चेरी से वाइन कैसे बनाते हैं? कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अगर आप चेरी से वाइन बनाना सीखना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए है। यहां आप न केवल नशीला पेय बनाने की विधि सीखेंगे, बल्कि वाइनमेकिंग की कुछ पेचीदगियों को भी सीखेंगे। और ये सूक्ष्मताएँ - बहुत सारी! बेशक, अगर आप एक पेशेवर वाइनमेकर नहीं हैं, तो आपको सब कुछ जानने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन कुछ ज्ञान स्पष्ट रूप से चोट नहीं पहुँचाता है।

चेरी से सही तरीके से वाइन कैसे बनाएं?

हर कोई जानता है कि चेरी जैसी अद्भुत बेरी से आप न केवल कॉम्पोट और जैम पका सकते हैं, बल्कि अद्भुत वाइन भी बना सकते हैं। आमतौर पर, जब फसलें अधिक होती हैं, तो बागवानों और बागवानों को यह नहीं पता होता है कि जामुन का क्या करना है। चेरी से वाइन बनाना ही आपको बचाएगा। स्वाभाविक रूप से, एक नुस्खा नहीं है, बल्कि दर्जनों या सैकड़ों भी हैं। हम आपको सबसे लोकप्रिय और सरल पेशकश करते हैं।

चेरी वाइन घर पर। डालना

अगर आपने इसे पहली बार शुरू किया है, तो तीन लीटर वाइन पर्याप्त होगी। एक मौका है कि आप कुछ गलत करेंगे, और पेय का अंतिम स्वाद आपको खुश नहीं करेगा, इसलिए यदि बहुत सारे जामुन हैं, तो टेस्ट रन के साथ शुरू करें। तो, आपको एक साफ तीन लीटर जार की आवश्यकता होगी, लगभग दो किलोग्राम पका हुआचेरी (आप अधिक ले सकते हैं, फिर स्वाद अधिक समृद्ध होगा) और एक किलोग्राम दानेदार चीनी। तो आप चेरी से शराब कैसे बनाते हैं?

सबसे पहले आपको लिकर तैयार करने की जरूरत है। जामुन को डंठल से हटा दें और बहते ठंडे पानी में धो लें। जब ये सूख जाएं तो इन्हें किसी जार में डाल दें और ऊपर से चीनी डाल दें। खुले छेद को धुंध से बंद करें और जार को चार दिनों के लिए किसी गर्म स्थान (उदाहरण के लिए, बैटरी के लिए) में रख दें। बेरी-चीनी द्रव्यमान अच्छी तरह से किण्वित होना चाहिए। जब प्राथमिक किण्वन दिखाई देता है, तो धुंध को हटा दें और एक विशेष पानी की सील स्थापित करें (इसे एक छोर पर जार में कम नली से बनाया जा सकता है)। शराब को तीसवें दिन से बोतलबंद किया जा सकता है। कंटेनरों को यथासंभव कसकर सील करना न भूलें।

अधीर पाठक शायद हैरान हैं: "तो आप चेरी से शराब कैसे बनाते हैं, शराब से नहीं?" सब कुछ बहुत सरल है। नरम जामुन डालें जो चीनी की चाशनी के साथ बचे हैं। थोड़ी देर बाद किण्वन फिर से शुरू हो जाएगा। पल का गलत आकलन न करें और एक विशेष पानी की सील स्थापित करें। किण्वन लगभग एक महीने में समाप्त हो जाएगा। तो, शराब को ध्यान से छानने का समय आ गया है। स्वाद और आप समझ जाएंगे कि घर का बना संस्करण स्टोर से कितना अलग है!

एक और नुस्खा

जामुन को छान लें, फिर उन्हें धोकर सूखे तौलिये पर फैला दें। फिर आपको प्रत्येक चेरी से बीज निकालने की जरूरत है, लेकिन आप उन्हें फेंक नहीं सकते। वैसे, पीड़ित न हों और चाकू या कांटे से हड्डियों को हटाने की कोशिश न करें। इस मामले के लिए विशेष रसोई उपकरण हैं। पूरी तरह सेजामुन को मैश करके एक बड़े लकड़ी के कंटेनर में रखें। बैरल बिल्कुल फिट बैठता है। अब आपको हड्डियों को पीसने की जरूरत है। आपको सब कुछ लेने की जरूरत नहीं है, छठा हिस्सा काफी है। कुचले हुए बीजों को चीनी के साथ मिलाएं और चेरी के साथ मिलाएं। अगर आप किसी निजी घर में रहते हैं तो बैरल को आधा रेत में गाड़ दें। जब द्रव्यमान किण्वन बंद कर देता है, तो बैरल को दो महीने के लिए ठंडे तहखाने में भेज दें। फिर, हमेशा की तरह, वाइन को छान लें और बोतल में डाल दें।