लहसुन की चटनी कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कौन सी चटनी सबसे उपयुक्त मानी जाती है? बेशक, यह लहसुन की चटनी है। यह लहसुन, वनस्पति तेल और सभी प्रकार के मसालों और मसालों से तैयार किया जाता है। लहसुन की चटनी मांस, मछली और कई तरह के सलाद के साथ अच्छी तरह से चलती है। यहां तक कि स्पेगेटी और कुछ प्रकार के पिज्जा भी इसके साथ असाधारण रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। गौर करने वाली बात है कि इस चटनी का स्वाद बच्चों को भी बहुत पसंद आता है, जो आमतौर पर बिल्कुल नहीं खाते, हर संभव तरीके से ताजा लहसुन से परहेज और उपेक्षा करते हैं।

पहली लहसुन की चटनी किस वर्ष और किसके द्वारा बनाई गई यह अभी भी अज्ञात है, लेकिन इस रेसिपी ने बहुत पहले ही अपनी लोकप्रियता हासिल कर ली थी। इस चटनी की मातृभूमि मध्य एशिया है, जहां प्राचीन काल में लहसुन ज्यादातर लोगों के बीच लोकप्रिय था।

अब लहसुन की चटनी के व्यंजनों और प्रकार की एक विशाल विविधता है। उनमें से सबसे सरल जैतून के तेल पर आधारित लहसुन की चटनी है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी: लहसुन, जैतून का तेल और थोड़ा नमक। कटे हुए लहसुन को जैतून के तेल और नमक के साथ मिलाएं, फिर सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें। लहसुन की चटनी बनकर तैयार है.

विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, आप लहसुन की चटनी में घर पर बनी मेयोनेज़, विभिन्न मसाले और मसाला, सरसों, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ और यहाँ तक कि अंडे की जर्दी भी मिला सकते हैं।

जैतून के तेल से बनी लहसुन की चटनी का इस्तेमाल अक्सर सलाद बनाने के लिए किया जाता है। इस चटनी के साथ अक्सर पिज़्ज़ा भी डाला जाता है। सॉस, जो स्थिरता में गाढ़ा होता है, का उपयोग झींगा, अन्य समुद्री भोजन, सब्जियों और मांस, पकौड़ी, मशरूम, पास्ता और टोस्ट के लिए किया जाता है।

सफेद लहसुन की चटनी

लहसुन की इस तरह की चटनी का उपयोग विभिन्न व्यंजनों जैसे आलू, मांस, मछली में किया जाता है। उन व्यंजनों के लिए जिन्हें मसालेदार लहसुन की चटनी की आवश्यकता होती है, आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

इस चटनी को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• मक्खन, लगभग 50 ग्राम;
• कटा हुआ प्याज;
• कटा हुआ लहसुन - दो लौंग (यदि वांछित हो तो अधिक);
• सूखी सफेद शराब का गिलास;
• आटा, लगभग 30 ग्राम;
• दूध, लगभग 300 मिली;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च।

खाना पकाना

सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में एक टेबल स्पून मक्खन पिघलाएं, फिर उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. फिर प्याज में लहसुन डालकर एक पैन में करीब दो मिनट तक भूनें। फिर आपको परिणामी मिश्रण में सीज़निंग और नमक मिलाने की ज़रूरत है, फिर सूखी शराब डालें और काफी तेज़ आँच पर तब तक उबालें जब तक कि शराब आंशिक रूप से वाष्पित न हो जाए, और इसकी मात्रा आधी मूल हो। सब कुछ गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें।

बचा हुआ मक्खन फिर से पिघलाएं और फिर उस पर लगातार चलाते हुए लगभग पांच मिनट के लिए आटे को भूनें। अगला जोड़ेंमैदा को दूध में, धीरे-धीरे और धीरे-धीरे बनाकर, अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाते हुए।

दोनों पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। परिणाम एक सजातीय सफेद लहसुन की चटनी होना चाहिए। अगर ऐसा नहीं हुआ और सॉस में गांठे बन गई हैं, तो आप इसे मिक्सर या ब्लेंडर में कई मिनट तक फेंट सकते हैं।

टेबल पर सॉस को गर्मागर्म परोसा जाता है। बोन एपीटिट!