मछली के स्वादिष्ट व्यंजन: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मछली एक बहुत ही मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद है। इसलिए, इसे नियमित रूप से हमारी मेज पर उपस्थित होना चाहिए। न केवल समुद्र, बल्कि नदी की मछली भी अच्छी है। यही हम अपने लेख में बात करना चाहते हैं। और मछली के व्यंजन भी बताए।

सब्जियों वाली मछली

अगर आप अपना फिगर देखें तो शायद आप सिर्फ उबली, उबली या पकी हुई मछली ही खाते हैं। बेशक, तला हुआ होने पर, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसमें कैलोरी भी बहुत अधिक होती है। मछली के व्यंजन के लिए हमारा नुस्खा उन लोगों को भी दिलचस्पी देगा जो कैलोरी गिनते हैं, क्योंकि पके हुए खाद्य पदार्थ आहार हैं। पकवान किसी भी मछली से तैयार किया जा सकता है जो आपके पास है। समुद्र और नदी दोनों के लिए उपयुक्त।

सामग्री:

• मछली का शव,
• दो गाजर,
• मेयोनीज,
• मसाला,
• धनुष,
• नमक।

खाना पकाने के लिए आप बिल्कुल कोई भी मछली ले सकते हैं। बेशक, तैयार स्टेक का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। लेकिन अगर आपके पास वे नहीं हैं, तो आप एक शव के साथ मिल सकते हैं। इसे अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लें। बेकिंग के लिए, हमें उपयुक्त फॉर्म की आवश्यकता है। हम इसमें टुकड़े डालते हैं। अगला, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को सीज़निंग और नमक के साथ मिलाएं। आप भी कर सकते हैंथोड़ा सा सरसों और वनस्पति तेल डालें। मछली को सॉस के साथ चिकनाई दें और इसे मैरीनेट करने का समय दें (लगभग 20-30 मिनट)।

इस बीच, हम गाजर को छीलकर गोल-गोल काट सकते हैं। हम प्याज भी काटते हैं। हम सब्जियों को मछली में स्थानांतरित करते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। सिद्धांत रूप में, अन्य उत्पादों को जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह ब्रोकली, शिमला मिर्च, जैतून या फूलगोभी हो सकती है।

इसके बाद, मछली और सब्जियों के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें और एक घंटे के लिए बेक करें।

मछली और चिप्स

अपने लेख में हम मछली के साधारण व्यंजनों की रेसिपी देने की कोशिश करेंगे। वे अच्छे हैं क्योंकि वे दैनिक आहार के लिए उपयुक्त हैं। इन विकल्पों में से एक आलू के साथ बेक की गई मछली हो सकती है। खाना पकाने के लिए, आप उदाहरण के लिए, मैकेरल ले सकते हैं। यह अधिक महंगे प्रकारों की तुलना में उपभोक्ताओं के लिए अधिक किफायती है।

सामग्री:

• जमे हुए मैकेरल (दो शव),
• एक किलो आलू,
• दो प्याज,
• नमक,
• मेयोनीज,
• पिसी हुई काली मिर्च।

हम पहले मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं, और फिर हम इसे साफ करते हैं, रीढ़ की हड्डी को हटाते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं। प्याज को काटकर मैकेरल के साथ मिलाएं। हम उत्पादों को काढ़ा करने के लिए कुछ समय के लिए छोड़ देते हैं। लेकिन साथ ही उन्हें काली मिर्च और नमकीन बनाने की जरूरत है।

इसी बीच आलू को छील कर काट लें. इसे मछली में जोड़ें और मेयोनेज़ के साथ उत्पादों को चिकना करें। हम सभी सामग्री को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, जिसके बाद हम इसे 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। इतना आसान फिश डिश मूल रूप से बनाया जाता है न किकिसी कौशल की आवश्यकता नहीं है।

फर कोट के नीचे मछली

मछली की यह रेसिपी हर गृहिणी को पसंद आएगी। पनीर और मछली के गूदे के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सब्जियां लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकती हैं।

सामग्री:

• समुद्री मछली (पट्टिका, एक किलो),
• चार प्याज,
• तीन गाजर,
• नमक,
• पनीर (175 ग्राम),
• मछली का मसाला,
• हरा,
• मेयोनीज।

मछली पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, कागज़ के तौलिये से कुल्ला और सुखाएं। इसके बाद, चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट लें और उसके तल पर पट्टिका के टुकड़े रखें ताकि वे पूरी तरह से पूरी तरह से ढक जाएं। मछली को नमक और सीज़न करें। ऊपर से प्याज के छल्ले डालें, और फिर कद्दूकस की हुई गाजर। शीर्ष परत कटा हुआ पनीर है। आप मेयोनेज़ के जाल के साथ पकवान को शीर्ष पर सजा सकते हैं। हमने ट्रे को ओवन में रख दिया। पकवान लगभग 40-50 मिनट में पक जाता है। खाना पकाने के अंत से पहले, इसे जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। परोसने से पहले, पकवान को भागों में काट लें, हालांकि, इसे थोड़ा ठंडा होने पर करना अधिक सुविधाजनक होता है।

खट्टा सॉस में

सबसे आसान व्यंजनों में से एक है खट्टा क्रीम सॉस में मछली।

सामग्री:

• पनीर (75 ग्राम),
• नमक,
• मछली (580 ग्राम) - हेक, पाइक पर्च, पोलक,
• मशरूम (7 पीसी),
• मिर्च,
• वनस्पति तेल।

सॉस (खट्टा क्रीम) के लिए:

• 2, 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम,
• काली मिर्च और नमक।

ऐसा फिश डिश तैयार करना (फोटो लेख में दिया गया है) बहुत ही सरल है। मेरा पट्टिका और नैपकिन के साथ सूखा। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च, और फिर रोल करेंआटा। हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, उसमें तेल डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। इसके बाद, मछली को फैलाकर दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ताजे मशरूम को काट कर अलग पैन में तल लें। इसके बाद, ओवन चालू करें और इसे गर्म करें। हम मछली को मशरूम के साथ रूप में स्थानांतरित करते हैं। खट्टा क्रीम और काली मिर्च के मिश्रण के साथ पकवान को ऊपर रखें। आप कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल सकते हैं। मछली को 15-20 मिनट तक बेक करें।

बेक्ड मैकेरल

मछली व्यंजन के सभी प्रेमी इस रेसिपी की सिफारिश करना चाहेंगे। बेक्ड मैकेरल सुगंधित, स्वादिष्ट और रसदार होता है। और खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• जमे हुए मैकेरल (दो शव),
• सूखे लहसुन दो चम्मच,
• जमीन लाल शिमला मिर्च (चम्मच),
• सूखा डिल (चम्मच),
• नमक,
• वनस्पति तेल,
• नींबू,
• हरा।

फिश फिलेट को धोकर सुखा लें। मैरिनेड के लिए, वनस्पति तेल को लहसुन, पेपरिका और डिल के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान के साथ प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ चिकनाई करें। हम मछली को एक सांचे में फैलाते हैं और उसे पकने का मौका देते हैं। एक घंटे के बाद, मैकेरल को ओवन में बेक करें। यह लगभग 20 मिनट में पक जाता है। इसे टेबल पर नींबू और हरी टहनी के साथ परोसें।

मछली पुलाव

मछली के व्यंजन पकाने के विकल्पों में से एक पुलाव है। आप इसे आलू के अतिरिक्त के साथ बना सकते हैं। तब पकवान बहुत संतोषजनक निकला। इसे इस प्रकार प्रस्तुत किया जा सकता हैएक पूर्ण रात्रिभोज या दोपहर का भोजन।

सामग्री:

• पंगेसियस पट्टिका या पोलक (580 ग्राम),
• एक किलो आलू,
• हरा,
• वनस्पति तेल,
• मेयोनीज,
• नमक,
• मसाले,
• काली मिर्च।

मछली और आलू पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है। आलू को छीलकर धो लें और स्लाइस में काट लें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं। पानी निकल जाने के बाद।

फिश फिलेट को टुकड़ों में काटें, एक कंटेनर में डालें, काली मिर्च, मसाले, नमक और मेयोनेज़ डालें। सामग्री को मिलाएं और दस मिनट के लिए छोड़ दें।

प्याज को आधा छल्ले में काटकर वनस्पति तेल में भूनें। इसके बाद एक बेकिंग डिश लें और उसे तेल से ग्रीस कर लें। आधे आलू को तल पर एक समान परत में फैलाएं। इसे थोड़ा सा नमक करें और तले हुए प्याज की एक परत फैलाएं। इसके बाद, मछली बाहर रखना। आलू की दूसरी सर्विंग शीर्ष परत के रूप में कार्य करेगी। मेयोनेज़ के साथ पुलाव की सतह को चिकनाई करें।

फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें। पुलाव को पकने में 30-40 मिनिट का समय लगता है. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

पकी हुई लाल मछली

यदि आप स्वादिष्ट मछली बनाना चाहते हैं (व्यंजनों की तस्वीरें लेख में दी गई हैं), तो हम पके हुए लाल मछली के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• नींबू,
• लाल मछली के पांच स्टेक,
• नमक,
• मछली का मसाला,
• मिर्च मिक्स।

स्टेक को धोकर नैपकिन से सुखा लें। आगे की तैयारी के लिए, हमें एक अचार की जरूरत है। नींबू के रस और के मिश्रण से इसे तैयार करेंमिर्च और नमक के मिश्रण के साथ मछली का मसाला। परिणामी द्रव्यमान मिलाएं। हम मछली को एक गहरे कंटेनर में कसकर डालते हैं और ऊपर से मैरिनेड भरते हैं। तीन घंटे बाद इसे बेक किया जा सकता है।

मछली को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में भेजें। हम इसे 20 मिनट तक पकाते हैं। टेबल पर किसी भी साइड डिश के साथ परोसने के बाद।

ग्रीक मछली

मछली की एक साधारण रेसिपी से स्वादिष्ट और सुगंधित डिनर बन जाएगा।

सामग्री:

• किसी भी मछली (समुद्र या नदी) का 1 किलो पट्टिका,
• लहसुन,
• टमाटर (590 ग्राम),
• मेयोनीज,
• नमक,
• हार्ड चीज़ (170 ग्राम),
• वनस्पति तेल,
• काली मिर्च।

फिलिंग से खाना बनाना शुरू करें। टमाटर को क्यूब्स में काटें, लहसुन और कसा हुआ पनीर डालें। मेयोनेज़ के साथ द्रव्यमान को मिलाएं और मिलाएं।

फिश फिलेट लें, उसे टुकड़ों में काट लें, धोकर सुखा लें। और फिर तेल से ग्रीस करके एक रूप में फैलाएं। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। मछली के ऊपर टमाटर का पेस्ट डालें। इसके बाद, फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें और 20-30 मिनट तक बेक करें। जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। स्वादिष्ट मछली व्यंजनों के लिए ऐसे व्यंजन हमेशा गृहिणियों के शस्त्रागार में होने चाहिए।

फिश केक

मछली के व्यंजन (उनमें से कुछ की तस्वीरें लेख में देखी जा सकती हैं) काफी विविध हैं। यह सिर्फ बेक्ड या फ्राइड फ़िललेट्स नहीं है। यदि वांछित है, तो आप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं। हम आपके ध्यान में मछली केक के लिए एक नुस्खा लाते हैं।

सामग्री:

• फिश फिलेट (790 ग्राम),
• दो अंडे,
• नमक,
• धनुष,
• दूध (380 मिली),
• वनस्पति तेल,
• पिसी हुई काली मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मछली से कटलेट ओवन में पकाया जा सकता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली पकवान बन जाएगा, इसके अलावा यह आहार भी है। कटलेट को ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और बीस मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

पकाने का सबसे आसान तरीका है फ़िललेट का इस्तेमाल करना। हमने इसे टुकड़ों में काट दिया। हम प्याज काटते हैं। कुछ ब्रेड को दूध में भिगो दें। अगला, मांस की चक्की के साथ मछली, रोटी और प्याज को पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में हम अंडे, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालते हैं। द्रव्यमान को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं।

अगर आपको तली हुई पपड़ी वाली सुगंधित डिश चाहिए, तो आप इसे कड़ाही में पका लें।

कटलेट को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर परोसा जा सकता है।

स्टूड हेक

मछली के व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है। एक आसान विकल्प उत्पाद को स्टू करना है। इसके अलावा, इस तरह आप हेक सहित बिल्कुल किसी भी मछली को पका सकते हैं। सब्जियों के साथ मिलकर मछली बहुत स्वादिष्ट होती है।

सामग्री:

• हेक के चार शव,
• दो गाजर और प्याज प्रत्येक,
• तीन टमाटर,
• दो कला। एल टमाटर का पेस्ट,
• मक्खन और वनस्पति तेल की समान मात्रा,
• तेज पत्ता,
• मिर्च,
• नमक,
• पपरिका और धनिया।

हेक शवों को डीफ्रॉस्ट करें और इसे भागों में काट लें। नमक औरमिर्च। हम वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं और मछली को दोनों तरफ से आटे में लपेटते हैं।

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें। एक अलग साफ पैन में सब्जियों को मक्खन में तलें।

आगे की तैयारी के लिए हम कड़ाही निकालते हैं। हम इसमें गाजर के साथ मछली और प्याज डालते हैं। टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ मिलाकर कढ़ाई में डालें। आप धनिया, लाल शिमला मिर्च, तेज पत्ता और अन्य मसाले भी डाल सकते हैं। मछली को धीमी आंच पर पकने तक पकाएं, बर्तन को ढक्कन से ढक दें।

बटर में मछली

हमारे लेख में दिए गए मछली के व्यंजनों की तस्वीरों के साथ व्यंजन यह दिखाने में मदद करेंगे कि इस तरह के स्वस्थ उत्पाद के आधार पर कितनी स्वादिष्ट और दिलचस्प चीजें तैयार की जा सकती हैं। बहुत बार गृहिणियां मछली के लिए बैटर का इस्तेमाल करती हैं। इस तरह से बनने वाली डिश वाकई में बहुत ही स्वादिष्ट होती है. हालांकि, इसकी सफलता काफी हद तक बैटर की रेसिपी पर ही निर्भर करती है।

सामग्री:

• दो बड़े चम्मच। एल आटा और स्टार्च,
• मछली (690 ग्राम),
• दूध मिल,
• दो गिलहरी,
• मसाले,
• मक्खन,
• नींबू,
• काली मिर्च और नमक।

मछली को टुकड़ों में काटिये, धोइये और सुखा लीजिये. एक नींबू, नमक और काली मिर्च के रस के साथ छिड़के। मछली को पन्द्रह मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक अच्छा बैटर तैयार करने के लिए एक कन्टेनर में दूध, स्टार्च और मैदा डालकर मिला लीजिए. गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा झाग न बन जाए, जिसके बाद हम उन्हें बैटर में स्थानांतरित कर देते हैं। हम मसाले, नमक और काली मिर्च भी डालते हैं। हम द्रव्यमान मिलाते हैं।

पैन को गरम करेंतेल। प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, और फिर बैटर में डुबोएं। मछली को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर के साथ पकी हुई मछली

पनीर और सब्जियों से पकी हुई मछली न केवल एक अच्छा डिनर या लंच हो सकता है, बल्कि एक शानदार हॉलिडे डिश भी हो सकता है।

सामग्री:

• दो गाजर और प्याज प्रत्येक,
• मछली पट्टिका (340 ग्राम),
• पनीर (9200 ग्राम),
• नींबू का रस,
• मेयोनीज,
• नमक,
• काली मिर्च।

फिश फिलेट को धोकर नींबू के रस के साथ छिड़कें। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर और पनीर को कद्दूकस कर लें।

अगला पैन में तेल गर्म करके सब्जियों को फ्राई कर लें। हम रूप लेते हैं और इसकी सतह को चर्मपत्र से बंद करते हैं। हम कुछ तली हुई सब्जियां फैलाते हैं, फिर हम मछली और फिर से गाजर और प्याज डालते हैं। ऊपर से मेयोनेज़ डालें और कटा हुआ पनीर छिड़कें। हम डिश को ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। खाना पकाने में लगभग 25 मिनट लगते हैं।

भरवां मैकेरल

आप खाना पकाने के लिए किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, मैकेरल सबसे उपयुक्त है। सबसे पहले, यह रसदार और मोटा होता है, और दूसरी बात, इसमें कोई हड्डी नहीं होती है।

सामग्री:

• एक प्रकार की समुद्री मछली,
• नींबू,
• डिल,
• दो प्याज,
• जितनी गाजर उतनी
• पांच आलू,
• मिर्च,
• लहसुन,
• नमक,
• मछली मसाले।

फैटी मैकेरल की डिश ज्यादा स्वादिष्ट होती है। मछली बाहरी रूप से कितनी अच्छी है इसका निर्धारण उसकी पीठ की मोटाई से किया जा सकता है। मैकेरल को पूरा लिया जा सकता है, लेकिनशव अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि आपको अभी भी सिर और अंदरूनी को हटाना होगा। हम मछली को धोते हैं, मसाले और नमक के साथ रगड़ते हैं, और फिर इसे मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।

इस बीच, प्याज को काट कर वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। गाजर को कद्दूकस कर लें और पैन में भी डाल दें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। यदि वांछित है, तो अंडे और चावल को सब्जी द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है।

आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। एक नींबू लें और उसे दो भागों में काट लें। एक से रस निचोड़ें, और दूसरे को स्लाइस में काट लें। हम अपने मैकेरल को पन्नी में बेक करेंगे, इसलिए हमने इसका एक टुकड़ा काट दिया और इसे आधा में मोड़ दिया। अंदर हम केबिन को उसकी पीठ के नीचे रखते हैं। सब्जी की स्टफिंग को पेट में भर लें। यदि इसमें बहुत कुछ है, तो आप बस बाकी को पन्नी में डाल सकते हैं। हम वहां नींबू के टुकड़े और आलू भी डालते हैं। पन्नी के किनारों को बंद करें। मिश्रण को बेकिंग शीट पर फैलाएं और 25 मिनट तक बेक करें। कटी हुई जड़ी-बूटियों, वनस्पति तेल और लहसुन से बनी लहसुन की चटनी डालकर, मेज पर गर्म मछली परोसें।

पनीर के घोल में छिलका

मछली पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक है क्योंकि इसमें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• तीन अंडे,
• हेक पट्टिका (480 ग्राम),
• दो कला। एल आटा,
• पनीर (160 ग्राम),
• नमक,
• मसाले,
• तीन अंडे,
• सूरजमुखी का तेल,
• काली मिर्च।

फिश फिलेट को धोकर टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, बैटर तैयार कर लें। एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, डालेंमसाले और कटा हुआ पनीर। मछली के टुकड़ों को पहले आटे में बेल लें, और फिर बैटर में डुबोएं। वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में पट्टिका भूनें। मछली को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

बाद के शब्द के बजाय

जैसा कि आप देख सकते हैं, मछली से कई आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। हमें उम्मीद है कि आपको हमारा चयन मददगार लगा होगा। तस्वीरों के साथ मछली के व्यंजन के लिए ऐसे सरल व्यंजन हर गृहिणी के लिए उपयोगी होंगे। उनकी तैयारी मुश्किल नहीं है, जिसका अर्थ है कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी इस कार्य का सामना करेंगे।