पन्नी में मैकेरल कैसे सेंकें: सबसे सरल नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओवन-बेक्ड मैकेरल को सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। हाल ही में इस मछली को खरीदना कोई बड़ी बात नहीं है। यह लगभग हर दुकान और सुपरमार्केट में जमे हुए बेचा जाता है, और खाना पकाने की सामग्री अपेक्षाकृत सस्ती होती है। इसलिए लगभग हर कोई मैकेरल को फॉयल में बेक कर सकता है।

सामग्री

डिश के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- मैकेरल - 2 पीसी।;

- नमक;

- काली मिर्च;

- तुलसी;

- पिसा हुआ लहसुन;

- नींबू - 1 टुकड़ा;

- अंडा - 1 पीसी।;

- वनस्पति तेल - 150 मिली;

- आलू - 1 किलो;

- प्याज - 2 पीसी।

मछली तैयार करना

मैकेरल को फॉयल में बेक करने से पहले, इसे अच्छी तरह से पिघलाकर अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर मछली को अंदर से साफ किया जाता है और अच्छी तरह से साफ किया जाता है। ब्लैक फिल्म पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इसकी एक विशिष्ट गंध होती है और यह पूरी डिश को बर्बाद कर सकती है।

सॉस

यह सॉस इस मछली के लिए एकदम सही है और इसका अपना स्वाद नहीं बदलता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको ब्लेंडर से फेंटना होगावनस्पति तेल के साथ अंडा। इससे घर का बना मेयोनेज़ बन जाएगा, जो आलू के साथ पन्नी में मैकेरल जैसे व्यंजनों के लिए एकदम सही है।

फिर तैयार चटनी में नमक, काली मिर्च, तुलसी, पिसा हुआ लहसुन और नींबू का रस मिलाया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और लगभग तीस मिनट तक काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।

मैरीनेड और स्टाइलिंग

जब सॉस तैयार हो जाता है, तो वे ध्यान से मछली को रगड़ते हैं, इसे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें। फिर, आलू के साथ मैकेरल को पन्नी में बेक करने के लिए, लेकिन साथ ही एक समान रूप से पका हुआ पकवान प्राप्त करने के लिए, आपको सही स्टाइलिंग करने की आवश्यकता है।

पहले पन्नी की एक शीट फैलाएं। इस पर आलू बिछाए जाते हैं, जिन्हें पतले हलकों में काटा जाता है। छल्ले में कटा हुआ प्याज उस पर रखा जाता है, और पूरे परिणामस्वरूप सब्जी पाई को नमकीन और काली मिर्च किया जाता है। फिर उस पर मछली रखी जाती है, जिसे सॉस के अवशेष के साथ डाला जाता है। उसके बाद, पन्नी को लपेटा जाता है और 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

बेकिंग

ओवन में, मछली लगभग तीस मिनट तक पक जाएगी, और यदि आप आग के अंगारों का उपयोग करते हैं, तो इस प्रक्रिया में लगभग चालीस मिनट लगेंगे। अगर मैकेरल को फॉयल में एयर ग्रिल में पकाया जाता है, तो इसमें लगभग एक घंटा लग सकता है। हालांकि, कुछ रसोइया इस तरह के पकवान को थोड़ा तला हुआ परोसना पसंद करते हैं। इसलिए, तैयार होने से दस मिनट पहले, वे पन्नी को फाड़ देते हैं, जिससे एक सुनहरा क्रस्ट बन जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि आग पर पका हुआ पकवान पूरी तरह से पकाए जाने तक नहीं खोला जाना चाहिए, क्योंकि ठंडा करने वाले कोयले पर्याप्त तापमान नहीं दे पाएंगे।मछली "आ गई"।

फ़ीड

इस मछली की एक मुख्य विशेषता यह है कि यह ठंडा होने के बाद अपना स्वाद बदल लेती है। यही कारण है कि इसे सफेद शराब के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में मेज पर गर्म परोसा जाता है। यदि भोज के बाद मैकेरल रहता है, तो अगले दिन यह मजबूत पेय के लिए क्षुधावर्धक के रूप में बहुत अच्छा लगता है। इसीलिए, मैकेरल को पन्नी में बेक करने से पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि इसे किस रूप में परोसा जाना चाहिए। यह आपको खाना पकाने के समय की सही गणना करने में मदद करेगा और आपको परोसने को ठीक से तैयार करने की अनुमति देगा।