2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मंदारिन लंबे समय से इसकी समृद्ध विटामिन संरचना और सर्दियों में शरीर पर सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव के लिए मूल्यवान है। पौधे के फल न केवल शुद्ध रूप में, बल्कि रस और खाद के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं। यहां तक कि इस खट्टे फल का छिलका भी मसालेदार योजक के रूप में प्रयोग किया जाता है। घर पर कीनू का रस कई तरह से तैयार किया जा सकता है: जूसर में, ब्लेंडर में, धुंध या एक नियमित छलनी का उपयोग करके। लेकिन पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस फल में कौन से उपयोगी गुण हैं।
शरीर के लिए कीनू के रस के फायदे
मंदारिन में एक मूल्यवान विटामिन और खनिज संरचना होती है। इसके रस में विटामिन सी किसी भी अन्य साइट्रस की तुलना में अधिक होता है। इसके अलावा, गूदे में फाइटोनसाइड्स होते हैं, और छिलके में आवश्यक तेल और कैरोटीन पाया जाता है। सर्दी और वायरल रोगों की रोकथाम और उपचार के रूप में सर्दी के मौसम में हर दिन ताजा निचोड़ा हुआ कीनू का रस पीने की सलाह दी जाती है।
इसके अलावा शरीर के लिए कीनू के रस के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:
- अवधि के दौरान रोगी की स्थिति को सुगम बनाता हैअस्थमा और ब्रोंकाइटिस का बढ़ना, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो सूजन को दूर करने और श्वसन पथ से बलगम को हटाने में मदद करते हैं;
- भूख में वृद्धि, गैस्ट्रिक जूस उत्पादन की प्रभावी उत्तेजना;
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, पेचिश और कीड़े के विकारों के खिलाफ लड़ाई;
- छिलके में निहित आवश्यक तेलों के लिए धन्यवाद तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव;
- रोगाणुरोधी गतिविधि;
- आंतों की गतिशीलता में सुधार;
- त्वचा और नाखूनों पर विभिन्न प्रकार के फंगस से लड़ें।
फल के उपयोगी गुण न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी और दवा में भी इसका उपयोग करना संभव बनाते हैं।
जूसर में कीनू से रस कैसे बनाएं?
कीनू का रस बनाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका है कि जूसर से स्वस्थ अमृत को निचोड़ लें। लेकिन रस निकालने की प्रक्रिया में सीधे आगे बढ़ने से पहले, फल तैयार करना आवश्यक है।
सबसे पहले आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप किस प्रकार का पेय प्राप्त करना चाहते हैं - मीठा या मीठा और खट्टा। मोटे चमकीले संतरे के छिलके वाले क्लेमेंटाइन टेंजेरीन का स्वाद अधिक समृद्ध होता है। अबकाज़िया से लाए गए फल अपने छोटे आकार और मीठे और खट्टे स्वाद से अलग होते हैं।
फलों को रस बनाने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए और उबलते पानी से डालना चाहिए। फिर फलों को एक कटिंग बोर्ड पर आधा काट दिया जाता है। फिर, एक विशेष साइट्रस जूसर का उपयोग करके, प्रत्येक आधे से कीनू का रस निचोड़ा जाता है। फिर यह एक गिलास में डाल देता है औरअपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन याद रखें कि ताजा निचोड़ा हुआ पेय सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें सबसे अधिक मात्रा में मूल्यवान विटामिन और खनिज होते हैं।
ब्लेंडर से जूस कैसे निकाले?
स्वादिष्ट जूस ब्लेंडर में भी बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, छिलके वाली कीनू को स्लाइस में एक ब्लेंडर कटोरे में मोड़ा जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक व्हीप्ड किया जाता है। उसके बाद, पकी हुई प्यूरी को छलनी से छान लिया जाता है। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ कीनू का रस है। आप चाहें तो इसमें चीनी मिला सकते हैं या उबले हुए पानी से पतला कर सकते हैं।
कीनू के रस को कई दिनों तक फ्रिज में स्टोर करके रखा जा सकता है। आप इसे चीनी के साथ उबाल भी सकते हैं और कांच के जार में बंद कर सकते हैं।
कीनू का रस अपने हाथों से कैसे निचोड़ें?
यदि आपके किचन में जूसर या ब्लेंडर नहीं है, तो आप तात्कालिक साधनों की मदद से कीनू से रस निचोड़ सकते हैं। पेय तैयार करने के दो ऐसे तरीके हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल धुंध या छलनी चाहिए।
पहली विधि के अनुसार कीनू को छील लिया जाता है, जिसके बाद हड्डियों को टुकड़ों से निकाल दिया जाता है। छिलके वाले फलों को एक धुंध में काट दिया जाता है और, इसे एक गहरे कटोरे में पकड़कर, अपने हाथों से कीनू का रस निचोड़ लें। दूसरी विधि में आलू मैशर और छलनी से रस को निचोड़ना शामिल है। छिलके वाली कीनू के स्लाइस को पहले उपकरण की मदद से कुचल दिया जाता है और परिणामी नरम द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद पेय बनता है।
सर्दियों के लिए रस संरक्षण
कीनू के रस के लाभों में से एक यह है कि इसकी लाभकारी संरचना लंबे समय तक संरक्षित रहती है। इसलिए, इस उपचार पेय को सर्दियों के लिए सुरक्षित रूप से संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1 लीटर तैयार कीनू का रस और उतनी ही मात्रा में चीनी की चाशनी, साथ ही निष्फल कांच के जार और ढक्कन।
आप 600 ग्राम चीनी और पानी को समान मात्रा में मिलाकर गाढ़ी चाशनी बना सकते हैं। जब यह तैयार हो जाता है, तो कीनू अमृत को एक अलग सॉस पैन में उबाल लेकर लाया जाता है। फिर चाशनी को रस में डाला जाता है, 15 मिनट के लिए उबाला जाता है, साफ जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है। बिना असफल हुए, डिब्बे में पेय 20 मिनट के लिए नसबंदी के अधीन है। फिर जार को उल्टा कर दिया जाता है और गर्म कंबल में लपेट दिया जाता है।
नुकसान और मतभेद
मंदारिन के रस में उच्च जैविक गतिविधि होती है। यह उन लोगों को इसका उपयोग करने की अनुमति नहीं देता है जिन्हें खट्टे फलों से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, नेफ्रैटिस के रोगियों में कीनू का रस contraindicated है। खट्टे फल या इनके जूस के सेवन से पुराने रोग बढ़ सकते हैं।
जो लोग उपरोक्त बीमारियों से पीड़ित नहीं हैं उन्हें इस जूस का सेवन सावधानी से करना चाहिए। डॉक्टर ताजा तैयार या डिब्बाबंद पेय के 250 मिलीलीटर से अधिक नहीं लेने की सलाह देते हैं। यह मात्रा वायरल और सर्दी-जुकाम को उनके मौसमी तेज होने से रोकने के लिए पर्याप्त है।
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