2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
क्या आपने कभी सोचा है कि शहद कहाँ से आता है? यह मीठा उत्पाद बहुत से लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह कैसा दिखता है - शायद केवल मधुमक्खी पालक, पेशेवर और शौकिया दोनों ही इस प्रक्रिया से अवगत हैं। अन्य लोग शहद को एक ऐसी चीज के रूप में देखते हैं जो अपने आप उत्पन्न होती है, लेकिन वास्तव में, इस उत्पाद का बनना एक जटिल प्रक्रिया है। इस लेख में, हम बात करेंगे कि लिंडेन शहद कहाँ से आता है, इसके लाभकारी गुण क्या हैं और इसके उपयोग के लिए मतभेद क्या हैं।
क्या होता है मधु
बेशक, मधुमक्खियां ऐसा करती हैं। पता करें कि मधुमक्खियों से शहद कहाँ से आता है।
स्काउट मधुमक्खियां अपने छत्ते से उड़कर फूलों की तलाश में निकल जाती हैं। क्षेत्र और वर्ष के समय के आधार पर, वे विभिन्न पौधों में रुचि ले सकते हैं, जैसे कि एक प्रकार का अनाज, जो एक तेज स्वाद और एक गहरे रंग के साथ शहद पैदा करता है, या लिंडेन, जो रूस में सबसे लोकप्रिय हल्के एम्बर शहद का उत्पादन करता है।
इसके अलावा, यहअन्य फूल हो सकते हैं - मीठा तिपतिया घास, बबूल, सूरजमुखी, अजवायन। उन सभी में एक स्पष्ट सुगंध है, इसलिए परिणाम विभिन्न स्वादों का एक बहुत ही सुगंधित शहद है। आमतौर पर एक स्वाद नोट प्रबल होता है, लेकिन मौसम के आधार पर स्थिति अलग-अलग तरीकों से विकसित हो सकती है। तो, अगर गर्मी बहुत शुष्क थी या, इसके विपरीत, बरसात, शहद बहुत स्वादिष्ट नहीं हो सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से मधुमक्खियों का दोष नहीं है। ऐसे दुबले-पतले वर्षों में, निर्माण की प्रक्रिया में (मधुमक्खियों को इसके साथ खिलाया जा सकता है) और इसे तैयार उत्पाद में जोड़ने के परिणामस्वरूप, चीनी के साथ पतला कम गुणवत्ता वाला शहद खरीदने का एक उच्च जोखिम है।
उत्पादन प्रक्रिया
आइए इस सवाल पर वापस आते हैं कि शहद कहां से आता है। लौटने पर, मधुमक्खियां किसी प्रकार के अनुष्ठान नृत्य के समान सभी आवश्यक जानकारी को अजीबोगरीब आंदोलनों के माध्यम से छत्ते के बाकी निवासियों तक पहुंचाती हैं। उसके बाद खेत की मधुमक्खियां मनचाहे फूलों से अमृत निकालने जाती हैं। कीड़े उन पर बैठते हैं और विशेष रूप से इसके लिए डिज़ाइन किए गए वेंट्रिकल में तरल पदार्थ की अधिकतम संभव मात्रा एकत्र करते हैं। उसके बाद, मधुमक्खियां पित्ती में लौट आती हैं, और उनके साथी, कार्यकर्ता मधुमक्खियां, उनके पेट और मुंह से अमृत लेती हैं और निकाले गए तरल को घंटों तक चबाती हैं। अमृत की एक सर्विंग को संसाधित करने के लिए, उन्हें कम से कम तीस मिनट की आवश्यकता होगी, जिसके दौरान जटिल कार्बोहाइड्रेट सरल लोगों में टूट जाएंगे। हालांकि, यह अभी तक शहद नहीं है - परिणामस्वरूप चिपचिपा तरल पहले से तैयार छत्ते में रखा जाना चाहिए और सूख जाना चाहिए, और फिर मोम से सील कर देना चाहिए। विशेष रूप से मधुमक्खियों से स्रावित होता है मोमग्रंथियां।
मधुमक्खियों को शहद की आवश्यकता क्यों होती है?
इस प्रकार, हमने पाया कि शहद कैसा दिखता है, लेकिन यह किस लिए है? यदि आप इसे कंघी से बाहर नहीं निकालते हैं, जैसा कि आमतौर पर गर्मियों के अंत में घरेलू पित्ती के मामले में होता है, तो मधुमक्खियां अपनी आवश्यकताओं के लिए परिणामी उत्पाद का उपयोग करेंगी। प्राकृतिक परिस्थितियों में, कीड़े जल्दी या बाद में इसे खा लेंगे, सर्दियों में सबसे अधिक संभावना है। इसके अलावा, मधुमक्खियां बने छत्ते में अपने अंडे दे सकती हैं, और फिर शहद अंडों से निकलने वाले लार्वा के लिए भोजन बन जाएगा।
मधुमक्खी पालने वाले कैसे काम करते हैं?
मनुष्य प्राचीन काल से शहद का उपयोग करता आ रहा है, और यदि पहले मधुमक्खी पालक शहद के लिए शिकार करते थे, अपनी जान जोखिम में डालकर, जंगली मधुमक्खियों से मीठा तरल प्राप्त करते थे, अब मधुमक्खी पालक और मधुमक्खी पालक ऐसा कर रहे हैं। वे अच्छी तरह जानते हैं कि शहद कहाँ से आता है और इसे छत्ते से कैसे निकाला जाता है।
पेशेवर मधुमक्खी पालक छत्ते में जीवन को फिर से बनाने की कोशिश कर रहे हैं ताकि मधुमक्खियां अपने अस्तित्व के लिए आवश्यक से अधिक शहद का उत्पादन करें। यह घटनाओं के प्राकृतिक पाठ्यक्रम को बाधित न करने और सर्दियों में कीड़ों को चीनी न खिलाने के लिए किया जाता है - यह मधुमक्खी पालकों के बीच गलत माना जाता है।
शहद निकालने के तरीके
इसलिए हमने पता लगाया कि शहद कहाँ से आता है, और अब हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे प्राप्त किया जाए। आप शहद को कंघी के साथ या उसके बिना भी ले सकते हैं। मधुकोश की आवश्यकता क्यों है? कुछ मधुमक्खी पालकों का दावा है कि असली मीठे उत्पाद का स्वाद लेने का यही एकमात्र संभव तरीका है, और बहुत से लोग मोम के स्वाद को पसंद करते हैं,शहद में भिगोया हुआ - यह वास्तव में मीठा और स्वस्थ है। हालांकि, निष्कर्षण की यह विधि उन मामलों में अधिक उपयुक्त है जहां वे अगली गर्मियों में छत्ते से निपटने की योजना नहीं बनाते हैं - आखिरकार, मधुमक्खियों को फिर से कंघी करनी होगी, और उसके बाद ही वे उनमें शहद पंप करेंगी। यदि कंघी नहीं हटाई जाती है, तो मधुमक्खियां फूलों के मौसम की शुरुआत में तुरंत मीठे शहद का उत्पादन शुरू कर सकती हैं। इसके अलावा, छत्ते से कंघी निकाले बिना तरल लेने की प्रक्रिया तकनीक द्वारा विशेष रूप से जटिल नहीं है।
और अधिकांश मधुमक्खी पालक छत्ते को नुकसान पहुंचाए बिना शहद निकालने का दूसरा तरीका पसंद करते हैं - यह आपको कई वर्षों तक छत्तों का उपयोग करने की अनुमति देता है, क्योंकि कीड़ों को लगातार भंडारण को फिर से बनाने पर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च नहीं करनी पड़ती है।
शहद: गुण और contraindications
पारंपरिक औषधि शहद के लाभकारी गुणों का व्यापक रूप से उपयोग करती है। अक्सर इसका उपयोग सर्दी के लिए किया जाता है - रात में शहद और मक्खन के साथ बहुत गर्म दूध का एक कप बचपन से ही "पसीना" और खांसी को खत्म करने के एक अच्छे तरीके के रूप में जाना जाता है। यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, इसमें एंटी-वायरल और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं, यही वजह है कि इसे विभिन्न संक्रमणों के दौरान सहायक के रूप में अनुशंसित किया जाता है। इस मीठे तरल में बहुत सारा पोटैशियम होता है, जो बैक्टीरिया को मारने की क्षमता रखता है।
इसके अलावा, शहद का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, विशेष रूप से - विभिन्न प्रकार के मास्क के रूप में। उदाहरण के लिए, बादाम के तेल के साथ शहद का मुखौटा त्वचा की टोन में सुधार करता है और इसे टोन करता है। कई कॉस्मेटिक कंपनियां शहद का इस्तेमाल मास्क, सीरम, स्क्रब और लिप बाम में करती हैं।
इसके अलावा, वहाँ हैंशहद आहार। अपेक्षाओं के विपरीत, शहद वजन कम करने में मदद करता है, हालांकि यह बहुत मीठा होता है और ऐसा लगता है कि यह वसा प्राप्त करने में मदद करने के लिए अधिकतम कर सकता है। हालांकि, यह वसा को तोड़ता है।
साथ ही, तंत्रिका तंत्र के रोगों में शहद को टॉनिक और शामक के रूप में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
संभावित एलर्जी
बेशक, इस उत्पाद में मानव शरीर के लिए कई उपयोगी गुण हैं, लेकिन इसके उपयोग के लिए एक contraindication भी है - एक एलर्जी। दुर्भाग्य से, शहद के प्रति ऐसी प्रतिक्रिया असामान्य नहीं है, इसलिए मधुमक्खी उत्पादों को बच्चों को सावधानी के साथ दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, मधुमेह रोगियों को सुनहरी मिठास से सावधान रहना चाहिए और अपने शरीर के लिए शहद के लाभों के बारे में अपने डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए।
नकली
दुर्भाग्य से, एक व्यक्ति जो शहद उत्पादन की पेचीदगियों से अनभिज्ञ है, खरीदारी करते समय आसानी से कम गुणवत्ता वाले उत्पाद में भाग सकता है। आप नकली से गुणवत्ता वाला उत्पाद कैसे बता सकते हैं?
जब आप निजी क्षेत्र में रहते हैं तो उस स्थिति को छोड़ दें - वहां चुनाव को नेविगेट करना बहुत आसान है, क्योंकि आप हमेशा स्थानीय लोगों से पूछ सकते हैं कि कौन सा मधुमक्खी पालक सबसे अच्छी गुणवत्ता का सामान बेचता है।
स्वाद से आप समझ सकते हैं कि यह एक प्राकृतिक उत्पाद है - बिना एडिटिव्स के असली शहद थोड़ा कड़वा होगा। यदि तरल बहुत अधिक चिपचिपा है, तो इसका सबसे अधिक संभावना है कि लापरवाह मधुमक्खी पालक ने बहुत अधिक चीनी डाल दी।
आप स्थिरता पर भी ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, हालांकि, इस तरह आप केवल यह निर्धारित कर सकते हैं कि अगली गर्मियों में उसी विक्रेता से शहद खरीदना उचित है या नहीं - क्योंकि उत्पाद की स्थिरता केवल सर्दियों तक बदलती है। फिर वहचीनी शुरू करनी चाहिए और गाढ़ा होना चाहिए, अन्यथा, फिर से, रचना में बहुत अधिक चीनी होती है। सीधी खरीद के दौरान यह समझना मुश्किल है कि क्या शहद अच्छा है - एक ताजा युवा उत्पाद आमतौर पर बहुत तरल होता है।
इसके अलावा, यदि आप अपनी प्रवृत्ति पर भरोसा करते हैं, तो आप शहद को सूंघ सकते हैं। इसकी गंध जितनी अधिक गाढ़ी और स्वादिष्ट होगी, इसके वास्तविक होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।
इस प्रकार, हमने बात की कि शहद कैसा दिखता है। हमने चर्चा की कि इसके उपयोगी गुण क्या हैं और नकली उत्पाद को प्राकृतिक से कैसे अलग किया जाए। हालाँकि, शहद कहाँ से आता है, इसकी अज्ञानता अक्सर किसी व्यक्ति को इसे मिठाई या दवा के रूप में उपयोग करने से नहीं रोकती है।
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