2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
लंबे समय से रूस में किसल्स तैयार किए जाते थे, पहले दलिया, फिर आलू या कॉर्न स्टार्च पर। स्टार्च के कारण, पकवान उच्च कैलोरी वाला होता है, लेकिन जामुन के लिए धन्यवाद, यह बहुत स्वस्थ है। दूध जेली बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है, इसमें विभिन्न योजक जोड़े जाते हैं: जामुन, चॉकलेट, जैम, नट्स।
कुछ उपयोगी टिप्स
मोटी जेली की 200 ग्राम (1 सर्विंग) तैयार करने के लिए, आपको 15-20 ग्राम स्टार्च, मध्यम घनत्व के लिए 7-10 ग्राम, तरल जेली के लिए 4-8 ग्राम चाहिए।
पेय को सजातीय बनाने के लिए, जल्दी से हिलाते हुए, ठंडे पानी में पहले से पतला स्टार्च, उबलते सिरप में डालें। अगर आप इसे धीरे-धीरे और धीरे-धीरे चलाते हैं, तो यह गांठ के साथ निकलेगा। पतला स्टार्च पैन की दीवारों के करीब डालना चाहिए।
चमकदार रंग बनाए रखने के लिए और फल और बेरी जेली को मीठा और खट्टा स्वाद देने के लिए, इसमें पहले से 2-3 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाना बेहतर है।
एक गर्म पेय में, ठंडा होने से पहले, आप स्वाद के लिए वैनिलीन या बादाम एसेंस (3-4 बूंद), कसा हुआ नारंगी या नींबू का रस मिला सकते हैं।
मोल्ड से गाढ़ी ठंडी जेली को आसानी से अलग करने के लिए सलाह दी जाती है कि इसे पहले पानी से धो लें।
आप इसे जितनी देर तक उबालेंगे, यह उतना ही ज्यादा तरल होता जाएगा।
मिल्क जेली बनाते समय इसके स्थान पर कॉर्न स्टार्च का प्रयोग करें, क्योंकि इससे स्वाद और अधिक कोमल हो जाएगा। केवल इसे आलू से थोड़ा अधिक की आवश्यकता होगी, लगभग 1 लीटर तरल के लिए, एक और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें
अगर गर्म दूध जेली को चीनी के साथ हल्का छिड़क दिया जाए, तो उस पर फिल्म नहीं बनेगी।
सबसे प्रसिद्ध उपलब्ध डेसर्ट में से एक जेली है, जिसकी रेसिपी से अब हम परिचित होंगे।
उत्पाद जो हमें मिल्क जेली बनाने के लिए चाहिए (कैलोरी सामग्री दूध की वसा सामग्री पर निर्भर करती है):
- दूध - 3 कप;
- स्टार्च - 4 बड़े चम्मच;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच;
- वैनिलिन।
बेरी जेली बनाने के लिए:
- पानी - 2 कप;
- स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच;
- कोई भी जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी या करंट) - 200 ग्राम
नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में या सिर्फ एक मोटी तली के साथ दूध डालें ताकि यह जले नहीं, इसे उबाल लें, फिर चीनी डालें, धीरे-धीरे हिलाएँ। अलग से, 0.5 बड़े चम्मच में बिना गांठ के स्टार्च को ध्यान से पतला करें। ठंडा दूध। जैसे ही यह उबलता है, पहले से पतला स्टार्च एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें।
मिल्क जेली को धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, डालेंएक चुटकी वैनिलिन, एक तरफ सेट करें और एक फिल्म के गठन से बचने के लिए कभी-कभी हिलाते हुए ठंडा करें। आप इसके ऊपर थोड़ी चीनी छिड़क सकते हैं।
बीच में मिल्क जेली ठंडी हो रही है, बेरी जेली तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें केवल पके और रसदार फलों की आवश्यकता है, आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। हम जामुन को अच्छी तरह धोते हैं, अच्छी तरह से गूंधते हैं या छलनी से रगड़ते हैं। अब निचोड़ा हुआ रस एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और उबाल आने दें। जैसे ही रस में उबाल आ जाए, तुरंत इसमें पहले से पतला स्टार्च डालें और लगातार चलाते रहें। 2 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा करें।
आप उन्हें दो अलग-अलग व्यंजनों की तरह अलग-अलग कंटेनरों में डालकर अलग-अलग परोस सकते हैं, लेकिन यह काफी सरल और सामान्य है, इसलिए आप कुछ असामान्य और स्वादिष्ट चाहते हैं।
भँवर की याद ताजा करती डबल जेली की रेसिपी बहुतों को पसंद आएगी। यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक बहुत ही मूल व्यंजन है जो आपकी मेज को सजाएगा।
चुंबन को कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर तापमान पर ठंडा करें। हम एक गिलास या अन्य कांच का कंटेनर लेते हैं और गिलास को स्क्रॉल करते हुए उन्हें एक बार में थोड़ा डालना शुरू करते हैं। एक अविश्वसनीय भँवर प्रभाव बनाया जाता है। किसल को कुछ जामुनों के साथ सबसे ऊपर रखा जा सकता है।
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