हरी चटनी। सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सॉस रेस्टोरेंट की पहचान है। प्रत्येक रसोइया पकवान को उज्ज्वल, स्वादिष्ट और मूल बनाने की कोशिश करता है। इसलिए, सॉस को अक्सर एक अतिरिक्त के रूप में परोसा जाता है, जिसे मांस, मछली, आलू आदि के साथ खाया जा सकता है। यह विभिन्न रंगों और स्वादों में आता है। इस लेख में आप हरी चटनी बनाना सीखेंगे। आखिरकार, यह मांस, मछली या सब्जियों के लगभग किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कोल्ड ग्रीन सॉस रेसिपी

नियम के अनुसार यह आपकी पसंद के हिसाब से बनाया जाता है। आखिरकार, गर्म हरी चटनी खट्टी, मीठी या तटस्थ हो सकती है। परिणाम एक चमकदार रंग है जो पकवान के साथ एकदम सही लगता है।

गर्म हरी चटनी बनाने के लिए, सीताफल का एक छोटा गुच्छा लें। अच्छी तरह धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। एक कटोरी में सीताफल के साथ छिलके, कीमा बनाया हुआ लहसुन की 2 कलियाँ रखें। सेरानो मिर्च लें, बस पत्थर हटा दें ताकि सॉस ज्यादा गर्म न हो जाए। इसे बारीक काट लें और लहसुन और सीताफल के साथ एक कटोरी में रख दें।

दो छोटे नीबू लें, उनका रस निकालकर एक अलग बर्तन में निकाल लें। 1 बड़ा चम्मच भी डालें। एल सफेद सिरका। एक नींबू से ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। 0 लो,5 सेंट एल डिजॉन और मसालेदार सरसों। उसी कंटेनर में 10 जीआर डालें। शहद।

उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर कटोरे में मिलाएं, एक चिकनी स्थिरता लाने के लिए। धीरे-धीरे 0.5 बड़े चम्मच में डालें। जतुन तेल। अब स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले डालें। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

यह चटनी गहरे हरे रंग की निकली है। यह मछली, पिज्जा, नूडल्स या किसी भी अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बस यह मत भूलो कि सॉस को अपने स्वाद के लिए लाया जाना चाहिए।

मैक्सिकन सॉस

यह नुस्खा हर गृहिणी के लिए सरल और सुलभ है। मेक्सिकन ग्रीन सॉस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

1. हरे टमाटर - 5 टुकड़े

2. लहसुन - 4 लौंग।

3. धनिया - 1 गुच्छा।

4. काली मिर्च - 3 पीसी।

4. एवोकैडो - ½ छोटा चम्मच

5. पानी - ½ टेबल स्पून।

6. स्वादानुसार नमक।

टमाटर को छील लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें 1 मिनट के लिए उबलते पानी के एक कंटेनर में डुबो दें। फिर टमाटर को जल्दी और अच्छी तरह से छील लिया जाता है। लहसुन को मोटा-मोटा काट लें, उसमें धनिया, मिर्च मिर्च, एवोकाडो और नमक डालें। एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। फिर पानी डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लें।

आपके पास असली मसालेदार मेक्सिकन हरी चटनी है। यह मांस से बने किसी भी व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

सर्दियों के लिए चटनी

इसे उबालने की जरूरत नहीं है। इस चटनी की सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें पर्याप्त मात्रा में नमक डाला जाए। फिर इसका सेवन पूरे सर्दियों में किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए अजमोद और डिल का एक बड़ा गुच्छा लें।एक ब्लेंडर के साथ साग को चिकना होने तक मारें।

फिर आपको हरे टमाटर का छिलका उतार कर छिलका उतारना है। शुरुआत के लिए, 4 टुकड़े पर्याप्त हैं। उन्हें काट लें और उन्हें एक ब्लेंडर में साग में जोड़ें। चिकना होने तक द्रव्यमान को फिर से मारो। फिर उसी कन्टेनर में 4 हरी मीठी मिर्च और इतनी ही लहसुन की कलियां डाल दें। पहले इन्हें धोकर साफ कर लें।

उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक साथ फेंट लें। 3 बड़े चम्मच डालें। एल नमक और अच्छी तरह मिला लें। अब सर्दियों के लिए हरी चटनी तैयार है. आपको बस इतना करना है कि इसे एक जार में डालें और ठंडा करें।

हरी बीन सॉस

इसे बनाने के लिए 2 लीटर पानी उबाल लें, नमक डालें। फिर बीन्स (2 बड़े चम्मच) को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। सही समय के बाद, पानी से बीन्स को एक स्लेटेड चम्मच से एक कटोरे में निकालें, जिसे तुरंत बर्फ पर रख दें। यह आवश्यक है ताकि फलियाँ अपना रंग बनाए रखें और फीकी न पड़ें।

5 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन की 4 कलियां वहां डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनें। इसे गोल्डन ब्राउन ना होने दें. बीन्स, लहसुन, 1 छोटा चम्मच लेमन जेस्ट, एक ब्लेंडर में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल नींबू का रस और चिकना होने तक फेंटें।

मोटे कद्दूकस पर 200 ग्राम पीस लें। बकरी पनीर, और उसमें मिश्रण डालें, जो एक ब्लेंडर में मिलाया गया था। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, 40 मिनट के लिए सर्द करें और आप परोस सकते हैं।

इतालवी सॉस

उबले या ग्रिल्ड मीट के साथ बढ़िया। हरी इतालवी चटनी तैयार करने के लिएइन उत्पादों की आवश्यकता है:

1. अजमोद - 1 गुच्छा।

2. चिव्स - 1 छोटा गुच्छा।

3. नमक - 2, 5 ग्राम।

4. वाइन सिरका (हल्का) - ½ बड़ा चम्मच। एल.

5. पानी - 15 मिली.

6. जैतून का तेल - 7-10 मिली.

उपरोक्त सामग्री को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक फेंटें। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल जैतून का तेल और थोड़ा सा पानी ताकि चटनी ज्यादा गाढ़ी न हो।

अब आप इतालवी हरी चटनी बनाना जानते हैं। नुस्खा बहुत ही सरल और किफायती है। इसलिए हर गृहिणी इसे पका सकती है।

कुकिंग टिप्स

अगर आप सॉस का तीखा स्वाद लेना चाहते हैं, तो गर्म मिर्च में से बीज निकाल दें। आखिरकार, वे वही हैं जो इसे बढ़त देते हैं। मैक्सिकन डिश में, न केवल गर्म मिर्च और लहसुन, बल्कि काली मिर्च भी डालना वांछनीय है।

सॉस का हरा रंग ब्रोकली, फूलगोभी, ताजी जड़ी-बूटियों, लीक, एवोकाडो, हरे टमाटर, खीरा, सेब और अन्य सामग्री से आता है। अन्य

सॉस को ब्लेंड करते समय थोड़ा पानी डालने की कोशिश करें। साग और अन्य खाद्य पदार्थों को भी पहले से काट लें। तब द्रव्यमान को एक सजातीय अवस्था में लाना आसान होता है।

ग्रीन सॉस पकाएं, तरह-तरह के व्यंजनों के साथ प्रयोग करें और अपने घर और मेहमानों को एक नए, स्वादिष्ट और नाजुक स्वाद से सरप्राइज दें।