घरेलू ओटमील ब्रेड कैसे बेक करें: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर का बना दलिया न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी होता है। इसमें मूल्यवान विटामिन और खनिज होते हैं। अपने गुणों के मामले में, यह साबुत अनाज के आटे से बने उत्पादों के जितना संभव हो उतना करीब है। इसलिए, इसका सेवन स्वास्थ्य लाभ के साथ और फिगर को ज्यादा नुकसान पहुंचाए बिना किया जा सकता है।

मल्टीकुकर में विकल्प

इस उपकरण का उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। इसलिए, आप अक्सर अपने परिवार को रसीला और सुगंधित घर का बना पेस्ट्री खिला सकते हैं। स्वादिष्ट और सेहतमंद ओटमील ब्रेड बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 580 ग्राम उच्च ग्रेड गेहूं का आटा।
• किसी भी वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर।
• 100 ग्राम दलिया।
• 420 मिलीलीटर पीने का पानी।
• एक टेबल स्पून सूखा खमीर।
• 40 ग्राम अलसी।
• चम्मच चीनी।
• एक चुटकी नमक।

यदि आपके हाथ में अलसी नहीं है, तो आप इसे सूरजमुखी या तिल से प्राप्त अलसी से बदल सकते हैं।

कार्रवाई का क्रम

बीएक बड़े कटोरे में ओटमील, मैदा, सूखा खमीर, नमक और हल्के भुने हुए बीज मिलाएं। परिणामी मिश्रण में 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल और फ़िल्टर्ड पानी, कमरे के तापमान पर पहले से गरम किया जाता है। यह सब हाथ से या फ़ूड प्रोसेसर के साथ मिलाया जाता है।

परिणामस्वरूप नरम और गैर-चिपचिपा आटा एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है, जिसे शेष वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। डिवाइस एक ढक्कन के साथ कवर किया गया है और "दही" प्रोग्राम लॉन्च किया गया है। एक घंटे के बाद, आटा इतना बढ़ जाएगा कि आप सुरक्षित रूप से आगे के चरणों के लिए आगे बढ़ सकते हैं। डिवाइस को खोले बिना, आपको प्रोग्राम को बदलने और टाइमर सेट करने की आवश्यकता है। दलिया की रोटी धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में लगभग डेढ़ घंटे के लिए तैयार की जाती है। डिवाइस की शक्ति और मॉडल के आधार पर समय भिन्न हो सकता है। भूरी हुई रोटी को मल्टीक्यूकर से निकालकर वायर रैक पर ठंडा किया जाता है।

ब्रेड मेकर विकल्प

इस रेसिपी के अनुसार, आप नरम और सुगंधित पेस्ट्री अपेक्षाकृत जल्दी बना सकते हैं। स्वस्थ और स्वादिष्ट दलिया रोटी बनाने के लिए, आपको सभी आवश्यक उत्पादों को पहले से स्टॉक करना होगा। आटा गूंथने के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम दलिया।
• 450 मिलीलीटर पीने का पानी।
• डेढ़ चम्मच नमक और चीनी।
• 350 ग्राम सफेद गेहूं का आटा।
• एक दो चम्मच इंस्टेंट यीस्ट।
• 200 ग्राम राई का आटा।
• किसी भी वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

प्रक्रिया विवरण

सबसे पहले, आपको दलिया से निपटने की जरूरत हैगुच्छे। उन्हें 400 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है और सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक अलग कटोरे में, चीनी और खमीर मिलाएं। यह सब 50 मिलीलीटर गर्म पानी में डाला जाता है और गर्म स्थान पर साफ किया जाता है।

लगभग एक चौथाई घंटे के बाद, एक ब्रेड मशीन में, वनस्पति तेल के साथ, सूजी हुई दलिया और पास किया हुआ आटा फैलाएं। वहां दोनों तरह का छना हुआ आटा डाला जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है। ओटमील ब्रेड को ब्रेड मशीन में साढ़े तीन घंटे के लिए तैयार किया जाता है. उपकरण को बंद करने के बाद, उत्पाद को हटा दिया जाता है और एक वायर रैक पर ठंडा किया जाता है।

ओवन विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके बनाई गई बेकिंग में सुखद स्वाद और सुगंध होती है। इसके अलावा, इसमें एक नाजुक झरझरा संरचना है। भुलक्कड़ और मुलायम ओटमील ब्रेड बनाने के लिए, पहले से स्टोर पर जाएं और सभी आवश्यक उत्पाद खरीद लें। आटा गूंथने के लिए, आपके पास हाथ होना चाहिए:

• 250 ग्राम गेहूं और जई का आटा।
• 350 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी।
• 10 ग्राम नमक और दबाया हुआ खमीर।

अगर आपके हाथ में दलिया नहीं है, तो आप इसे इसी नाम के दलिया से बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें नियमित कॉफी ग्राइंडर के साथ संसाधित करना पर्याप्त है।

खाना पकाने का एल्गोरिदम

एक बड़े कटोरे में दो तरह के आटे को मिलाया जाता है। वहां खमीर भी मिलाया जाता है और टुकड़ों को प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। फिर नमक और पानी को कमरे के तापमान पर गर्म करके परिणामी द्रव्यमान में भेजा जाता है। यह सब एक काम की सतह पर रखा गया है और कम से कम के लिए गहन रूप से गूंधा गया हैएक घंटे का चौथाई।

तैयार आटे को साफ रुमाल से ढककर गर्म स्थान पर प्रूफिंग के लिए साफ किया जाता है। लगभग डेढ़ घंटे के बाद, इसे आटे से सने कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है, अच्छी तरह से गूँथकर एक पाव बनाया जाता है। तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है और एक और घंटे के लिए छोड़ दिया गया है। फिर पाव को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है, शीर्ष पर गहरे कट लगाए जाते हैं और ओवन को भेजा जाता है। ओटमील ब्रेड को ओवन में ढाई सौ डिग्री पर पकाया जाता है। दस मिनट के बाद, तापमान को 200 0C तक कम कर दिया जाता है और एक और आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। ब्रेड पर क्रिस्पी क्रस्ट बनाने के लिए, इसे ओवन में भेजने से ठीक पहले, इसे हल्के से पानी के साथ छिड़का जाता है।

दूध प्रकार

इस रेसिपी के अनुसार पकाना न केवल पहले कोर्स के लिए एक सुखद अतिरिक्त होगा, बल्कि सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट आधार भी होगा। इसका स्वादिष्ट स्वाद बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। स्वस्थ और सुगंधित दलिया रोटी तैयार करने के लिए, आपको सभी आवश्यक घटकों को पहले से स्टॉक करना होगा। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम दलिया।
• एक दो बड़े चम्मच चीनी और वनस्पति तेल।
• 220 मिलीलीटर पानी।
• चम्मच नमक।
• 410 ग्राम गेहूं का आटा।
• 100 मिलीलीटर ताजा दूध।
• 1, 5 चम्मच सूखा खमीर।

खाना पकाने की तकनीक

यह नुस्खा एक ब्रेड मेकर की मांग करता है। इसलिए इसमें आटा गूंथ लिया जाएगा। उपकरण के कटोरे में गर्म दूध और गर्म पानी डालें।उनके बाद, वनस्पति तेल, मैदा, नमक, खमीर, दलिया और चीनी वहाँ भेजे जाते हैं। पहले सानने के बाद, परिणामी आटे के घनत्व की जांच करना सुनिश्चित करें। दिखने में, यह एक लोचदार और मध्यम घने गांठ जैसा दिखना चाहिए।

फिर डिवाइस को फिर से कवर किया जाता है, "बेसिक" प्रोग्राम सक्रिय होता है और वांछित क्रस्ट रंग का चयन किया जाता है। साढ़े तीन घंटे के बाद, तैयार उत्पाद को ब्रेड मशीन से हटा दिया जाता है और वायर रैक पर थोड़ा ठंडा किया जाता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही काटने की सलाह दी जाती है।

ओट ब्रेड: यीस्ट-फ्री रेसिपी

यह विकल्प आपको सुगंधित पेस्ट्री जल्दी से तैयार करने की अनुमति देता है। यह अच्छा है क्योंकि इसमें खमीर का उपयोग शामिल नहीं है। इस तरह से बनी रोटी झरझरा और फूली हुई होती है। इसका उपयोग वे लोग भी कर सकते हैं जो अधिक वजन से जूझ रहे हैं। ऐसे उत्पादों को पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले आटे की संरचना में शामिल हैं:

• एक गिलास गेहूं का आटा।
• प्राकृतिक तरल शहद के दो बड़े चम्मच।
• एक गिलास तत्काल दलिया।
• टेबल स्पून बेकिंग पाउडर।
• एक गिलास ताजा गाय का दूध।
• चम्मच नमक।

इसके अतिरिक्त, आपको वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होगी। बेशक, यह बेहतर है कि यह जैतून हो, लेकिन अपने आप को सूरजमुखी तक सीमित रखना काफी संभव है।

एक कटोरी में पिसा हुआ दलिया, नमक, बेकिंग पाउडर और छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं। एक अलग कटोरे में प्राकृतिक शहद, वनस्पति तेल और गर्म दूध डाला जाता है। परिणामी तरलथोक घटकों के साथ एक कंटेनर में भेजा और तीव्रता से गूंध। जब आटा हथेलियों से चिपकना बंद कर देता है, तो इसे वनस्पति तेल से चिकनाई वाले सांचे में रखकर ओवन में रख दिया जाता है। ब्रेड को दो सौ डिग्री पर बेक किया जाता है। लगभग आधे घंटे के बाद, सामान्य टूथपिक के साथ तत्परता की डिग्री की जांच की जाती है और यदि आवश्यक हो, तो ओवन में लौटा दी जाती है। पूरी तरह से पके हुए उत्पाद को वायर रैक पर थोड़ा ठंडा किया जाता है और भागों में काट दिया जाता है। नालीदार ब्लेड के साथ एक विशेष चाकू के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। ऐसी सुर्ख और सुगंधित घर की बनी ब्रेड पहले और दूसरे कोर्स दोनों के साथ अच्छी लगती है। और आप चाहें तो इससे स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं.