केला डेसर्ट: सामग्री और खाना पकाने के व्यंजनों का चयन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

केले की लोकप्रियता न केवल स्वस्थ आहार के समर्थकों, शाकाहारियों और फल खाने वालों के बीच, बल्कि आम लोगों में भी तेजी से बढ़ रही है। सुखद स्वाद, उपयोग में आसानी और त्वरित तृप्ति की भावना का संयोजन इस फल को हर घर में एक स्वागत योग्य अतिथि बनाता है। इस विदेशी फल से क्या और कैसे तैयार किया जाता है, इसके उदाहरण के रूप में लेख में केले के डेसर्ट के लिए कई व्यंजन हैं।

केले से आप क्या बना सकते हैं?

सब कुछ! चूंकि यह आश्चर्य की बात नहीं है, लेकिन इस घटक का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। शायद यही कारण है कि केले की मिठाई के व्यंजनों में लंबे समय से इंटरनेट पेजों की बाढ़ आ गई है। यहाँ आप इस सुगंधित फल से क्या पका सकते हैं:

• केक, पेस्ट्री, पैनकेक, बन आदि के लिए सभी प्रकार की फिलिंग।
• स्मूदी, शेक और अन्य मिश्रित पेय।
• जेली, मूस, पन्ना कत्था, मुरब्बा और गेलिंग उत्पादों पर आधारित अन्य मिठाइयाँ।
• Casps, चीज़केक और सूफ़ल।
• आइसक्रीम।
• विभिन्न प्रकार के आटे, पैनकेक, फ्रिटर्स से लेकर केक और यहां तक कि ब्रेड तक।

इसके अलावा, केले को भूनकर, आटे में बेक करके, मिला सकते हैंसॉस, क्रीम और सलाद। सूची और आगे बढ़ सकती है, लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, कई बार चर्चा करने की तुलना में एक बार प्रयास करना बेहतर है।

केले और चॉकलेट के साथ पेनकेक्स

बेशक, इस विनम्रता को शायद ही कोई आहार व्यंजन कहा जा सकता है, लेकिन क्या कोई ऐसा व्यक्ति है जो इसे मना कर सकता है? केला, टार्ट चॉकलेट और ओपनवर्क आटा से बनी नाजुक मिठाई रोमांटिक डिनर या पारिवारिक सप्ताहांत की शुरुआत का सही अंत हो सकती है।

पैनकेक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:

1. तीन अंडे, एक चुटकी नमक और एक बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच चीनी, चाकू की नोक पर वेनिला और एक गिलास दूध डालें। एक हल्के झाग बनने तक व्हिस्क के साथ मारो। धीरे-धीरे एक गिलास मैदा मिलाते हुए, आटे को फेंटते रहें और अंत में एक और 250 मिलीग्राम दूध डालें। अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई छोटी गांठ न रह जाए, और 1/4 चम्मच सोडा में एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें। आटे को बीस मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, बिना गंध। पैन में पारंपरिक तरीके से तलें।
2. प्रत्येक पैनकेक के लिए एक नियमित आकार के केले का 1/3 उपयोग करें। इसे छीलकर हलकों में काटने की जरूरत है। बीच में खुले हुए पैनकेक पर, फलों के स्लाइस को एक पट्टी में बिछाएं, किनारों को चारों तरफ से बीच में लपेटें, एक वर्ग बनाते हुए, और फिर इसे ऊपर रोल करें।
3. चॉकलेट सॉस तैयार करें: एक गिलास क्रीम गर्म करें और उसमें सौ ग्राम डार्क चॉकलेट को पीसकर पिघला लें। जब यह पिघल जाए तो इसमें एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें, दोशराब के चम्मच और, ध्यान से मिलाकर, तैयार पैनकेक पर डालें।

आप चाहें तो कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम से "बनोफी पाया" की फिलिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, दो सौ ग्राम क्रीम, 70 ग्राम पिसी चीनी और थोड़ी मात्रा में वैनिलिन को एक स्थिर क्रीम में मिलाएं। एक कांटा के साथ तीन केले को चिकना होने तक मैश करें। गाढ़ा दूध ब्राउन होने तक उबाला जाता है। एक फैले हुए पैनकेक पर एक चम्मच कंडेंस्ड मिल्क फैलाएं, ऊपर से केले की प्यूरी डालें और किनारों को चारों तरफ से मोड़ें। इसके बाद, दो बड़े चम्मच बटर क्रीम को खुले बीच में रखें और इसे ऊपर की ओर बेलें, कोशिश करें कि इसे ज्यादा जोर से न दबाएं ताकि फिलिंग लीक न हो। इस प्रकार, सभी पैनकेक भरें और उन्हें एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और परोसते समय, प्रत्येक के ऊपर एक चम्मच चॉकलेट सॉस डालें।

केला मूस

यह आहार केला और मलाई वाली मिठाई अवश्य ही बनानी चाहिए, क्योंकि इसका नाजुक स्वाद अतुलनीय है। यदि हम इस बात को ध्यान में रखें कि खाना पकाने की प्रक्रिया में चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन इसे शहद से बदल दिया जाता है, तो इसे सुरक्षित रूप से आहार व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो बड़े और पके केले।
• 170 ग्राम क्रीम।
• एक चम्मच शहद। अगर यह गाढ़ा हो तो पहले इसे पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए, बस ज़्यादा गरम न करें, नहीं तो शहद अपने लाभकारी गुणों को खो देगा।
• दो अंडे की सफेदी।
• एक सेंट। तैयार पकवान पर छिड़कने के लिए एक चम्मच नींबू का रस और कटे हुए मेवे।
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी का उपयोग स्वाद के लिए किया जाता है।

इस तरह की केले की मिठाई तैयार करने के लिए, आपको प्रोटीन को छोड़कर सभी सामग्री को एक ही मिश्रण में मिलाना है, जो थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। प्रोटीन को अलग से स्थिर चोटियों तक पीटा जाता है और फिर एक चम्मच के साथ मलाईदार द्रव्यमान में मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मूस को कटोरे या अलग गिलास में व्यवस्थित करें और इसे रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें, और परोसते समय नट्स या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

नो बेक केक

जिलेटिन-आधारित बिस्किट और केला डेसर्ट उन लोगों में लोकप्रिय हैं जो खाना पकाने में बहुत समय बिताना पसंद नहीं करते हैं, साथ ही साथ जिनके पास विशेष पाक कौशल नहीं है। यह केक जल्दी बनकर तैयार हो जाता है, दिखने में सुंदर और साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी होता है। इस निविदा व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दो या तीन मध्यम पके केले;
• 220 ग्राम कचौड़ी कुकीज़;
• 500 ग्राम मलाई या दही;
• दो कला। नारियल के गुच्छे;
• 80 ग्राम मक्खन और चीनी प्रत्येक;
• पांच-छह कीवी;
• 30 ग्राम जिलेटिन एक सौ ग्राम ठंडे पानी में भिगोया हुआ।

स्टेप कुकिंग

यह बिना पके केले की मिठाई तैयार की जा रही है, और रेत के चिप्स केक के आधार के रूप में काम करेंगे। तो, एक ब्लेंडर के साथ कुकीज़ को क्रश करें, नरम मक्खन और नारियल के गुच्छे के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। चर्मपत्र के साथ एक गोल आकार (अधिमानतः अलग करने योग्य) के नीचे लाइन करें और उस पर तैयार आधार को एक परत के रूप में फैलाएं, इसे अपनी उंगलियों से कसकर टैंप करें। केक की पहली परत सख्त करने के लिए मोल्ड को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस मिठाई की दूसरी परत कटे हुए केले की होती है और रेत की परत के ऊपर रखी जाती है। कीवी को छीलकर पीस कर प्यूरी बना लें, बीज निकालने के लिए आप इसे छलनी से रगड़ सकते हैं. तब तैयार केक और भी सुरुचिपूर्ण होगा। प्यूरी को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाकर धीमी आंच पर उबालें। ठंडा होने दें, और फिर पानी के स्नान में पिघली हुई क्रीम और जिलेटिन के साथ मिलाएं और एक व्हिस्क या कांटा के साथ हल्के से फेंटें। जब द्रव्यमान गाढ़ा होने लगे, इसे केक की तीसरी परत (फलों पर) के साथ डालें और पूरी तरह से जमने तक ठंड में छोड़ दें। तैयार मिठाई को अपने विवेक से केले से सजाएं, लेकिन आप सिर्फ चॉकलेट आइसिंग डाल सकते हैं।

फलों का सलाद: कम कैलोरी और आहार भोजन

यह स्ट्रॉबेरी और केले की मिठाई बच्चों की पसंदीदा में से एक है, इसलिए कई माताएँ इसके आधार पर विभिन्न विटामिन विकल्प बनाती हैं। उदाहरण के लिए:

• आधा केला, उतनी ही मात्रा में संतरा, पांच या छह बड़े स्ट्रॉबेरी बड़े टुकड़ों में काटकर चाकू से आधा कर लें और सभी फलों को एक सर्विंग प्लेट में मिला लें। एक चम्मच शहद और तीन बड़े चम्मच गाढ़े दही के साथ बूंदा बांदी, आप जामुन के साथ इसका स्वाद ले सकते हैं।
• आप दही को ठंडे ट्रीट से बदलकर इसी तरह से केला और आइसक्रीम की मिठाई बना सकते हैं। वेनिला या चॉकलेट - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप प्रत्येक की एक गेंद भी ले सकते हैं, जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगी। सलाद के ऊपर कटे हुए मेवे छिड़कें और ताजी पुदीने की पत्ती से गार्निश करें।

• अगर आपको चाहिए हार्दिक, लेकिन स्वस्थनाश्ता, फिर पनीर और केले की एक मिठाई जो आपको चाहिए। घर का बना पनीर और क्रीम समान अनुपात में लें, एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें, इस प्रक्रिया में एक चम्मच चीनी या इसके विकल्प को मिलाएं। आप शहद का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके बाद, परिणामस्वरूप मीठे द्रव्यमान को एक सर्विंग प्लेट में एक स्लाइड में रखें, केले (हलकों में कटे हुए) और व्यास के चारों ओर एक पूरी स्ट्रॉबेरी रखें, और केंद्र में मुट्ठी भर रसभरी या ब्लूबेरी रखें। पकवान को बड़े चॉकलेट चिप्स के साथ हल्के से छिड़का जा सकता है, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह न केवल स्वाद, बल्कि कैलोरी भी जोड़ता है।
• आप फलों के उछाल की व्यवस्था कर सकते हैं - मनमाने अनुपात में सब कुछ थोड़ा सा लें: अमृत या आड़ू, केला, सफेद अंगूर, अनार के बीज और कॉकटेल सलाद के लिए अलग-अलग गिलास में परतों में डाल दें। दो बड़े चम्मच दही के साथ बूंदा बांदी और फ्लेक्ड बादाम के साथ छिड़के।

तले हुए केले

पहली नज़र में असामान्य लगता है, लेकिन केले की यह हल्की मिठाई वास्तव में उष्णकटिबंधीय देशों में काफी आम है, इसे अक्सर रूसी - फ्रिटर्स और पेनकेक्स के रूप में तैयार किया जाता है। एक सर्विंग तैयार करने के लिए, एक बड़ा केला लें, छीलें और लंबाई में दो हिस्सों में काट लें। एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच मक्खन या नारियल का तेल गरम करें और उसमें फलों के आधे भाग को हल्का लाल होने तक भूनें और मिठाई की थाली में रखें। एक चम्मच गर्म पानी और शहद को चिकना होने तक मिलाएं, एक चुटकी दालचीनी डालें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ केले डालें, और उनके बगल में वेनिला आइसक्रीम या आइसक्रीम के दो स्कूप रखें।

भीआप बैटर में तले हुए केले पका सकते हैं: ऐसा करने के लिए, उन्हें दो सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें और प्रत्येक को एक कांटा के साथ आटे में डुबोएं, और फिर एक पैन में तेल में भूनें। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखना सुनिश्चित करें, और फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के। बैटर दो अंडे, तीन बड़े चम्मच दूध और एक चम्मच आटे से बनाया जाता है। एक कांटा के साथ सब कुछ मारो और अगर वांछित हो तो वेनिला के साथ मौसम।

आहार आइसक्रीम

आइसक्रीम भी एक मिठाई है। केवल चार सामग्रियों का उपयोग करके केले बनाना आसान है:

• चार केले।
• दो सौ ग्राम दही या मलाई।
• चीनी या स्वाद के लिए विकल्प।
• पिसी हुई दालचीनी का एक चुटकी, यदि वांछित हो तो वेनिला से बदला जा सकता है।

गोलाकार नाशपाती के रूप में आसान तैयार करना: सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटा जाता है, और फिर कई घंटों के लिए फ्रीजर में जमा दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप आइसक्रीम के सांचे या साधारण प्लास्टिक के व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह की स्वादिष्ट केले की मिठाई परोसते समय, आप चॉकलेट या बेरी सिरप डाल सकते हैं, नट्स या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़क सकते हैं, ताजे जामुन से सजा सकते हैं।

आप इस रेसिपी के अनुसार हेल्दी आइसक्रीम भी बना सकते हैं:

• दो ख़ुरमा को छिलका और बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लें।
• दो केले भी छीलकर, काट कर ख़ुरमा के साथ मिलाए जाते हैं। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ शुद्ध होने तक मारो।
• एक चुटकी दालचीनी, एक बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नींबू का रस और चीनी (स्वाद और इच्छा के अनुसार)। फल द्रव्यमान और बिनाटोगो काफी मीठा होता है, लेकिन हमेशा ऐसे लोग होंगे जिनके लिए यह स्वाद काफी नहीं है।

परिणामस्वरूप प्यूरी को आइसक्रीम के सांचों में रखें और फ्रीज करें। उत्पादों के असामान्य संयोजन के बावजूद यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर है। इसी सिद्धांत से आप स्ट्रॉबेरी, कीवी या संतरे को मिलाकर आइसक्रीम बना सकते हैं।

किशमिश पुलाव

नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए पनीर और केले की हल्की मिठाई को कम से कम आटे का उपयोग करके ओवन में बनाया जा सकता है। इस व्यंजन की एक अच्छी विशेषता यह है कि इसे पूरी तरह से ठंडा परोसा जाता है, इसलिए इसका स्वाद सबसे अच्छा प्रकट होता है। यह काफी सुविधाजनक है: शाम को खाना बनाना और सुबह पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत नाश्ता करना। पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन सौ ग्राम पनीर।
• तीन पके केले।
• तीन अंडे।
• 150 ग्राम दानेदार चीनी।
• 4 बड़े चम्मच। गेहूं के आटे के चम्मच। यदि इसकी उपस्थिति अवांछनीय है, तो आप इसे मकई से बदल सकते हैं, जो पकवान को एक सुखद पीले रंग का रंग और एक विशिष्ट स्वाद देगा।
• 160 ग्राम खट्टा क्रीम या भारी क्रीम।

केलों को छीलकर प्यूरी बना लें, पनीर डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। अगला, अंडे और चीनी जोड़ें, आप थोड़ा वैनिलिन जोड़ सकते हैं और फिर से एक ब्लेंडर के साथ काम कर सकते हैं। फिर खट्टा क्रीम और मैदा डालें और एक समान स्थिरता प्राप्त करते हुए फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सिलिकॉन मोल्ड पर हल्का तेल लगाएं, तैयार आटा उसमें डालें और ओवन में 160 डिग्री पर एक घंटे या थोड़ा और बेक करें। जब बेकिंग का समय सही होअंत में, पुलाव को सीधे रूप में ठंडा होने दें। यदि खाना बनाना शाम को होता है, तो आप सुबह तक छोड़ सकते हैं। यह व्यंजन बेरी या चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जाता है, आप इसे केवल खट्टा क्रीम या ताज़ी जामुन के साथ भी परोस सकते हैं।

बच्चों की पार्टी के लिए

कई माता-पिता चिंतित हैं कि उनके बच्चे बहुत अधिक मिठाई खा रहे हैं और उनके लिए बेहतर, स्वस्थ भोजन तैयार करने की कोशिश कर रहे हैं। बेशक, जन्मदिन समारोह या किसी अन्य कार्यक्रम के लिए ऐसा करना अधिक कठिन होता है, खासकर बच्चों के लिए, जब बच्चे मिठाई का बेसब्री से इंतजार कर रहे होते हैं। इस स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता भी है, क्योंकि अगर इच्छा है, तो हमेशा एक रास्ता है। केला और चॉकलेट मिठाई, जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है, अच्छा है क्योंकि शरीर के लिए अपने सभी बड़े पैमाने पर लाभों के साथ एक ताजा फल चॉकलेट के चमकीले आवरण के नीचे छिपा होता है। यह सरलता से तैयार किया जाता है: मजबूत लेकिन पके केले को छीलकर दो या तीन टुकड़ों में काट लें (फल के आकार के आधार पर), मिनी-किस्मों का भी उपयोग किया जा सकता है। प्रत्येक टुकड़े को आइसक्रीम स्टिक पर रखें। मिल्क चॉकलेट को पिघलाएं और उसमें एक केला डुबोएं, फिर कटे हुए मेवे, बारीक कटे सूखे मेवे या बहुरंगी नारियल में रोल करें। आप कपकेक और ईस्टर केक के लिए रंगीन आइसिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि इसे दूर न करें, क्योंकि यह ठोस चीनी है जो बच्चे को लाभ नहीं पहुंचाएगी, हालांकि यह उसे उपस्थिति से प्रसन्न करेगा। इसके बाद, परिणामस्वरूप मिठाई को चर्मपत्र कागज पर एक ठंडी जगह पर फैलाएं ताकि चॉकलेट सख्त हो जाए।

चॉकलेट में फल परोसने का एक और विकल्प है:केले को दो सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें, मध्यम आकार की स्ट्रॉबेरी चुनें, आप बड़े टेबल अंगूर, सेब के टुकड़े या अमृत का भी उपयोग कर सकते हैं। यादृच्छिक क्रम में लकड़ी की छड़ें रखो, लेकिन उन्हें एक दूसरे से कसकर रखें। परिणामस्वरूप "फ्रूट कबाब" को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और अपने स्वाद के लिए नट्स या अन्य एडिटिव्स के साथ छिड़के। स्टिक्स को उचित आकार के कटोरे में रखें ताकि स्टिक उस पर टिकी रहे और फल स्पर्श न करें। चॉकलेट पूरी तरह से सेट होने तक छोड़ दें।