सेनचा - चाय। विवरण और उपयोगी गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सेन्चा आज जापान में सबसे लोकप्रिय ग्रीन टी है। इसे उगते सूरज की भूमि में उगाया और काटा जाता है, और फिर दुनिया भर में निर्यात किया जाता है। सेन्चा चाय की पत्तियों से बनी एक चाय है जिसे एक विशेष तरीके से संसाधित किया गया है। उन्हें स्टीम किया जाता है और फिर पतली स्ट्रिप्स में बदल दिया जाता है - "स्पाइडर लेग्स" (सेन्चा), जिससे उत्पाद का नाम मिलता है।

सामान्य जानकारी

सेन्चा की लंबी, पतली पत्तियां वास्तव में मकड़ी के पैरों की तरह दिखती हैं। इस अनपेक्षित तथ्य के बावजूद, नियमों के अनुसार तैयार सेन्चा ग्रीन टी में हल्की कड़वाहट और अजीबोगरीब "समुद्र", हर्बल और अखरोट के स्वाद के साथ एक सुखद तीखा स्वाद होता है।

एक अच्छी तरह से पी गई चाय का रंग हल्का हरा होना चाहिए, लेकिन पीला नहीं। सेन्चा एक ऐसी चाय है जो गर्मियों में पूरी तरह से स्फूर्तिदायक और तरोताजा कर देती है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आज ज्ञात सभी प्रकार की ग्रीन टी में से यह वह है जिसमें सबसे अधिक लाभकारी गुण हैं।गुण।

इतिहास

जापान में प्राचीन काल से, यह माना जाता है कि क्योटो प्रान्त के उजी क्षेत्र में सबसे अच्छी चाय उगाई जाती है। किंवदंती के अनुसार, इस छोटे से बागान पर पहली चाय की झाड़ियाँ, जो केवल छह सौ मीटर आकार की हैं, तेरहवीं शताब्दी में एक निश्चित भिक्षु कोकेन द्वारा लगाई गई थीं। तब से, कई शताब्दियों के लिए, उजी क्षेत्र में एकत्रित चाय को उगते सूरज की भूमि के सम्राटों को उपहार के रूप में प्रस्तुत किया गया है।

1738 में, एक व्यापारी सोएन नागतानी ने चाय की पत्तियों को संसाधित करने के लिए एक विधि का आविष्कार किया, जिसके लिए जापानी सेन्चा आज भी प्रसिद्ध है। चाय, जो एक नाजुक उत्तम स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित थी, जिसे चायदानी में पीसा जा सकता था, उस समय से न केवल कुलीन लोगों के लिए, बल्कि आम लोगों के लिए भी उपलब्ध हो गया। सेन्चा जैसे उत्पाद की उत्पादन तकनीक में सुधार जारी रहा, हालांकि, इस पेय की सुगंध और स्वाद अभी भी अपने मूल रूप में संरक्षित है।

सेन्चा (चाय): गुण

जापानी सेन्चा के उपयोगी गुणों की सूची वास्तव में बहुत बड़ी है। इस चाय का नियमित सेवन मौखिक स्वच्छता बनाए रखने में मदद करता है। फ्लोराइड यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण, सेन्चा क्षरण के गठन को रोकता है और पट्टिका से लड़ता है, दांतों के इनेमल को मजबूत करता है, और सांस को पूरी तरह से तरोताजा करता है।

कैटेचिन - मजबूत एंटीऑक्सिडेंट जो ग्रीन टी का हिस्सा हैं - शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, सक्रिय रूप से वायरस और सूजन से लड़ते हैं।

सेन्चा एक ऐसी चाय है जो गुणवत्ता को कम कर सकती हैरक्तचाप, साथ ही "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर। ऐसा माना जाता है कि यह पेय मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह शर्करा के स्तर को स्थिर करता है। इसके अलावा, सेन्चा एक बेहतरीन स्किन क्लींजर है। इस चाय का उपयोग कई ऑन्कोलॉजिकल रोगों, विशेष रूप से ल्यूकेमिया के इलाज और रोकथाम के लिए भी किया जाता है।

यह चाय उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो नियमित रूप से तनाव का अनुभव करते हैं: इसका शांत प्रभाव पड़ता है, लेकिन साथ ही यह विचार की स्पष्टता को बढ़ावा देता है। इस चाय के पैकेट या पाउच से बना स्नान आपको दिन भर की मेहनत के बाद प्रभावी ढंग से आराम करने में मदद करेगा।

पकाने की विधि

सेन्चा एक ऐसी चाय है जो तैयार करने की प्रक्रिया में काफी सरल है। और यद्यपि जापान में इस पेय (सेनचाडो) को बनाने की पूरी रस्म है, इसके सुखद स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको बस कुछ सरल चरणों का पालन करने की आवश्यकता है।

सेन्चू को चीनी मिट्टी के बरतन में बनाने की सलाह दी जाती है, अधिमानतः हल्का या सफेद। एक पेय के लिए पानी को 85 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, इसमें चाय की पत्ती को डेढ़ मिनट से ज्यादा नहीं रखना चाहिए। अंतिम बिंदु बहुत महत्वपूर्ण है - वृद्ध जापानी सेन्चा का स्वाद कड़वा होने लगता है, और पेय का रंग बादल बन जाता है।

चाय बनाने की प्रक्रिया को दोहराने की अनुमति है, लेकिन लगातार तीन बार से अधिक नहीं। गर्मियों में, यह पेय आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है।

घरेलू उपयोग

सेन्चा के उपयोगी गुणों का दैनिक जीवन में उपयोग करने के लिए कुछ गैर-तुच्छ अवसर हैं। तो, चाय की पत्ती सोना एक अच्छा काम कर सकता हैइनडोर पौधों के लिए उर्वरक। यदि आप पीसे हुए चाय की पत्तियों को पहले से सुखाते हैं, और फिर उन्हें कई दिनों तक जूतों के अंदर रखते हैं, तो यह अप्रिय गंध से छुटकारा पाने में मदद करेगा और जूते पहनते समय दिखाई देने वाले कई विशिष्ट सूक्ष्मजीवों और बैक्टीरिया को नष्ट कर देगा। खैर, और, ज़ाहिर है, सेन्चा के कॉस्मेटिक प्रभाव को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। कॉटन स्वैब पर लगाई जाने वाली मध्यम शक्ति वाली चाय को हाइड्रेटिंग और स्मूदिंग फेशियल मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जापान और चीन से सेन्चा

इस किस्म की चाय की ऐतिहासिक मातृभूमि जापान है। हालाँकि, चीनी सेन्चा चाय इन दिनों अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। यह पारंपरिक जापानी पेय से किस प्रकार भिन्न है?

यह कहा जा सकता है कि चीन में उगाई जाने वाली सेन्चा चाय अपने जापानी समकक्ष की तुलना में स्वाद में कुछ सरल और खराब है। इसके आधार पर तैयार किए गए पेय में कड़वाहट काफी स्पष्ट रूप से दिखाई देती है, जो कि क्लासिक जापानी सेन्चा में बमुश्किल बोधगम्य है। विशेषज्ञ सहमत हैं कि चीनी चाय का स्वाद गुलदस्ता कम विविध और उज्जवल है। हालाँकि, इस किस्म की कीमत जापानी से अधिक अनुकूल दिशा में भिन्न है। हालांकि, आधुनिक बाजारों पर विजय प्राप्त करने वाले चीनी सेन्चा की गुणवत्ता में हर साल सुधार हो रहा है।

एक जिज्ञासु तथ्य: आकाशीय साम्राज्य में यह माना जाता है कि यह उनके लोग थे जिन्होंने वास्तव में सेन्चा का आविष्कार किया था, और कपटी जापानी ने केवल नुस्खा चुराया था। हालाँकि, ऐतिहासिक सत्य जो भी हो, एक बात निश्चित है: चाय की दोनों किस्मों - जापानी और चीनी दोनों - को अस्तित्व और खोजने का अधिकार हैउनके प्रशंसक और पारखी।