर को पहले से छील लें)। कड़ाही में तेल डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 1.5 घंटे के लिए मिश्रण को उबाल लें। चटनी चम्मच से नहीं टपकनी चाहिए। अगला, ड्रेसिंग को आधार पर लागू किया जाता है। शिमला मिर्च और चीज़ के साथ हमारा पिज़्ज़ा तैयार है!

असाधारण स्वाद का आनंद लें!