ओवन में पन्नी में हलिबूट: फोटो के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मछली प्रेमी अक्सर इस प्रकार की मछली को हलिबूट के रूप में पसंद करते हैं। इसका दूसरा नाम समुद्री भाषा की तरह लगता है। फ़ॉइल ओवन में हलिबूट रेसिपी बनाने के लिए गुणवत्ता वाली मछली ढूंढना मुश्किल नहीं है, इस लेख में आप इस गहरे समुद्र में रहने वाले और इसे पकाने के तरीके के बारे में कई रोचक तथ्य जानेंगे।

समुद्री निवासी

हलीबूट की सभी चार प्रजातियां समुद्र में रहती हैं, जिसकी गहराई 200 मीटर से अधिक है। लेकिन यह इसे औद्योगिक पैमाने पर पकड़ने से नहीं रोकता है। बहुत सारे सकारात्मक गुण इस गहरे समुद्र के निवासी को जोड़ते हैं। यही कारण है कि हलिबूट कई गर्म व्यंजनों के साथ-साथ ऐपेटाइज़र और सलाद का आधार है।

इसका घना और कोमल मांस हमेशा रसदार रहता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। इसके अलावा, इसमें लगभग कोई हड्डी नहीं होती है और इसमें सुखद, मीठा स्वाद होता है। वसा की कम मात्रा और कार्बोहाइड्रेट की पूर्ण अनुपस्थिति इसे आहार या चर्च के उपवास के दौरान मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि बनाती है, और विटामिन की एक बड़ी मात्रा आपके शरीर की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।कुल मिलाकर।

पूरा बेक करें

पका हुआ मछली उत्सव की मेज के लिए सबसे अच्छा है। यह शाम की असली सजावट होगी, और पन्नी में ओवन में पके हुए पूरे हलिबूट को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मछली - 1 टुकड़ा;
• साबुत नींबू - 2 टुकड़े;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• टबैस्को सॉस - 1 छोटा चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2, 5 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद मिर्च और स्वादानुसार नमक।

इस व्यंजन के लिए ठंडी मछली खरीदना सबसे अच्छा है, फ्रोजन नहीं। खरीद के बाद, आपको त्वचा को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करते हुए, सभी अंदरूनी हिस्सों को हटाने और इसे साफ करने की आवश्यकता है। हलिबूट को जैतून के तेल से ढकी हुई पन्नी पर रखें और काली मिर्च और नमक से सभी तरफ रगड़ें।

नींबू को पतले छल्ले में काटकर मछली के चारों ओर बिछाया जाता है। सोया सॉस और टबैस्को को एक अलग कटोरे में पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को पूरे हलिबूट पर डाला जाता है। ऊपर से इसे पन्नी के साथ भी कवर किया जाना चाहिए और इस रूप में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए। अंत में, पन्नी के शीर्ष को हटा दिया जाता है, और मछली को ओवन में 10 मिनट के लिए भेज दिया जाता है।

पूरे तलवे को एक बेकिंग डिश में परोसना और एक अलग, उत्सव के पकवान में स्थानांतरित किया जा सकता है। पन्नी में ओवन में पके हुए हलिबूट के लिए ऐसा नुस्खा भी भाग के टुकड़े तैयार करने के लिए एकदम सही है।

गार्निश वाली मछली

मछली और सब्जियों का एक अलग व्यंजन उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगा जो आहार पर हैं या उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं। परइस रेसिपी के लिए हलिबूट फ़िललेट्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पन्नी में ओवन में, एक सब्जी साइड डिश के साथ, हलिबूट पूरी तरह से नए रंगों के साथ चमकेगा। उत्पादों से तैयार किया जाना चाहिए:

• सोलिन पट्टिका - 6 टुकड़े;
• अजवाइन की जड़ - 2 टुकड़े;
• गाजर - 18-20 टुकड़े;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• सोआ और हरे प्याज के कई गुच्छे;
• छोटे, नए आलू - 12 पीसी।;
• ताजा लहसुन - 3 लौंग;
• तारगोन - ½ छोटा चम्मच;
• स्वादानुसार अन्य मसाले।

साग बहुत बारीक कटा हुआ होना चाहिए और एक अलग कटोरे में तारगोन, कुचल लहसुन और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाया जाना चाहिए। इस मिश्रण को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें कि इसमें सभी फ्लेवर मिल जाएं।

अजवाइन को पतले छल्ले में काटा जाता है, और सब्जियों को सिर्फ धोने की जरूरत होती है और ऊपर की परत को हटा दिया जाता है। उसके बाद, हलिबूट के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी की एक अलग शीट पर रखा जाता है, जिसे जैतून या अन्य वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। आस-पास आपको 2-3 छोटी गाजर और 2 आलू रखने की जरूरत है। अजवाइन के कुछ छल्ले भी भेजे जाते हैं। ऊपर से नमक, और फिर जड़ी-बूटियों और मक्खन को एक घनी परत में फैला दें।

लिफाफों को कसकर लपेटा जाता है और 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। परोसने से पहले, प्रत्येक सर्विंग को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाने की सलाह दी जाती है।

टमाटर सॉस

इतालवी व्यंजनों में, टमाटर की ड्रेसिंग के साथ मछली का संयोजन काफी क्लासिक है। लेकिन रूस के निवासियों के लिए यह थोड़ा अजीब लगता है। फिर भी कोशिश करेंलाल सॉस के साथ ओवन में पन्नी में हलिबूट खाना बनाना बिल्कुल इसके लायक है। ऐसा करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• हलीबूट पट्टिका - 6 पीसी;
• लाल प्याज x2;
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• ताजा लहसुन - 4 लौंग;
• कठोर, सुगंधित पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा मिश्रित साग - 150 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी।;
• मसाले: सफेद, काली मिर्च, नमक, अजवायन स्वादानुसार।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और एक पैन में मक्खन लगाकर सुनहरा होने तक भूनें। उनमें हम कटा हुआ ताजा टमाटर और टमाटर का पेस्ट, साथ ही साग भी मिलाते हैं। कई मिनट उबलने के बाद, सॉस को ठंडा होने के लिए अलग रख दिया जाता है।

हलिबूट पन्नी पर भागों में फैला और मसाले के साथ छिड़का। फिर इसे टमाटर सॉस की घनी परत के साथ कवर किया जाना चाहिए और कसा हुआ पनीर और आधा साग के साथ छिड़का जाना चाहिए। मछली को 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। तैयार पकवान को सजाने के लिए बचा हुआ साग चाहिए।

इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा गार्निश, जैसा कि हमने पहले लिखा था, क्लासिक इटालियन पास्ता होगा।

पाक व्यंजन

यदि आप असामान्य स्वाद संयोजन पसंद करते हैं, तो आपको फलों के साथ हलिबूट पकाने की कोशिश करनी चाहिए। इस विचार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हलीबूट - 4 टुकड़े;
• ताजा अमृत - 2 टुकड़े;
• हरी प्याज - 4 गुच्छे;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• ताजा तारगोन - कई शाखाएं;
• स्वादानुसार अन्य मसाले।

पन्नीआपको 4 लिफाफे बनाने की जरूरत है जिसमें मछलियां रखी गई हैं। अमृत के पतले स्लाइस के साथ शीर्ष। एक सर्विंग आधा फल है। पिघले हुए मक्खन के साथ पकवान के ऊपर और हरा प्याज, तारगोन, नमक और अन्य मसालों के साथ छिड़के।

आप इस तरह के हलिबूट को ओवन में पन्नी में पका सकते हैं, लेकिन यह और अधिक दिलचस्प लगेगा यदि आप पन्नी के लिफाफे ग्रिल पर रखते हैं और उन्हें 8-10 मिनट के लिए बेक करते हैं। परोसने से पहले मछली को फलों के साथ नींबू के रस के साथ छिड़कें - एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है।

क्लासिक

पकी हुई मछली का सबसे क्लासिक जोड़ खट्टा क्रीम है। पकवान तैयार करने के लिए, पहले से खरीद लें:

• एकमात्र पट्टिका - 4 पीसी।;
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• सोआ और अजमोद - 1 टहनी प्रति सर्विंग;
• प्याज - 2 पीसी।;
• हार्ड चीज़ - 200 ग्राम

हलिबूट को पन्नी पर रखें। एक अलग कटोरी में खट्टा क्रीम को बहुत सारी कटी हुई जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाया जाना चाहिए। प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें और मछली के ऊपर डालें। खट्टा क्रीम सॉस और आधा कसा हुआ पनीर आगे भेजा जाता है। पन्नी की दूसरी परत से ढकी मछली को ओवन में 20 मिनट तक पकाया जाता है। उसके बाद, प्रत्येक सेवारत को खोला जाना चाहिए और शेष पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए इसे और 10 मिनट के लिए बेक करें।

फ़ॉइल में ओवन में बेक किया हुआ हलिबूट खट्टा क्रीम सॉस के साथ उबले हुए आलू या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।