सर्दियों के लिए गाजर का जूस। गाजर का जूस बनाने की विधि: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आप किसी ऐसे व्यक्ति से मिले हैं जो ताजा निचोड़ा हुआ रस का एक गिलास आसानी से मना कर सकता है? संभावना नहीं है। आखिरकार, हर कोई जानता है कि सब्जी और फल पेय दोनों ही बहुत स्वस्थ हैं, इसके अलावा, यह सिर्फ स्वादिष्ट है।

वर्ष भर जूस पीने के लिए, उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार रहना चाहिए। ठंड के दिन अपने स्वयं के उत्पादन का जार खोलना और गर्मी की सुगंध और असामान्य स्वाद का आनंद लेना कितना सुखद है। संरक्षण की प्रक्रिया इतनी सरल है कि इसकी उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए।

आप कौन सा पेय पसंद करते हैं?

इस लेख में, हम आपको विस्तार से बताएंगे कि गाजर का रस कैसे तैयार किया जाता है, क्योंकि जिस जड़ की सब्जी से पेय बनाया जाता है, वह लंबे समय से अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध है। गुर्दे, यकृत और हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए, यह बहुत उपयोगी है। और सिर्फ विभिन्न रोगों की रोकथाम के लिए गाजर का रस आवश्यक है। तो हम इसे स्टॉक क्यों नहीं करते?

पीने की शक्ति

तो सर्दियों के लिए उपयोगी गाजर का रस क्या तैयार किया जाता है? शरीर की सामान्य स्थिति पर पेय के सकारात्मक प्रभाव को लंबे समय से जाना जाता है। इसमें एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी गुण होते हैं, सूजन को कम करते हैं।

कैरोटीन, जो इसका हिस्सा है, रस को एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ, एंटीट्यूमर और कायाकल्प एजेंट बनाता है। इसके अलावा, गाजर का नियमित सेवन बांझपन के जोखिम को काफी कम करने के लिए दिखाया गया है।

गाजर के रस में विटामिन ई की मात्रा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। यह पेय कैंसर से बचाव का एक शानदार तरीका है।

सर्दियों के लिए गाजर का जूस। खाना पकाने की विधि

इस अद्भुत पेय को तैयार करने के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। तो आप घर पर गाजर का जूस कैसे बनाते हैं? आइए उपलब्ध विकल्पों में से कुछ पर एक नज़र डालते हैं।

गाजर का रस कोमल गूदे के साथ

इस तरह से ड्रिंक तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है। सर्दियों के लिए गाजर का रस बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है, और सबसे महत्वपूर्ण (इसके बारे में मत भूलना), उपयोगी।

अगर गूदे से तैयारी की जाती है, तो निश्चित रूप से इसमें बहुत अधिक उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं, जो महत्वपूर्ण है।

ऐसा अद्भुत पेय पाने के लिए, आपको पकी हुई जड़ वाली फसलें लेने की जरूरत है, उन्हें अच्छी तरह से धोकर छील लें। इसके बाद, गाजर को हमेशा की तरह क्लासिक संस्करण में काटा नहीं जाता है, लेकिन नरम होने तक जितना संभव हो उतना उबाला जाता है।

परिणामी शोरबा को अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाता है, फल को एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है या एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है। अगर गाजर का रस गूदे के साथ काफी गाढ़ा निकला हो, तो इसे पानी से थोड़ा पतला (उबला और ठंडा करके) किया जा सकता है।

अगला, पेय को कांच के कंटेनरों में डाला जाता है और निष्फल किया जाता है।

क्लासिक

अब बिना गूदे के गाजर का रस बनाने की विधि पर विचार करें।

एक पेय बनाने के लिए, आपको सबसे अधिक पकी जड़ वाली फसल चुननी होगी। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, साफ किया जाता है। फिर वे इसे जूसर, फ़ूड प्रोसेसर से पीसते हैं, या बस कद्दूकस की हुई गाजर से रस निचोड़ कर दबाते हैं।

तब परिणामी द्रव को जमने देना चाहिए। थोड़ी देर के बाद, इसे कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

अगला, गाजर के रस को एक बड़े कंटेनर में डालकर 85 डिग्री तक गरम (उबला नहीं) करना चाहिए।

प्रसंस्कृत पेय को गर्म करने के बाद (किनारे तक नहीं) पहले से तैयार कांच के जार या बोतलों में डाला जाता है। कंटेनरों को कम से कम 110 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए सील और निष्फल किया जाता है।

सर्दियों के लिए गाजर का जूस तैयार है. यह बच्चों और वयस्कों दोनों का पसंदीदा इलाज बन जाएगा।

सेब-गाजर का मिश्रण

सभी लाभों और बेहतरीन स्वाद के बावजूद, कुछ लोगों को अभी भी शुद्ध गाजर का रस पसंद नहीं है। ऐसे मामलों में, मिश्रित पेय सफलतापूर्वक तैयार किए जा सकते हैं।

सर्दियों के लिए सेब-गाजर का जूस, जिसकी रेसिपी नीचे दी जा रही है, वह कम नहीं बल्कि और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद होगी।

मिक्स तैयार करने के लिए पके फलों का चुनाव करें। जड़ वाली फसलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। इसके बाद, डबल बॉयलर या प्रेशर कुकर का उपयोग करके, उन्हें पकाया जाना चाहिए।

तैयार गाजर को छलनी से घिसकर सेब के रस में मिला दिया जाता हैऐसे अनुपात में: 400 ग्राम गाजर प्यूरी के लिए 600 ग्राम रस।

अगला, परिणामी मिश्रण में 150-200 ग्राम दानेदार चीनी मिलानी चाहिए। और इसे 5 मिनट के लिए 85 डिग्री के तापमान पर गर्म करें।

एप्पल-गाजर का रस पहले से तैयार गर्म लीटर के कंटेनर में डाला जाता है और 20-25 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है। उसके बाद, जार को सील करके ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेज दिया जाता है।

सर्दियों के लिए गाजर का जूस। कद्दू पकाने की विधि

स्लिम फिगर के प्रशंसक कद्दू के गूदे के साथ पेय बनाने की कोशिश कर सकते हैं, जो वजन कम करने में काफी प्रभावी है।

यह रस 1:3 के अनुपात में बनाया जाता है और गाजर-सेब के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। और फिर, परिणामस्वरूप, हमें उत्कृष्ट स्वाद और लाभ दोनों मिलते हैं।

भंडारण नियम

घर में तैयार गाजर का जूस काफी देर तक स्टोर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बंद करने की गुणवत्ता को अच्छी तरह से जांचना और पेय कंटेनरों को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखना आवश्यक है।

यदि आप रस की सतह पर बने मोल्ड की जेबों को नोटिस करते हैं, भले ही वे छोटे हों, तो फूड पॉइज़निंग से बचने के लिए इस तरह के उत्पाद को खाने की सख्त मनाही है।

उपयोग

गाजर का रस अधिक से अधिक लाभ पहुँचाने के लिए इसे लेने के लिए कुछ नियमों का पालन करने की सलाह दी जाती है।

1. पेय को मुख्य भोजन के दौरान नहीं, बल्कि उनके बीच पीने की सलाह दी जाती है।

2. सकारात्मक प्रभाव के लिए, आपको रस में वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम (प्रत्येक 1 चम्मच) मिलाना होगा।

3. अवांछनीयलंबे समय तक गाजर का पेय पिएं। ब्रेक लें।

4. गैस्ट्र्रिटिस के उपचार में, आप 10 दिनों के लिए वर्ष में दो बार (वसंत और शरद ऋतु) कोर्स कर सकते हैं। भोजन से 1.5 घंटे पहले 1 बड़ा चम्मच दिन में 2-3 बार लें।

अधिक मात्रा

गाजर के रस के अत्यधिक सेवन से गंभीर सिरदर्द, सुस्ती, लगातार नींद आना, उल्टी और अन्य अप्रिय संवेदनाएं हो सकती हैं।

इसके अलावा, शराब का सेवन त्वचा के रंग पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। यह चेहरे और हथेलियों पर नारंगी हो जाएगा।

निष्कर्ष

सर्दियों के लिए तैयार गाजर या कोई अन्य रस विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, खासकर सर्दियों में, जब हम उनकी भयावह कमी से पीड़ित होते हैं।