घर पर भुने हुए अखरोट और उससे बने व्यंजन कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शरद भुनने की महक की तरह देर से शरद ऋतु के दुखद समय के साथ कुछ भी मेल नहीं खाता। यह सुगंध अधिकांश फ्रेंच, स्पेनिश और इतालवी शहरों की सड़कों पर फैलती है। वह मेरे शहर - लविवि के पर्यटकों और निवासियों की गंध की भावना को सहलाता है। हालाँकि गैलिसिया में केवल हॉर्स चेस्टनट उगते हैं, उनकी खाद्य उप-प्रजातियाँ पास के ट्रांसकारपैथिया में बहुतायत में बढ़ती हैं। हमारे देश में, ये स्वादिष्ट गुठली ट्रेनों की तरह दिखने वाली मोबाइल ट्रे पर बड़े ड्रम में बेक की जाती है। और तुर्की में, उदाहरण के लिए, खुले ब्रेज़ियर पर। इन्हें विशेष पैन में भी बेक किया जाता है। क्या आप घर पर भुनी हुई किशमिश बना सकते हैं? नीचे फोटो के साथ पकाने की विधि।

इन्हें तैयार करने का तरीका बहुत ही आसान है। लेकिन पहले, सुनिश्चित करें कि आपके सामने खाने योग्य चेस्टनट हैं। यदि आप उन्हें नवंबर में इकट्ठा करते हैं, तो उनका हरा खोल हेजहोग की तरह अधिक होता है, और इस बॉक्स में कई न्यूक्लियोली छिपे होते हैं। और जब आप उन्हें खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनका आकार प्याज की तरह थोड़ा सा है और एक चिकना किनारा है। भुने हुए भुने हुए भुने खाने में मीठे लगते हैं, जबकि भुने हुए भुट्टे कड़वे लगते हैं।

इन स्वादिष्ट गुठली को उबालकर, बेक करके, तला जा सकता है। लेकिन आप उनके साथ जो कुछ भी करते हैंआपको पहले उनके भूरे चमकदार खोल की अखंडता को तोड़ना होगा। चूंकि गर्मी उपचार के दौरान, गिरी के अंदर का रस भाप में बदल जाता है, और अखरोट पैन से बाहर उड़ते हुए सबसे अप्रत्याशित तरीके से फट सकता है। और आप भुने हुए चेस्टनट को एक साधारण पैन में (लेकिन टेफ्लॉन नहीं) पका सकते हैं। वसा का सेवन करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

तो, छिलके को छेदने के लिए प्रत्येक फल को क्रॉसवाइज काट लें। पैन के निचले हिस्से को चेस्टनट से भरें। उन्हें कट अप के साथ रखना उचित है, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है। हम एक परत के साथ समतल करते हैं। ढेर सारे पानी में भिगोए हुए कागज़ के तौलिये से ढक दें। हमने मध्यम आग लगा दी। हम इसे सुरक्षा के लिए ढक्कन के साथ कवर करते हैं, क्योंकि किसी प्रकार का भुना हुआ चेस्टनट फटना निश्चित है। समय-समय पर गुठली को चलाते रहें। हम यह भी सुनिश्चित करते हैं कि नैपकिन नम रहें - आवश्यकतानुसार, उन्हें पानी से छिड़कें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो नाभिक बहुत कठोर हो जाएगा। इन मेवों को लगभग बीस मिनट तक फ्राई किया जाता है। उस समय तक, उनका छिलका जल जाएगा, दिखाई देने वाले नाभिक भूरे हो जाएंगे, और गंध अपार्टमेंट के चारों ओर अद्भुत हो जाएगी।

आप भुने हुए अखरोट को अकेले खा सकते हैं, या इसे अन्य व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं। न्यूक्लियोली का मीठा स्वाद उनसे डेसर्ट तैयार करना संभव बनाता है, लेकिन वे सॉस में भी अच्छे होते हैं और मांस के लिए भरने के रूप में - टर्की, चिकन, खरगोश, सूअर का मांस। और स्ट्रीट फूड के तौर पर चेस्टनट गर्म होने पर ही अच्छे लगते हैं। जैसे ही वे ठंडा होते हैं, वे अपना स्वाद खो देते हैं और शुष्क और बेस्वाद हो जाते हैं।

और अंत में आप भुने हुए चेस्टनट का उपयोग कैसे कर सकते हैं इसके बारे में। सूअर का मांस काटनाभागों में टुकड़े, शराब, लहसुन, मसालों में खटाई में डालना। प्याज के साथ गूदा भूनें, अंत में शोरबा और अचार डालें। लगभग एक घंटे तक पकने तक उबालें। संतरे का छिलका, दो मुट्ठी भुने हुए, छिले हुए चेस्टनट और पाँच अंजीर डालें। एक और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। आप उबली हुई फूलगोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं। छिलके वाले न्यूक्लियोली को एक ब्लेंडर से प्यूरी किया जाता है, क्रीम से पतला किया जाता है, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा रखा जाता है और इस ड्रेसिंग के साथ डिश पर डाला जाता है।