चुकंदर का काढ़ा: उपयोग के लिए उपयोगी गुण और contraindications, व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्राचीन काल से, हमारे पूर्वजों ने प्रकृति के उपहारों को विभिन्न बीमारियों के इलाज के साधन के रूप में इस्तेमाल किया। चुकंदर शोरबा विशेष रूप से लोकप्रिय था। यहाँ तक कि हिप्पोक्रेट्स ने भी अपने कार्यों में शरीर पर इस उपाय की शक्ति का उल्लेख किया है। पारंपरिक चिकित्सा के आधुनिक व्यंजनों में बीट्स को उनकी रचनाओं में शामिल किया गया है।

लेकिन हर कोई अंदर चुकंदर के काढ़े का उपयोग नहीं कर सकता है, उत्पाद में मतभेद और सीमाएं हैं। चमत्कारिक पेय के उपचार गुणों का पूरी तरह से अनुभव करने और आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, काढ़ा तैयार करने और पीने के सभी नियमों को जानना महत्वपूर्ण है।

बीट्स के उपयोगी गुण

चुकंदर एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है - पोषण और उपचार दोनों के लिए। इसकी संरचना सूक्ष्म और स्थूल तत्वों में समृद्ध है:

• स्वस्थ शर्करा।
• कैल्शियम - शरीर में सभी प्रक्रियाओं में भाग लेता है, हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।
• आयरन - हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, एनीमिया के खतरे को कम करता है।
• मैग्नीशियम - लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है, तंत्रिका कोशिकाओं को शांत करता है।
• पोटेशियम - बेअसर करता हैलावा, एलर्जी पीड़ितों के लिए उपयोगी।
• फॉस्फोरस - शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करता है।
• जिंक - सेक्स हार्मोन पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• विटामिन पीपी - कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है।
• विटामिन सी - रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, शुगर लेवल को कम करता है।
• बी विटामिन - रक्त परिसंचरण में सुधार, त्वचा को बहाल करें।
• आयोडीन - रक्तचाप और वसा के टूटने के लिए जिम्मेदार।
• बीटाइन - सामान्य मानव कामकाज के लिए आवश्यक। बीट्स बीटािन सामग्री में अग्रणी हैं।
• फोलिक एसिड - जब आवश्यक हो, तेजी से कोशिका वृद्धि और चयापचय को उत्तेजित करता है।
• अमीनो एसिड - प्रोटीन की कमी को पूरा करते हैं।

जड़ की फसल के नियमित प्रयोग से शरीर के सुरक्षात्मक गुणों में वृद्धि होती है और लीवर के लिए चुकंदर के काढ़े का सफाई प्रभाव पड़ता है। दैनिक आहार में चुकंदर को शामिल करने से मानव शरीर यथासंभव उपयोगी पदार्थों से समृद्ध होगा।

काढ़े से क्या लाभ होता है?

चुकंदर और उसका काढ़ा मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है:

• रक्तचाप कम करता है। इसी समय, काढ़े को व्यवस्थित रूप से उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, एक खुराक के लिए सिर्फ एक गिलास पर्याप्त है, क्योंकि दबाव काफी कम हो जाएगा।
• रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। इस संबंध में, मस्तिष्क प्रक्रियाओं की गतिविधि सक्रिय होती है।
• चुकंदर में निहित प्राकृतिक नाइट्रेट, निगलने पर, नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल जाते हैं। यह पुनर्जन्म है जो नसों और धमनियों का विस्तार करके घनास्त्रता के विकास को रोकता है।
• उच्चविटामिन सी सामग्री स्वाभाविक रूप से प्रतिरक्षा को बढ़ाती है।
• जड़ के एंटीऑक्सीडेंट गुण इसे सौम्य और घातक नियोप्लाज्म के उपचार में उपयोग करने की अनुमति देते हैं।
• बीटेन - एक अनूठा घटक जो किसी व्यक्ति की भावनात्मक संरचना को तनावपूर्ण स्थितियों के नकारात्मक प्रभाव से बचाता है।
• फोलिक एसिड की उच्च सामग्री भ्रूण के पूर्ण विकास और आसान गर्भावस्था में योगदान करती है।
• चुकंदर के काढ़े के नियमित सेवन से सहनशक्ति बढ़ती है और मांसपेशियों की कोशिकाओं तक ऑक्सीजन पहुंचाने में तेजी आती है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिनका जीवन खेलों के लिए समर्पित है।
• जिगर की मदद करते हुए, स्लैगिंग के शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करता है।
• पाचन तंत्र को सामान्य करता है, कब्ज और जठरांत्र संबंधी विकारों को रोकता है।
• रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम करता है।
• बीमारी की अवधि के दौरान इसका एक विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

उन लोगों के लिए जिनका स्वास्थ्य सबसे अच्छा है, चुकंदर लंबे और सुखी जीवन का एक बड़ा स्रोत है।

अंतर्विरोध

स्पष्ट हो जाता है, चमत्कारी गुणों की सूची प्रभावशाली है। लेकिन फिर भी, जड़ की फसल में कई प्रकार के मतभेद होते हैं, जिन्हें उपयोग करने से पहले परिचित होना चाहिए।

निम्न रोगों की उपस्थिति में डॉक्टर चुकंदर का शोरबा पीने की सलाह नहीं देते:

• हाइपोटेंशन;
• मधुमेह मेलिटस;
• जठरशोथ;
• गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• जननांग प्रणाली के रोग;
• गठिया;
• गाउट।

कुछ रोगों के चरण अभी भी अतिरिक्त चिकित्सा के लिए चुकंदर के काढ़े के उपयोग की अनुमति देते हैं। विशेषज्ञों की समीक्षा इस बात की पुष्टि करती है कि पेय वास्तव में चिकित्सीय प्रभाव डालने में सक्षम है, लेकिन केवल उपस्थित चिकित्सक की नियुक्ति के बाद।

प्रतिबंध। क्या बच्चों के लिए चुकंदर का काढ़ा बना सकते हैं?

मेडिक्स गर्भवती माताओं के साथ-साथ नर्सिंग महिलाओं से भी सावधान रहने का आग्रह करते हैं। यदि पहले मामले में उत्पाद के लाभों की सराहना की जाती है, तो स्तनपान करते समय, आप अप्रिय दुष्प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं और बच्चे को नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।

बीट्स की संरचना में विटामिन की एक बड़ी सूची का बच्चे के अंतर्गर्भाशयी विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन आदर्श से अधिक एसिड की मात्रा बच्चे में एक गंभीर और लंबे समय तक आंतों की गड़बड़ी को भड़काती है।

चुकंदर के काढ़े से होने वाले नुकसान से बचने के लिए बच्चों को 12 महीने बाद प्रतिदिन 2 बूंद की मात्रा में हीलिंग ड्रिंक पिलाने की अनुमति है।

काढ़ा तैयार करना

उत्पाद से अधिकतम लाभ और चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको खाना पकाने की तकनीक और कुछ नियमों का पालन करना होगा।

सबसे पहले आपको चुकंदर की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। यह ताजा, मध्यम आकार का होना चाहिए। जड़ वाली सब्जी, स्पर्श करने के लिए नरम, काढ़ा बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

यदि आप निम्न निर्देशों का पालन करते हैं, तो लोक उपचारकर्ताओं द्वारा अनुशंसित चुकंदर का काढ़ा ठीक से तैयार करना संभव है:

1. विटामिन और खनिजों के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए, चुकंदर को छीलने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन इसे गंदगी से बहुत सावधानी से धोना आवश्यक होगा।
2. धुले हुए चुकंदर को एक साफ सॉस पैन में रखें और एक लीटर ठंडा पानी डालें।
3. कटोरे में पानी के स्तर को ध्यान से देखें, इसमें दो लीटर और साफ पानी मिलाएं।
4. मटके को आग पर रख दें। एक उबाल लेकर आएं और बीट्स को तब तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त पानी निर्दिष्ट स्तर तक उबाल न आ जाए।
5. बर्तन को आंच से हटाकर ठंडा करें.
6. चुकंदर को पानी से निकाल कर छील लें और कद्दूकस कर लें।
7. कसा हुआ चुकंदर वापस पानी में डाल दें।
8. उबाल लें। काढ़े को धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें।

फिर बर्तन को आंच से उतार लें। एक कोलंडर के माध्यम से तनाव। परिणामी शोरबा एक उपचार पेय है।

बस, चमत्कारी पेय पीने के लिए तैयार है।

जिगर की सफाई

चुकंदर पर आधारित काढ़ा मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है। अन्य बातों के अलावा जानकार लोग चुकंदर के काढ़े से लीवर की सफाई करते हैं। क्या महत्वपूर्ण है, आप ऐसी प्रक्रिया को अंजाम दे सकते हैं और सिर्फ एक दिन में शरीर को शुद्ध कर सकते हैं:

• उपरोक्त नुस्खा के अनुसार काढ़ा तैयार करें।
• मिली हुई ड्रिंक को चार बराबर भागों में बांट लें।
• दिन भर में प्रत्येक भाग को चार घंटे अलग से पियें।

पूरे काढ़े को एक बार में इस्तेमाल करना मना है, इसमें कुछ पदार्थों की बढ़ी हुई मात्रा स्वास्थ्य समस्याओं को भड़का सकती है।

विशेषज्ञ भोजन से पहले सफाई का काढ़ा लेने की सलाह देते हैं। सफाई के दिन, पशु मूल के भोजन को मेनू से बाहर करने की सलाह दी जाती है, और इससे भी बेहतर, इस दिन के लिए सेब पर उतारने की व्यवस्था करें।

सफाई आवृत्तिजिगर एक वर्ष के भीतर दो प्रक्रियाओं से अधिक नहीं होना चाहिए।

उच्च रक्तचाप

यदि दबाव बढ़ता है, और स्थिति उच्च रक्तचाप पर सीमा बनाती है, तो चुकंदर का पेय रोग से निपटने में मदद करेगा। उच्च रक्तचाप के साथ प्रवेश का नियम: स्थिर प्रभाव के लिए, काढ़ा हर दिन दो महीने तक लिया जाता है। फिर वे एक विराम लेते हैं और चक्रीय रूप से अनुष्ठान दोहराते हैं।

चमत्कारी ड्रिंक लेते समय अपनी भावनाओं पर नजर रखना बहुत जरूरी है। यदि अचानक चक्कर आना या मतली आती है, तो विशेषज्ञ स्थिति के सामान्य होने तक अस्थायी रूप से सेवन बंद करने या खुराक कम करने की सलाह देते हैं।

उच्च रक्तचाप के लिए शहद के साथ चुकंदर का काढ़ा बनाने की विधि:

• ताजा चुकंदर शोरबा तैयार करें।
• अपने पेय में स्वादानुसार शहद मिलाएं।
• दो घंटे के लिए इन्फ्यूज करें।

एक चम्मच के लिए औषधीय काढ़ा दिन में तीन बार लिया जाता है।

आयरन की कमी से एनीमिया

आप एक हीलिंग कंपोजिशन की मदद से इस बीमारी से आसानी से छुटकारा पा सकते हैं, जिसके घटक हैं: चुकंदर का काढ़ा, काली मूली का रस और गाजर का रस।

नुस्खा:

• काढ़ा तैयार करें और सब्जियों के रस के साथ समान अनुपात में मिलाएं;
• गहरे रंग के कांच के कंटेनर में पेय मिलाएं;
• परिणामस्वरूप मिश्रण को न्यूनतम तापमान पर 3 घंटे के लिए ओवन में उबालना चाहिए।

परिणामी रचना को ठंडा करें और भोजन के बाद दिन में एक बार एक बड़ा चम्मच लें।

कैंसर

ऐसी बीमारीऑन्कोलॉजी की तरह, उपचार के लिए एक गंभीर दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। इसे केवल काढ़े या अन्य लोक व्यंजनों से ठीक नहीं किया जा सकता है। फिर भी, चुकंदर के काढ़े का उपयोग सहायक चिकित्सा के रूप में किया जाता है। ऑन्कोलॉजी की स्थिति को कम करने के लिए वैकल्पिक चिकित्सा को जोड़ने से पहले, एक विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या या पेट में दर्द, गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर एसिड के आक्रामक प्रभाव को बेअसर करने के लिए आप काढ़े में गेहूं या दलिया मिला सकते हैं।

रक्त संरचना में सुधार के लिए विशेष रूप से उपयोगी है विकिरण प्रक्रियाओं के तुरंत बाद लिया गया काढ़ा।

अन्य बीमारियों का उपचार, कम गंभीर, अधिकतम एक या दो वर्षों के लिए व्यवस्थित रूप से किया जाता है। दूसरी ओर, ऑन्कोलॉजी के लिए एक नुस्खे के निरंतर उपयोग की आवश्यकता होती है। एक ब्रेक से दोबारा होने का खतरा बढ़ जाता है।

गाजर का रस नुस्खा:

• ताजा तैयार चुकंदर के शोरबा को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
• गाजर का ताजा जूस बनाएं।
• एक भाग चुकंदर का पानी और चार भाग गाजर का रस मिलाएं।

200 मिलीलीटर दिन में दो बार प्रयोग करें।

प्रोपोलिस के साथ चुकंदर का काढ़ा बनाने की विधि:

• काढ़ा तैयार करें।
• एक गिलास पेय में 40 बूंद प्रोपोलिस टिंचर (20% अल्कोहल सामग्री) मिलाएं।
• उपचार का कोर्स डेढ़ महीने का है, दिन में तीन बार भोजन करना।

मलाशय के कैंसर के लिए चुकंदर, गाजर के रस और बिछुआ के काढ़े पर आधारित नुस्खा का उपयोग किया जाता है:

• सभी सामग्रियों को समान अनुपात में लेकर मिश्रित किया जाता है।
• इसे पकने दें।
• दिन में चार बार पेय पियें, प्रत्येक में 3 बड़े चम्मच।

बिछुआ का आसव सूखे बिछुआ के पत्तों से तैयार किया जाता है। एक लीटर उबलते पानी के साथ 5 बड़े चम्मच डालें, तीन घंटे से अधिक न जोर दें। व्यंजनों में छानने और उपयोग करने के बाद।

खाना पकाने में काढ़ा

चुकंदर एक सेहतमंद, पौष्टिक और बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है। इस पर आधारित काढ़े का उपयोग न केवल उपचार के लिए, बल्कि खाना पकाने में भी किया जाता है। एक विशेष रूप से लोकप्रिय व्यंजन ओक्रोशका है।

चुकंदर के शोरबा की रेसिपी सार्वभौमिक है। इसलिए, उत्पादों की संख्या और अनुपात आपके विवेक पर नियंत्रित होते हैं। लेकिन चूंकि सूप को ठंड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसलिए इसे मुख्य रूप से गर्म मौसम में पकाया जाता है और ठंडा परोसा जाता है।

चुकंदर के शोरबा पर ओक्रोशका

ओक्रोशका के लिए सामग्री:

• ताजा चुकंदर, मध्यम आकार - 1 पीसी
• मध्यम उबले आलू - 3 पीसी
• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
• मूली - 5 टुकड़े
• छोटे प्याज - 1 पीसी
• बिना वसा के पका हुआ सॉसेज - 500 ग्राम
• उबला हुआ चिकन अंडा - 4 पीसी
• लाल मिर्च - 1 पीसी
• ताजा गाजर - 1 पीसी
• हरा - 1 गुच्छा।
• सरसों, सहिजन - 1 बड़ा चम्मच। एल.
• नींबू - 1 टुकड़ा
• नमकीन - 0.4 कप।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाना:

1. चुकंदर को धो लें, छील लें, क्यूब्स में काट लें, एक कोलंडर में रखें। कोलंडर को एक सॉस पैन में रखें। पांच डालोलीटर उबलते पानी में उबाल लें और बंद कर दें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. क्यूब्स में काटें: आलू, मूली, प्याज, मिर्च, सॉसेज, हर्ब्स, अंडे।
4. चुकंदर के शोरबा में नींबू का रस, नमकीन और अन्य मसाले मिलाएं।
5. एक कटोरी में कटी हुई सभी चीजों को मिला लें।
6. भोजन के ऊपर चुकंदर का शोरबा डालें।

ठंडा सर्व करें। बोन एपीटिट!