ईल रोल: तेज़ और आसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लंबे समय से सुशी और रोल्स के पारखी अपनी खुद की तैयारी की अपनी पसंदीदा व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। किसी भी सुपरमार्केट में अब आप नोरी को सुशी बनाने के लिए आवश्यक पा सकते हैं, सॉस का एक समृद्ध वर्गीकरण। और एक बड़े हाइपरमार्केट को देखते हुए, आप मसल्स, झींगा या ईल जैसे व्यंजन ले सकते हैं। ईल के साथ रोल्स इस बात का एक योग्य उदाहरण हैं कि आप मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

त्वरित और आसान रोल रेसिपी

जैसा कि आप जानते हैं, रोल एक तरह की सुशी हैं। मुख्य अंतर सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है: रोल में फल, सब्जियां, मांस और सुशी में केवल ताजी मछली हो सकती है। पूर्व को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है, बाद वाले को केवल ठंडा। सामग्री की इस तरह की परिवर्तनशीलता विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का सुझाव देती है।

साधारण रोल तैयार करने के लिए, नोरी, चावल, भरने के रूप में कुछ भी, एक बांस नैपकिन होना पर्याप्त है।

नोरि में लिपटे सभी रोल एक ही सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं:

1. ड्रेसिंग (0.3 मिली सिरका + 0.5 टीस्पून नमक + 0.5 टीस्पून चीनी) को सामान्य तरीके से पके चावल में मिलाया जाता है और मिलाया जाता है।
2. नोरी की एक शीट लें (बड़े टुकड़ों के लिए.)आपको एक पूरी चाहिए, मध्यम के लिए - आधा, बहुत छोटे के लिए - 1/3 शीट);
3. चावल समान रूप से (3 मिमी) बिछाया जाता है और वितरित किया जाता है, किनारों तक 1.5 सेमी तक नहीं पहुंचता है।
4. भरने का वितरण किया जाता है। यह हो सकता है: पनीर और ककड़ी के साथ लाल मछली (या झींगा); हैम (सॉसेज, केकड़े की छड़ें), अंडा, मूली, गाजर, ककड़ी; चिकन मांस, ककड़ी, दही पनीर। विकल्प कल्पना, स्वाद, बजट द्वारा सीमित हैं। लेकिन अगर आप सुशी के पारखी हैं, तब भी ईल रोल्स आज़माने की सलाह दी जाती है।
5. बांस के रुमाल का उपयोग करके, सब कुछ एक रोल में लपेटकर टुकड़ों में काट दिया जाता है।

ईल रोल बनाने की विधि

यदि आपने कभी रोल पकाए हैं या प्रयोग करने से नहीं डरते हैं, तो आप निम्न नुस्खा को लागू करने का प्रयास कर सकते हैं। कई लोग ईल के साथ रोल्स को सबसे स्वादिष्ट में से एक मानते हैं - ईल पकवान को एक तीखा स्वाद देता है।

मूल नुस्खा के अनुसार, पारंपरिक चावल, नोरी और ककड़ी के अलावा, आपको टोबिको कैवियार (फ्लाइंग फिश) और दही पनीर की आवश्यकता होगी। ये रोल दूसरे तरीके से तैयार किए जाते हैं: पहले चावल की एक परत बिछाई जाती है, फिर नोरी, फिर पनीर, ककड़ी और कैवियार की एक परत। यह सब एक नैपकिन के साथ लुढ़का हुआ है। अंतिम चरण सीलिंग के लिए परिणामी रोल को ईल और क्लिंग फिल्म के साथ लपेटना है। इसे बराबर भागों में काटना बाकी है।

तिल और उनगी ईल रोल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। यह सॉस स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या आप अपना खुद का बना सकते हैं: मछली शोरबा (60 ग्राम), रेड वाइन (40 ग्राम), सोया सॉस (10 ग्राम), चीनी (50 ग्राम)।

घर पर रेसिपी के अनुसार ईल के साथ रोल बनाना ज्यादा नहीं हैसामान्य से कठिन।

कुकिंग रोल में लाइफ हैक्स

रोल के लिए, बेशक, आप विशेष जापानी चावल पा सकते हैं, लेकिन नियमित गोल चावल भी सही है।

चावल के लिए आपको विशेष चावल के सिरके का उपयोग करना होगा। इस तरह की अनुपस्थिति में, आप स्वतंत्र रूप से एक एनालॉग तैयार कर सकते हैं (यह ड्रेसिंग ऊपर वर्णित है)।

केवल ताजी मछली चुनें, अपनी सूंघने की क्षमता पर भरोसा करें और समाप्ति तिथि को देखें।

मछली को बहुत नुकीले (जैसे सिरेमिक) चाकू से पतला काट लें। यह तंतुओं के विरुद्ध 45⁰ के कोण पर किया जाता है। ईल धूम्रपान करने के लिए बेहतर है।

रोल पकाते समय, यदि चावल को नीचे की परत के रूप में बिछाया जाता है, तो सुविधा के लिए, नैपकिन पर क्लिंग फिल्म लगाने की सिफारिश की जाती है।