कीवी फल: लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कीवीफ्रूट एक आकर्षक, कम कैलोरी वाला फल है जो पोषक तत्वों से भरपूर है और इसके सकारात्मक स्वास्थ्य लाभ हैं। यह कई आवश्यक विटामिन और खनिजों की एक केंद्रित खुराक है। यह फल प्रतिरक्षा, वजन घटाने और पाचन समस्याओं के लिए अनुशंसित है। कीवी फल में और क्या गुण हैं और आपको इसे क्यों खाना चाहिए?

मूल और नाम

कीवी, यानी एक्टिनिडिया (एक बड़ा पेड़ जैसा लियाना) का फल, मूल रूप से उत्तरी चीन में यांग्त्ज़ी नदी घाटी में उगाया गया था और इसे "चीनी आंवला" कहा जाता था। इसे आधिकारिक तौर पर 1974 में अमेरिकी कीवी आयातक नॉर्मन सोंडाग की बदौलत अपना वर्तमान नाम मिला। उन्होंने देखा कि फल का छिलका न्यूजीलैंड के कीवी पक्षी के पंख जैसा दिखता है।

तस्वीर में, कीवी फल लगभग हमेशा एक जैसा दिखता है - आकार में अंडाकार, भूरी "झबरा" त्वचा के साथ। इसका मांस, किस्म के आधार पर, हरा, पीला या हो सकता हैछोटे बीजों से घिरे सफेद कोर के साथ पीला-लाल रंग। अपने बड़े आकार के कारण, फल को गलती से फल कहा जाता है, हालांकि वास्तव में यह एक बेरी है। वजन 100 से 200 ग्राम तक होता है। पौधे की पचास से अधिक प्रजातियों में से, नाजुक एक्टिनिडिया (एक्टिनिडिया डेलिसिओसा), हेवर्ड किस्म की खेती सबसे अधिक बार की जाती है। यह एक मीठी-खट्टी किस्म है, इसमें एक सुंदर पन्ना रंग और एक सुखद सुगंध है।

फल वर्तमान में न्यूजीलैंड, साथ ही ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका, चिली, दक्षिण अफ्रीका और भूमध्य सागर में उगाया जाता है।

कीवी - कैलोरी, विटामिन, पोषक तत्व

कीवी शरीर के लिए कई मूल्यवान घटकों के साथ एक अगोचर फल है। यह फल कितना उपयोगी है और इसमें कौन से विटामिन होते हैं? सबसे पहले, यह विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। कीवी फल में इसकी तुलना में बहुत अधिक होता है, उदाहरण के लिए, एक नारंगी। इसके अलावा, इसमें मौजूद विटामिनों में, यह ध्यान देने योग्य है: ए, ई, के और बी विटामिन। कीवी के रस में एक समान पोषण मूल्य होता है।

कीवी फल खनिजों में भी समृद्ध है, विशेष रूप से मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस और जस्ता में। इस फल में उचित पाचन के लिए आवश्यक आहार फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। इसमें ल्यूटिन होता है, इसलिए उन लोगों के लिए आहार में कीवी को शामिल करने की सिफारिश की जाती है जो दृष्टि दोष का अनुभव करते हैं।

कम कैलोरी वाले फल में फाइबर की मात्रा और चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव के कारण वजन घटाने वाले आहार में शामिल किया जा सकता है। कीवीफ्रूट में प्रति 100 ग्राम में लगभग 60 कैलोरी होती है।

कीवी फल पोषण मूल्य (में100 ग्राम):

• प्रोटीन - 1.14g
• वसा - 0.52g
• कार्बोहाइड्रेट - 14.66 ग्राम (साधारण शर्करा 8.99 सहित)।
• फाइबर - 3.0g

विटामिन:

• विटामिन सी - 92.7mg
• थियामिन - 0.027 मिलीग्राम।
• राइबोफ्लेविन - 0.025 मिलीग्राम।
• नियासिन - 0.341 मिलीग्राम।
• विटामिन बी6 - 0.063 मिलीग्राम।
• फोलिक एसिड - 25mcg
• विटामिन ए - 87 आईयू।
• विटामिन ई - 1.46 मिलीग्राम।
• विटामिन के - 40.3 एमसीजी

खनिज:

• कैल्शियम - 34 मिलीग्राम।
• आयरन - 0.31 मिलीग्राम।
• मैग्नीशियम - 17 मिलीग्राम।
• फॉस्फोरस - 34 मिलीग्राम।
• पोटेशियम - 312 मिग्रा.
• सोडियम - 3 मिलीग्राम।
• जिंक - 0.14 मिलीग्राम।

उपयोगी गुण

कीवी फल की उच्च पोषक तत्व सामग्री को देखते हुए, यह फल स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

• इसकी संरचना में फाइबर की उपस्थिति पाचन में सुधार और सुविधा प्रदान करती है, आंतों के संकुचन की लय को नियंत्रित करती है, कब्ज को रोकती है।
• इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए फल की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, फल रक्त के थक्कों और एम्बोलिज्म को बनने से रोकते हैं, और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने की प्रक्रिया में भी भाग लेते हैं।
• एंटीऑक्सीडेंट तत्व (जैसे विटामिन सी) समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकते हैं। जस्ता के साथ संयोजन में, ये यौगिक एपिडर्मिस की उपस्थिति में सुधार करते हैं, भद्दे भड़काऊ प्रक्रियाओं को नरम करते हैं और नए के गठन को रोकते हैं।
• वैज्ञानिक अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि यह फलडीएनए क्षति को रोककर कैंसर की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।
• यह ज्ञात है कि कीवी फलों के नियमित सेवन से एकाग्रता और मानसिक प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसे दैनिक आहार में शामिल करने से मस्तिष्क के ऑक्सीजनकरण और कार्बोहाइड्रेट जलने पर प्रभाव पड़ता है।
• कीवी फल ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मानव शरीर में (रेटिना में) उत्पन्न होता है। वे मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन के विकास से रक्षा करते हैं।
• फलों में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, जो शरीर से सोडियम और पानी के उत्सर्जन को उत्तेजित करते हैं।
• विदेशी फल, सेरोटोनिन की सामग्री के कारण, एक अवसादरोधी प्रभाव होता है। इनोसिटोल, कीवी में पाई जाने वाली चीनी शराब, अवसाद के इलाज के लिए इस्तेमाल की जा सकती है।

रक्तचाप कम करने के लिए कीवी

कीवी फल निम्न रक्तचाप में मदद कर सकता है - ओस्लो में यूनिवर्सिटी अस्पताल के नॉर्वेजियन वैज्ञानिकों का मानना है। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों के एक समूह ने उनके वैज्ञानिक प्रयोग में भाग लिया।

दिन में 3 कीवी का सेवन करने वालों का औसत सिस्टोलिक दबाव 3.6 mmHg था। कला। बाकी की तुलना में कम। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि कीवी पोटेशियम का भंडार है, एक ऐसा तत्व जो रक्तचाप को कम करता है।

कीवी और कैंसर

रोवेट रिसर्च इंस्टीट्यूट के पोषण विशेषज्ञों ने दिखाया है कि किवीफ्रूट का दैनिक सेवन डीएनए की क्षति से रक्षा कर सकता है जो कभी-कभी कैंसर का कारण बनता है। कीवी फल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मुंह के कैंसर की कोशिकाओं को नष्ट करते हैं।

रोकथाम मेंऑन्कोलॉजिकल रोग विशेष रूप से फल की लाल किस्म की मदद कर सकते हैं। ये जामुन एंथोसायनिन का एक समृद्ध स्रोत हैं, पौधे से व्युत्पन्न यौगिक अक्सर लाल, बैंगनी और नीले रंग के फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं। वे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो हृदय रोग और कैंसर से बचाते हैं।

कीवी और जुकाम

विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण कीवीफ्रूट के लाभ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। फल को इस यौगिक के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक माना जाता है - हर दिन 1 कीवी का सेवन शरीर की विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है।.

विटामिन सी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और श्लेष्मा झिल्ली पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालता है। यह रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस के विकास को रोकता है।

इसके अलावा, फल उस स्थिति में उत्तम होता है जहां व्यक्ति पहले से ही बीमार हो। यह उपचार का समर्थन करता है और सर्दी या फ्लू की अवधि को काफी कम करता है।

क्या कीवी फल में मधुमेह के लिए मतभेद हैं? यह पता चला है कि इसका सेवन मधुमेह में किया जा सकता है, लेकिन केवल सीमित मात्रा में (लगभग 200 ग्राम प्रति दिन)। फल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) 50 है।

कीवी और पाचन

न्यूजीलैंड में मैसी यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों के अनुसार, प्रोटीन (मांस या डेयरी उत्पादों) से भरपूर भोजन खाने के बाद यह फल विशेष रूप से उपयोगी होता है। उन्होंने पाया कि फल में एक एंजाइम होता है जो प्रोटीन के पाचन की सुविधा देता है, खाने के बाद अधिक खाने और बेचैनी की भावना को कम करता है।

कीवी से हो सकती है एलर्जी

बावजूदफल के विशाल लाभों के लिए, कीवी के नुकसान भी साबित हुए हैं, और इसे आहार में शामिल करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।

कीवी एलर्जी खुद को अलग-अलग तरीकों से प्रकट कर सकती है, लेकिन अक्सर मौखिक गुहा में एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं (जीभ, ग्रसनी, होंठ की खुजली और सूजन)।

जिन लोगों को लेटेक्स से एलर्जी है उन्हें इस फल से जरूर बचना चाहिए। लेटेक्स एलर्जी के लक्षण तब प्रकट होते हैं जब उन पदार्थों के संपर्क में आते हैं जिनमें लेटेक्स नहीं होता है, लेकिन उनकी एलर्जी की संरचना समान होती है। ऐसे में कीवी फल की थोड़ी मात्रा भी खाने से एनाफिलेक्सिस हो सकता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान कीवी

इसकी उच्च विटामिन सी सामग्री के कारण, गर्भावस्था के दौरान कीवी फल की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह एनीमिया से लड़ने पर प्रभाव डालता है। इस विटामिन की मौजूदगी से आयरन का अवशोषण काफी बढ़ जाता है, जो गर्भवती महिलाओं में एक आम समस्या है। विटामिन सी संचार प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान देता है, जिससे रक्त बच्चे के शरीर में स्वतंत्र रूप से प्रवेश करता है, जहां ऑक्सीजन और मूल्यवान पोषक तत्व स्थित होते हैं।

इसके अलावा, कीवी में काफी मात्रा में फाइबर होता है, जो कब्ज से लड़ने में मदद करता है, जो अक्सर गर्भवती माताओं में होता है।

कीवी फल के लाभकारी गुणों और मतभेदों को स्तनपान के दौरान भी जाना जाता है। भ्रूण आपके बच्चे को तभी नुकसान पहुंचा सकता है जब आपको इस उत्पाद से एलर्जी हो। इसलिए, आपको इसे ध्यान से एक नर्सिंग मां के आहार में शामिल करना चाहिए और देखें कि क्या बच्चा एलर्जी के लक्षण दिखाता हैकीवी। जीवन के पहले वर्ष के बाद फल को बच्चे के आहार में सावधानी से शामिल किया जा सकता है।

कीवी कैसे चुनें और स्टोर करें?

कीवीफ्रूट खरीदते समय बिना धब्बे वाले सख्त फल चुनें। उनके पकने की जांच करने के लिए, आपको फल को हल्के से दबाना चाहिए। पके फलों की त्वचा पर एक अंगुली का निशान रह जाना चाहिए।

कच्चे फलों को कमरे के तापमान पर एक पेपर बैग में रखा जा सकता है, हर दिन उनकी परिपक्वता की जांच की जा सकती है। आप उनके साथ सेब को बैग में रख सकते हैं। वे एथिलीन छोड़ते हैं, जिससे कीवी के पकने में तेजी आएगी।

कीवी फल फ्रिज में रखे जाते हैं, 4 सप्ताह बाद भी उनकी ताजगी बरकरार रखते हैं।

खाना पकाने में प्रयोग करें

कीवी फलों के सलाद और डेसर्ट के अतिरिक्त एक घटक हो सकता है। यह मांस को मैरीनेट करने के लिए एकदम सही है। यह बीफ और वील के स्वाद को भी पूरा करता है।

थोड़ा कच्चा फल, पेक्टिन से भरपूर, गर्म सॉस बनाने के लिए उपयुक्त।

कीवी को काटा हुआ अनाज या दलिया में मिलाया जाता है। फलों को आधा काट कर चम्मच से गूदा खा सकते हैं।

फलों को न केवल कच्चा खाया जा सकता है, बल्कि संसाधित (डिब्बाबंद, फ्रोजन या फ्रीज-ड्राय) भी किया जा सकता है।

यह विदेशी फल जेली में नहीं मिलाना सबसे अच्छा है। इसमें मौजूद एंजाइम इसे सख्त होने से बचाने में मदद करते हैं।

सौंदर्य प्रसाधनों में कीवीफ्रूट का उपयोग

इस फल ने कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया है। इसके आधार पर, फेस क्रीम का उत्पादन किया जाता है, क्योंकि फल में मॉइस्चराइजिंग गुण होते हैं, पोषण करते हैं और त्वचा को चमक देते हैं। इसके अलावा, फार्मेसियों में आप शरीर के छिलके पा सकते हैंकीवी, क्योंकि इस फल के बीज त्वचा को अच्छी तरह से एक्सफोलिएट करते हैं।

कीवी मास्क रेसिपी

कीवी ब्राइटनिंग मास्क तैयार करने के लिए, आपको 1 फल और 1 चम्मच प्राकृतिक दही की आवश्यकता होगी। कीवी को एक प्याले में मैश करके फिर उसमें दही मिलाने के लिए काफी है। मास्क को साफ चेहरे पर लगाना चाहिए और 10-15 मिनट के बाद गर्म पानी से धो लेना चाहिए।