चिकन लीवर: टमाटर क्रीम सॉस के साथ स्वादिष्ट गोलश पकाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन लीवर पकाने की प्रक्रिया एक आनंददायक है। आखिरकार, इस तरह के एक नाजुक और नरम ऑफल को ओवन में बेक किया जाता है या पैन में आश्चर्यजनक रूप से जल्दी से तला जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि अगर इसे टमाटर-क्रीम की गाढ़ी चटनी के साथ बनाया जाए तो लीवर ज्यादा स्वादिष्ट बनता है।

चिकन लीवर: गैस या बिजली के चूल्हे पर पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• चिकन जिगर ताजा या जमे हुए - पांच सौ ग्राम;
• बड़ा प्याज - एक टुकड़ा;
• मक्खन - साठ ग्राम;
• लहसुन छोटा - एक लौंग;
• दूध - एक पूरा गिलास;
• भारी क्रीम - एक सौ ग्राम;
• जैतून का तेल - छह बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - पन्द्रह ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - तीन बड़े चम्मच।

चिकन लीवर: ऑफल पकाना और प्रसंस्करण

खरीदा ताजा-जमा हुआ मांस पूरी तरह से पिघलना चाहिए, फिर इसकी जरूरत हैगर्म पानी में अच्छी तरह धो लें। इसके अलावा, उप-उत्पाद को सभी मौजूदा नसों और अन्य अनावश्यक घटनाओं से साफ किया जाना चाहिए। उसके बाद, चिकन लीवर को एक कप दूध में तीस से पचास मिनट तक रखने की सलाह दी जाती है। इस तरह के प्रसंस्करण से मांस की कड़वाहट से छुटकारा मिलेगा और यह अधिक कोमल और नरम हो जाएगा।

चिकन लीवर: सब्जी पकाना और प्रसंस्करण करना

इस डिश में आप अलग-अलग सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन हम ताजी प्याज का ही इस्तेमाल करते हैं। इस प्रकार, एक बड़े सिर को धोया जाना चाहिए, भूसी से मुक्त किया जाना चाहिए और आधा छल्ले में काट दिया जाना चाहिए या क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। आपको लहसुन की कली को भी छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लेना है।

चिकन लीवर: क्रीम सॉस बनाना

ऑफल डिश के साथ गार्निश को पानी देने में सक्षम होने के लिए, इसे सॉस के साथ करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए एक पैन में पंद्रह ग्राम गेहूं का आटा हल्का भून लें, और फिर इसे भारी व्हीप्ड क्रीम में डाल दें। उसके बाद, आपको मक्खन को पिघलाने और बाकी सामग्री में मिलाने की जरूरत है। सभी उत्पादों को मिलाने के बाद, उन्हें लीवर के पकने तक अलग रख देना चाहिए।

चिकन लीवर: पैन कुकिंग

ऑफ़ल संसाधित, कटा हुआ और दूध में भिगोकर पूरी तरह से एक सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए, नमक, जैतून का तेल और काली मिर्च के साथ अनुभवी, और फिर लगभग एक घंटे के एक चौथाई के लिए मध्यम गर्मी पर तला हुआ। इसके बाद, आपको लीवर में तीन बड़े चम्मच जोड़ने की जरूरत हैटमाटर का पेस्ट, और फिर इसे लगभग पांच मिनट के लिए आग पर रख दें। उसके बाद, लगभग तैयार और नरम मांस में पहले से तैयार क्रीम, गेहूं का आटा और मक्खन की चटनी डालना आवश्यक है। इस प्रकार, गोलश को एक चम्मच से हिलाया जाना चाहिए, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें और एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर दस या पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, स्टीवन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर कसा हुआ लहसुन लौंग डालें। चिकन लीवर पकाना समाप्त।

उचित सेवा

मलाईदार टमाटर सॉस के साथ चिकन लीवर को मैश किए हुए आलू, उबले चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ रात के खाने के लिए सबसे अच्छा परोसा जाता है।