कीनू: स्वास्थ्य लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस लेख में, हम कीनू की कैलोरी सामग्री, स्वास्थ्य लाभ और नुकसान को देखेंगे। लेकिन पहले यह जान लेते हैं कि यह किस तरह का फल है? कोई भी इस तथ्य पर विवाद नहीं करेगा कि मैंडरिन बड़े साइट्रस परिवार से संबंधित है। इस जीनस में ऐसे फल शामिल हैं जो स्वाद, आकार और रंग में पूरी तरह से भिन्न हैं: नींबू और नारंगी से लेकर विदेशी चूने, पोमेलो और अन्य फलों तक। लेकिन प्रजनकों के प्रयासों से भी, विभिन्न संकर दिखाई दिए, जैसे, उदाहरण के लिए, सूट।

मंदारिन दक्षिणी चीन से हमारे पास आया। वहाँ से, यह फैल गया और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में इसकी खेती की जाने लगी। ऐसा माना जाता है कि उत्तरी चीन में, यह साइट्रस इतना महंगा था कि केवल बहुत अमीर लोग ही इसे खरीद सकते थे। इसलिए, इस छोटे से मीठे संतरे को कीनू कहा जाता था। यह स्वर्गीय साम्राज्य में वरिष्ठ सरकारी अधिकारियों के वर्ग का नाम था। एक अन्य संस्करण के अनुसार, फल का नाम इसके छिलके के रंग से पड़ा है। चीनी कीनू परयह हल्का नारंगी, लगभग पीला है। इस रंग के वस्त्र केवल उच्च अधिकारी, कीनू ही पहन सकते थे।

यूरोप में वितरण

चीन से आने वाला पहला मीठा खाद्य साइट्रस संतरा था। अब इस फल के दो सामान्य नाम हैं। एक - "नारंगी" - ने ग्रीनहाउस जैसी इमारतों को नाम दिया। तथ्य यह है कि संतरे के पेड़ उगाने का जुनून इतना सार्वभौमिक था कि सभी धनी लोगों ने घर पर ऐसे चमकीले सर्दियों के बगीचे बनाए। पीटर द ग्रेट इस शौक के लिए अजनबी नहीं थे। खट्टे पेड़ों वाले ग्रीनहाउस के कारण, लेनिनग्राद क्षेत्र के ओरानियनबाम (अब लोमोनोसोव) शहर को इसका नाम मिला।

फल का दूसरा नाम जर्मन मूल का है: शब्द "अपफेल" - "सीना" का शाब्दिक अनुवाद "सेब" - "चीन" है। जो इस साइट्रस की उत्पत्ति को स्पष्ट रूप से इंगित करता है। लेकिन संतरे के बारे में पर्याप्त है। टेंजेरीन, जिन लाभों और हानियों पर हम इस लेख में विचार कर रहे हैं, वे "चीनी सेब" की तुलना में बहुत बाद में यूरोप पहुंचे। कुलीन वर्ग ने 18वीं शताब्दी के बाद से फलों का आनंद लिया, और उन्होंने अनुमान लगाया कि पहला पेड़ 19वीं शताब्दी में ही लगाया जाएगा।

मंदारिन और उसके छोटे भाई

प्रजनकों के प्रयासों की बदौलत सिट्रस परिवार बहुत बड़ा हो गया है। रूस में, नारंगी से छोटे सभी नारंगी फलों को मैंडरिन कहने की प्रथा है। लेकिन ये गलत है. दुनिया में कई प्रजातियां हैं जो मैंडरिन से संबंधित हैं, लेकिन इसके समान नहीं हैं। यह 1902 में क्लेमेंट रोडियर द्वारा नस्ल की गई एक क्लेमेंटाइन है। संतरे के साथ इस संकर का फल कीनू की तुलना में मीठा होता है। अधिकखट्टा रंगपुर है - नींबू के साथ मिश्रण। एक टेंजेलो भी है, जो एक मैंडरिन और एक अंगूर का संकर है। सभी सुइट्स के प्रिय, वैसे, हमारे लेख के नायक के करीबी रिश्तेदार भी हैं।

मैंडरिन के साथ ही ब्रीडर्स ने प्रयोग किया। इसे विविध जलवायु वाले क्षेत्रों में खुले मैदान में रहने के लिए अनुकूलित किया गया था, यही वजह है कि अल्जीरियाई, स्पेनिश, जॉर्जियाई और अन्य किस्में दिखाई दीं। जापानी विशेष रूप से मंदारिन प्रजनन में सफल रहे। उन्होंने नत्सुमिकन और सत्सुमा किस्मों को विकसित किया। बाद वाले प्रकार की विशेषता यह है कि मीठे फलों में बिल्कुल बीज नहीं होते हैं।

गूदे की रासायनिक संरचना

इससे पहले कि हम शरीर के लिए मैंडरिन के फायदे और नुकसान के बारे में बात करें, आइए विचार करें कि इसमें कौन से पदार्थ होते हैं। फल में ही एक छिलका, गूदा होता है, जो सफेद झिल्लियों में घिरा होता है जो फल को स्लाइस और बीजों में विभाजित करता है। यह सब प्रयोग किया जाता है, यदि तुरंत ताजा भोजन के लिए नहीं, तो लोक चिकित्सा या खाना पकाने में इसका उपयोग किया जाता है। पहले मैंडरिन पल्प की रासायनिक संरचना पर विचार करें। यह शर्करा (7.6 से 8.3 प्रतिशत तक), फाइटोनसाइड्स, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, विशेष रूप से साइट्रिक एसिड में समृद्ध है, जिसकी सामग्री 0.6 से 1.1% तक पहुंच सकती है। कीनू एक वास्तविक विटामिन बम है। गूदे में A, B1, B2, B6, K, PP और D होता है। लेकिन सबसे अधिक मैंडरिन में, जैसा कि सभी खट्टे फलों में होता है, विटामिन सी। और चूंकि इन फलों की कटाई का समय सर्दियों में पड़ता है, इसलिए वे निकल जाते हैं फ्लू के मौसम में बहुत उपयोगी हो। उपयोगी खनिजों में से, फलों के गूदे में फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, लोहा औरमैग्नीशियम। और क्या उल्लेखनीय है: कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का मैंडरिन चुनते हैं - अनशिउ, सत्सुमा, संतरा, टेंजेलो, नात्सुमिकन, कैलमोंडिन, क्लेमेंटाइन, इनचारिन, मोरक्कन, इज़राइली या जॉर्जियाई किस्में - सभी फलों में रासायनिक संरचना लगभग समान होगी।

छिलके की रासायनिक संरचना

साइट्रस परिवार की इस प्रजाति में अपने रिश्तेदारों के विपरीत एक विशेषता है। मंदारिन की त्वचा बहुत आसानी से अलग हो जाती है, और कुछ किस्मों में गूदे और छिलके के बीच हवा का अंतर भी होता है। यह आपको फलों को साफ करने की अनुमति देता है और रस के साथ छींटे नहीं देता है। लेकिन कीनू के छिलके को फेंकने में जल्दबाजी न करें। संतरे की त्वचा के फायदे और नुकसान भी हमारे लेख का विषय होंगे।

इसमें कैरोटीन होता है। लेकिन सबसे बढ़कर, कीनू के छिलके को आवश्यक तेल के कारण महत्व दिया जाता है, जो फलों को आसानी से पहचानने योग्य गंध देता है। लेकिन यह केवल उस सुगंध के लिए नहीं है जिसके लिए यह प्रसिद्ध है। मंदारिन आवश्यक तेल में लिमोनेन, साइट्रल, कैपेटेलिक एल्डिहाइड होता है। और छिलके की गंध एट्रानिलिक एसिड के मिथाइल एस्टर द्वारा दी जाती है। वैसे, तेल, हालांकि कम मात्रा में, पौधे की पत्तियों में भी निहित होता है। कई गृहिणियां फलों के छिलके से कैंडीड फल बनाती हैं और छिलके को पेस्ट्री या पेय में मिलाने के लिए इसे सुखाती हैं।

चीनी

अगर मंदारिन की विविधता के आधार पर रासायनिक संरचना (विटामिन, खनिज, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट) नहीं बदलती है, तो मिठास के साथ चीजें अलग होती हैं। ब्रीडर्स ने एक जंगली पौधे के फल के गूदे को शर्करा से संतृप्त करने की बहुत कोशिश की है। इसलिए, अगर हम मधुमेह में कीनू के फायदे और नुकसान के बारे में बात करते हैं, तो हम नहीं करेंगेहम एक स्पष्ट फैसला दे सकते हैं।

इन खट्टे फलों का कुल ग्लाइसेमिक इंडेक्स 45 यूनिट है। लेकिन कुछ किस्मों, जैसे हनी (हरी त्वचा के साथ), टेम्पल, रॉबिन्सन, क्लेमेंटाइन, माइनोला, को उच्च रक्त शर्करा वाले लोगों से बचना चाहिए। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सभी कीनू उनके लिए हानिकारक हैं। आखिरकार, कई किस्में हैं जिनमें खट्टापन प्रमुख स्वाद है। ये अब्खाज़ियन और जॉर्जियाई कीनू हैं, साथ ही चीनी और तुर्की प्रजातियाँ जंगली के करीब हैं। किसी भी मामले में वे नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन केवल नींबू के साथ एक संकर - रंगपुर और अंगूर - टैंगेलो मधुमेह रोगियों को लाभान्वित करेगा। वे एस्कॉर्बिक एसिड के साथ शरीर को संतृप्त करेंगे और समृद्ध विटामिन संरचना के कारण जीवंतता का प्रभार देंगे।

जुकाम के लिए कीनू

सोवियत संघ के दौरान, सर्दियों में लोगों के लिए केवल खट्टे फल ही उपलब्ध थे। और ऐसा हुआ कि क्रिसमस ट्री के साथ-साथ कीनू नए साल की छुट्टियों का स्थायी गुण बन गया। इन नारंगी फलों के स्वास्थ्य लाभ और हानि सोवियत डॉक्टरों द्वारा चिंतन का विषय बन गए हैं। ऐसा माना जाता था कि इन छोटे संतरे के फलों का नियमित उपयोग शरीर को एस्कॉर्बिक एसिड से संतृप्त करता है। और वह, जैसा कि सोवियत डॉक्टरों ने दावा किया, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, ताकि कोई फ्लू महामारी भयानक न हो।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) के अलावा, मैंडरिन पल्प में फाइटोनसाइड्स होते हैं, जिनमें एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है जो वायरस को खत्म करता है। इसलिए, यदि आपको पहले से ही सर्दी या फ्लू है, तो खट्टे छिलके वाली चाय पिएं। यह न केवल खांसी को दूर करता है, बल्कि हल्का भी करता हैमूत्रवर्धक प्रभाव। मंदारिन ब्रोंकाइटिस के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें मौजूद फेनोलिक अमीनो एसिड का एक मजबूत डीकॉन्गेस्टेंट प्रभाव होता है।

खट्टे फल और हृदय रोग

बेस्वाद सफेद फिल्म से फलों के स्लाइस को साफ करना जरूरी नहीं है। ऐसी झिल्लियों में कई स्वास्थ्य लाभ छिपे होते हैं। और कोर के लिए कीनू का नुकसान न्यूनतम है। भ्रूण की सफेद फिल्मों में निहित ग्लाइकोसाइड रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, सजीले टुकड़े को तोड़ते हैं जो रक्त प्रवाह को रोक सकते हैं। जो लोग नियमित रूप से कीनू का सेवन करते हैं वे शायद ही कभी हृदय रोगों से पीड़ित होते हैं। फल एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को काफी कम करते हैं, क्योंकि उनके गूदे में निहित पदार्थ रक्त धमनियों की दीवारों पर हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकते हैं। कीनू रक्तचाप को कम करता है, और इसलिए स्ट्रोक को रोकने के लिए इनका सेवन करना चाहिए।

खट्टे और भुरभुरी नसें

पहले से ही सुंदर चमकदार पत्तियों वाला एक प्रकार का सनी नारंगी फल तिल्ली को दूर भगा सकता है और आशावाद को प्रेरित कर सकता है। लेकिन मैंडरिन में निहित पदार्थ, जिनके लाभ और हानि हम यहां पर विचार कर रहे हैं, वे भी टूटी हुई नसों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। मैग्नीशियम समग्र स्वर में सुधार करता है। यदि आप नहाने में आवश्यक कीनू के तेल की 5-6 बूंदें डालेंगे, तो जल प्रक्रिया करने के बाद अनिद्रा दूर हो जाएगी। फल शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है, जो शक्ति देता है और ऊर्जा को बढ़ावा देता है। यदि आपका दिन काम पर व्यस्त है, तो एक चम्मच शहद में मैंडरिन आवश्यक तेल की तीन बूंदें मिलाएं। थकान मानो हाथ से दूर हो जाएगी, और घबराहटसिस्टम सामान्य हो जाएगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, छिलका सबसे अधिक एंटीडिप्रेसेंट है। लेकिन फल का गूदा मूड को काफी हद तक बढ़ा देता है। कीनू, इनचाराइन और सत्सुमा का रस टूटी हुई नसों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

खट्टे फल और गर्भावस्था

अब बात करते हैं मां बनने की तैयारी करने वाली महिलाओं के लिए कीनू के फायदे और नुकसान के बारे में। और यहां आप फल के छिलके को नजरअंदाज नहीं कर सकते। विषाक्तता को कमजोर करने और यहां तक \u200b\u200bकि खत्म करने के लिए, उल्टी और मतली के मुकाबलों को खत्म करने के लिए, हम एक टिंचर तैयार करते हैं। हम कीनू को साफ करते हैं, एक चायदानी में एक गिलास उबलते पानी के साथ छिलका डालते हैं। जब शोरबा ठंडा हो जाता है, तो हम इसे धीरे-धीरे पीते हैं, जैसे ही हमें मतली का दौरा पड़ता है। दूसरी तिमाही में, गर्भवती महिलाएं विटामिन सी की कमी से पीड़ित होती हैं और खट्टे फल, विशेष रूप से मीठे कीनू, गर्भवती माताओं की सहायता के लिए दौड़ पड़ते हैं। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान एक महिला का शरीर कई तरह की एलर्जी से पीड़ित हो सकता है। ऐसी प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए, और भ्रूण का स्वास्थ्य प्रभावित नहीं होता है, आपको अपने आप को प्रति दिन एक या दो फलों तक सीमित करने की आवश्यकता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मैंडरिन आवश्यक तेल कॉस्मेटोलॉजी में बहुत लोकप्रिय है। इस उपाय से आराम से मालिश करें, और कोई भी खिंचाव के निशान आपको डरा नहीं पाएंगे।

क्या बच्चों को कीनू देना संभव है

बच्चे के शरीर को अक्सर खाद्य एलर्जी होने का खतरा होता है। और सबसे अधिक बार, नारंगी फलों के कारण प्रतिक्रियाएं होती हैं, जिसमें कीनू भी शामिल है। शरीर को लाभ और हानि, खट्टे फलों के लिए मतभेद व्यक्तिगत हैं। और यदि आप ध्यान दें कि शिशु कीनू के प्रति बुरी तरह से प्रतिक्रिया करता है, तो उसे देना बंद कर दें। और स्वस्थ बच्चों में भी, इनकी अधिक मात्राभ्रूण डायथेसिस का कारण बन सकता है, जो बेरीबेरी से भी बदतर लगता है। लेकिन ऐसे फल अपने गूदे और रस में पेक्टिन की मात्रा के कारण बच्चों की भूख बढ़ाते हैं। टेंजेरीन में हल्का कृमिनाशक गुण भी होता है। ऐसा करने के लिए दिन में एक बार इस फल से दो बूंद आवश्यक तेल की एक चम्मच शहद मिलाकर दें।

कीनू; स्वास्थ्य लाभ और हानि, कैलोरी

फलों के गूदे में 85 प्रतिशत पानी होता है। बाकी सब कुछ विटामिन, खनिज, पेक्टिन, फ्लेवोनोइड, आवश्यक तेल और शर्करा है। एक सौ ग्राम लुगदी में शामिल हैं: 7.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.9 ग्राम आहार फाइबर, 1.1 ग्राम कार्बनिक अम्ल, 0.8 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा। विभिन्न प्रकार के मैंडरिन में औसतन सैकराइड्स की संरचना लगभग 7.5 ग्राम होती है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, खट्टे फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। यह रचना मंदारिन के लाभ और हानि को निर्धारित करती है। इस फल की कैलोरी सामग्री केवल 33 यूनिट है, जिससे इसे आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करना संभव हो जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि छिलके में निहित साइट्रिक एसिड, रस का गूदा, नाइट्रेट्स को फलों के तंतुओं में गहराई तक जाने से रोकता है, जिसके साथ माली अक्सर फलों का छिड़काव करते हैं।

क्या मुझे अपने आहार में खट्टे फलों को शामिल करना चाहिए

अब वजन घटाने के लिए कीनू के फायदे और नुकसान पर विचार करें। एक तरफ ये फल मेटाबॉलिज्म को नॉर्मल करते हैं। हां, इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। लेकिन दूसरी ओर, कीनू संतृप्त नहीं होते हैं, लेकिन भूख की भावना पैदा करते हैं। इसके अलावा, उनका रस गैस्ट्रिक म्यूकोसा की दीवारों को परेशान करता है, जिससे नाराज़गी की भावना होती है। यदि आप चाहते हैंआहार के दौरान कीनू का सेवन करें, इन्हें खाली पेट नहीं खाना चाहिए। बेहतर अभी तक, इसे कुछ व्यंजनों में शामिल करें, उदाहरण के लिए, चावल आधारित सलाद। तब कीनू का नुकसान कम से कम होगा। लेकिन खट्टे फलों के फायदे अधिक प्रभावी ढंग से प्रकट होंगे।

मंदारिन: लाभ और हानि। मतभेद

सभी खाद्य पदार्थों की तरह, खट्टे फलों में कई नकारात्मक गुण होते हैं। ये पेट की एसिडिटी को बढ़ाते हैं। इसलिए अल्सर से इनका सेवन नहीं करना चाहिए और जो लोग जठरशोथ से पीड़ित हैं उन्हें कीनू के प्रति अपने प्रेम में बहुत संयम रखना चाहिए। खट्टे फलों के लाभ और हानि विटामिन के साथ उनके अतिसंतृप्ति में निहित हैं। ओवरडोज डायथेसिस के लक्षण पैदा कर सकता है। ग्रहणी संबंधी अल्सर, नेफ्रैटिस, हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस के रोगियों के लिए, कम से कम बार-बार कीनू खाने से बचना चाहिए। ऐसे में ऐसे फल शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे।

फल कैसे चुनें

कीनू के शरीर को होने वाले लाभ और हानि काफी हद तक फलों की सही खरीद पर निर्भर करते हैं। निर्माता, फलों को कीटों से बचाने के लिए, अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं, और खट्टे फलों को "विपणन योग्य रूप" भी देते हैं, फलों के छिलके को पैराफिन और कवकनाशी से ढक देते हैं। एस्कॉर्बिक और साइट्रिक एसिड इन पदार्थों के गूदे में प्रवेश को रोकते हैं, लेकिन छिलके का उपयोग अब पाक और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए नहीं किया जा सकता है। मैंडरिन के लाभों का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, आपको ऐसे फलों का चयन करना होगा जिनमें "छिद्र बंद न हों।" उन्हें डेंट, क्षति और फफूंदी से भी मुक्त होना चाहिए।