हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए आयरन युक्त उत्पाद: एक सूची

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खून में खून की कमी और हीमोग्लोबिन का निम्न स्तर एक ऐसी स्थिति है जिससे कई आधुनिक लोग परिचित हैं। इसका परिणाम कमजोरी, कई अंगों के काम में व्यवधान है। आखिरकार, हीमोग्लोबिन ऊतकों तक ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए जिम्मेदार होता है। यह रक्त का मुख्य घटक है, जिसकी बदौलत इसका रंग लाल होता है और यह अपना कार्य करता है।

हीमोग्लोबिन के उत्पादन को सुनिश्चित करने वाला मुख्य ट्रेस तत्व लोहा है। इसकी कमी के कारण अक्सर एनीमिया होता है। इस स्थिति में हीमोग्लोबिन बढ़ाने वाली दवाएं दी जाती हैं। लेकिन आप नियमित रूप से इसमें आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करके अपने आहार को समायोजित कर सकते हैं।

हीमोग्लोबिन स्तर

मानव स्वास्थ्य इस बात पर निर्भर करता है कि कोशिकाओं को ऑक्सीजन कैसे प्रदान की जाती है। और यह लाल रक्त कोशिकाओं के एक घटक हीमोग्लोबिन की मदद से स्थानांतरित किया जाता है। यह वह है जो शरीर की सभी कोशिकाओं को ऑक्सीजन प्रदान करने का सबसे महत्वपूर्ण कार्य करता है। हर दिन लगभग 10 ग्राम हीमोग्लोबिन खो जाता है, यही वजह है कि इसकी मात्रा को लगातार भरना इतना महत्वपूर्ण है। यह परिस्थितियों में दृढ़ता से घटता हैरक्तस्राव के साथ। ये विभिन्न चोटें, ऑपरेशन, बवासीर और यहां तक कि महिलाओं में मासिक धर्म भी हैं। वहीं हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए खास डाइट फॉलो करना जरूरी है। लेकिन आयरन युक्त उत्पाद गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण होते हैं, क्योंकि इस समय इस वर्णक की आवश्यकता बढ़ जाती है।

इसके अलावा, शरीर के तेजी से विकास के साथ-साथ बुजुर्गों में चयापचय प्रक्रियाओं में मंदी के कारण बचपन और किशोरावस्था में इसका स्तर अक्सर कम हो जाता है। रक्त में इस पदार्थ की सामग्री के लिए कुछ मानदंड हैं। महिलाओं में हीमोग्लोबिन 120 ग्राम / लीटर से कम नहीं होना चाहिए, और पुरुषों में - 130 ग्राम / लीटर से कम नहीं होना चाहिए।

लोहे की भूमिका

सामान्य हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं के लिए विभिन्न ट्रेस तत्वों की आवश्यकता होती है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण आयरन है, जो हीमोग्लोबिन के निर्माण में शामिल होता है। सबसे अधिक बार, यह इस ट्रेस तत्व की कमी के कारण होता है कि एनीमिया होता है। आखिरकार, हीमोग्लोबिन अणु में दो भाग होते हैं: हीम (लोहा) और ग्लोबिन (प्रोटीन घटक)। रक्त में आयरन की मात्रा कम होने से हीमोग्लोबिन के अणु नहीं बन सकते, इसलिए कोशिकाओं में बहुत कम ऑक्सीजन प्रवेश करती है।

आयरन अधिक मात्रा में जमा नहीं हो सकता, इसलिए यह बहुत जरूरी है कि यह प्रतिदिन शरीर में प्रवेश करे। लेकिन इसके लिए आपको न केवल आयरन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने की जरूरत है, बल्कि इसे सही तरीके से करने की भी जरूरत है। यह जानना जरूरी है कि यह ट्रेस तत्व स्वास्थ्य के लिए कितना जरूरी है। एक वयस्क को पुरुषों के लिए 10 मिलीग्राम से लेकर महिलाओं के लिए 18 मिलीग्राम तक की आवश्यकता होती है। गर्भावस्था के दौरान, गंभीर बीमारियों के दौरान या बड़े होने के बाद इसकी आवश्यकता बढ़ जाती हैखून की कमी।

कैसे समझें कि हीमोग्लोबिन का स्तर कम है

आयरन की कमी व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य को बहुत प्रभावित करती है। इस तथ्य के अलावा कि ऑक्सीजन के साथ ऊतकों की आपूर्ति कम हो जाती है, आंतरिक अंगों का काम और पाचन बिगड़ जाता है। आखिरकार, लोहा कई एंजाइमों का हिस्सा है और कुछ अन्य महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल है। कुछ ऐसे लक्षण हैं जो आपको यह समझने में मदद करेंगे कि शरीर में इस महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व की कमी है और हीमोग्लोबिन का स्तर कम है:

• गंभीर कमजोरी और थकान;
• बालों का झड़ना, भंगुर नाखून;
• त्वचा पीली, रूखी हो जाती है, मुंह के कोनों में दरारें पड़ जाती हैं;
• चक्कर आना;
• दिमाग और क्षिप्रहृदयता;
• नींद विकार;
• पाचन समस्याएं;
• बार-बार सर्दी लगना।

हीमोग्लोबिन कैसे बढ़ाएं

यदि परीक्षणों ने पुष्टि की है कि रक्त में इसका स्तर कम है, तो अक्सर आयरन युक्त विशेष तैयारी निर्धारित की जाती है। उन्हें गंभीर मामलों में लिया जाना चाहिए, जब रक्त में हीमोग्लोबिन 100 ग्राम / लीटर से कम हो जाता है। और इसमें थोड़ी सी कमी करके आप आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करके इस समस्या का सामना कर सकते हैं। लेकिन यह गंभीर रक्ताल्पता के उपचार के साथ-साथ इसकी रोकथाम के लिए भी आवश्यक है।

ऐसे उत्पादों के उपयोग से हीमोग्लोबिन में भारी कमी से बचने में मदद मिलेगी, साथ ही महंगे आयरन सप्लीमेंट खरीदने की आवश्यकता भी समाप्त हो जाएगी। इसके अलावा, इस तरह के उपचार के दुष्प्रभाव नहीं होंगे, जो अक्सर होता हैदवाएं।

एनीमिया के लिए आयरन युक्त खाद्य पदार्थ चुनते समय, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि उनमें मौजूद आयरन अलग हो सकता है। हीम हैं, जो बेहतर और अधिक पूरी तरह से अवशोषित होने के साथ-साथ गैर-हीम भी हैं। दूसरा विकल्प सबसे अधिक बार पौधों के उत्पादों में पाया जाता है, इसलिए उनमें से लोहे को बदतर तरीके से अवशोषित किया जाता है। इसके अलावा, शरीर प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक लोहे को अवशोषित नहीं कर सकता है। इसलिए, हीमोग्लोबिन के स्तर में भारी कमी के साथ, केवल आहार में बदलाव से समस्या का समाधान नहीं होगा।

इसके अलावा, आहार बनाते समय, आपको रोगी की उम्र और हीमोग्लोबिन में कमी के कारण को ध्यान में रखना होगा। गर्भवती महिलाओं के लिए हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए सही आयरन युक्त खाद्य पदार्थों का चयन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। उन्हें यह विचार करने की आवश्यकता है कि उनमें से कुछ बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए आपको लीवर और ऑफल का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। आपको आयरन की कमी को सब्जियों, फलों, जामुन, नट्स की मदद से भरने की जरूरत है।

एनीमिया के लिए सर्वश्रेष्ठ आयरन फूड्स: सूची

ऐसा माना जाता है कि हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए जानवरों का मांस और कलेजा खाना जरूरी है। लेकिन आयरन केवल पशु उत्पादों में ही नहीं पाया जाता है। एनीमिया अक्सर उन लोगों को प्रभावित करता है जो लगातार मांस खाते हैं।

लोहा युक्त उत्पादों की सूची काफी लंबी है। और यद्यपि ये सभी शरीर की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम नहीं हैं, फिर भी उन्हें आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। लेकिन कई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें आयरन की मात्रा सबसे अधिक होती है। यह वे हैं जो नियमित उपयोग के साथ हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में सक्षम हैं। इनमें प्रति 10 मिलीग्राम से अधिक आयरन होता है100 ग्राम। ये उत्पाद हैं:

• सूअर का जिगर;
• चिकन लीवर;
• सूखे पोर्सिनी मशरूम;
• शराब बनाने वाला खमीर;
• समुद्री शैवाल;
• कोको;
• कद्दू के बीज;
• दाल;
• तिल के बीज;
• पिस्ता;
• पालक;
• गेहूं की भूसी।

लौह युक्त पशु उत्पाद

इनमें हीम आयरन होता है, जो शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। इस ट्रेस तत्व का 15% से 35% तक पशु उत्पादों से अवशोषित किया जाता है। इसलिए हीमोग्लोबीन बढ़ाने के लिए इन्हें सबसे अच्छा माना जाता है।

मांस और ऑफल में सबसे ज्यादा आयरन। ऐसा माना जाता है कि यह जितना गहरा होता है उतना ही यह हीमोग्लोबिन के स्तर को प्रभावित करता है। एनीमिया के लिए ऐसे उपयोगी आयरन युक्त उत्पाद:

• वील, बीफ;
• चिकन और टर्की;
• दुबला सूअर का मांस;
• सूअर का मांस और चिकन जिगर;
• दिल, जुबान;
• मछली, विशेष रूप से चुन्नी और टूना;
• समुद्री भोजन - झींगा, सीप, कैवियार।

सब्जियां और फल

पौधों के भोजन में भी आयरन की मात्रा अधिक हो सकती है। और यद्यपि यह उनसे बदतर अवशोषित होता है, फिर भी उन्हें लगातार आहार में शामिल करने की आवश्यकता होती है। चुकंदर हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने का सबसे अच्छा तरीका है। आलू, गाजर, बंदगोभी, तोरी और टमाटर भी उपयोगी हैं। अपने आहार में साग शामिल करना सुनिश्चित करें: पालक, सोआ, अजमोद।

फलों से सबसे अधिक मूल्यवान हैं लाल और काले जामुन: क्रैनबेरी,ब्लूबेरी, काले करंट, प्लम, चेरी, गुलाब कूल्हों। अनार, सेब, आड़ू, अंजीर, अंगूर, क्विंस, तरबूज में बहुत सारा लोहा। इन्हें ताजा खाया जा सकता है, मिठाई में, और सर्दियों के लिए जमे हुए।

अनाज, बीज और मेवा

जो लोग एनीमिया के लिए सबसे अच्छे आयरन वाले खाद्य पदार्थों की तलाश में हैं, उन्हें नट्स और बीजों को नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए। इस संबंध में पिस्ता और मूंगफली विशेष रूप से उपयोगी हैं। अखरोट और अखरोट में भी पर्याप्त मात्रा में आयरन होता है। एनीमिया के लिए कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज और हलवे का उपयोग करना उपयोगी होता है। तिल में भरपूर मात्रा में आयरन - 14 ग्राम - पाया जाता है।

विभिन्न अनाजों का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है। सबसे अच्छा, बिना छिलके वाला। उदाहरण के लिए, सफेद गेहूं का आटा किसी भी ट्रेस तत्वों में खराब होता है। आखिर चोकर में सारे पोषक तत्व रह जाते हैं, जिसमें करीब 20 ग्राम आयरन होता है। हीमोग्लोबिन एक प्रकार का अनाज, दलिया, बाजरा बढ़ाने के लिए उपयोगी।

लेकिन इस संबंध में फलियां विशेष रूप से मूल्यवान हैं। इस तथ्य के बावजूद कि उनसे लोहे को 10% से कम अवशोषित किया जाता है, इन उत्पादों में यह बड़ी मात्रा में होता है, और इसके अलावा, कई अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। मसूर, मटर, बीन्स - ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका सेवन एनीमिया के मामले में किया जाना चाहिए।

लोक व्यंजनों

वयस्कों में हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए आयरन युक्त उत्पाद हमेशा कारगर नहीं होते हैं। आखिरकार, उन्हें खराब अवशोषित किया जा सकता है। और सभी उपयोगी उत्पाद सभी के लिए उपलब्ध नहीं हैं। लेकिन लोक चिकित्सा में, कई व्यंजन हैं जिनमें जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ और फल शामिल हैं। वे निश्चित में मिश्रित हैंअनुपात और दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। यह शरीर में आयरन की कमी को पूरा करने में मदद करता है:

• अखरोट, सूखे खुबानी, प्रून और किशमिश को बराबर मात्रा में मिलाएं। मीट ग्राइंडर में ट्विस्ट करें और थोड़ा सा शहद मिलाएं। रोजाना 6 चम्मच सेवन करें।
• रोजाना 2 गिलास ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस पीने की सलाह दी जाती है।
• कसा हुआ चुकंदर से थोड़ा रस निचोड़ें, समान मात्रा में शहद के साथ मिलाएं। 2 बड़े चम्मच दिन में 3 बार लें।
• गाजर, चुकंदर, सेब और अनार के रस का अच्छा मिश्रण हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। उन्हें प्रत्येक 100 ग्राम लेने की जरूरत है, वहां 50 ग्राम शहद मिलाएं। दिन में 3 बार 2-3 घूंट पिएं।
• सेंट जॉन पौधा, सफेद चमेली और ब्लैकबेरी के पत्तों का उपयोगी काढ़ा। इसे दिन में तीन बार एक चम्मच में पिया जाता है।

लौह अवशोषण में सुधार कैसे करें

आयरन युक्त खाद्य पदार्थ हमेशा हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद नहीं करते हैं। आखिरकार, केवल उन्हें आहार में शामिल करना ही पर्याप्त नहीं है, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि उनमें से आयरन सामान्य रूप से शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है।

कुछ अन्य ट्रेस तत्व इसमें मदद करते हैं। सबसे पहले, यह विटामिन सी है। इसलिए, एनीमिया के उपचार के दौरान, अधिक अम्लीय सब्जियों और फलों का सेवन करने की सिफारिश की जाती है: संतरे, काले करंट, सौकरकूट, टमाटर, पालक। चाय के बजाय, आपको गुलाब का शोरबा पीने की जरूरत है। इसके अलावा, हीमोग्लोबिन का उत्पादन शरीर में पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी 12, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, फोलिक एसिड की उपस्थिति पर निर्भर करता है। इसलिए आपको केला, एक प्रकार का अनाज, नाशपाती, शहद भी आहार में शामिल करना चाहिए।

बाधालौह कैल्शियम का अवशोषण। इसलिए दूध से अलग आयरन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, प्रोटीन खराब पचते हैं और अनाज की उपस्थिति में उनसे लोहा अवशोषित होता है। लेकिन सबसे बढ़कर, कॉफी और मजबूत चाय उनमें मौजूद पदार्थों के कारण हीमोग्लोबिन के सामान्य निर्माण में बाधा उत्पन्न करती है। ऐसे सामान्य खाद्य पदार्थ भी हैं जो हीमोग्लोबिन के उत्पादन में बाधा डालते हैं - ये अंडे, पास्ता और गेहूं की रोटी हैं। एनीमिया के उपचार के दौरान उन्हें आहार से बाहर करना भी वांछनीय है।

रेसिपी

आहार भोजन न केवल स्वस्थ होना चाहिए, बल्कि स्वादिष्ट भी होना चाहिए। तो एनीमिया के साथ, आवश्यक उत्पादों से असामान्य व्यंजन बनाए जा सकते हैं। उन बच्चों और बीमार लोगों के लिए उन्हें सही ढंग से तैयार करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिन्हें भूख नहीं है। और बुढ़ापे में, आपको कटे हुए, उबले हुए व्यंजनों पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है ताकि उन्हें चबाना और पचाना आसान हो। लोहे के उत्पादों के साथ अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन उन लोगों का उपयोग करना बेहतर है जहां उनमें से कई हैं।

• बीट्स, गाजर को कद्दूकस कर लें, पिसी हुई किशमिश, अखरोट डालें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी सलाद।
• एक प्रकार का अनाज और बीफ मीटबॉल उपयोगी होते हैं। एक प्रकार का अनाज पकाना, जमीन के गोमांस के साथ मिश्रण करना आवश्यक है। सब्जियों के साथ स्टू मीटबॉल: काली मिर्च, प्याज, कद्दू।
• आप चिकन लीवर से घर का बना पाट बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे गाजर और प्याज के साथ नरम होने तक भूनें। ठंडा होने पर इसमें लहसुन, अखरोट, हर्ब्स डालें। सब कुछ एक ब्लेंडर में पीस लें।
• चिकन ब्रेस्ट से हेल्दी और हेल्दी सलाद बनाया जा सकता है। इसके अलावा, टमाटर, सेब, मीठी मिर्च, संतरा और सलाद पत्ता डाला जाता है।

अगर लगातारआयरन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से हीमोग्लोबिन में कमी को रोकने में मदद मिल सकती है।