येलोटेल टूना - एक स्वादिष्ट व्यंजन या नहीं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अच्छी तरह से पकी हुई मछली किसी भी हॉलिडे टेबल को रोशन कर सकती है। येलोटेल टूना एक बेहतरीन विकल्प है। यदि आप स्टोर में उत्कृष्ट मछली प्राप्त करने का प्रबंधन करते हैं, तो आप हमारे लेख में इसके लिए सबसे अच्छी रेसिपी पा सकते हैं।

थोड़ा सा इचिथोलॉजी

येलोटेल टूना के कई और सामान्य नाम हैं। उदाहरण के लिए, पीले-पूंछ वाले लेसड्रा। स्टावरिडोव परिवार से संबंधित यह स्कूली मछली पूर्वी एशिया के तट के पास रहती है। आप इसे जापान के तट पर पा सकते हैं। किसी भी अन्य मछली की तरह, इस प्रकार के टूना को भी कृत्रिम वातावरण में उगाया जाता है। लेकिन शौकिया मछली पकड़ने पर, आप पूरी तरह से अप्रत्याशित आकार के व्यक्ति को पकड़ सकते हैं। इसकी लंबाई एक मीटर से अधिक हो सकती है।

पीला टूना सलाद या क्षुधावर्धक के लिए, गर्म या सूप के लिए एक बढ़िया आधार हो सकता है। जापान में, इसका उपयोग अक्सर सुशी और साशिमी बनाने के लिए किया जाता है। इसे अन्य प्रकार की मछलियों के साथ मिलाकर, आप अप्रत्याशित स्वाद संयोजन भी प्राप्त कर सकते हैं। यह जानने योग्य है कि कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए गए फ़िललेट्स को पारखी अधिक कोमल कहते हैं। यह शायद इस तथ्य के कारण है कि ऐसी मछली अपने लिएजीवन में व्यायाम बहुत कम हो जाता है और मांस के पास सख्त होने का समय नहीं होता है।

उपयोगी गुण

जापान में, पीली पूंछ को एक ऐसी मछली माना जाता है जो सौभाग्य और दीर्घायु लाती है। यह संभवतः इसके मांस में निहित उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन की भारी मात्रा के कारण है। इनमें फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, मैंगनीज, सोडियम और यहां तक कि तांबा भी शामिल हैं। साथ ही लगभग सभी बी विटामिन, विटामिन ए, सी, पी और अन्य। ये सभी पदार्थ शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। इसलिए ऐसी मछली का इस्तेमाल अक्सर सुशी और साशिमी बनाने में किया जाता है। लेकिन आप जापानी व्यंजनों के अलावा पीली पूंछ वाले टूना को कैसे पकाते हैं?

मछली का चुनाव

अजीब तरह से, स्टोर अलमारियों पर टूना चुनते समय, आपको एक स्पष्ट मांस गंध की उपस्थिति पर भरोसा करना चाहिए। यह वह है जो हमारे पानी के नीचे के निवासियों को रिश्तेदारों से अलग करता है।

एक और विशिष्ट विशेषता घने, गहरे लाल मांस है। यदि आप एक पूरी मछली खरीदते हैं, तो घनत्व भी तराजू के माध्यम से निर्धारित किया जा सकता है।

यदि आपके पास डिब्बाबंद टूना, क्लासिक के साथ सलाद पकाने का विचार है, तो आपको डिब्बाबंद भोजन की संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता है। सर्वश्रेष्ठ उन्हें कहा जा सकता है जिनमें केवल पानी, नमक, जैतून या वनस्पति तेल और निश्चित रूप से मछली ही होती है। ऐसे स्वादिष्ट उत्पाद से क्या तैयार किया जा सकता है?

सलाद रेसिपी

आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि टूना का अपना, उज्ज्वल स्वाद है। इसका मतलब है कि सलाद बनाते समय मुख्य कार्य इसे संरक्षित करना है, न कि इसे अन्य अवयवों से मारना।

डिब्बाबंद मछली को ही कांटे से मैश करने की जरूरत है। अरुगुला और चेरी टमाटर को अच्छी तरह धो लें और बाद वाले टमाटरों को क्वार्टर में काट लें। फिर चिकन के अंडे को सख्त उबाल कर उबाल लें और 4 भागों में बांट लें.

इन सभी सामग्रियों को एक प्लेट में रख लें। इस हल्के क्षुधावर्धक के लिए डिजॉन सरसों एकदम सही ड्रेसिंग है। लेकिन सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ साधारण जैतून का तेल भी उपयुक्त है। आप सलाद को जैतून और तिल से सजा सकते हैं। यदि आप डिश में अतिरिक्त नमक डालना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह आवश्यक है। आखिरकार, यह मत भूलो कि डिब्बाबंद टूना लंबे समय से नमकीन पानी में है।

यह नुस्खा उचित पोषण की श्रेणी के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। लेकिन साथ ही, यह किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक योग्य सजावट बन जाएगा। यह जानने योग्य है कि डिब्बाबंद टूना सलाद, क्लासिक, एकमात्र नुस्खा नहीं है जहां यह मछली पकवान का "तारा" है।

अन्य व्यंजन

तो, कई शेफ असली पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को पकाने के लिए पीले रंग के टूना का उपयोग करते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप उन्हें घर पर नहीं दोहरा सकते। या अपना खुद का बनाएं।

उदाहरण के लिए, यदि आपको पूरी, ताजी मछली के रूप में पीली पूंछ वाला टूना मिला है, तो इसे केवल पन्नी में प्याज, नींबू और पेस्टो सॉस डालकर सेंकना संभव है। ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के बाद, आपको एक सुगंधित, मुख्य पाठ्यक्रम मिलेगा। ऐसी मछली आपको और आपके मेहमानों को छोटी हड्डियों की अनुपस्थिति और मांस की कोमलता से प्रसन्न करेगी।

टूना टार्टारे भी एक बेहतरीन उपाय होगा। इसकी तैयारी के लिए फिश फिलेटछोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। खीरा या केपर्स और एवोकाडो को इसी तरह पीस लें। इन सभी सामग्रियों को एक कटोरी में मिलाना चाहिए। ड्रेसिंग के लिए, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ नींबू का रस मिलाएं। परिणामी मिश्रण को खाना पकाने के पहिये का उपयोग करके एक प्लेट में स्थानांतरित करें और धनिया या पुदीना से गार्निश करें।

यदि वांछित है, तो आप सामग्री को परतों में रख सकते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। और कई लोग इस प्रकार की मछली को विभिन्न अशुद्धियों के बिना शुद्ध साशिमी के रूप में पसंद करते हैं। तब आपका काम और भी आसान हो जाता है।

यह स्पष्ट हो जाता है कि येलोटेल टूना, जिसकी रेसिपी आपने सीखी है, एक मछली है जो काफी सस्ती है। हां, और इसके साथ व्यंजन विशेष रूप से कठिन नहीं हैं। लेकिन उनका स्वाद सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी विस्मित कर सकता है। इसलिए आपको किचन में एक्सपेरिमेंट करने से नहीं डरना चाहिए।