भरवां कोंचिग्लियोनी: कीमा बनाया हुआ मांस विकल्प, व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बड़े गोले के रूप में मैकरोनी दिलचस्प लगती है क्योंकि आप उन्हें किसी चीज़ से भरना चाहते हैं। वे कोई भी फिलिंग पकड़ सकते हैं जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। भरवां शंख कैसे बनाते हैं?

तो आपने पास्ता के ये बड़े गोले खरीदे बिना यह जाने कि आप उनसे क्या बनाना चाहते हैं। भरने के कई विकल्प हो सकते हैं: झींगा, पनीर, हैम, चिकन, ग्राउंड बीफ। संयोजन सहित, सब कुछ बहुत अच्छा लगेगा। भरवां शंखपुष्पी के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया गया है।

मशरूम और मसल्स के साथ विकल्प

यदि आप कुछ मूल लाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप मसल्स, मशरूम और पालक की फिलिंग बना सकते हैं। आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• बड़े शंखपुष्पी का एक पैकेट;
• 3 लीटर नमकीन पानी;
• 3 एल. कला। जैतून का तेल;
• 1 गुच्छा ताजा पालक, धोया, डंठल और दरदरा कटा हुआ;
• 500 ग्राम मशरूम (शैम्पेन), धोया और कटा हुआ;
• 200 ग्रामडिब्बाबंद छिलके वाले मसल्स;
• समुद्री नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 2 एल. कला। मक्खन;
• 2 एल. कला। आटा;
• आधा कप भारी क्रीम;
• ¾ कप कटा हुआ स्विस चीज़;
• आधा कप परमेसन चीज़;
• उत्पाद स्नेहन के लिए तेल।

इसे कैसे करें?

पास्ता को उबलते नमकीन पानी में 12-15 मिनट तक पकाएं। छानकर एक परत में भरने के लिए फैला दें। धीमी आंच पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। फिर कटा हुआ पालक डालें और ढककर, नरम होने तक भूनें। मशरूम डालें और पक जाने तक भूनते रहें।

फिर मसल्स, नमक और काली मिर्च डालें। आँच को कम कर दें और कुछ मिनट तक पकाएँ।

मध्यम आंच पर एक अलग सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और फिर आटा डालें। पूरी तरह से मिलाने तक हिलाएँ और कच्चे आटे का स्वाद हटाने के लिए पाँच मिनट तक पकाएँ। एक गाढ़ी चटनी बनाने के लिए मसल्स मैरिनेड और पर्याप्त क्रीम डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद समायोजित करें। अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी लगे तो पानी डालें।

पकी हुई कोंचिग्लियोनी को एक अच्छी तरह से तेल लगी बेकिंग डिश में फैलाएं। फिलिंग को उनके ऊपर समान रूप से बांट लें। फिर सॉस डालें, स्विस चीज़ और परमेसन छिड़कें। तेल से हल्का स्प्रे करें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। स्टफ्ड कोंचिग्लियोनी को ओवन में 50 मिनट के लिए या पुलाव के ऊपर तक बेक कर लेंभूरा ओवन से निकालें, 5 मिनट खड़े रहने दें, फिर परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ विकल्प

स्वादिष्ट मांस से भरे विशाल पास्ता के गोले एक शानदार डिनर डिश हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां शंखपुष्पी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 220 ग्राम सूखा पास्ता;
• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 छोटा प्याज, बहुत बारीक कटा हुआ;
• 2 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ;
• 100 ग्राम पालक, दरदरा कटा हुआ;
• समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• 75 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम क्रीम चीज़;
• बड़े चुटकी ताजा कसा हुआ जायफल;
• एक नींबू का बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका;
• 1 एल. कला। कसा हुआ ताजा परमेसन;
• 1 एल. कला। पाइन नट्स;
• मिश्रित पत्तेदार साग परोसने के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शंखपुष्पी कैसे बनाते हैं?

ओवन को पहले से 200°C पर प्रीहीट कर लें। पास्ता को नमकीन पानी में पकाएं, फिर अच्छी तरह से छान लें और अलग रख दें।

एक बड़े फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल फैलाएं और मध्यम आंच पर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और लहसुन को 3-4 मिनट तक भूनें, फिर पालक डालें। सीज़न करें और 2-3 मिनट के लिए और पकाएँ जब तक कि मिश्रण ब्राउन न हो जाए। गर्मी से निकालें और पनीर, क्रीम चीज़, जायफल और लेमन जेस्ट के साथ सब कुछ टॉस करें।

एक बड़े ओवनप्रूफ डिश के बेस पर बटर लगाएं और पास्ता को एक परत में व्यवस्थित करें। एक चम्मच का उपयोग करके, उन्हें मांस मिश्रण से भरें।कीमा। परमेसन और पाइन नट्स के साथ छिड़के। भरवां कीमा बनाया हुआ कोंचिग्लियोनी को ओवन में 20-25 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 4 प्लेट में बाँटकर सलाद के साथ परोसें।

पनीर और साग के प्रकार

ये सरल और स्वादिष्ट शंख हैं जो कई प्रकार के पनीर से भरे होते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम शंखपुष्पी;
• 500 ग्राम रिकोटा चीज़;
• 2 कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़;
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच अजमोद;
• 1 चम्मच अजवायन;
• 1 चम्मच बेसिलिका;
• 1 चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर;
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च;
• जैतून का तेल;
• 700 मिली लहसुन टमाटर की चटनी।

कई तरह के पनीर के साथ पास्ता पकाना

ओवन को पहले से 180°C पर प्रीहीट कर लें। रिकोटा चीज़, मोज़ेरेला, 3/4 कप परमेसन, अंडे, अजमोद, अजवायन, तुलसी, नमक, लहसुन पाउडर और काली मिर्च मिलाएं। अलग रख दें।

नरम पानी में पास्ता को नरम होने तक पकाएं, छान लें. आधा टमाटर सॉस को तेल से चुपड़ी हुई एक गहरी बेकिंग डिश में डालें। प्रत्येक में पनीर की फिलिंग से भरवां कोंचिग्लियोनी बनाएं। उत्पादों को बेकिंग शीट पर सॉस में रखें, यदि आवश्यक हो - दो परतों में। ऊपर से बचा हुआ टमाटर सॉस डालें। शेष परमेसन के साथ छिड़के। एल्युमिनियम फॉयल से ढककर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।

चेरी टमाटर, तुलसी और स्मोक्ड के साथ वैरिएंटलाल शिमला मिर्च

इन भरवां कोंचिग्लियोनी को लंच या डिनर के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। वे खाने में सुखद और तैयार करने में आसान होते हैं। आपको निम्नलिखित मदों की आवश्यकता होगी:

• 26 बहुत बड़ी शंखपुष्पी (लगभग 120 ग्राम);
• 13 चेरी टमाटर;
• आधा कप कद्दूकस किया हुआ पनीर;
• स्मोक्ड पेपरिका - बड़ी चुटकी।

तुलसी क्रीम के लिए:

• आधा कप क्रीम;
• 28 तुलसी के ताजे पत्ते, विभिन्न आकार;
• 1 लहसुन की कली;
• ताजा पिसी हुई काली मिर्च;
• समुद्री नमक स्वादानुसार;
• थोड़ा सा जैतून का तेल (वैकल्पिक)।

स्वादिष्ट भोजन बनाना

पास्ता को अल डेंटे (8 मिनट) तक पकाएं। ओवन को पहले से गरम कर लें (लगभग 180-190°C)। चेरी टमाटर को आधा काट लें।

एक गहरे बाउल में बेसिल क्रीम की सामग्री डालें और एक ब्लेंडर से मुलायम होने तक पीस लें। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें।

जब शंख उबल जाएं, तो छलनी से पानी निकाल दें और उत्पादों को ठंडे पानी से धो लें। प्रत्येक खोल में आधा चेरी टमाटर और एक छोटा चम्मच तुलसी क्रीम रखें। भरवां कोंचिग्लियोनी को एक गहरी बेकिंग शीट या बेकिंग पेपर से ढकी गर्मी प्रतिरोधी डिश पर व्यवस्थित करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें। आप जिस प्रकार के पनीर का उपयोग कर रहे हैं, उसके आधार पर पनीर पिघलने या भूरा होने तक बेक करें। जब वे तैयार हो जाएं, तो एक अच्छा चुटकी पाउडर डालें।स्मोक्ड पेपरिका प्रति खोल, और यदि आप चाहें, तो ऊपर से कुछ अच्छा जैतून का तेल छिड़कें।