फूलगोभी कैसे पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मानो प्रकृति ने ही हमें एक अनूठा मौका दिया है - फूल खाने का! यह कोई रहस्य नहीं है कि यह किस्म - फूलगोभी - विकसित पुष्पक्रमों द्वारा प्रतिष्ठित है, और यह वह है जिसे हम खाते हैं। बेशक, अधिकांश नौसिखिए रसोइये इस बारे में बहुत अधिक नहीं सोचते हैं, वे इस तथ्य को नहीं जानते हैं: वे सबसे अधिक रुचि रखते हैं कि फूलगोभी को किसके साथ पकाना है। खैर, यहां बहुत सारे विकल्प हैं, और पुष्पक्रम स्वयं विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए अनुकूल हैं। चलो खाना बनाने की कोशिश करते हैं?

अच्छे स्वाद और फायदे

उत्कृष्ट विटामिन गुण और इस सब्जी के लाभ अनायास ही यह सवाल पैदा कर देते हैं कि फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बनाया जाए? पके हुए पुष्पक्रम की भागीदारी के साथ व्यंजन, वास्तव में, अन्य प्रकार की सब्जियों के साथ, पारंपरिक रूप से विविध हैं। ये सूप हैं, और सभी प्रकार के पुलाव, और स्ट्यू, औरयहां तक कि सलाद भी। फूलगोभी के व्यंजन अक्सर उबले हुए उत्पाद को एक घटक के रूप में उपयोग करते हैं। और यह भी - पके हुए कच्चे, मसालेदार। और मुझे कहना होगा कि मसालेदार फूलगोभी में नाजुक और मध्यम रूप से कुरकुरा बनावट के साथ बहुत ही तेज स्वाद होता है। अक्सर सब्जी तली जाती है, यहां आप प्रसिद्ध नुस्खा "बैटर में" या - अंडे के साथ ब्रेडेड, फूलगोभी याद कर सकते हैं।

क्या और कैसे पकाना है

कम आंच पर स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर में खाना बनाना सबसे अच्छा होता है। गोभी में सल्फर होता है, जो गैसिंग में योगदान कर सकता है, और खाना पकाने की यह विधि अवांछित प्रभावों से बचने में मदद करती है। नीचे हम आपको बताएंगे कि फूलगोभी को प्रेशर कुकर में कैसे पकाया जाता है (सब्जी में निहित सभी लाभ यहां सबसे अच्छे तरीके से संरक्षित हैं)। इसी उद्देश्य के लिए - विटामिन को संरक्षित करने के लिए - वे फूलगोभी को डबल बॉयलर में या धीमी कुकर में पकाते हैं। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट है, लगातार खस्ता क्रस्ट के साथ, यह ओवन में निकल जाएगा। ओवन में बेक किया हुआ कच्चा और उबली दोनों सामग्री से बनाया जा सकता है।

मुख्य नियम के संदर्भ में, यह याद रखना चाहिए कि फूलगोभी को पकाना कितना आसान है ताकि यह जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट निकले। इसे ज्यादा नहीं पकाना चाहिए और ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, नहीं तो यह बेस्वाद होगा, बहुत स्वस्थ नहीं होगा। वैसे कच्ची सामग्री से बनने वाली रेसिपी भी उपलब्ध है। ऐसा विकल्प, उदाहरण के लिए, कच्ची गोभी का सलाद बनाना। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि ऐसा मोटा भोजन हर पेट के लिए उपयुक्त नहीं है। और गर्मी उपचार का उपयोग करके खाना बनाना इस मायने में सुरक्षित है। उदाहरण के लिए,फूलगोभी के लिए सबसे अच्छा नुस्खा पनीर के साथ पकाना है। या - फूलगोभी के साथ क्रीम सूप, या - इसमें से एक पुलाव, या - बैटर में तलना। जैसा कि आप देख सकते हैं, आप लगभग किसी के लिए एक डिश चुन सकते हैं। निस्संदेह, वे शाकाहारियों और उपवास दोनों के लिए उपयोगी होंगे। तो इस उत्पाद पर स्टॉक करें, अपनी पसंद के अनुसार व्यंजनों का चयन करें और एक अद्भुत सब्जी (या बल्कि, इसके पुष्पक्रम) का आनंद लें।

फूलगोभी कैसे पकाएं? पान पकाने की विधि

इस व्यंजन का पूरा रहस्य यह है कि पहले से तैयार मुख्य सामग्री को वनस्पति तेल में जल्दी से तला जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है। हमें आवश्यकता होगी: एक किलो गोभी, पुष्पक्रम में अलग, फ्राइंग तेल (अधिमानतः जैतून का तेल, लेकिन आप सूरजमुखी के तेल से प्राप्त कर सकते हैं), आधा गिलास ब्रेड क्रम्ब्स (या बहुत छोटे पटाखे), लहसुन, अजमोद, नमक / काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना आसान

1. एक बाउल में फूलगोभी के फूलों को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिला लें। हम परिणामी को माइक्रोवेव में रखते हैं और उच्च शक्ति पर लगभग 5 मिनट तक पकाते हैं, जब तक कि सामग्री अर्ध-नरम न हो जाए। फिर हम बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं। एक तौलिये पर छान लें।
2. एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। एक गर्म पैन में मक्खन के साथ ब्रेडक्रंब / क्राउटन डालें और सुनहरा होने तक पकाएँ (आमतौर पर लगभग 3 मिनट पर्याप्त हैं)। क्राउटन को अलग प्याले में निकाल लीजिये.
3. एक कड़ाही में एक और चम्मच तेल गरम करें और उसमें पिसा हुआ लहसुन फैलाएं। फूलगोभी के फूलों को तेल में लहसुन के साथ डालें और तब तक पकाएं जब तकसुनहरा (लगभग 5 मिनट)। तली हुई गोभी को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, फिर अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में मेज पर परोसें। अब आप जानते हैं कि एक पैन में सबसे तेज़ तरीके से फूलगोभी कैसे पकाना है: हर चीज के लिए - हर चीज में 15-20 मिनट से ज्यादा नहीं लगता है, ठीक है, अधिकतम आधा घंटा। आप मुख्य सामग्री को माइक्रोवेव में भी नहीं रख सकते हैं, लेकिन आधा पकने तक थोड़ा उबाल लें।

बैटर में

स्वादिष्ट फूलगोभी को कड़ाही में कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, एक अच्छा सिद्ध तरीका है - बैटर में तलना। हमें साधारण सामग्री चाहिए: एक किलो पुष्पक्रम, आधा गिलास आटा, चार अंडे, वनस्पति तेल, हार्ड पनीर - कोई भी, स्वाद के लिए मसाले।

हम ध्यान से मुख्य घटक को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि टुकड़े बहुत बड़े न हों, अन्यथा वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सख्त रह सकते हैं। सभी टुकड़ों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक सॉस पैन में हल्के नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।

बैटर अलग से तैयार करें: मसाले, अंडे, आटा। बैटर को गाढ़ा बनाना वांछनीय है। फिर तलने की प्रक्रिया अतिरिक्त बारीकियों का कारण नहीं बनेगी। अगर आपको नमकीन पसंद है, तो बेझिझक आटे में थोड़ा सा नमक मिला लें, बस ज्यादा जोश में न आएं।

फूलों के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और सुनहरा होने तक तलें। पोस्ट करने से पहलेएक फ्राइंग पैन में गोभी, सुनिश्चित करें कि वनस्पति तेल पहले से ही पर्याप्त रूप से गर्म हो गया है, नहीं तो घोल जल जाएगा (आप तेल पर थोड़ा पानी गिरा कर देख सकते हैं)।पनीर को दरदरा पीस लें और उस पर छिड़कें गरमा गरम, तैयार गोभी। हम टेबल पर खाना परोसते हैं। आप हरियाली से सजा सकते हैं। वैसे, कुछ रसोइया बैटर में ही पनीर मिलाते हैं, और टेस्ट के इस संस्करण को भी जीने का अधिकार है।

चिकन फूलगोभी पुलाव

फूलगोभी को किसके साथ पकाना है? बेशक, ऐसा करने का सबसे आसान तरीका चिकन है। यह सामग्री काफी सस्ती और उपलब्ध है, लेकिन यह स्वादिष्ट निकलेगी! पकवान के लिए सामग्री: आधा किलो पुष्पक्रम, तीन सौ ग्राम चिकन पट्टिका, आधा गिलास क्रीम (आप इसे मोटे दूध से बदल सकते हैं, लेकिन फिर आपको थोड़ा और लेने की जरूरत है), 100 ग्राम हार्ड पनीर, 3 कच्चे अंडे, लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। सबसे पहले, हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, धोते हैं। एक सॉस पैन में 10-15 मिनट तक उबालें (पचा नहीं)। फिलेट को एक अलग बाउल में उबाल लें। ठंडा करें और बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें (पुष्पक्रम के अनुपात में)। तैयार बेकिंग डिश में इन दो मुख्य सामग्रियों को मिलाएं। हम सॉस तैयार करते हैं: क्रीम, अंडे, एक कांटा के साथ कुचल लहसुन, थोड़ा नमक। परिणामस्वरूप सॉस के साथ मोल्ड में रखे द्रव्यमान को भरें। छोटे साग और कद्दूकस किया हुआ पनीर ऊपर जाता है। पुलाव को ओवन में 160-180 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए पकाएं।

फूलगोभी प्यूरी सूप

फूलगोभी को और किसके साथ पकाना है? हम सलाह देते हैंएक उत्कृष्ट पहला व्यंजन जिसे उत्सव के रूप में और रोजमर्रा के व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - सार्वभौमिक रूप से। हमें आवश्यकता होगी:आधा किलो फूलगोभी, पानी, कुछ आलू, गाजर के एक जोड़े, 1 प्रसंस्कृत पनीर (पनीर उत्पाद नहीं - बल्कि असली एक), क्रीम, ताजी जड़ी-बूटियां।

सब्जियां उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम पिघले हुए पनीर को थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख देते हैं ताकि यह सख्त हो जाए (इसे ज्यादा देर तक न रखें, यह जम जाएगा, यानी यह अपना स्वाद खो देगा)। एक कद्दूकस पर तीन मोटे पनीर, सब्जियों के साथ मिलाएं, फिर एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा दें।

पनीर के साथ सब्जी द्रव्यमान वाले बर्तन को छोटी आग पर रखें, क्रीम और थोड़ा पानी डालें (ताकि सूप अपना घनत्व न खो दे)। एक उबाल लाने के लिए, नमक, गर्मी से व्यंजन हटा दें। मेज पर परोसने से पहले, पकवान को भागों में डालें और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

फ्लैटकेक: स्वादिष्ट फूलगोभी कैसे पकाएं

एक व्यंजन पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए बहुत कम समय और प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन यह असामान्य और बहुत स्वादिष्ट निकला। हमें आवश्यकता होगी: एक किलो फूलगोभी, अंडे की एक जोड़ी, आधा गिलास गेहूं का आटा, मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच, चाकू की नोक पर आटा के लिए बेकिंग पाउडर, थोड़ा नमक और मिर्च का मिश्रण, वनस्पति तेल तलने के लिए।

मेयोनेज़ और बेकिंग पाउडर। पके हुए द्रव्यमान से (यह मोटा होना चाहिए, लेकिनतरल, लगभग, साधारण पेनकेक्स के रूप में) वनस्पति तेल में, दोनों तरफ से बूंदों को फैलाते हुए भूनें। आप एक बड़ा चम्मच या एक छोटा करछुल "ड्रिप" कर सकते हैं। और पकवान के लिए इष्टतम सॉस मध्यम वसा वाला खट्टा क्रीम होगा। आप स्वाद के लिए पिसा हुआ लहसुन और मसाले मिला सकते हैं।

सलाद

फूलगोभी को और कैसे पकाएं? एक साधारण फूलगोभी सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा घर या दोस्तों को प्रसन्न करेगा जो प्रकाश से दूर हो गए हैं।

सामग्री: आधा किलो फूल, टमाटर की एक जोड़ी, खीरा (दोनों ताजा), वनस्पति तेल (जैतून से लेने के लिए बेहतर), एक दो प्याज, नमक और चीनी - व्यक्तिगत पसंद के अनुसार.

गोभी को पकने तक उबालें, ताकि गोभी का सिर पहले से नरम हो जाए (आपको पानी में नमक डालना है)। हम गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, और टमाटर के साथ खीरे को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। प्याज - एक आधा रिंग। सलाद को तेल से तैयार किया जाता है, विवेक पर थोड़ा नमक और चीनी मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है - और एक स्वादिष्ट साधारण सलाद खाने के लिए तैयार है, आप टेबल पर जा सकते हैं!

कटलेट

और अंत में - स्वादिष्ट और कोमल कटलेट जो किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकते हैं। पकवान के लिए सामग्री: एक फूलगोभी का सिर, एक सफेद रोटी, एक दो कच्चे अंडे, आधा गिलास दूध, एक अधूरा गिलास गेहूं का आटा, 200 ग्राम हार्ड पनीर, लहसुन की एक जोड़ी लौंग।

खाना बनाना आसान

पाव रोटी के गूदे को दूध में भिगोकर कटलेट में डाल देंनरम और रसदार निकला। हम गोभी को अलग करते हैं, इसे धोते हैं और नमक के पानी (7 मिनट तक) में उबालते हैं। ठंडा करें, मांस की चक्की से गुजरें। गोरों से जर्दी अलग करें और गोभी में जोड़ें। हम वहां एक पाव भी भेजते हैं, आटा, काली मिर्च और नमक मिलाते हैं। लेकिन प्रोटीन को झागदार होने तक अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए और ध्यान से कुल द्रव्यमान में पेश किया जाना चाहिए। हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ तलते हैं। सभी को अच्छा लगे!