"ड्रैगन की आंख" - स्वादिष्ट और स्वस्थ विदेशी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लीची चीन का एक स्वादिष्ट विदेशी फल है, जिसे चीनी बेर के नाम से भी जाना जाता है। एक अन्य उपनाम - "ड्रैगन की आंख" - फल ने अपने विशिष्ट आकार के कारण अर्जित किया है। जब आप फल को दो हिस्सों में काटते हैं, तो आपको बीच में एक काले बीज के साथ एक सफेद गूदा दिखाई देगा, जो एक ड्रैगन की आंख की बहुत याद दिलाता है।

पौधे का विवरण

यह सदाबहार उष्ण कटिबंध और उपोष्ण कटिबंध में उगता है। पत्ती के ब्लेड थोड़े लहराते किनारों के साथ संकीर्ण और लम्बे होते हैं। फूल छोटे होते हैं, पुष्पगुच्छों में एकत्रित होते हैं। प्रत्येक पुष्पगुच्छ में फलों का एक छोटा समूह एकत्र किया जाता है, आमतौर पर 3-15 जामुन। प्रकृति में, लीची की सौ से अधिक प्रजातियां हैं। सबसे मूल्यवान छोटी-बीज वाली किस्में हैं, जिन्हें गलती से बीज रहित कहा जाता है। "ड्रैगन की आंख" के फलों के सामान्य विकास के लिए परागण करना आवश्यक है। आम तौर पर स्वीकृत राय है कि लीची की पूरी तरह से बीज रहित किस्म का प्रजनन करना असंभव है।

पेड़ काफी ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं - बीस मीटर से अधिक, हालांकि वे बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं। विकास की अवधि के कारण जीवन के पहले बीस वर्षों के दौरान प्रत्येक पेड़ की उपज बढ़ जाती है। पौधा जीवन के चौथे या दसवें वर्ष में फल देना शुरू कर देता है, जो कि विविधता पर निर्भर करता है औरमूल।

जब फल पक जाते हैं, तो उन्हें सीधे पेड़ से तने वाले हिस्से के साथ ही काट दिया जाता है। कटाई की यह विधि पेड़ को जितना हो सके बचाती है और अगले मौसम में इसे सक्रिय रूप से फल देने से नहीं रोकती है।

"ड्रैगन की आंख" और इसके उपयोगी गुण

हिंदुओं ने लंबे समय से इस फल को एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में प्रतिष्ठित किया है। एक कहावत भी है जो कहती है: "एक बेरी - तीन मशालें" (एक मशाल समय के संदर्भ में प्रयोग की जाती है - एक मशाल लगभग आधे घंटे के बराबर होती है)।

ड्रैगन आई फ्रूट में 80% तरल होता है, यह विटामिन और मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम जैसे ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है। किस्म के आधार पर लीची में 6 से 18 प्रतिशत तक चीनी होती है। साथ ही इस फल में काफी मात्रा में निकोटिनिक एसिड होता है, जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है, रक्त संचार में सुधार करता है। वास्तव में, लीची सामग्री (0.53mg प्रति 100g) के मामले में दुनिया में पहले स्थान पर है, उसके बाद सेब (0.23mg), उसके बाद नाशपाती (0.15mg) है।

क्या आपने "ड्रैगन की आंख" की कोशिश की है?

लीची अपनी मातृभूमि में बहुत लोकप्रिय है - इसका उपयोग पारंपरिक चीनी शराब, जूस, कार्बोनेटेड पेय बनाने के लिए किया जाता है, और इसे डिब्बाबंद रूप में भी खाया जाता है। कभी-कभी देखभाल करने वाली चीनी दादी अपने पोते को ड्रैगन की आंखों के फल से भरे हुए पाई के साथ तृप्ति के लिए खिलाती हैं। इसके अलावा, यह फल मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और मांस के लिए सॉस तैयार करने में उपयोग किया जाता है।

• कैसे चुनें? फलों को लाल रखने की कोशिश करें - अधिक पके लीची बरगंडी हैंछाया, और कच्चा - पीला।
• कैसे स्टोर करें? कमरे के तापमान पर तीन दिनों से अधिक नहीं। लेकिन अगर फल को साफ करके फ्रीजर में रख दिया जाए तो इसे दो महीने से ज्यादा समय तक स्टोर किया जा सकता है.
• कैसे पकाना है? बेशक, इस फल को तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन इसे ताजा इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। "ड्रैगन की आंख" में बहुत सारा पेक्टिन होता है, इसलिए आप इससे जेली बना सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि पकाने के दौरान फल अपने लाभकारी गुणों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखे, तो इसे 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म न करें।