जन्मदिन का केक कैसे बेक करें?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नाम दिवस या देवदूत दिवस पर पके हुए पाई का रूस में विशेष महत्व था। वे मीठे और नमकीन दोनों तरह के भरावन से बनाए गए थे। और रिश्तेदारों और दोस्तों को छुट्टी के निमंत्रण के रूप में भेजा। और सीधे घर पर उन्होंने एक विशेष जन्मदिन का केक बेक किया - नट और किशमिश से भरा एक पाव। जश्न के दौरान बर्थडे मैन के सिर पर इसे तोड़ा गया। और भरना व्यक्ति के ऊपर गिर गया। इस समय अतिथियों ने इस अवसर के नायक को शुभकामनाएं दीं कि उनके सिर पर सोना-चांदी हमेशा गिरे।

रूसी परंपराएं आज तक केवल आंशिक रूप से ही बची हैं। लेकिन बहुत से लोग अभी भी छुट्टी के लिए जन्मदिन का केक सेंकना पसंद करते हैं। उनकी तस्वीरें और खाना पकाने की विधि हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है। हम आपको स्टेप बाई स्टेप बताएंगे कि मीठे केक और नमकीन दोनों को कैसे बेक किया जाता है।

खमीर के आटे पर जन्मदिन की रोटी

रूस में, नाम दिवस जन्मदिन की तुलना में अधिक गंभीर रूप से मनाया जाता था। प्रत्येक व्यक्ति इस तिथि को जानता था और विशेष परिश्रम के साथ इसकी तैयारी करता था। कई परिवारों ने पारंपरिक रूप से एक उत्सव की रोटी बनाई, जैसे कि शादी और अन्य समारोहों के लिए।

जन्मदिन का केक या रोटी कैसे बेक करें,निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों में पाया जा सकता है:

1. आटे (1½ कप), ताजा दबाया हुआ खमीर (100 ग्राम) और दूध (500 मिली) से आटा तैयार करना। तैयार मिश्रण लगभग 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर खड़ा होना चाहिए जब तक कि यह अच्छी तरह से किण्वन न करने लगे।
2. इस समय 150 ग्राम किशमिश को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, और कुछ मिनटों के बाद उन्हें एक तौलिये पर रखकर सुखाया जाता है।
3. आटे में500 ग्राम मैदा, 5 अंडे की सफेदी पीटा हुआ, फिर 3 जर्दी, 160 ग्राम चीनी, नमक (1 चम्मच), पिघला हुआ मार्जरीन (240 ग्राम) और किशमिश मिलाते हैं। प्रत्येक सामग्री को मिलाने के बाद, आटा अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है। अंत में लगभग 300 ग्राम आटा मिलाया जाता है। उसके बाद, आटे को 60 मिनट के लिए गरम करने के लिए भेज दिया जाता है।
4. तैयार आटे का कुछ हिस्सा सजावट के लिए बचा हुआ है. बचे हुए आटे से एक बॉल बनाई जाती है और एक सांचे में रखी जाती है, जिसे तेल से चिकना किया जाता है। चाकू से काटे गए पत्ते, फूल, कान ऊपर बिछाए जाते हैं। एक बार आकार लेने के बाद, आटा फिर से उठना चाहिए।
5. ओवन 180° तक गर्म होता है। एक बढ़े हुए आटे के उत्पाद को एक अंडे के साथ लिप्त किया जाता है। पाव रोटी के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए भेज दिया जाता है।

एप्पल बर्थडे केक रेसिपी फोटो के साथ

सुगंधित और कोमल सेब पाई निम्न नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है:

1. एक गहरे कटोरे में, नरम मक्खन (200 ग्राम) एक अंडा, चीनी (50 ग्राम), एक चुटकी नमक, बेकिंग पाउडर (1 छोटा चम्मच) और आटा (3 बड़े चम्मच) के साथ पिसा जाता है। गूंथे हुए आटे को 2 असमान भागों में बांटा जाता है, एक फिल्म में लपेटकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है।
2. इस समय 5 सेब हैंएक मोटे कद्दूकस पर मला, नींबू के रस के साथ छिड़का, चीनी, दालचीनी और जायफल के साथ मिश्रित स्वाद के लिए।
3. अधिकांश आटे को एक परत में बेलकर एक सांचे में बिछाया जाता है। किनारे बनते हैं, सेब की फिलिंग बिछाई जाती है।
4. जन्मदिन के केक के शीर्ष को बचे हुए आटे की एक परत के साथ बंद कर दिया जाता है। तैयार उत्पाद के साथ फॉर्म को 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (200 °) में भेज दिया जाता है।

सेलिब्रेशन गोभी पाई पकाने की विधि

रूस में, एक गोभी पाई हमेशा नाम के दिनों के लिए तैयार की जाती थी और उत्सव की मेज पर परोसा जाता था। दूध के साथ यीस्ट के पके हुए माल को वरीयता दी जाती थी।

गोभी बर्थडे केक की तैयारी इस प्रकार है:

1. गर्म दूध (250 मिली), चीनी (1 बड़ा चम्मच), ताजा दबाया हुआ खमीर (25 ग्राम) और आटे के साथ आटा तैयार करना।
2. इस समय, आप फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, हाथों को वनस्पति तेल में भूनें, फिर गोभी (600 ग्राम), गाजर और टमाटर का पेस्ट स्वाद के लिए पैन में डालें। गोभी को ढक्कन के नीचे तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, फिर इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा किया जाता है।
3. 30 मिनट के बाद, आटे के आधार पर, 80 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन, 2 अंडे, 50 ग्राम चीनी, नमक (1 चम्मच), आटा (500 ग्राम) और वनस्पति तेल से आटा गूंध लिया जाता है। (2 बड़े चम्मच)
4. गर्म होने पर, नम तौलिये से ढककर, आटे का आकार कम से कम 2 गुना बढ़ जाना चाहिए। फिर वे इसे अपने हाथों से दबाते हैं और इसे और 30 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ देते हैं।
5. बीसा हुआ आटा घी लगी सब्जी पर फैलाया जाता हैतेल की मेज, दो बराबर हिस्सों में विभाजित। फिर भागों में से एक को 2 असमान भागों में विभाजित किया जाता है।
6. आटे के सबसे बड़े हिस्से को 7 मिमी मोटा बेलकर, बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, और ऊपर से भरावन फैला दिया जाता है।
7. मध्यम आकार के हिस्से को भी एक पतली परत में रोल किया जाता है, जिसके बाद इसे फिलिंग के ऊपर लगाया जाता है। दो परतों के किनारों को पिन किया गया है।
8. बचे हुए आटे से सजावट (पत्तियां, फूल) बनाई जाती है और केक के ऊपर बिछा दी जाती है। भाप से बचने के लिए केंद्र में एक छेद बनाया जाता है।
9. केक को पहले से गरम ओवन में 200° पर 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

किशमिश पाई रेसिपी

ढेर सारे टॉपिंग के साथ खट्टा क्रीम आटा पर आधारित एक पाई निश्चित रूप से मेहमानों और इस अवसर के नायक दोनों को खुश करेगी। यह महत्वपूर्ण है कि इसे पकाने में कम से कम समय लगे, और स्वाद अद्भुत हो।

किशमिश के साथ जन्मदिन का केक निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. बीजरहित किशमिश (800 ग्राम) को उबलते पानी में 15 मिनट तक डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक तौलिये पर सुखाया जाता है।
2. आटा नरम मक्खन (100 ग्राम), 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम चीनी, सोडा (½ छोटा चम्मच) और आटा (1 ½ बड़ा चम्मच) से गूंथ लिया जाता है।
3. आटा को 2 असमान भागों में बांटा गया है। बड़े आधे हिस्से को एक परत में लपेटा जाता है, एक सांचे में बिछाया जाता है, चीनी के साथ मिश्रित किशमिश (½ कप) ऊपर से वितरित की जाती है।
4. बचे हुए आटे से एक परत बेली जाती है, जिससे केक बंद हो जाता है।
5. उत्पाद को 180° के तापमान पर 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

बर्थडे केक: कोको रेसिपी

बर्थडे चॉकलेट केक के लिए 3 अंडे, एक गिलास चीनी, एक गिलास मैदा, बेकिंग पाउडर (½ छोटा चम्मच) और कोको (3 बड़े चम्मच) का आटा गूंथ लिया जाता है। इस प्यारे बच्चे के जन्मदिन के केक को मक्खन वाले पैन में 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ठंडा बिस्किट 3 भागों में कटा हुआ है। प्रत्येक केक चेरी सिरप (50 मिली) से लथपथ है। उसके बाद, केक की सभी परतें एक के ऊपर एक करके रखी जाती हैं। केक के ऊपर 100 ग्राम पिघली हुई डार्क चॉकलेट और क्रीम (50 मिली) का शीशा लगाया जाता है।

दही के आटे पर पाई

पनीर के आटे से स्वादिष्ट और सेहतमंद पाई और ढेर सारी चेरी फिलिंग निम्न रेसिपी के अनुसार तैयार की जा सकती है:

1. मिक्सर के साथ 150 ग्राम वसा रहित पनीर को चीनी (75 ग्राम), वनस्पति तेल और दूध (प्रत्येक 5 बड़े चम्मच) के साथ मारो। मैदा (300 ग्राम) और बेकिंग पाउडर डालें, आटा गूंथ लें।
2. 750 ग्राम पिसी हुई चेरी, चेरी का रस (2 बड़े चम्मच), 50 ग्राम चीनी, संतरे के छिलके को भरकर पकाएं। 10 मिनट के बाद, उबलते द्रव्यमान में पानी (2 बड़े चम्मच) में पतला स्टार्च डालें, मिलाएँ, आँच से हटाएँ और ठंडा करें।
3. आटे को एक आयत में बेल लें। बीच में फिलिंग बिछा दें। शेष किनारों को काटें, और परिणामस्वरूप स्ट्रिप्स को एक चोटी के रूप में भरने के ऊपर रखें।
4. केक को पहले से गरम 180° अवन में 30 मिनट के लिए भेज दें।

मांस पाई पकाने की विधि

नाम दिवस मनाने के लिए आप चावल और मीट फिलिंग के साथ स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं। उसके लिये आटा यीस्ट से गूंथा जाता है, परन्तुसुरक्षित तरीके से। एक गहरे बाउल में मैदा (700 ग्राम), सूखा इंस्टेंट यीस्ट (2 चम्मच), नमक (आधा चम्मच), 50 ग्राम चीनी, मार्जरीन (150 ग्राम) और पानी (350 मिली) मिलाया जाता है। गूंथे हुए आटे को कम से कम 60 मिनट के लिए गरम करने के लिए भेज दिया जाता है।

जन्मदिन का केक इस प्रकार बनता है: आटे को 2 भागों में विभाजित किया जाता है, पहले को एक परत में रोल किया जाता है और मोल्ड के तल पर बिछाया जाता है, ऊपर से फिलिंग वितरित की जाती है, जिसके बाद उत्पाद होता है दूसरी परत के साथ कवर किया गया। भरने के रूप में, मांस (सूअर का मांस और चिकन), 1 सेमी प्रत्येक के छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, प्याज और पहले से पका हुआ और ठंडा चावल (2 बड़े चम्मच), काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक का उपयोग किया जाता है। ऐसा केक 180° पर 90 मिनट के लिए तैयार किया जा रहा है।

खाना पकाने के टिप्स

निम्नलिखित टिप्स आपको नाम दिवस या किसी अन्य छुट्टी के लिए एक स्वादिष्ट और रसदार केक आसानी से तैयार करने में मदद करेंगे:

1. यदि आप नहीं चाहते कि आपका केक सूख जाए, तो भरने में कंजूसी न करें। हालांकि, सामग्री की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, सेब बहुत रस देता है, जबकि मांस, इसके विपरीत, अक्सर सूखा हो जाता है, इसलिए इसमें मक्खन जोड़ने में कोई दिक्कत नहीं होती है।
2. बंद केक में भाप छोड़ने के लिए, आटे की ऊपरी परत के बीच में एक छेद बनाने की सिफारिश की जाती है।
3. पाई की तैयारी लकड़ी की छड़ी से निर्धारित की जाती है: उस पर कोई कच्चा आटा नहीं रहना चाहिए।