रोटी और पटाखों के फायदे

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस तथ्य के बावजूद कि आज कई हानिकारक उत्पाद हैं जो मानव स्वास्थ्य को कमजोर करते हैं, आप किराने की दुकानों की अलमारियों पर भी स्वस्थ भोजन पा सकते हैं। अक्सर, स्वस्थ भोजन अस्वास्थ्यकर उपहारों की तुलना में सस्ता होता है, इसलिए उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करने से महत्वपूर्ण राशि बचाने में मदद मिलेगी। उदाहरण के लिए, अनाज के साथ पटाखे और ब्रेड कम बजट के उत्पाद हैं, लेकिन शरीर के लिए उनके लाभ अमूल्य हैं। आइए जानें कि ब्रेड और पटाखों के क्या फायदे हैं और क्या ये हानिकारक हैं।

पटाखे कैसे बनते हैं?

प्रसिद्ध पटाखों को तैयार ब्रेड उत्पादों को काटकर ओवन में सुखाकर प्राप्त किया जाता है। प्रारंभ में, इस उत्पाद को लंबे समय तक रोटी के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए बनाया जाने लगा, लेकिन फिर उन्होंने पाया कि इसका स्वाद अच्छा था। सफेद पटाखे (सफेद ब्रेड से), काले (काले से), किशमिश, तिल और अन्य योजक के बीच अंतर करना आवश्यक है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पादअशुद्धियाँ साधारण पटाखों की तुलना में अधिक हानिकारक हो सकती हैं, क्योंकि निर्माता अक्सर उत्पाद की प्रस्तुति को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए उसमें रसायन मिलाते हैं।

पटाखों के फायदे

पटाखे में निम्नलिखित उपयोगी गुण होते हैं:

• वे विटामिन की एक बड़ी मात्रा का स्रोत हैं: ए, पीपी, ई, एच। साथ ही खनिज: मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, आयोडीन, आदि। इसलिए, उन्हें प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए अनुशंसित किया जाता है।
• पटाखों में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो पाचन के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग को अधिभारित नहीं करते हैं, लेकिन शरीर को पूरे दिन उत्पादक कार्यों के लिए आवश्यक शक्ति और ऊर्जा प्रदान करते हैं।
• पटाखे और ब्रेड की एक अलग संरचना होती है: दूसरा उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए भारी होता है और इसमें अनावश्यक तत्व होते हैं (जो बाद में वसा जमा के रूप में जमा हो जाते हैं), जबकि पहले की संरचना हल्की होती है। इसलिए, आहार भोजन में पटाखों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

विशेषज्ञ अपने दैनिक आहार में सूखे ब्रेड को शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह एक हल्का उत्पाद है जो शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करता है।

हानिकारक पटाखे

फिर भी, पोषण विशेषज्ञ आटे के उत्पादों को पूरी तरह से पटाखे से बदलने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि रोटी के फायदे शरीर के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। सूखे स्लाइस के लगातार उपयोग से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याएं हो सकती हैं: कब्ज, दस्त या ढीले मल। इसके अलावा, मीठे या नमकीन पटाखे विभिन्न अशुद्धियों से भरपूर होते हैं जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। इसलिएयाद रखें: पटाखे रोटी का विकल्प नहीं हैं। आहार में दोनों उत्पादों को 1:1 के अनुपात में वितरित करने की सलाह दी जाती है।

रोटी "8 अनाज": लाभ और हानि

रोटी "8 अनाज" 8 प्रकार के आटे और 8 अनाज से एक विशेष तकनीक का उपयोग करके बनाया गया उत्पाद है। इसकी संरचना अद्वितीय और शरीर के लिए फायदेमंद है: उत्पाद के सभी अवयवों को जल्दी से अवशोषित किया जाता है। यह रोटी सोया और गेहूं के गुच्छे, राई और एक प्रकार का अनाज का आटा, सूखा खट्टा, तिल, एक प्रकार का अनाज, चावल और जई का आटा और अन्य उत्पादों से बना है।

8-अनाज की रोटी का लाभ यह है कि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है। इसके अलावा, यह मोटे लोगों को वजन कम करने में मदद करता है। अन्य बातों के अलावा, 8-अनाज की रोटी, जिसके लाभ इसकी संरचना द्वारा बताए गए हैं, काफी सस्ते हैं।

ऐसे उत्पाद में अभी तक हानिकारक गुण नहीं पाए गए हैं। ब्रेड "8 अनाज", जिसके लाभ और हानि अतुलनीय हैं, शरीर को क्रम में रखने और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करेंगे।

टोस्टर ब्रेड: अच्छी या बुरी?

कई लोग दावा करते हैं कि टोस्टर से ब्रेड खाना बुरा होता है। जैसे, टोस्टर स्लाइस को विकिरण से विकिरणित करता है, जिसके बाद वे मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं। दरअसल, मुख्य बात यह नहीं है कि आप टोस्ट को कैसे सेंकते हैं, बल्कि यह है कि आप इसे किसके साथ खाते हैं।

सबसे पहले, टोस्टर से ब्रेड के लाभों को अधिकतम करने के लिए, आपको अनाज या राई, चावल से बेकरी उत्पाद चुनना चाहिए।या एक प्रकार का अनाज का आटा। ऐसे उत्पाद अपने आप में सेहतमंद होते हैं, और टोस्ट करने के बाद स्वादिष्ट भी बनेंगे।

दूसरा, आपको टोस्ट के लिए सही स्नैक फूड चुनने की जरूरत है। पोषण विशेषज्ञ उन्हें नरम उबले अंडे, वसा रहित दही पेस्ट, टमाटर, खीरे, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाने की सलाह देते हैं। इस प्रकार, टोस्ट न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि स्वस्थ भी है यदि आप उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना सीखते हैं।

चूल्हा रोटी के फायदे और नुकसान

कई देशों में चूल्हा ब्रेड एक पारंपरिक बेकरी उत्पाद है, जो अपने गोल या अंडाकार आकार से अलग होता है। सदियों पहले, इसे एक कुरकुरा क्रस्ट और अनोखा स्वाद प्रदान करने के लिए ओवन के नीचे पकाया जाता था। इसके अलावा, यह खाना पकाने की तकनीक उत्पाद को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखना संभव बनाती है। अब यह रोटी एक अलग तरीके से तैयार की जाती है, हालांकि, उपयोगी गुण और एक लंबी शेल्फ लाइफ, पहले की तरह, चूल्हा की रोटी को अलग करती है। उत्पाद के लाभ और हानि नीचे वर्णित हैं:

• यह पौष्टिक होता है, क्योंकि इसे अक्सर गहरे रंग के आटे से बनाया जाता है। यह सामान्य जीवन के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट के साथ शरीर को संतृप्त करता है। इसी समय, चूल्हा रोटी के सभी तत्व जल्दी अवशोषित हो जाते हैं, इसलिए वे वसा जमा के रूप में शरीर पर जमा नहीं होते हैं।
• लंबी शैल्फ जीवन। टिन की रोटी में चूल्हा की रोटी की तुलना में अधिक नमी होती है, इसलिए यह सूख जाती है और तेजी से खराब हो जाती है। चूल्हे के लिए भी ऐसा नहीं कहा जा सकता।
• यह भाप से बेक किया जाता है, इसलिए उत्पाद में तेल की मात्रा न्यूनतम होती है।मोटे लोगों के लिए चूल्हा रोटी अच्छी होती है।

हानिकारक गुणों में यह तथ्य शामिल है कि यह उत्पाद उन लोगों के लिए पर्याप्त वसा प्रदान नहीं करता है जिनका वजन बहुत कम है। उन्हें चूल्हा रोटी का विकल्प चुनना होगा।

राई की रोटी के फायदे

पके हुए माल को बेक करने के लिए राई का आटा हमेशा1 उत्पाद रहा है। यह पौष्टिक, सस्ता और इसके अलावा राई के आटे का आटा काफी आसानी से बन जाता है। अकाल के वर्षों में, अधिकांश लोगों ने राई की रोटी खाई, और बाद में उन्हें विटामिन की कमी से जुड़ी बीमारियाँ नहीं हुईं। राई की रोटी के फायदे यहीं खत्म नहीं होते:

1. उत्पाद में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का एक कॉम्प्लेक्स होता है, जो सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। राई की रोटी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, जिससे शरीर को सर्दी और वायरस का प्रतिरोध करने में मदद मिलती है।
2. राई के आटे में चोकर होता है, जो आंतों और पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करता है। इसलिए, इससे बने बेकरी उत्पाद उन लोगों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक हैं जो कब्ज, डिस्बैक्टीरियोसिस, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग की बीमारियों से पीड़ित हैं।
3. राई के आटे की रोटी का लाभ यह है कि यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है। पोषण विशेषज्ञ इसे एक साधारण बेकरी उत्पाद के विकल्प के रूप में सलाह देते हैं, क्योंकि इसके हल्के होने के बावजूद, यह संतोषजनक है। इसके प्रयोग से शक्ति और ऊर्जा की वृद्धि होती है।
4. यह उत्पाद मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर की रोकथाम के लिए अनुशंसित है।

विशेषज्ञ विशेष रूप से रोटी खाने के खिलाफ सलाह देते हैंराई के आटे से। विभिन्न प्रकार के आटे से उत्पाद खाना सबसे अच्छा है, लेकिन राई के मिश्रण के साथ। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पाद में मतभेद हैं। पेट के अल्सर, जठरशोथ, पित्त पथरी से पीड़ित लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

जमे हुए ब्रेड के फायदे और नुकसान

फ्रोजन ब्रेड आज के किराना बाजार में अपेक्षाकृत नया उत्पाद है। यह रेस्तरां उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह लंबे समय तक अपने स्वाद और आकार को बरकरार रखता है और डीफ्रॉस्टिंग के बाद ही यह खराब होना शुरू हो जाता है। फ्रोजन ब्रेड का सिद्धांत यह है कि निर्माता खरीदार को एक अधूरा पका हुआ उत्पाद प्रदान करता है जिसे उपयोग करने से पहले ओवन में पिघलना और गर्म करना चाहिए। ऐसा उत्पाद बेकरी की दुकान के मालिकों के लिए एक बहुत ही स्मार्ट व्यवसायिक कदम है, क्योंकि इसे समाप्त या खराब नहीं किया जा सकता है।

हालांकि, जमे हुए उत्पाद स्टोर अलमारियों के हिट होने के बाद पोषण विशेषज्ञ भयभीत थे। यह सस्ता हो सकता है, लेकिन लाभों के बारे में बात करने की जरूरत नहीं है। ठंड के दौरान, क्लासिक आटा उत्पाद में मौजूद सभी विटामिन और खनिज गायब हो जाते हैं। न केवल उत्पाद में शरीर के लिए लाभकारी तत्वों की पूरी तरह कमी होती है, प्रशीतन उपकरण इसे रसायनों से संतृप्त करते हैं। इसलिए, जमे हुए ब्रेड, जिसके लाभ और हानि अभी भी विवादित हैं, आहार पोषण में एक वर्जित बन गया है।

ब्लैक ब्रेड क्रैकर्स: उत्पाद के लाभ

इस तथ्य के बावजूद कि हर कोई ब्राउन ब्रेड पसंद नहीं करता है, पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता सेइसे खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें सफेद आटे से बने बेकरी उत्पाद की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है। हालांकि, यह सफेद ब्रेड की तरह संतोषजनक है।

काले आटे के पटाखे बेकरी उत्पाद के समान उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं। ब्लैक ब्रेड क्रैकर्स के लाभों पर विचार करें:

• इनमें बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, जो शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाते हैं, बहुत ताकत और ऊर्जा देते हैं।
• इसके अलावा, ये पटाखे कार्बोहाइड्रेट का एक शक्तिशाली स्रोत हैं। यह तथ्य इंगित करता है कि उत्पाद का पाचन जितनी जल्दी हो सके होता है। इसलिए, उन लोगों के लिए काले आटे के पटाखे की सिफारिश की जाती है, जिन्हें तीव्र विषाक्तता या जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग हैं।

सुखाने से उत्पाद के उपयोगी ट्रेस तत्व "बाहर नहीं निकलते", इसलिए चिंता न करें कि इसका उपयोग आपके स्वास्थ्य के लिए कोई परिणाम नहीं देगा। काले आटे के पटाखों के व्यवस्थित उपयोग के कुछ हफ़्तों के बाद, आप सकारात्मक परिणाम देखेंगे!

निष्कर्ष

1. प्राकृतिक आटे और पटाखों से बनी ब्रेड आपके दैनिक आहार में शामिल करने के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं।
2. पोषण विशेषज्ञ जमी हुई रोटी खाने की सलाह नहीं देते, क्योंकि यह मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
3. अगर आप चाहें तो घर पर ही पटाखे बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, स्वस्थ आटे की किस्मों से और अनाज की अशुद्धियों (उदाहरण के लिए, 8-अनाज की रोटी) से रोटी को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में सुखाएं।