चिकन वेंट्रिकल्स कैसे पकाएं - कुछ बेहतरीन स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन गिज़ार्ड को अक्सर "नाभि" कहा जाता है - मुख्य रूप से पकाए जाने पर उनके विचित्र आकार के कारण। कुछ गृहिणियां एक विशिष्ट गंध से डरती हैं, इसलिए वे इस ऑफल का उपयोग नहीं करती हैं। वास्तव में, चिकन वेंट्रिकल्स को पकाने का तरीका जानकर, आप एक सुगंधित और संतोषजनक दूसरा या समृद्ध गाढ़ा शोरबा बना सकते हैं।

इस ऑफल का उपयोग सलाद, दूसरे या पहले कोर्स में किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। मेयोनेज़ सॉस में चिकन पेट पकाने के लिए, आपको आधा किलोग्राम ऑफल, प्याज, गाजर, आधा गिलास दूध और मसालों की आवश्यकता होगी। सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। पेट आधा में कट जाता है। एक गर्म फ्राइंग पैन में, मांस के टुकड़े प्याज और गाजर के साथ तले जाते हैं। कुछ मिनटों के बाद, दूध डाला जाता है, मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच डाल दिए जाते हैं। पकवान नमकीन, काली मिर्च, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। एक छोटी सी आग पर, ऑफल को पकने तक लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है।

जो लोग चिकन वेंट्रिकल्स को पकाने में रुचि रखते हैं, उनके लिए निम्न नुस्खा काम आ सकता है। ऑफल तैयार किया जाता है: पानी के नीचे धोया जाता है, यदि आवश्यक हो तो साफ किया जाता है। उपचारित पेट को आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है। यह आवश्यक है ताकि वे तेजी से पक सकें और उनका स्वाद अधिक नाजुक हो।

मध्यम आकार का प्याज छिलका, आधा छल्ले में कटा हुआ। गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। चिकन के पेट को तैयार करने से पहले, जिस पानी में वे स्थित थे, उसे डालना चाहिए, और ऑफल को उबलते पानी से डालना चाहिए। अगला, पकवान को मध्यम गर्मी पर रखा जाता है और नरम होने तक स्टू किया जाता है। इसमें 30-40 मिनट लग सकते हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, पेट को नमकीन और थोड़ी सी काली मिर्च डालने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, "नाभि" को निकाल कर ठंडा किया जाता है।

प्याज को कम मात्रा में मक्खन में भून लिया जाता है। जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर डाल दी जाती है। मध्यम आंच पर सब्जियों को कई मिनट तक फ्राई किया जाता है। फिर उनमें एक चम्मच आटा मिलाया जाता है और जिस शोरबा में पेट तैयार किया गया था, उसे सावधानी से डाला जाता है। तरल को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि गांठ न बने।

कूल्ड ऑफल को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, एक पैन में बिछाया जाता है। यहां 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम भी मिलाया जाता है। सभी सामग्री को 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। चिकन पेट कैसे पकाने का वर्णन करने वाली यह सरल रेसिपी एक बार फिर साबित करती है कि कम से कम प्रयास के साथ, आप एक ठाठ दूसरा कोर्स बना सकते हैं। कुरकुरे चावल और उबले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसने की सलाह दी जाती है।

ऐसी रेसिपी हैं जो आपको बताती हैं कि चिकन वेंट्रिकल्स को पहले कोर्स के रूप में कैसे पकाना है। उदाहरण के लिए, ऐसे क्षेत्र हैं जहां शादी के दूसरे दिन इस ऑफल के साथ घर का बना नूडल्स तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पूरे प्याज और गाजर के साथ नाभि को मध्यम गर्मी पर लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है। उसके बाद, शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। तरल को फिर से उबाल में लाया जाता है, इसमें पतले कटा हुआ नूडल्स रखे जाते हैं। पकवान को नमकीन, थोड़ा काली मिर्च, 2-3 मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है। खाना पकाने के अंत में, बारीक कटा हुआ साग डाला जाता है। सूप को आधे घंटे के लिए डाला जाता है, जिसके बाद इसे परोसा जाता है।