गाजर ताजा: लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कम लोग जानते हैं, लेकिन प्राचीन रोम के निवासियों द्वारा गाजर को बहुत सम्मान दिया जाता था। इसे "कुलीन लोगों के लिए एक विनम्रता" कहा जाता था, और जब ग्लैडीएटर के झगड़े में जाते थे, तो लोग सूखी सब्जी को एक विशेष बैग में रखना नहीं भूलते थे।

आज गाजर के बारे में बहुत कुछ जाना जाता है। उदाहरण के लिए, एक सुखद सुगंध कई आवश्यक तेलों का गुण है, जो जड़ फसल की संरचना में समृद्ध है, और यह उपचार गुणों से वंचित नहीं है। कोई आश्चर्य नहीं कि शरीर को टोन करने के लिए इसका रस पीने की सलाह दी जाती है। हालांकि, सब्जी के उपयोग के लिए मतभेद इसके सकारात्मक गुणों से कम प्रभावशाली नहीं हैं। लेकिन सबसे पहले चीज़ें…

लाभ और हानि

ताजा गाजर में निम्नलिखित गुण होते हैं:

1. दृष्टि में सुधार करता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, और जलन, शीतदंश, तीखे घावों, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के रोगों से भी अच्छी तरह से मुकाबला करता है।
2. प्रारंभिक अवस्था में अल्सर, और कभी-कभी कैंसर के पुनर्जीवन को बढ़ावा देता है।
3. गाजर में विटामिन और मूल्यवान पदार्थों जैसे फास्फोरस, लोहा, कोबाल्ट, मैग्नीशियम और पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण रस के विशाल लाभ प्राप्त होते हैं। इसके अलावा, जड़ फसल की संरचना में पैंटोथेनिक और निकोटिनिक होते हैंएसिड और विभिन्न ट्रेस तत्व।
4. ताजे जूस के नियमित सेवन से लीवर में विटामिन ए का संचय होता है, जो शरीर को शुद्ध और बेहतर बनाने का काम करता है।
5. विषय को जारी रखते हुए, यह संरचना में विटामिन बी और सी की उपस्थिति पर ध्यान देने योग्य है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप संवहनी हृदय रोग के जोखिम को कम करना संभव हो जाता है।
6. गाजर ताजा उन लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है जो कमजोर थायराइड फंक्शन से पीड़ित हैं, क्योंकि जूस में बहुत अधिक आयोडीन होता है।
7. सब्जी में मौजूद एंटीऑक्‍सीडेंट शरीर से टॉक्सिन को दूर करते हैं। नतीजतन, बाल, नाखून और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।
8. लेकिन फिर भी, उत्पाद की सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति दृष्टि से जुड़ी समस्याओं की रोकथाम और उपचार है। बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति रेटिना को मजबूत करने और दृष्टिवैषम्य और मोतियाबिंद की उपस्थिति को रोकने में मदद करती है।

हालांकि, बहुत अधिक ताजा जूस पीने से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।

इसलिए, यदि गाजर के रस का दैनिक मान 0.5 लीटर से अधिक है, तो लीवर के लिए बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन को अवशोषित करना मुश्किल होगा, और इससे अंग रोग हो जाएगा। इसके अलावा, अत्यधिक मात्रा में चेहरे, हथेलियों और पैरों की त्वचा का पीलापन हो सकता है। यह इस प्रकार है कि दैनिक ताजा खपत के लिए सबसे इष्टतम खुराक प्रति दिन 250 मिलीलीटर है।

अंतर्विरोध

अग्न्याशय, आंतों, पेप्टिक अल्सर के रोगियों के साथ-साथ बढ़े हुए रोगियों को भी इस उत्पाद का सेवन बहुत सावधानी से करना चाहिए।पेट की अम्लता। बेहतर अभी तक, अगर वे ताजा जूस पीना पूरी तरह से बंद कर दें।

मधुमेह रोगियों को भी ताजे गाजर के रस से बहुत सावधान रहना चाहिए, जिन्हें उपस्थित चिकित्सक के निर्देशों का कड़ाई से पालन करना चाहिए।

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, विटामिन ए की अधिकता से सिरदर्द, मतली और यहां तक कि उल्टी भी हो सकती है। ये सब शरीर के नशे के स्पष्ट लक्षण हैं।

तो, हमने पाया कि जूस की खपत की मानक दर प्रति दिन एक गिलास है। इसे भोजन से पहले सुबह पीने की सलाह दी जाती है।

गाजर ताजा कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य:

• कार्ब्स: 12.6g;
• प्रोटीन: 1.1g;
• वसा: 0.1g;
• कैलोरी: 56 किलो कैलोरी।

रस की रासायनिक संरचना प्रसन्न करती है - यहां बीटा-कैरोटीन है, जो शरीर में प्रवेश करने पर, विटामिन ए, और कैल्शियम, और प्रोटीन, और समूह बी, पीपी, ई, सी, तांबे के विटामिन में बदल जाता है।, लोहा और कई अन्य स्वस्थ तत्व।

साथ ही, ताजी गाजर में निकोटिनिक एसिड का प्रतिशत अधिक होता है। इस पदार्थ की कमी से पेशीय प्रणाली और मनोभ्रंश के शोष के साथ विकृति का विकास हो सकता है।

जूस में मैग्नीशियम भी मौजूद होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि सब्जियों के लिए यह एक बहुत ही दुर्लभ तत्व है, लेकिन इसकी मदद से कोलेस्ट्रॉल उत्सर्जित होता है। वैसे, यह व्यर्थ नहीं है कि डॉक्टर सुबह मुख्य भोजन से पहले एक गिलास पेय पीने की सलाह देते हैं - यह न केवल भूख बढ़ाएगा, बल्कि गैस्ट्रिक रस के स्राव को भी बढ़ाएगा।

बड़े लाभ के लिए एक छोटा सा रहस्य

पोषण विशेषज्ञ ताजा गाजर का रस क्रीम या दूध वसा पर आधारित किसी उत्पाद के साथ खाने की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि विटामिन ए घुलनशील में से एक है, और वसा के अणुओं को इसके अवशोषण के लिए आंतों में मौजूद होना चाहिए।

इस नियम की उपेक्षा न करें। आखिरकार, अधिकांश अन्य सब्जियों और फलों की तरह, गाजर में भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। बेशक, वे शरीर के स्वास्थ्य के रास्ते में मानव सहायक हैं। लेकिन अपनी खुद की स्थिति को ध्यान में रखते हुए उत्पाद का उपयोग करना सुनिश्चित करें, अन्यथा ताजा दोस्त से दुश्मन में बदल जाएगा।

स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा: क्रीम के साथ ताज़ा

खाना पकाने के लिए, आपको परिणामस्वरूप 150 ग्राम शुद्ध उत्पाद प्राप्त करने के लिए छिलके वाली गाजर को कद्दूकस करना होगा। 25 मिली पानी डालें, मिलाएँ और चीज़क्लोथ से निचोड़ें। उपयोग करने से पहले, 50 मिलीलीटर क्रीम जोड़ें। हेल्दी ड्रिंक तैयार है!

कुछ व्यंजनों में, स्वाद के लिए, ताजे गाजर के रस में चीनी की चाशनी मिलाने की सलाह दी जाती है। लेकिन इस घटक के बिना करना बेहतर है, क्योंकि सब्जी स्वयं मीठी होती है, और इस तरह के प्रयोग से पेय के लाभ काफी कम हो सकते हैं। यदि आप अभी भी एक विटामिन कॉकटेल को और अधिक सुखद बनाना चाहते हैं, तो बेहतर है कि इसमें एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें।

संभावित संयोजन

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस अन्य रसों के साथ भी मिलाया जा सकता है। तब पेय विटामिन, खनिज लवण और अन्य उपयोगी सामग्री के साथ एक दूसरे के पूरक होंगे।

तो स्वस्थ खाने वाले और विशेषज्ञ मिश्रण करने की सलाह देते हैं:

• गाजर और सेब। आधुनिक रस चिकित्सा का एक क्लासिक, जो मौसमी बीमारियों की अवधि के दौरान सबसे अधिक प्रासंगिक है। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए काम करने वाले सभी घटकों के लिए एक सब्जी और फल को 2:1 के अनुपात में लें।
• बीट्स। इसके लिए धन्यवाद, रक्त निर्माण, आंत्र समारोह (विशेषकर यदि कोई व्यक्ति कब्ज से ग्रस्त है) की प्रक्रिया सामान्य हो जाती है, और रक्तचाप में हल्की कमी होती है। एक चुकंदर के रस में 10 भाग गाजर मिला लें।
• कद्दू के साथ ताजा गाजर। बीटा-कैरोटीन की मात्रा की सामग्री में पूर्ण नेता। आदर्श अनुपात 1:1 है। परिणामी पेय सफलतापूर्वक अतिरिक्त पाउंड से लड़ता है, चयापचय को बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है।
• नारंगी। जागने पर पीने के लिए सबसे अच्छी ऊर्जा में से एक है। अनुपात के सख्त पालन के बिना सुगंधित रस तैयार किया जा सकता है, लेकिन हम गाजर पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। किसी भी स्थिति में, साइट्रस की मात्रा 50% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पूरक खाद्य पदार्थों में ताजा: यह संभव है या नहीं

बच्चे को गाजर का जूस पिलाने की उम्र 12 महीने है। इस मामले में, आपको इसे तब तक पानी से पतला करना चाहिए जब तक कि आपको कमजोर स्वाद न मिल जाए, और निम्नलिखित नियमों का भी पालन करें:

1. पेय प्राकृतिक और ताजा निचोड़ा हुआ होना चाहिए (20 मिनट के बाद, सभी उपयोगी गुण कई बार कम हो जाते हैं)।
2. आहार में धीरे-धीरे शामिल करें।
3. 2 साल तक के बच्चे को 50 मिली से ज्यादा न दें।
4. गाजर के ताजा सेवन की आवृत्ति - प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं।

नहींअपने बच्चे पर प्रयोग करें। 6 महीने तक, शिशुओं को केवल स्तन के दूध का स्वाद पता होना चाहिए, और उसके बाद आप धीरे-धीरे पूरक खाद्य पदार्थ पेश कर सकते हैं।

और अंत में

डॉक्टरों ने स्थापित किया है कि किसी भी ताजा रस को पतला करके पीना चाहिए - इस तरह आप शरीर को अधिकतम लाभ प्रदान करेंगे। शुद्ध सब्जी और फलों के पेय बहुत केंद्रित होते हैं और उच्च एसिड सामग्री के कारण आंतों और पेट को नुकसान पहुंचाएंगे। यदि कोई अन्य प्रकार का रस नहीं था, तो आप इसे साधारण उबले हुए पानी से बदल सकते हैं।

एक असली विटामिन "बम" गाजर और चुकंदर का मिश्रण है। लेकिन अंतिम सामग्री जोड़ने से पहले, पेय को दो घंटे के लिए डालना चाहिए।

यह मत भूलो कि गाजर के रस की अधिकतम शेल्फ लाइफ 30 मिनट से अधिक नहीं है। अन्य मामलों में, एक स्वस्थ पेय के बजाय, आपको रंगीन पानी मिलेगा।