एक फ्राइंग पैन में फूला हुआ चावल पकाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज का लेख उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा, जिन्हें कड़ाही में या कड़ाही में तले हुए चावल पकाने में कठिनाई होती है। अक्सर ऐसा होता है कि आप कटलेट या मछली पुलाव के लिए बिल्कुल कुरकुरे साइड डिश लेना चाहते हैं।

अपनी योजना को पूरा करने के लिए, हम पहले से ही कल्पना करते हैं कि परिणाम कितना अच्छा व्यंजन है, लेकिन वास्तव में हमारी उम्मीदें वर्तमान वास्तविकता से बहुत दूर हैं: चावल फिसलन और चिपचिपा होता है। बेशक, उबले हुए उत्पाद की यह स्थिरता कुछ व्यंजन पकाने के लिए एकदम सही है। हालांकि, हमें स्वादिष्ट चावल चाहिए, और इसके अलावा, हम चाहते हैं कि साइड डिश में एक ढीली और सुंदर संरचना हो।

ग्रिट्स के बारे में

खाना पकाने के दौरान, लंबे अनाज वाले चावल के दाने को वरीयता दें। आमतौर पर ऐसे चावल का उपयोग पिलाफ के हिस्से के रूप में किया जाता है। लेकिन आज, वह सजावट में एक एकल तत्व के रूप में कार्य करेगा।

एक सुंदर व्यंजन के लिए हमारी योजना के लिए गोल किस्में बहुत उपयुक्त नहीं हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि एक कड़ाही में तले हुए चावल के लिए नुस्खा इसे वास्तविकता बनाने की प्रक्रिया के दौरान अप्रिय आश्चर्य नहीं लाता है, खाना पकाने से पहले अनाज को धोने के लिए थोड़ा और समय देना भी आवश्यक है। रोस्टिंग हमारे लक्ष्य को प्राप्त करने की दिशा में एक और महत्वपूर्ण कदम है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें।

साधारण लेकिन स्वादिष्ट साइड डिश चावल

आइए खाना पकाने के आसान विकल्प के साथ शुरुआत करते हैं। इस व्यंजन में चावल के अलावा और कुछ नहीं है, सिवाय इसके कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक और वनस्पति तेल डालना होगा।

सामग्री:

• एक गिलास चावल - 200 ग्राम;
• पानी (गर्म) - 2 कप;
• नमक - छोटा चम्मच;
• दुबला तेल, बिना स्वाद वाला - 4 बड़े चम्मच।

हम कैसे पकाएंगे

• सबसे पहले, पानी को साफ करने के लिए अनाज को अच्छी तरह से धो लें, इस प्रकार न केवल धूल और विभिन्न भूसी, बल्कि चावल का आटा भी धो लें, जो प्रत्येक अनाज को कवर करता है। हम धुले हुए चावलों को पानी के बिना प्याले में 15 मिनिट के लिए छोड़ देते हैं.इस दौरान यह बचे हुए तरल को सोख लेगा. अगर आप फूला हुआ चावल चाहते हैं तो यह बिंदु बहुत महत्वपूर्ण है।
• स्टोव पर एक फ्राइंग पैन (जरूरी एक मोटी तली के साथ) गरम करें। वनस्पति तेल डालो। तेल के गरम होते ही सारे चावल डाल दें। हिलाते हुए, चावल के दानों को कम से कम तीन मिनट तक गर्म करें। सबसे पहले, चावल पूरी तरह से सफेद हो जाएंगे, लेकिन फिर आप देखेंगे कि यह कैसे अधिक पारदर्शी और सुनहरा हो जाता है। यह एक संकेत है: आपको जई का आटा नमक करने की जरूरत है।
• तैयार पानी को चावल के दानों वाली एक कटोरी में डालें। यह मत भूलो कि हमें परिणामस्वरूप crumbly की आवश्यकता हैएक पैन में चावल, इसलिए पानी गर्म होना चाहिए। मध्यम तापमान पर, तरल को उबाल लेकर लाएं और तुरंत गर्मी को कम से कम कर दें। ढक्कन से ढक दें।
• ऐसी स्थिति में अनाज 20-30 मिनट का होगा। सटीक समय चावल के प्रकार और कुछ अन्य बारीकियों पर निर्भर करता है। पकवान की तैयारी पर नज़र रखें। यह सलाह दी जाती है कि पैन की सामग्री को न मिलाएं। अगर इसमें नॉन-स्टिक कोटिंग है - एकदम सही! यदि आपका फ्राइंग पैन सामान्य लोगों की श्रेणी से संबंधित है, तो चावल जले हुए हैं या नहीं यह जांचने के लिए कभी-कभी चावल के द्रव्यमान में गहरे रंग को विसर्जित करें।
• जब पकवान का तरल घटक पूरी तरह से उबल जाए और अनाज लगभग तैयार हो जाए, तो एक और 15 मिनट प्रतीक्षा करें, पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें। इस समय, आप रात के खाने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। एक और 15 मिनट बीत चुके हैं और कड़ाही में फूला हुआ चावल अब पूरी तरह से पक गया है।

सब्जियों के साथ चावल

उन लोगों के लिए जिन्होंने पिछली रेसिपी को दिलचस्प नहीं पाया, हम साइड डिश के लिए स्वादिष्ट चावल पकाने का एक और तरीका पेश करते हैं। रचना में गाजर और प्याज, साथ ही कुछ मसाले शामिल हैं। पकवान उज्ज्वल और संतोषजनक निकला।

सामग्री की सूची:

• चावल - 1 कप;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• मध्यम व्यास का बल्ब - 1 टुकड़ा;
• नमक - स्वादानुसार;
• लहसुन - 2 शूल;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पिलाफ के लिए मसाला;
• गर्म पानी - 2 कप।

खाना पकाने की तकनीक

और अब पैन में चावल पकाने के तरीके के बारे में और जानें,ताकि यह कुरकुरे और सुंदर दोनों हो, और सबसे महत्वपूर्ण - स्वादिष्ट।

अंगूर को अच्छी तरह से धो लें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। लहसुन को छीलकर प्रेस से दबा दें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल में सब्जियों को निविदा तक भूनें।

सब्जियों को एक अलग बाउल में डालें और चावल पकाना शुरू करें। इसे मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें। पिलाफ के लिए मसाला डालें। हम अनाज के बमुश्किल ध्यान देने योग्य सुनहरे रंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं और तुरंत सब्जियां पेश करते हैं। नमक और सामग्री मिलाएं। गर्म पानी से भरें। प्लेट को कम से कम करें। हम प्रतीक्षा करते हैं, बिना ढक्कन के, सात मिनट। पकवान को हिलाने की जरूरत नहीं है। प्रक्रिया के दौरान पानी अपने आप वाष्पित हो जाना चाहिए। जब ऐसा हो जाए, तो बर्तनों को पांच मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। बर्नर बंद करें और बिना खोले 10 मिनट प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, चावल भाप बनेंगे और वांछित स्थिति में पहुंचेंगे। पकवान तैयार है!