अगर स्टफिंग लिक्विड हो तो क्या करें? कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

निश्चित रूप से हर गृहिणी कटलेट फ्राई करना जानती है। अक्सर ऐसा होता है कि पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अधिक तरल हो जाता है। ऐसी स्थिति में कैसे कार्य करें? स्वादिष्ट डिनर क्या बचा सकता है? आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि अगर स्टफिंग तरल है तो क्या करें।

अतिरिक्त सामग्री

वास्तव में, इस स्थिति को ठीक करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। अधिकांश गृहिणियों को पता है कि कीमा बनाया हुआ मांस तरल होने पर क्या करना चाहिए। उदाहरण के लिए, इसे हाथों में अच्छी तरह से पीटा जा सकता है। तो अतिरिक्त नमी धीरे-धीरे चली जाएगी। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं जो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगी:

1. आलू। सब्जी को छीलकर नरम होने तक उबाला जाता है। फिर आलू को मैश करके प्यूरी बना लिया जाता है और तरल कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दिया जाता है।
2. स्टार्च। इस मामले में, केवल आलू करेंगे। इसमें थोड़ा समय लगेगा, लेकिन स्टफिंग अच्छी तरह गाढ़ी हो जाएगी।
3. कृपा. आप उबले हुए एक प्रकार का अनाज, चावल या अन्य दलिया का उपयोग कर सकते हैं।
4. बासी रोटी या ब्रेडक्रंब। तरल कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सबसे अच्छा विकल्प। कई गृहिणियां सफेद ब्रेड क्रम्ब का उपयोग करती हैं।
5. सूजीग्रेट्स इस अनाज के कुछ बड़े चम्मच निश्चित रूप से भविष्य के कटलेट को बचाएंगे। कीमा बनाया हुआ मांस में डालने के बाद, सूजी सूज जाती है, और इलाज कोमल और बहुत स्वादिष्ट बन जाता है।
6. अगर स्टफिंग लिक्विड लग रही हो तो आप इसमें थोडा सा कच्चा चावल मिला सकते हैं. तब आपको अद्भुत मीटबॉल मिलते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल लगभग आधे घंटे तक खड़े रहना चाहिए।

उपरोक्त टिप्स आपको बताएंगे कि कीमा बनाया हुआ मांस से अतिरिक्त तरल कैसे निकाला जाए। लेकिन वे तभी उपयुक्त होते हैं जब उपभोक्ता उपचार की संरचना के बारे में बहुत पसंद न करें।

अतिरिक्त आयोजन

और फिर भी - अगर कीमा बनाया हुआ मांस तरल है तो क्या करें, लेकिन आप संरचना में अतिरिक्त अवयवों की उपस्थिति का निरीक्षण नहीं करना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ प्रक्रियाओं का पालन करना होगा:

• तरल कीमा बनाया हुआ मांस एक महीन छलनी में रखा जाता है और लगभग आधे घंटे तक इसी अवस्था में रहता है। इस रसोई के बर्तन की अनुपस्थिति में, आप साधारण धुंध का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन प्रक्रिया की निगरानी की जानी चाहिए, क्योंकि भविष्य के कटलेट सूखे हो सकते हैं;
• तरल कीमा बनाया हुआ मांस ठंडा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है। निकालने के बाद, जितनी जल्दी हो सके तलना शुरू करना उचित है;
• कटलेट गीले हाथों से बनते हैं और मकई या गेहूं के आटे में लपेटे जाते हैं। सभी जोड़तोड़ बहुत जल्दी किए जाने चाहिए;
• आप एक बड़े चम्मच में कीमा बनाया हुआ मांस उठा सकते हैं और तुरंत पैनकेक की तरह पैन में भेज सकते हैं। आग को अधिकतम पर सेट किया जाना चाहिए। इस तरह से क्रस्ट बनता है, और कटलेट अपने आप रसदार और स्वादिष्ट बन जाएंगे।

इस स्थिति के कई कारण हैं, लेकिन हर कुशल गृहिणी जानती हैअगर स्टफिंग लिक्विड है तो क्या करें। अब आप इसके बारे में जानते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए निम्नलिखित व्यंजन हैं।

मसालेदार मीटबॉल

सामग्री:

• एक छोटी तोरी;
• मिश्रित पोर्क और ग्राउंड बीफ़ - 350 ग्राम;
• एक अंडा;
• एक चम्मच केचप या टमाटर का पेस्ट;
• आधा प्याज़;
• ताजे या सूखे पुदीने के पत्ते - 5 ग्राम;
• अजमोद और तुलसी - स्वाद के लिए;
• रोटी;
• नमक के साथ मसाले;
• तलने के लिए तेल।

यह न केवल एक संतोषजनक, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन है जिसे कोई भी परिचारिका संभाल सकती है:

1. तोरी की मालिश, अतिरिक्त तरल निचोड़ा जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिश्रित सब्जी तैयार।
3. प्याज, पुदीना और अजमोद बारीक कटा हुआ और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिला कर।
4. आगे फेंटा हुआ अंडा, केचप, मसाले के साथ नमक।
5. कीमा बनाया हुआ मांस ब्रेडक्रंब के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
6. छोटे मीटबॉल बनते हैं और ग्रीस किए हुए रूप में भेजे जाते हैं, जिसे पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रखा जाता है।
7. तैयार पकवान को अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें।

माइक्रोवेव कटलेट

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• प्याज का एक सिर;
• चिव;
• मसाले।

प्याज जल्दी पक जाता है, लेकिन किसी भी तरह से कड़ाही में क्लासिक कटलेट से कम नहीं है:

1. प्याज चाहिएबहुत बारीक पीस लें या मांस की चक्की से गुजरें। लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें।
2. सभी सामग्री मिश्रित और अच्छी तरह मिश्रित हैं।
3. इसके बाद, कटलेट बनाकर गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, जिसे लगभग 5-7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेज दिया जाता है।
4. कार्यक्रम के अंत के बाद, पैटी पलट कर माइक्रोवेव में दो मिनट के लिए फिर से घुमाते हैं।
5. अलग किए गए रस का उपयोग परिणामी उपचार को चिकना करने के लिए या गार्निश के ऊपर डालने के लिए किया जा सकता है।