खीरे की चटनी कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ककड़ी की चटनी बहुत स्वादिष्ट होती है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। हमारे लेख में, हम कुछ अच्छे व्यंजनों को देखेंगे।

टाटर सॉस

यह ताजा ककड़ी की चटनी मांस, मछली के व्यंजन और सलाद के लिए भी उपयुक्त है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन की कली;
• दो ताजे खीरे;
• दो कला। खट्टा क्रीम के चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• हरियाली का गुच्छा;
• चौ. एक चम्मच नींबू का रस;
• दो कला। मेयोनेज़ के चम्मच;
• चम्मच जैतून का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले ताजे खीरे को धोकर छील लें। बारीक काट लें। पीसने के लिए आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. फिर एक कन्टेनर में खीरा डालिये, मेयोनीज, खट्टा क्रीम डालिये. कम वसा वाले खाद्य पदार्थ चुनें। फिर वहां एक चुटकी नमक डालें।
3. फिर लहसुन को छीलकर काट लें। आप इसे बहुत बारीक काट सकते हैं। आप ब्लेंडर में क्रश भी कर सकते हैं।
4. फिर खीरे को लहसुन भेजें।
5. वनस्पति तेल, नींबू का रस डालें।
6. सब्जियों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें, काट लें।
7. फिर बाकी सामग्री में मिला दें।
8. फिर खीरे की चटनी को फेंट लेंब्लेंडर। सभी बड़े टुकड़ों को कुचलने के लिए गति न्यूनतम होनी चाहिए।

ठंडी चटनी

यह मूल ककड़ी की चटनी तली हुई मछली या चिकन जांघों जैसे दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ अच्छी तरह से चलती है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक:

• तीन अचार;
• 200 ग्राम पनीर (मध्यम वसा);
• 70 ग्राम सोआ;
• लहसुन की तीन कलियां;
• 150 मिली खट्टा क्रीम;
• 100 मिली मेयोनेज़।

सॉस तैयार करना

1. सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लें। तीन खीरे को कद्दूकस कर लें।
2. फिर पनीर, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों (कटा हुआ) मिलाएं।
3. फिर लहसुन, खीरा डालें (पहले से उनका तरल निकाल दें)। हलचल। परोसने से पहले खीरे की चटनी को फ्रिज में रख दें।

ग्रीक

यह सॉस विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह पता चला है कि यह कोमल, थोड़ा मसालेदार है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक:

• एक लंबा खीरा;
• लहसुन की चार कलियां;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• एक चम्मच नींबू का रस और जैतून का तेल;
• चार पुदीने की पत्तियां (बारीक कटी हुई)

ग्रीक सॉस बनाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले खीरा पकाएं। इसे आधा काट लें, बीज निकाल दें।
2. फिर खीरे को टुकड़ों में काट लें। फिर एक कोलंडर में डालें, नमक छिड़कें। लगभग तीस मिनट के लिए छोड़ दें।फिर चीज़क्लोथ में एक खीरा डालें, उसमें से तरल निचोड़ लें।
3. फिर खीरे को ब्लेंडर में डालें, पुदीना, नींबू का रस, ताजा सौंफ, लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें।
4. परिणामी द्रव्यमान के बाद, एक कंटेनर में डालें, दही डालें। फिर दोबारा अच्छी तरह मिला लें। फिर मिश्रण को तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

टमाटर और खीरे की चटनी

अब हम आपको सर्दियों के लिए खीरे की चटनी बनाने का तरीका बताएंगे। यह सरलता से बनाया जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट, हल्का, नाराज़गी का कारण नहीं बनता है। इसे पिज्जा में, मांस के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। यह अच्छी सैंडविच भी बनाती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 किलोग्राम खीरा;
• तीन लीटर मुड़ टमाटर;
• लहसुन का पूरा सिर;
• चीनी (लगभग 1.5 कप);
• एक चम्मच नमक, सिरका एसेंस के लिए;
• मसाले;
• हरा;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

खाना पकाना

1. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। बड़े बीज निकाल दें। इस चटनी में, वे अतिश्योक्तिपूर्ण होंगे।
2. बेले हुए टमाटरों को गाढ़ा होने तक उबालें।
3. फिर टमाटर के द्रव्यमान में नमक, चीनी और तेल डालें। उबाल लेकर आओ।
4. भविष्य की चटनी में खीरा डालें। द्रव्यमान को वापस उबाल लें।
5. पंद्रह मिनट तक उबलने दें। मसाले, जड़ी बूटियों और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। द्रव्यमान को और पांच मिनट तक उबालें।
6. फिर इसमें एसेंस डालें, सॉस मिलाएं, जार में डालें (पहले से स्टरलाइज़ किया हुआ)। फिरकवर पर पेंच। फिर जार को कंबल से लपेट दें।