चीनी के साथ दही के लिफाफे: मिठाई की रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर एक सार्वभौमिक उत्पाद है। स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी या जैम डालने से पहले इसका उपयोग मिठाई, अर्थात् विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री बनाने में, केक के लिए भरने के रूप में या अपने सामान्य रूप में किया जा सकता है। डेसर्ट के अलावा, पनीर का उपयोग सब्जियों, पनीर और लहसुन के व्यंजनों में भी किया जाता है। यह लेख चीनी के साथ पनीर के लिफाफे के रूप में ऐसी पाक कृति के लिए समर्पित है। इस मिठाई की रेसिपी काफी सरल और विविध है।

रेसिपी 1: बेसिक

सबसे पहले, आइए देखें कि चीनी के साथ पनीर के लिफाफे को सबसे आसान तरीके से कैसे पकाना है। पकाने की विधि 1 में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• पनीर (लगभग 5-9% वसा वाले उत्पादों को वरीयता के साथ) - 400 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम पर्याप्त होगा
• चीनी - आटे के लिए लगभग 150 ग्राम, भरने के लिए - अनुसारस्वाद।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच से ज्यादा नहीं
• आटा - लगभग 300-350 ग्राम।

अब जबकि सभी आवश्यक उत्पाद उपलब्ध हैं, आपको सीधे लिफाफों की तैयारी के लिए आगे बढ़ना चाहिए। सबसे पहले एक अलग बाउल में मक्खन और चीनी को पीस लें। फिर दही को परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। फिर, बारी-बारी से बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है, और उसके बाद ही आटे को बाकी उत्पादों में छोटे भागों में मिलाया जाता है, जबकि पहले से छान लिया जाता है। परिणामस्वरूप आटा आधे घंटे के लिए ठंड में सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है। फिर आपको इसे रोल आउट करना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं (मोटाई लगभग 3-5 मिमी होनी चाहिए)। इसके बाद, परत को वर्गों में काटा जाना चाहिए, जिसके किनारे 8 सेमी हैं स्वाद के लिए प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में चीनी डाली जाती है।

अब बात छोटी है - आपको चौकों से लिफाफा बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों के कोनों को केंद्र में जोड़ा जाना चाहिए। अब लिफाफे को एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, जिसे पहले विशेष बेकिंग पेपर से ढक दिया गया था, और लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दिया गया था। तो चीनी के साथ दही के लिफाफे तैयार किए गए। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा परिणामी विनम्रता की उपस्थिति का मूल्यांकन करने में मदद करेगा। बोन एपीटिट!

रेसिपी 2: दूसरा फॉर्म

आप दही के अन्य लिफाफे चीनी के साथ पकाने की कोशिश कर सकते हैं। नुस्खा पिछले, मूल के समान होगा, लेकिन कुछ ख़ासियतें होंगी। आवश्यक उत्पादों की सूची इस प्रकार है:

• पनीर (बेहतर चुनें.)मध्यम वसा वाला उत्पाद) - लगभग 500 ग्राम।
• मार्जरीन - 250 ग्राम से अधिक नहीं।
• 2 कप मैदा।
• चीनी - लगभग 3-4 टेबल स्पून। एल.
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

चलो मार्जरीन से शुरू करते हैं। इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए और थोड़े समय के लिए गर्म छोड़ देना चाहिए। जबकि मार्जरीन नरम हो रहा है, मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसमें एक कांटा के साथ कुचल पनीर डालें। अब आप परिणामी द्रव्यमान को मार्जरीन के साथ जोड़ सकते हैं। आपको आटा को तब तक गूंधने की जरूरत है जब तक कि यह चिपचिपा न हो जाए। अब, पकाते समय इसे और अधिक लोचदार बनाने के लिए, इसे एक घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें। इस समय के बाद, आटे को बेलना चाहिए और उसमें से हलकों को निचोड़ना चाहिए, जबकि यह काफी बड़ा होता है। प्रत्येक टुकड़े के बीच में यदि वांछित हो तो चीनी डाल सकते हैं।

अब आपको नई तकनीक से लिफाफा बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हलकों को आधा 2 बार मोड़ा जाता है, और उनके अर्धवृत्ताकार किनारे को उंगलियों से पिन किया जाता है। यह केवल 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए लिफाफे को ओवन में भेजने के लिए रहता है, उन्हें चमक के लिए जर्दी के साथ लेप करने के बाद।

नुस्खा 3: वैकल्पिक

आप चीनी के साथ दही के लिफाफे दूसरे तरीके से भी बना सकते हैं. उपरोक्त में से किसी एक को चुनने के लिए नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है। केवल आटे को एक बड़े घेरे में बेलना चाहिए। फिर इसे 8 बराबर भागों में काट दिया जाता है, और इनमें से प्रत्येक टुकड़े को संकीर्ण से चौड़े किनारे तक 3 बार थोड़ा सा काट दिया जाता है। टुकड़ों के बरकरार हिस्से पर स्वादानुसार चीनी बिछाई जाती है। इसके बाद, लिफाफों को ऊपर रोल करें, रखकरचौड़े हिस्से के नीचे संकरा किनारा। यह चीनी के साथ इतने महीन दही के लिफाफे निकलते हैं।

नुस्खा: घर पर खाना बनाना

जब हम अपने आप कोई व्यंजन तैयार करते हैं, तो हम हमेशा चीनी के साथ अन्य मिठाइयाँ डालकर उसमें विविधता ला सकते हैं, उदाहरण के लिए, कसा हुआ सेब, एक चम्मच गाढ़ा दूध, खसखस, तिल, दालचीनी, चेरी… प्रयोग, क्योंकि यह मिठाई असंभव है गड़बड़!