बारबेक्यू। अचार बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बारबेक्यू न केवल खाना पकाने के विकल्पों में से एक है, बल्कि एक तरह की पार्टी भी है। हम इस लेख में बारबेक्यू व्यंजनों का वर्णन नहीं करेंगे - लगभग कोई भी खुली आग पर मांस भून सकता है, लेकिन मूल सॉस, मैरिनेड और सीज़निंग आपके पकवान को अद्वितीय बना देंगे।

बीबीक्यू रेसिपी। मैरिनेड बनाने का सबसे अच्छा तरीका

सही अचार ग्रील्ड मांस, मछली या समुद्री भोजन के स्वाद को बढ़ा सकता है, साथ ही उन्हें नरम और रसदार बना सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि एक बारबेक्यू पर मछली (खाना पकाने का नुस्खा मांस के समान ही लिया जा सकता है) मांस की तुलना में बहुत तेजी से पकता है - इसे याद मत करो।

बीबीक्यू: अचार बनाने की विधि। अदरक-तिल

हमें एक चौथाई कप सोया सॉस, एक बड़ा चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, उतनी ही मात्रा में तिल का तेल, कुछ बारीक कटा हरा प्याज और एक चौथाई चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च की आवश्यकता होगी। यह अचार सूअर का मांस, चिकन, बैंगन, मशरूम, ग्रील्ड मछली के लिए एकदम सही है। हम सामग्री को मिलाते हैं, अदरक को थोड़ा काढ़ा करते हैं और बारबेक्यू उत्पादों को सीज़न करते हैं। अचार कम से कमघंटा। आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं ताकि हमारा मांस अच्छी तरह से भीग जाए और मैरीनेट हो जाए। युक्ति: कच्चा लोहा या बिना अल्युमीनियम के बर्तनों में मैरीनेट न करें - भोजन में धातु का स्वाद होगा, जो बहुत सुखद नहीं है और बिल्कुल भी स्वस्थ नहीं है।

बीबीक्यू: अचार बनाने की विधि - नारंगी

चिकन, तोरी, तोरी या पोर्क के लिए बहुत अच्छा है। सीताफल का एक मध्यम गुच्छा, एक चौथाई कप ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस गूदे के साथ, उतनी ही मात्रा में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, एक गर्म हरी मिर्च और आधा चम्मच नमक लें। काली मिर्च को बीज से छीलकर बारीक काट लें। हमने सीताफल को बारीक काट दिया, तनों को हटा दिया (फिर उन्हें कोयले पर रखा जा सकता है - अधिक स्वाद के लिए)। हम सभी सामग्री मिलाते हैं - मैरिनेड तैयार है!

बारबेक्यू। मैरिनेड रेसिपी: मेंहदी और नींबू

खाना पकाने के लिए हमें एक गिलास एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, एक नींबू, लहसुन की चार कलियां, एक टहनी मेंहदी, आधा चम्मच नमक लेना है। नींबू को स्लाइस में काटें, लहसुन को चाकू या विशेष प्रेस से काट लें। हम सभी घटकों को जोड़ते हैं। तैयार! यह अचार मछली और समुद्री भोजन के लिए आदर्श है। उन्हें तीन घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है - अन्यथा उत्पाद अपना प्राकृतिक स्वाद खो देगा। बारबेक्यू के लिए मांस या मछली तैयार करते समय (मैरिनेड रेसिपी महत्वपूर्ण नहीं है), उन्हें समय-समय पर पलट दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अचार अच्छी तरह से और समान रूप से अवशोषित हो जाए।

एक और टिप: खाना पकाने शुरू करने से पहले,उन्हें दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें। तलने के दौरान बचे हुए रस और अचार का उपयोग करें, समय-समय पर उन्हें मांस, मछली या सब्जियों के ऊपर डालें। यदि आप खुली आग पर नहीं, बल्कि ग्रिल पैन पर खाना बना रहे हैं, तो थोड़ा सा वनस्पति तेल लेने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने से ठीक पहले सूखे जड़ी बूटियों या मसालों के मिश्रण के साथ मसालेदार भोजन छिड़कना बहुत अच्छा होगा, और कोयले में तलते समय, थोड़ा अजमोद, सीताफल या डिल की जड़ें डालें - पकवान की सुगंध और भी सुखद होगी।