तेरियाकी गोमांस। खाना पकाने की विशेषताएं और रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

काम से घर आएं और अपने आगे एक लंबा पारिवारिक डिनर करें? निश्चित रूप से यह हर परिचारिका से परिचित है। इस मामले में, आपके पास निश्चित रूप से कुछ सरल लेकिन प्रभावी व्यंजनों का स्टॉक होना चाहिए। यह आपको रसोई में थकाऊ काम से बचने की अनुमति देगा, लेकिन साथ ही अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित और खुश करेगा। आज हम बात करेंगे टेरीयाकी बीफ जैसी डिश के बारे में।

सबसे तेज़ नुस्खा

खाना पकाने के कई विकल्प हैं, तो आइए उनमें से कुछ सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट पर एक नज़र डालते हैं। मांस को पहले से मैरीनेट करना बेहतर है, लेकिन अगर इसके लिए समय नहीं है, तो हम तुरंत व्यापार में उतर जाते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मांस (गर्दन का सबसे अच्छा हिस्सा) - 400 ग्राम
• तिल का तेल - एक चम्मच स्वाद के लिए।
• तेरियाकी सॉस - 2 टेबल स्पून। एल.
• भुने तिल - स्वादानुसार।
• इसके अलावा, आप तीखापन के लिए साइट्रिक एसिड, काली मिर्च की चटनी का उपयोग कर सकते हैं।

तेरियाकी बीफ पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आप इसे संभाल सकते हैंकोई परिचारिका। स्टोर में मूल सॉस खोजने के लिए पहला कदम है। आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन तब पूरी तरह से अलग स्वाद होगा। एक तेज चाकू से बीफ़ को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और काली मिर्च को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।

मेन कोर्स और साइड डिश बनाना

अगर समय कम हो तो तुरंत एक दूसरा बर्तन आग पर रख दें, जिसमें आप पास्ता या चावल उबाल सकते हैं। टेरियाकी बीफ मैश किए हुए आलू, चावल के नूडल्स और एक प्रकार का अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कोई इसे मटर की प्यूरी या बुलगुर के साथ पसंद करता है। जबकि साइड डिश पक रही है, चलिए मुख्य कोर्स पर चलते हैं।

• एक कड़ाही में तेल को हल्की धुंध में गर्म करें। इसमें लहसुन निचोड़ें।
• मांस स्ट्रिप्स को पेपर टॉवल से सुखाएं। उन्हें 3 मिनट के लिए जल्दी से तलने की जरूरत है। तब मांस अपना रस नहीं खोएगा।
• तेरियाकी सॉस, टबैस्को, नीबू का रस डालें।
• मिर्च, तिल डालें, सिर्फ एक मिनट के लिए गर्म करें और आप गर्मी से हटा सकते हैं।

सब कुछ, इतनी जल्दी और सरलता से आप एक बढ़िया डिनर बना सकते हैं। किसी रेस्तरां में जाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, यह घर पर उतना ही अच्छा है।

सब्जियों और फफूंद के साथ

साइड डिश पकाने का एक मूल तरीका। इसके अलावा, प्रक्रिया में कम से कम समय भी लगता है। सब्जियों और कवक के साथ टेरीयाकी गोमांस आपकी मेज पर उबाऊ आलू को चिकन के साथ बदल सकता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीफ - 400 ग्राम
• तेरियाके सॉस - 1/2 टेबल स्पून
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी
• चिली - 1/2 पीसी
• तलने का तेल (जैतून का तेल सबसे अच्छा है)।
• चावल नूडल्स का पैकेज।

मांस को थोड़ा जम कर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। तेरियाकी सॉस में बीफ जल्दी पक जाता है, इसलिए मोटे टुकड़े अस्वीकार्य हैं। जब आप बाकी सामग्री पर काम करते हैं, तो सॉस को मांस के ऊपर डालें। इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को नरम होने तक कुछ मिनट के लिए भूनें।

सब्जियों को कड़ाही से निकालना होगा। अब इसमें मांस भेजा जाता है, पहले सॉस से कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। उच्च गर्मी पर, क्रस्ट को जब्त करना चाहिए। उसके बाद, बाकी सॉस डालें, सब्जियां लौटाएं और एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। इसमें स्टीम्ड फनचोज डालना बाकी है और डिश परोसने के लिए तैयार है.

कारमेलाइज़्ड बीफ़

अगर आप चाइनीज खाने के शौकीन हैं तो यह डिश आपको जरूर पसंद आएगी। मीठे स्पर्श के साथ मांस रसदार, कोमल होता है। साथ ही, यह सामंजस्यपूर्ण रूप से मसालेदारता से पूरक होता है, जो स्वाद को मसालेदार नहीं बल्कि मसालेदार बनाता है। समीक्षाओं को देखते हुए, इस नुस्खा में सब्जियों के साथ उत्कृष्ट टेरीयाकी बीफ़ शामिल हैं। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• मांस - 600 ग्राम
• प्याज - 1 बड़ा।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी
• खीरा - 2 टुकड़े
• तिल - 1 छोटा चम्मच
• कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच। एल.

अचार के लिए 3 बड़े चम्मच का इस्तेमाल किया जाएगा। एल तेरियाकी सॉस, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 2 लहसुन की कली और गर्म मिर्च की चटनी (स्वाद के लिए)।

• मांस को पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।
• हर एक को हथौड़े से मारो।
• सॉस के लिए सभी सामग्री को मिला लें। एक बार फिर, हम इस बात पर जोर देते हैं कि यह काफी मीठा निकला। अगर यहअवांछनीय है, फिर टेरीयाकी को नियमित सोया सॉस से बदलें।
• प्रत्येक टुकड़े को लगातार सॉस में डुबोएं, फिर एक कप में डालें और 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• एक कड़ाही में मक्खन गरम करें और टुकड़ों को दोनों तरफ से तलें।
• तवे के पास ही रहें क्योंकि सॉस कैरामेलाइज़ हो जाएगा और टुकड़े जल सकते हैं। 10 मिनट के बाद, गर्म पानी डालें और 30 मिनट तक उबालें।
• खाना पकाने से पहले, कटा हुआ प्याज, मिर्च और खीरा डालें। 5 - 7 मिनट के लिए डिश को उबाल लें। सब्जियां थोड़ी कुरकुरी होनी चाहिए.

अब आप सेवा कर सकते हैं। तिल और जड़ी बूटियों के साथ मांस छिड़कें।

हरी प्याज और ब्रोकली के साथ

जमे हुए सब्जियां अब साल भर बिकती हैं। वे कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं, जिससे आप न केवल जल्दी, बल्कि स्वस्थ भी रात का खाना बना सकते हैं। टेरियकी सॉस में सब्जियों के साथ बीफ व्यस्ततम गृहिणियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यहां सामग्री का चुनाव केवल आपके स्वाद पर निर्भर करता है। फ्रोजन मटर और कॉर्न, इटैलियन मिक्स लें - यह बहुत अच्छा निकलेगा। यह बीफ के साथ ब्रोकली, हरी बीन्स, हरी प्याज के साथ भी अच्छा लगता है।

हम नुस्खा नहीं दोहराएंगे, इसमें कोई व्यावहारिक अर्थ नहीं है। सॉस तैयार करें और मांस भूनें। उसके बाद, स्टीवन में थोड़ा सा मैरिनेड डालें और ब्रोकली डालें। 2 - 5 मिनट तक उबालें, हरा प्याज छिड़कें और परोसें। इसके अतिरिक्त, चावल या मसले हुए आलू मेज पर रखे जाते हैं।