मिल्क केक कैसे बनाते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भोजन हमारे जीवन में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। हार्दिक नाश्ता, हार्दिक दोपहर का भोजन और हल्का रात का खाना सभी महत्वपूर्ण हैं, लेकिन आपको उन स्नैक्स पर भी ध्यान देना चाहिए जिनमें आप चाय के साथ एक त्वरित सैंडविच या स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ खुद को खुश करना चाहते हैं। ऐसे समय में जब जीवन एक अकल्पनीय गति से उड़ता है, आप अपने बैग में क्या ले सकते हैं और काम के बीच क्या खा सकते हैं, यह एक कठिन दिन को रोशन कर सकता है। और आप कितना खुश हो सकते हैं अगर इस तरह का एक त्वरित नाश्ता कुछ ऐसा है जो वयस्कों के लिए बचपन के स्वाद जैसा दिखता है और बच्चों की भूख को दूर करता है। अतीत के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है मिल्क केक - एक ऐसी मिठाई जिसकी सादगी और स्वाद अमूल्य है।

कोर्ज़िकी एक सार्वभौमिक मिठाई है

एक आधुनिक गृहिणी के पास कम से कम समय होता है, क्योंकि एक महिला को सब कुछ करना पड़ता है - घर की सफाई करना, बच्चों को स्कूल भेजना और खुद को व्यवस्थित करना। व्यस्त दिन में, रसोई में बिताया गया समय कम हो जाता है, लेकिन साथ ही, आपको अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट से खुश करने की आवश्यकता होती है। साथ मेंइस तरह की समस्या को यथासंभव सरल, लेकिन स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ तैयार करके दूर किया जा सकता है। मिल्क केक एक ऐसी मिठाई बन गई है, जो किसी भी स्थिति में मदद कर सकती है।

बेकिंग सभी को पसंद होती है और छुट्टी के दिन और सप्ताह के दिनों में दोनों को पसंद आती है। शॉर्टकेक को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है: कोई कॉर्न फ्लेक-आधारित केक पसंद करता है, कोई खट्टा क्रीम पसंद करता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय नुस्खा दूध केक है। सुंदर, उत्तम शॉर्टकेक की तस्वीरें आपको यह सोचने पर मजबूर कर देती हैं कि उन्हें पकाने में बहुत मेहनत, समय और सामग्री लगती है, लेकिन वास्तव में सब कुछ बहुत सरल है। इसके अलावा, यह न केवल एक अलग साधारण पकवान के रूप में तैयार किया जा सकता है, बल्कि कुछ अधिक उत्सव के घटक के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मिल्क केक की परतें, जिसे हर गृहिणी घर का बना और स्वादिष्ट बनाने की तलाश में बदल जाती है।

मिल्क केक के लिए सामग्री

मिल्क केक को नरम, फूला हुआ और बासी नहीं बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का सही मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता है। किसी भी बेकिंग का आधार आटा है, जिसमें से 10 शॉर्टकेक परोसने के लिए आपको 400 ग्राम की आवश्यकता होती है (गेहूं का उपयोग करना बेहतर होता है, फिर चावल या मकई भी उपयुक्त होते हैं)। नुस्खा के नाम का तात्पर्य दूध के उपयोग से है, जिसके लिए 80 ग्राम की आवश्यकता होती है। अगला - 200 ग्राम दानेदार चीनी। इसके अलावा एक अनिवार्य उत्पाद 100 ग्राम की मात्रा में मक्खन है। इसकी अनुपस्थिति में, आप मार्जरीन से प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

आपको एक मुर्गी के अंडे की जरूरत है, जिसका आधा आटा आटे में मिला दिया जाता है, और बाकी का उपयोग किया जाता हैबेकिंग से पहले चिकनाई वाले उत्पाद और 2 ग्राम बेकिंग सोडा 4 ग्राम अमोनियम कार्बोनेट के साथ, जिसे आटा (2 चम्मच) के लिए बेकिंग पाउडर से भी बदला जा सकता है। स्वाद के लिए वनीला चीनी मिलाई जा सकती है।

आटा तैयार करना

सबसे पहले आपको मक्खन या मार्जरीन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटना है। आपको आधा चिकन अंडे जोड़ने और सब कुछ एक सजातीय स्थिरता में लाने की आवश्यकता है। इसके बाद, अमोनियम कार्बोनेट के साथ बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा मिलाया जाता है।

उसके बाद ही आपको आटा मिलाना है और परिणामी द्रव्यमान मिलाना है। आटे को ज्यादा सख्त न गूंदें, क्योंकि यह नरम और कोमल होना चाहिए। तैयार आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। छोटे और हल्के दबाव के साथ, आपको हर तरफ से आटा गूंथने की जरूरत है और आप अगले चरण में आगे बढ़ सकते हैं - दूध का केक बनाने और बेक करने के लिए। इस रूप में GOST के अनुसार नुस्खा समय और प्रयास की लागत को कम करता है, और परिणाम उत्कृष्ट होता है।

बेकिंग

खाना पकाने के सबसे संवेदनशील चरणों में से एक बेकिंग है, क्योंकि आपको समय और तापमान का कड़ाई से निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है। मिल्क केक GOST जरूरत से ज्यादा या ज्यादा गर्मी में ओवन में रखने की सलाह नहीं देता है, क्योंकि तब यह बासी हो जाएगा और अपना स्वाद खो देगा। आटा बाहर रोल करने से पहले, सतह को आटे के साथ छिड़कना आवश्यक है। अधिक सुविधा के लिए, आप आटे को दो भागों में विभाजित कर सकते हैं। आपको आटा को लगभग 6 मिलीमीटर की मोटाई में रोल करने की आवश्यकता है। फिर आपको भविष्य के केक काटने की जरूरत है।

आकार बिल्कुल हो सकता हैअलग - साधारण आयतों से शुरू होकर दिलों और सितारों के साथ समाप्त। उन्हें बेकिंग शीट पर रखने से पहले, इसे चर्मपत्र कागज से ढक देना चाहिए और तेल से चिकना करना चाहिए। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। यदि अमोनियम का उपयोग किया जाता है, अर्थात ओवन से बाहर निकालने के तुरंत बाद ऐसे शॉर्टब्रेड इसके लायक नहीं हैं। बेहतर है कि उन्हें "आराम" करने दिया जाए ताकि अमोनियम के अपघटन के दौरान निकलने वाली अमोनिया वाष्प गायब हो जाए।

मिल्क केक पर पैटर्न कैसे बनाएं

परिवार में अगर कोई बच्चा है तो विचारणीय है कि बच्चे जो सुन्दर लगे वह रुचि के साथ प्रयास करेंगे। और एक वयस्क के लिए, बेकिंग का एक सुखद सौंदर्य उपस्थिति भी एक भूमिका निभाता है। इसलिए, यदि आपके पास एक खाली मिनट है, तो आप भविष्य के शॉर्टकेक की सतह पर एक चित्र बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको न केवल अंडे के साथ, बल्कि पानी या दूध के मिश्रण के साथ नक्काशीदार उत्पादों को चिकना करना होगा। और फिर सब कुछ बहुत सरल है: आपको सतह पर एक कांटा खींचने की जरूरत है, जिससे विभिन्न प्रकार के पैटर्न बनते हैं। यह सिर्फ रेखाएं, लहरें या बर्फ के टुकड़े हो सकते हैं। बहुत रचनात्मक लोग टूथपिक से एक विशिष्ट पैटर्न बना सकते हैं।

मिल्क केक कैसे परोसें

रेडी-मेड मिल्क केक अपने आप में लाजवाब होते हैं, लेकिन इन्हें अलग-अलग तरीकों से परोस कर इनका स्वाद बढ़ाया जा सकता है। यह पाउडर चीनी के साथ छिड़कने लायक है और उनकी उपस्थिति तुरंत बदल जाएगी। या फिर शहद, जैम या जैम के साथ परोसें, जिसका स्वाद पर भी अच्छा असर पड़ेगा।

आदर्श रूप से अगर ऐसे कुरकुरे उत्पादों का सेवन दूध के साथ किया जाए, जो न केवल याद दिलाता हैबचपन का स्वाद, लेकिन गर्म शामों में भी रूह को गर्म करता है।