अखरोट पास्ता: खाना पकाने के रहस्य और नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अखरोट का पेस्ट एक अनूठा उत्पाद है जो किसी भी नाश्ते को पूरी तरह से पूरक करता है। इसकी तुलना जैतून के तेल से की जा सकती है। आखिरकार, दोनों उत्पादों में भारी मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।

अखरोट का मक्खन अक्सर दुकान में खरीदा जाता है। हालाँकि, यह स्वादिष्ट व्यंजन घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। परिणाम रंगों और परिरक्षकों के बिना एक अधिक प्राकृतिक उत्पाद है। इस मामले में, पेस्ट का रंग हल्का रेत, गहरा भूरा हो सकता है, और बनावट चिकनी या खस्ता है। ऐसी विनम्रता का स्वाद मीठा-मीठा या, इसके विपरीत, थोड़ा नमकीन हो सकता है। इसके अलावा, अखरोट के मक्खन में विदेशी नट्स और यहां तक कि दालचीनी भी हो सकती है।

मुख्य घटकों का चयन

अखरोट का मक्खन कैसे बनाया जाता है? नुस्खा कुछ भी हो सकता है। हालांकि, एक स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ बुनियादी नियमों का पालन करना होगा, साथ ही मुख्य चरणों को भी जानना होगा। बेशक, नाजुकता का स्वाद नट्स पर निर्भर करता है। तो क्या चुनना है?

मूंगफली कई गृहणियों की पारंपरिक पसंद होती है। हालांकि, अखरोट, काजू और बादाम से ध्यान न हटाएं। सबसे पहले, आपको स्वाद संयोजन पर ध्यान से विचार करना चाहिए। उदाहरण के लिए, काजू को थोड़े से नारियल के तेल में मिला सकते हैं।

अखरोट के पेस्ट में विभिन्न घटक हो सकते हैं। यह सूखे मेवे हो सकते हैं। यह विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ भी अच्छा लगता है। आप थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप अनुपात बदलते हैं और कुछ नट्स की मात्रा बढ़ाते हैं, तो आप देखेंगे कि स्वाद कितना बदल जाता है। इसके अलावा, अखरोट का मक्खन मार्जिन के साथ बनाया जा सकता है। यह कांच के कंटेनर में अच्छी तरह से रहता है। एक सुंदर जार में ऐसा उपहार किसी मित्र को प्रस्तुत किया जा सकता है।

खाना कुचलना

खाने को ठीक से पीस लें तो घर का बना अखरोट का मक्खन स्वादिष्ट होता है। यह एक ब्लेंडर के साथ सबसे अच्छा किया जाता है। नट्स को डिवाइस के कटोरे में रखा जाना चाहिए और तब तक काटा जाना चाहिए जब तक कि वे बनावट में मक्खन जैसा दिखने वाले चिकने द्रव्यमान में न बदल जाएं। मूंगफली कुछ ही मिनटों में ऐसे पेस्ट में बदल जाती है। इसलिए हर 20 सेकंड में ब्लेंडर को बंद कर देना चाहिए और उसमें मिलाए गए उत्पादों को बंद कर देना चाहिए।

क्या मुझे मीठा, नमक और फ्लेवर मिलाना चाहिए?

पास्ता के निर्माण में, आप विभिन्न मसालों, सूखे मेवे और सिरप का उपयोग कर सकते हैं। मेपल सिरप, दालचीनी, नमक के साथ मिर्च, पिसी हुई या ताजा अदरक, कोको पाउडर, शहद, भुने हुए बीज, वेनिला और पेपरिका को द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है।

फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर फ्लेवर को मिलाएगा। अगर अखरोट का पेस्ट थोड़ा खड़ा हो जाए, तो यह और अधिक सुगंधित हो जाएगा। मुख्य बात यह सही ढंग से कल्पना करना है कि पास्ता पकाने से पहले ही कुछ उत्पादों को कैसे जोड़ा जाएगा।

आप टेस्ट मिश्रण (परीक्षण के लिए) बना सकते हैं। इसके लिए कुछ बड़े चम्मच शुद्ध अखरोट का मक्खन लायक हैएक निश्चित मसाले के साथ मिश्रित। इस मामले में, आप नमक या चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यह विधि आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देगी कि आपको किस संयोजन की आवश्यकता है।

थोड़ा सा मक्खन चोट नहीं पहुंचा सकता

यह तैयार द्रव्यमान में थोड़ा सा तेल जोड़ने लायक है। आप अखरोट के पेस्ट में रेपसीड या सूरजमुखी का तेल मिला सकते हैं। इसके अलावा, आप जैतून से उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहली बार दबाने से नहीं।

तेल तैयार मिश्रण को स्थिरता में नरम बना देगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उत्पादों को सावधानी से मिलाएं, उन्हें एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं।

मूल बनावट

अखरोट के पेस्ट को बनावट में दिलचस्प बनाने के लिए, आप इसमें कुछ पिसे हुए मेवा मिला सकते हैं। तैयार उत्पाद में टुकड़े इसे और अधिक मूल और स्वादिष्ट बना देंगे।

आप पेस्ट में एक ब्लेंडर में आंशिक रूप से कुचल किशमिश या वेफर्स ग्राउंड भी मिला सकते हैं। तैयार पास्ता को सूखे और साफ कंटेनर में रखा जाना चाहिए, अधिमानतः ठंडे स्थान पर। ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन केवल कुछ महीने है।

खाना पकाने की विधि

तो आप घर पर अखरोट का मक्खन कैसे बनाते हैं? इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। क्लासिक पास्ता बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. मूंगफली - 450 ग्राम।
2. नमक - आधा चम्मच।
3. वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच। ऐसे में आप जैतून, रेपसीड, सूरजमुखी या मूंगफली का इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. शहद - एक बड़ा चम्मच। यदि यह घटक मौजूद नहीं है, तो पेस्ट में एक और स्वीटनर मिलाया जा सकता है। बेशक, आप इसके बिना कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मूंगफली को तुरंत छीलकर खरीदा जा सकता है, ताकि समय और मेहनत बर्बाद न हो। हालांकि, यह विचार करने योग्य है कि उत्पाद अनसाल्टेड होना चाहिए, और तला हुआ भी नहीं होना चाहिए। खाना पकाने से पहले, नट्स को धोया जाना चाहिए और फिर एक तौलिये से सुखाया जाना चाहिए। फिर एक बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाते हुए फैलाएं। मूंगफली के साथ एक कंटेनर ओवन में रखा जाना चाहिए। मेवे को 5 मिनट के लिए 180°C पर सुखाना चाहिए।

तैयार भुनी हुई मूंगफली को एक ब्लेंडर बाउल में डालकर काट लेना चाहिए। लगभग एक मिनट के बाद, डिवाइस को रोक दिया जाना चाहिए और परिणामी द्रव्यमान को डिवाइस की दीवारों से हटा दिया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको फिर से ब्लेंडर चालू करना होगा। एक और मिनट के बाद, डिवाइस को बंद कर देना चाहिए। द्रव्यमान को कटोरे की दीवारों से हटा दिया जाना चाहिए और इसमें नमक, तेल और शहद मिलाना चाहिए। सभी घटकों को फिर से एक ब्लेंडर में मिलाया जाना चाहिए।

अगर तैयार मिश्रण ज्यादा गाढ़ा है, तो आप इसमें थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं। आवश्यकतानुसार तरल पदार्थ जोड़ने की जरूरत है। बस, अखरोट का पेस्ट बनकर तैयार है.