घर पर अंडों की शेल्फ लाइफ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह कोई रहस्य नहीं है कि हमारे शरीर के स्वास्थ्य और कल्याण की कुंजी उचित पोषण है, अर्थात् उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे उत्पादों का उपयोग। लेकिन खाद्य पदार्थों के सबसे सावधानीपूर्वक चयन के साथ भी, वे बेकार या हानिकारक भी हो सकते हैं यदि आप नहीं जानते कि उन्हें ठीक से कैसे स्टोर किया जाए। जैसा कि आप जानते हैं, प्राकृतिक उत्पादों में अक्सर एक छोटी शेल्फ लाइफ होती है। वे जल्दी खराब हो जाते हैं, और हमें बार-बार ताजा माल खरीदना पड़ता है। इसलिए, खाद्य भंडारण के बुनियादी नियमों को जानकर, आप अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं और अपने वित्त को बचाते हैं।

इसलिए, उत्पादों के शेल्फ जीवन को निम्नानुसार बढ़ाया जा सकता है: ठंडा करके या प्रसंस्करण विधियों में से एक (खाना पकाने, धूम्रपान, नमकीन बनाना, आदि)। उसी समय, यह याद रखना चाहिए कि न केवल भोजन का शेल्फ जीवन बदल सकता है, बल्कि उसका स्वाद भी बदल सकता है। प्रसंस्करण के बाद, उत्पादों की संरचना, साथ ही उनकी गंध और उपस्थिति, बदल जाती है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि शेल्फ जीवन उन स्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें उत्पाद था। उदाहरण के लिए, चिकन अंडे। यह स्वस्थ और बीमार दोनों लोगों के लिए अनुशंसित एक प्राकृतिक उत्पाद है। अंडेदैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। यह बच्चों के सामान्य विकास और विकास को सुनिश्चित करेगा। इसके अलावा, चिकन अंडे को आहार में निरंतर भागीदार के रूप में जाना जाता है। उत्पाद का उचित भंडारण न केवल इसे ताज़ा रखने में मदद करेगा, बल्कि अंडों के सभी मूल्यों को भी बचाएगा।

रेफ्रिजरेटर में अंडे की शेल्फ लाइफ +1 सी के तापमान पर 5 सप्ताह तक होती है। यह कच्चे चिकन अंडे पर लागू होता है। इसके अलावा, यह जानना महत्वपूर्ण है कि उन्हें कब ध्वस्त किया गया था, और किसी स्टोर में पैक या खरीदा नहीं गया था। यह पता चला है कि अंडे हमारे रेफ्रिजरेटर में आने से पहले, वे लगभग दो सप्ताह पुराने हो सकते हैं। इस कारण से, यह माल के उत्पादन की तारीख पर ध्यान देने योग्य है, न कि पैकेजिंग पर। वैसे, निर्माता अक्सर अंडे के पैकेज पर 25 दिनों तक की शेल्फ लाइफ का संकेत देते हैं।

यदि आप स्वतंत्र रूप से व्यक्तियों से अंडे खरीदना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित जानने की आवश्यकता है। एक घर में 30-40 अंडे एकत्र करने में लगभग एक सप्ताह का समय लगेगा। यह सब समय, उनमें से पहला झूठ है, सबसे अधिक संभावना है, रेफ्रिजरेटर में नहीं, बल्कि बस एक ठंडी और अंधेरी जगह में। उन्हें शहर में ले जाते समय तापमान को ध्यान में रखें, क्योंकि उन्हें वहां प्रशीतित ट्रक में नहीं भेजा जाता है, बल्कि आमतौर पर प्राकृतिक तापमान पर भेजा जाता है। ऐसे उत्पाद का भंडारण करते समय, तापमान के अंतर से बचना बहुत महत्वपूर्ण है। अंडे की एक बाल्टी को स्वयं ले जाने के लिए, उनकी परतों को अखबार या कागज के साथ स्थानांतरित करने की सिफारिश की जाती है। ध्यान रखें कि कमरे के तापमान पर, अंडों की शेल्फ लाइफ एक सप्ताह तक कम हो जाती है।

अंडे की अखंडता लंबे समय तक भंडारण के लिए भी महत्वपूर्ण है।यदि खोल फटा है, तो एक मौका है कि साल्मोनेला बैक्टीरिया अंदर आ जाएगा।

इसके अलावा, गंदे अंडे को स्टोर नहीं करना चाहिए, क्योंकि अंडे के छिलके समय के साथ अपने छिद्रों से कीटाणुओं को पार कर सकते हैं।

बिना गोले के अंडे के भंडारण के लिए, जर्दी को 4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और प्रोटीन - 5 तक (बेशक, कंटेनर को कसकर बंद करना)।

चिकन अंडे खाने का पसंदीदा तरीका उबला हुआ है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि व्यावहारिक भी है: उन्हें सड़क पर ले जाया जा सकता है। इसके अलावा, तले हुए या नरम उबले अंडे की तुलना में उबले हुए अंडे सबसे सुरक्षित होते हैं (लंबे समय तक गर्मी उपचार सभी बैक्टीरिया और रोगाणुओं को मारता है)। उबले अंडे की शेल्फ लाइफ लगभग सात दिन (रेफ्रिजरेटर में) होती है, और अगर खाना पकाने के दौरान अंडा फट जाता है, तो 4 दिन। इसी समय, विदेशी गंध खोल में छिद्रों के माध्यम से प्रवेश कर सकते हैं। इसलिए, अंडे को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटना उचित है। कमरे के तापमान पर, उबले अंडे केवल 12 घंटे के लिए अच्छे होते हैं।