बेरी जूस: खाना पकाने के विकल्प और रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बेरी जूस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय है जो न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी पसंद आता है। मोर्स सर्दियों में विशेष रूप से अच्छा होता है - ऐसे समय में जब शरीर में विटामिन की इतनी कमी हो जाती है। हालांकि गर्मियों में बेरी जूस आपके काम आएगा, खासकर अगर आप इसे ठंडा करके पिएं।

लेख में इस पेय के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन, इसकी उचित तैयारी के रहस्य और स्वादिष्ट फल पेय के लिए सामग्री चुनने के कुछ सुझाव शामिल हैं। घर पर फ्रूट ड्रिंक बनाने में देर नहीं लगेगी और परिणाम सभी उम्मीदों पर खरा उतरेगा.

घर पर खाना बनाना

घर पर बेरी जूस बनाने से पहले आपको इस ड्रिंक के बारे में कुछ रोचक तथ्य जानने चाहिए:

• रूस में, फलों के पेय बनाने के लिए जंगली जामुन के किण्वित रस का उपयोग किया जाता था, और ताकत के मामले में, इस तरह के पेय ने क्वास और केफिर को भी पीछे छोड़ दिया। अब बेरी का रस "मादक" हस्तक्षेप के बिना तैयार किया जाता है।
• मोर्सजामुन के सभी उपयोगी गुणों को अवशोषित करता है जिसमें यह होता है। इसलिए इसे स्वास्थ्यप्रद पेय में से एक माना जाता है।
• कॉफी भी एक तरह का "बेरी जूस" है, क्योंकि कॉफी बीन्स वास्तव में "कॉफी ट्री बेरी" हैं।

हालांकि, फ्रूट ड्रिंक के बारे में जानने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पेय बहुत उपयोगी है, आपको प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज को बनाए रखने की अनुमति देता है और कई बीमारियों के विकास को रोकता है।

विभिन्न व्यंजनों

दुनिया में बेरी जूस की कई अलग-अलग रेसिपी हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि लगभग हर गृहिणी इसे अपनी, खास तकनीक के अनुसार तैयार करती है। हालांकि, उनमें से कुछ सबसे लोकप्रिय और अक्सर उपयोग की जाने वाली रेसिपी हैं, जिसकी बदौलत एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय प्राप्त होता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि फलों के पेय में कुछ जामुन शामिल नहीं होते हैं। यह एक साथ कई सामग्रियों को मिला सकता है, इस प्रकार पेय को और भी उपयोगी बना सकता है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, फल पेय जामुन से सभी पोषक तत्वों को अवशोषित करता है, इसलिए संरचना में उनमें से जितना अधिक होगा, उतना ही अधिक विटामिन के साथ संतृप्त होगा।

लाल किशमिश का रस

गर्मियों में आपकी प्यास बुझाने के लिए करंट जूस एक बेहतरीन ड्रिंक है, जिसका सेवन वजन कम करने पर भी किया जा सकता है, क्योंकि इसमें सिर्फ 50 किलो कैलोरी होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• लाल करंट - 250 जीआर।;
• चीनी - 5कला। एल.;
• पानी - 1 लीटर

सबसे पहले, आपको करंट को अच्छी तरह से धोना है, उन्हें शाखा से अलग करना है और उन्हें सुखाना है। फिर बेरीज को एक बाउल में डालें और चम्मच से मसल लें, फिर 2 टेबल स्पून डालें। ठंडा उबला हुआ पानी।

बेरी के द्रव्यमान को एक महीन छलनी में डालें, उसमें से रस निचोड़ें। यदि बहुत कम तरल है, तो आप धीरे-धीरे अधिक उबला हुआ पानी डाल सकते हैं। जब पर्याप्त रस इकठ्ठा हो जाए, तो इसे फ्रिज में रख दें।

बचे हुए जामुन को एक बर्तन में छलनी में डालिये, 3 कप गर्म पानी डालिये. जब तरल उबल जाए, तो आँच को कम कर दें और इसे और 8-10 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, परिणामस्वरूप शोरबा को गर्मी से हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 20-25 मिनट के लिए पकने दें। एक बार फिर, सब कुछ अच्छी तरह से छान लें, जामुन से रस निचोड़ें, फ्रिज से रस और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। किशमिश का जूस तैयार है!

क्रैनबेरी जूस

यह क्रैनबेरी है जिसका उपयोग अक्सर फलों के पेय बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि इस बेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। क्रैनबेरी बेरी का रस स्टोर अलमारियों पर भी पाया जा सकता है, लेकिन केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करके इस पेय को स्वयं बनाना बेहतर है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• क्रैनबेरी - 125 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर।

बेरी को उबलते पानी में डालें और लगभग 8 मिनट तक उबालें। फिर इनका रस निकाल कर निचोड़ लें। परिणामी रस को तैयार शोरबा के साथ मिलाया जाता है। इसमें चीनी डालेंअच्छी तरह मिलाओ। ठंडा पीने की सलाह दी जाती है। क्रैनबेरी से बेरी जूस बनाने का सवाल हल हो गया है! आप अपने पेय का आनंद ले सकते हैं।

काउबेरी जूस

सभी बच्चों और वयस्कों के लिए एक और लोकप्रिय उपचार है क्रैनबेरी बेरी जूस। इसे वैसे ही तैयार किया जाता है, केवल सामग्री की संख्या में थोड़ा बदलाव किया जाता है। क्रैनबेरी जूस के लिए आपको चाहिए:

• 150 ग्राम जामुन;
• 120 ग्राम चीनी;
• 1 लीटर पानी।

बेरी को अच्छी तरह से धो लें, गर्म उबला हुआ पानी डालें और धीमी आग पर पकने के लिए रख दें। 5-8 मिनिट बाद इन्हे कढ़ाई से निकालिये, छलनी से छान लीजिये - इस तरह आप जामुन में बचा हुआ रस निचोड़ सकते हैं.

तैयार शोरबा में रस डालें, 120 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ। पेय को गर्म और ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है। उल्लेखनीय है कि यदि आप खाना पकाने के दौरान इसमें थोड़ा सा स्टार्च मिलाते हैं, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट बेरी जेली मिलती है।

फ्रोजन फ्रूट ड्रिंक

ताजे उत्पादों से इस पेय को कैसे तैयार किया जाए, यह पहले से ही स्पष्ट है, लेकिन जमे हुए जामुन से बेरी का रस कैसे पकाना है, यह अभी भी विश्लेषण के लायक है। वास्तव में, इस तरह के काढ़े को तैयार करने की तकनीक कुछ बिंदुओं को छोड़कर विशेष रूप से अलग नहीं है।

बेरी को सबसे पहले डीफ़्रॉस्ट करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है, व्यंजन ढक्कन से ढके होते हैं, एक मोटी तौलिया में लपेटे जाते हैं और तीन घंटे तक खड़े रहते हैं।

फिर जामुन को हटा दिया जाता है, एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामस्वरूप रस इस समय के दौरान बने जलसेक में जोड़ा जाता है। बेरी का रसतैयार! गर्म या ठंडा सेवन किया जा सकता है।

फल पेय के लाभों के बारे में

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, फ्रूट ड्रिंक एक बहुत ही स्वस्थ पेय है, लेकिन वास्तव में विस्तार से विश्लेषण करने लायक क्यों है। ऐसा करने के लिए, आप सामग्री की एक सूची, एक डिश खाने के सुझावों और खानपान प्रतिष्ठान "बेरी मोर्स: तकनीकी मानचित्र" के दस्तावेज़ से लिए गए अन्य नोटों के उदाहरण पर विचार कर सकते हैं। सबसे पहले, आइए पेय के पोषण मूल्य का अध्ययन करें।

नाम	प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पाद की सामग्री	प्रसंस्करण के दौरान पोषक तत्वों की हानि का प्रतिशत
कैलोरी	48, 66	0
प्रोटीन	0, 06	0
वसा	0	0
कार्बोहाइड्रेट	12, 45	0
थियामिन (बी1)	0.0025 मिलीग्राम	0
राइबोफ्लेविन (बी2)	0.0025 मिलीग्राम	0
आयरन (Fe)	0.0771 मिलीग्राम	0
कैल्शियम (Ca)	1.955 मिलीग्राम	0
पोटेशियम (सी)	0.735	60%

आप कर सकते हैंध्यान दें कि पीते समय, पोटेशियम के अपवाद के साथ, सभी उपयोगी पदार्थ पेय में रहते हैं, जो कम मात्रा में वाष्पित हो जाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, फल पेय कम कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन साथ ही मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

खपत दर

किसी भी अन्य भोजन की तरह, बेरी जूस की अपनी खपत दर होती है, जो तकनीकी मानचित्र में भी इंगित की जाती है। विभिन्न श्रेणियों के लोगों के लिए एक भोजन के लिए एक डिश का अनुशंसित आउटपुट इस प्रकार है:

• 1 से 3 साल के बच्चे - 180 मिली;
• 3 से 7 साल के बच्चे - 200 मिली;
• 7-18-200 मिलीलीटर आयु वर्ग के छात्र;
• वयस्क - 200 मिली.

अक्सर स्कूल कैंटीन में चाय या कॉम्पोट की जगह बेरी जूस परोसा जाता है। इसके अलावा, विभिन्न सैनिटोरियम और मनोरंजन केंद्रों के खानपान में इस पेय की व्यापक रूप से मांग है। हालांकि, एक स्वादिष्ट विटामिनयुक्त फल पेय का आनंद लेने के लिए, रिसॉर्ट में जाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि इसे घर पर पकाने से कोई समस्या नहीं होगी। आप प्रयोग कर सकते हैं और नुस्खा में विभिन्न जामुन जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्लैककरंट, रास्पबेरी, चेरी, आंवले, ब्लूबेरी और अन्य।