घर पर बारबेक्यू विंग्स बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बारबेक्यू चिकन विंग्स, जिसकी रेसिपी काफी सिंपल है, कोई भी बना सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह उत्पाद सबसे अच्छा प्राप्त होता है यदि इसे तला हुआ या बेक किया जाता है। खाना पकाने के तरीकों की एक बड़ी संख्या है। सोया सॉस, हर्ब्स वगैरह के साथ बैटर में बेक किया हुआ हनी चिकन विंग्स बहुत स्वादिष्ट होता है.

डिश को सुगंधित और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको उत्पाद को ठीक से मैरीनेट करना होगा। यह मुख्य रहस्य है।

किस चीज से आप अचार बना सकते हैं

मैरिनेड में बारबेक्यू विंग्स की रेसिपी, शायद हर गृहिणी जानती है। हालांकि, हर किसी के खाने का स्वाद अच्छा नहीं होता। पारंपरिक और आधुनिक marinades के लिए बस बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। उनकी तैयारी का सिद्धांत समान है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, अचार एसिड को जोड़ती है, उदाहरण के लिए, नींबू का रस, सिरका, दही, मकई, सोया, तिल, जैतून और अन्य सहित विभिन्न वनस्पति तेल, और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट बनाने वाले घटक: अदरक, तिल, शहद, सरसों, फल, जड़ी बूटी, काली मिर्च, नमक, मसाले और इतने पर। और यह सभी घटक नहीं हैं।

बारबेक्यू विंग्स मैरीनेड रेसिपी में हर गृहिणी महारत हासिल कर सकती है। मुख्य बात कुछ नियमों का पालन करना है।

मैरिनेड टिप्स

किसी भी मामले में बारबेक्यू पंखों के लिए नुस्खा में अचार की तैयारी शामिल है। इस उत्पाद को काम करने के लिए, आपको कुछ सुझावों का पालन करना चाहिए:

1. यदि पंखों को कमरे के तापमान पर पकाया जाता है, तो एक घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट न करें। आदर्श रूप से, 30 मिनट। यदि उत्पाद को अधिक समय तक खड़ा रहना है, तो ठंडे स्थान पर मैरीनेट करें।
2. मैरिनेड को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आपको थोड़ा कम वनस्पति तेल मिलाना चाहिए। इससे मसाले अच्छे से खुलेंगे। मास्टर शेफ के अनुसार मैरिनेड में उतनी ही मात्रा में एसिड और तेल मिलाना चाहिए।
3. आमतौर पर बारबेक्यू विंग्स के लिए एक रेसिपी में न केवल सामग्री की एक सूची और खाना पकाने का चरण-दर-चरण विवरण होता है, बल्कि एक समय सीमा भी होती है। संकेत से अधिक समय तक उत्पाद को मैरीनेट न करें। आखिरकार, एसिड के प्रभाव में मांस टूटने लगता है और बहुत नरम हो सकता है।
4. पंखों को पकाते समय ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करना बेहतर होता है। वे अधिक सुगंधित होते हैं। यदि यह संभव नहीं है, तो सूखे जड़ी बूटियों को पकवान में डालने से पहले अपनी उंगलियों के बीच रगड़ना चाहिए। इससे सुगंधित तेल निकलेंगे।
5. यदि आप बचे हुए मैरिनेड को कुछ मिनट के लिए उबालते हैं, तो आपको एक अच्छी चिकन सॉस मिल सकती है।

बीबीक्यू चीज़ विंग्स रेसिपी

के लिएइस व्यंजन को तैयार करने के लिए, नीले पनीर का उपयोग करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, "डोर ब्लू", यह आपको पंखों को एक फ्रेंच पिक्चेंसी देने की अनुमति देगा।

सामग्री:

1. चिकन विंग्स - 1.5 किलोग्राम।
2. मक्खन - 70 ग्राम।
3. गर्म चटनी - 50 ग्राम। आप केचप का उपयोग कर सकते हैं।
4. एप्पल साइडर सिरका, प्राकृतिक - 1 बड़ा चम्मच।
5. मिर्च और स्वादानुसार नमक।
6. ब्लू चीज़ सॉस।

ब्लू चीज़ सॉस बनाने का तरीका

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. खट्टा क्रीम - 2 कप। 20% से कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
2. कुछ अंडे की जर्दी।
3. लहसुन की एक कली।
4. पिसा हुआ अजमोद - 3 बड़े चम्मच।
5. नींबू का रस - बड़ा चम्मच।
6. एप्पल साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच।
7. कुचल डोर ब्लू चीज़ - 200 ग्राम।
8. नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

सॉस तैयार करना बहुत आसान है। सभी घटकों को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। तैयार मिश्रण को कई घंटों के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले, मांस को नमकीन और, ज़ाहिर है, काली मिर्च की जरूरत है। उसके बाद, तेल को 185 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना और पंखों को एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट में भूनना आवश्यक है। इन उद्देश्यों के लिए, एक गहरी फ्रायर का उपयोग करना बेहतर होता है। मांस से बचे हुए तेल को कागज़ के तौलिये से हटा दें। एक फ्राइंग पैन को आग पर रख दें। इसमें आपको मक्खन पिघलाने की जरूरत है, गर्म सॉस या केचप और सेब का सिरका मिलाएं। तैयार मिश्रण डाला जा सकता हैतले हुए पंख। इससे तैयारी पूरी होती है। परोसने से पहले, डिश को ब्लू चीज़ सॉस के साथ डालना चाहिए।

मसालेदार चटनी में पंख

मसालेदार सॉस में बारबेक्यू विंग्स की रेसिपी कई संस्करणों में पाई जा सकती है। उनमें से एक यहां पर है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. चिकन विंग्स - 3 किलोग्राम।
2. ऑयस्टर सॉस - दो बड़े चम्मच। यह घटक किराने की दुकान में "पूर्वी" अलमारियों पर पाया जा सकता है।
3. सोया सॉस - कुछ बड़े चम्मच। प्रकाश का उपयोग करना बेहतर है।
4. राइस वाइन या सूखी शेरी - तीन बड़े चम्मच।
5. लहसुन - 1 लौंग।
6. हरी प्याज़ या छोटे प्याज़।
7. काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

कैसे पकाने के लिए

मेरीनेड बनाने के लिए, आपको एक कांच का कंटेनर लेना है और उसमें मांस को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाना है। पंखों को तैयार संरचना में 30 मिनट के लिए भिगोएँ, और फिर एक वायर रैक पर बेक करें। यह खाना पकाने का एकमात्र तरीका नहीं है। आप ओवन में बारबेक्यू चिकन विंग्स बना सकते हैं। नुस्खा वही रहता है। केवल गर्मी उपचार पद्धति बदल जाती है।

ओवन में एक डिश पकाने के लिए, मांस को एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, अधिमानतः मध्यम गहराई का, और फिर तैयार अचार के साथ लिप्त होना चाहिए। उसके बाद, पंखों वाले कंटेनर को गर्मी पर रखा जाना चाहिए। ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करना बेहतर होता है। आपको एक घंटे के लिए सेंकना चाहिए। इस मामले में, मांस को कई बार पलट दिया जाना चाहिए, अचार के साथ सब कुछ सूंघना चाहिए। पंखों को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।यह व्यंजन एक क्षुधावर्धक के रूप में उत्तम है।

क्या मैं डीप फ्राई कर सकता हूँ

स्पाइसी सॉस में बीबीक्यू विंग्स को डीप फ्राई भी किया जा सकता है। हालांकि, मकई और गेहूं के आटे से बने मिश्रण में गर्मी उपचार से पहले मांस को रोल करना बेहतर होता है। उसके बाद, पंखों को दोनों तरफ से तलने की जरूरत है। खाना पकाने के अंत में, मांस को वसा से साफ किया जाना चाहिए, क्योंकि यह बहुत हानिकारक है।

मेपल बीबीक्यू पंख शहद के साथ

यह फेस्टिव बारबेक्यू चिकन विंग्स है। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाता है। आपको आवश्यकता होगी:

1. चिकन विंग्स - 2 किलोग्राम।
2. शहद - 100 ग्राम।
3. ब्राउन शुगर - 100 ग्राम।
4. लहसुन - कुछ लौंग।
5. प्याज के पंख - तीन टुकड़े।
6. सोया सॉस - 50 ग्राम। अधिमानतः अंधेरा।
7. ताजी पिसी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।
8. कोरियाई काली मिर्च - वैकल्पिक, चाकू की नोक पर।
9. तिल, सीताफल और हरा प्याज।

सही खाना कैसे बनाये

खाना पकाने से पहले मांस को धोना चाहिए और फिर सुखाना चाहिए। उसके बाद, प्रत्येक पंख को जोड़ों में बड़े करीने से विभाजित करते हुए, तीन भागों में काटा जाना चाहिए। एक मध्यम आकार के कटोरे में, काली मिर्च, केचप, सोया सॉस, प्याज, लहसुन, चीनी और शहद मिलाएं।

अगर बारबेक्यू विंग्स को ओवन में पकाना है, तो उन्हें काफी गहरे बेकिंग डिश में रखें। उसके बाद, मांस को बड़ी मात्रा में सॉस के साथ डालना चाहिए। यह ओवन को 170 ° C पर प्रीहीट करने के लायक भी है। सेंकना60 मिनट के भीतर मांस की जरूरत है। इस मामले में, पंखों को मोड़ने की जरूरत है, इसे तीन बार करने की सलाह दी जाती है।

उसके बाद ओवन में तापमान 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाना चाहिए। इस तापमान पर पंखों को और 30 मिनट तक बेक करें: डिश को एक समान ब्राउन क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए। मांस को पलटना न भूलें। आपको इसे हर 10 मिनट में करना है।

तैयार पकवान को ओवन से निकाल कर बारीक कटा हरा प्याज, तिल और धनियां से सजा देना चाहिए।

पीनट बटर में चिकन विंग्स

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. मूंगफली का मक्खन - 80 ग्राम।
2. मक्खन - 8 बड़े चम्मच।
3. चिकन विंग्स - 15 से 20 टुकड़ों में।
4. टबैस्को सॉस - 4 बड़े चम्मच।
5. सफ़ेद, लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक - एक-एक चम्मच।

कैसे पकाने के लिए

यह बीबीक्यू सॉस में स्वादिष्ट चिकन विंग्स बनाता है। उनकी तैयारी का नुस्खा काफी सरल है और इसके लिए विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे पहले आपको मांस को कुल्ला और सूखने की जरूरत है। प्रत्येक पंख को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, संयुक्त में कटौती। दो बड़ी बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें। इसके लिए, पीनट बटर का उपयोग करना बेहतर है: प्रत्येक में कुछ बड़े चम्मच।

अब आप मैरिनेड तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कंटेनर में बाकी मूंगफली का मक्खन डालें और मांस को छोड़कर, नुस्खा से सभी सामग्री जोड़ें। सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में मिलाना बेहतर है। आखिरकार, तेल को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। आपको तब तक हिलाना है जब तकजब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए।

तैयार चिकन विंग्स को एक कटोरी में डालकर तैयार मैरिनेड के ऊपर डालना चाहिए। मांस के प्रत्येक टुकड़े को मिश्रण के साथ समान रूप से लेपित किया जाना चाहिए। इसलिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए। आधे घंटे के लिए पंखों को मैरीनेट करें।

आप मांस को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं। उसके बाद, आपको सभी तरल निकालने की जरूरत है, पंखों को पलट दें और इसे गर्मी में स्थिर रखें। अंतिम चरण के लिए, 20 मिनट पर्याप्त होंगे।