कैटफ़िश: मछली को पकाने और मैरीनेट करने के टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दिलकश प्रेमी हमेशा से "खाना पकाने" के विज्ञान में रुचि रखते हैं। खाना पकाने में लोकप्रियता के मामले में मछली मांस के बाद सम्मान के दूसरे स्थान पर है। आइए पेटू कैटफ़िश व्यंजनों से परिचित हों।

कैटफ़िश एक मूल्यवान मछली है। इसका मांस कोमल, पौष्टिक होता है, जबकि कोई तराजू नहीं होता है, और कम से कम हड्डियाँ होती हैं - केवल एक रीढ़ और पसलियाँ। यह वह गुण है जिसने मछली को "शाही" बना दिया, कई रसोइये इसकी तुलना जानवरों के पट्टिकाओं से भी करते हैं। खाना पकाने के लिए, मध्यम आकार के व्यक्तियों को विशेष रूप से महत्व दिया जाता है, क्योंकि बड़ी मछली का मांस कठिन और अधिक वसायुक्त होता है। "यह आपके मुंह में पिघल जाता है" - इस तरह आप किसी भी सोमायटीना डिश के स्वाद की विशेषताओं को सबसे सटीक रूप से चित्रित कर सकते हैं, चाहे वह मछली का सूप, मीटबॉल या शिश कबाब हो। उनमें से कई की तैयारी के लिए मछली को मैरीनेट करने का रिवाज है: तलने से पहले नमकीन में, या ठंडे मसालेदार नाश्ते के लिए मसाले और नींबू के रस में। हमारा सुझाव है कि आप फ़ोटो और निर्देशों के साथ मछली के व्यंजन पकाएं: एक उत्सव का नुस्खा - कैटफ़िश कटार, और रोज़ - तली हुई मछली।

मूल नुस्खा - कैटफ़िश कटार

यह सबसे उत्तम मछली का व्यंजन है। प्रयत्नइसे कम से कम एक बार पकाएं, और सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे के बजाय कैटफ़िश चुनकर आप निराश नहीं होंगे। मछली को मैरीनेट करते समय, सिरका को छोड़ देना और नींबू के रस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन कम मात्रा में, क्योंकि इसकी अम्लता से स्वाद बहुत बदल सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

- कैटफ़िश पट्टिका;

- शिमला मिर्च;

- लाल प्याज;

- सूखी तुलसी;

- लहसुन;

- लाल पिसी हुई काली मिर्च;

- नमक;

- नींबू;

- मछली के लिए मसाला;

- जैतून का तेल;

- लकड़ी के कटार।

1. कैटफ़िश पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि कटार पर स्ट्रिंग करना सुविधाजनक हो।

2. लाल प्याज़ और शिमला मिर्च को छीलकर काट लें और पके हुए फ़िललेट्स के आकार में मोटे तौर पर काट लें।

3. मछली और सब्जियों को सीज़निंग, कीमा बनाया हुआ लहसुन, जैतून का तेल और नमक के साथ मिलाएं। 10-15 मिनट खड़े रहने दें। रेफ्रिजरेटर में।

4. 1-2 नींबू से रस निचोड़ें और सब्जियों के साथ पट्टिका पर डालें। मछली को 25-30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

5. 15-20 मिनट के लिए पहले से भिगो दें। पकाने से पहले, गर्म पानी में कटार।

6. तलने के लिए कटार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मसालेदार पट्टिका को कटार, बारी-बारी से मछली और सब्जियों पर स्ट्रिंग करें।

7. बेकिंग शीट पर पन्नी फैलाएं, फिर उस पर मछली और सब्जियां रखें। ऊपर से जैतून के तेल से हल्की बूंदा बांदी करें।

8. डिश को 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें। 25-30 मिनिट बाद मछली बनकर तैयार है.

साइड डिश मैश किए हुए आलू या उबले हुए स्पेगेटी हो सकते हैं।

तली हुई कैटफ़िश

इस व्यंजन को बार्बेक्यू की तुलना में बनाना आसान माना जा सकता है, लेकिन यह स्वाद में बहुत कम नहीं है।

आपको आवश्यकता होगी: कैटफ़िश, भागों में कटा हुआ, अचार के लिए नमक और मसाले, रोटी के लिए आटा और तलने के लिए वनस्पति तेल।

एक घोल तैयार करें जहां आप तलने से पहले मछली को मैरीनेट करेंगे। मसाले और नमक (2 बड़े चम्मच) पानी (1 लीटर) में घोलें, इसमें मछली को 30-40 मिनट के लिए रखें। फिर पानी को पूरी तरह से गिलास करने के लिए एक कोलंडर में मोड़ो। एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में, मछली के टुकड़े, पहले से आटे के साथ, दोनों तरफ तलना।

इन व्यंजनों का पालन करते हुए, आप अन्य प्रकार की नदी मछली से व्यंजन पकाने की कोशिश कर सकते हैं, जैसे पाइक पर्च या पर्च, बड़ी मछली चुनकर। कोशिश करो, हिम्मत करो, और तुम सफल हो जाओगे!