जूलिएन ओवन में शैंपेन और पनीर के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जूलिएन एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन है। इसे तैयार करना आसान है और उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है। और जुलिएन का स्वाद अविश्वसनीय रूप से कोमल और मलाईदार होता है। ऐसा व्यंजन दैनिक मेनू में या किसी भी छुट्टी पर एक बढ़िया क्षुधावर्धक हो सकता है।

शैम्पेन और चीज़ के साथ जूलिएन की क्लासिक रेसिपी

इस डिश में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। लेकिन पहले, इस व्यंजन के क्लासिक संस्करण पर विचार करें। तो, शैंपेन और पनीर के साथ जूलिएन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• शैम्पेन - 500 ग्राम।
• हार्ड चीज़ - 200 ग्राम।
• प्याज - एक बड़ा सिर।
• आटा - एक बड़ा चम्मच।
• क्रीम - एक गिलास।
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच।
• नमक - आपके स्वाद के लिए।

शैम्पेन और पनीर के साथ जुलिएन पकाने के लिए एल्गोरिदम:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. अब वहां मशरूम डालें, भूनेंसभी एक साथ लगभग 10 मिनट।
5. आगे नमक डालिये, मैदा डाल कर तीन मिनिट तक भूनिये.
6. सब कुछ क्रीम के साथ डालें, मिलाएँ, कुछ मिनट तक उबालें।
7. हम जूलिएन को शैंपेन और पनीर के साथ कोकोट के कटोरे में बदलते हैं। पनीर के साथ शीर्ष।
8. हम सब कुछ एक घंटे के एक चौथाई के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर भेजते हैं।
9. जूलिएन विद शैंपेनन्स और पनीर ओवन में तैयार है। गर्मागर्म सर्व करना चाहिए। आप ताजी जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

खट्टा बनाने की विधि

इस ऐपेटाइज़र को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• शैम्पेन - 500 ग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच।
• प्याज - दो सिर।
• खट्टा - आधा किलो।
• नमक, काली और पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।
• पनीर - 100 ग्राम।

शैम्पेन और पनीर के साथ जूलिएन की तस्वीरों के साथ पकाने की विधि आप नीचे देखेंगे। इस बीच, तैयार करें यह स्वादिष्ट व्यंजन:

1. मशरूम को धो लें, प्याज को छील लें और इन उत्पादों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन और वनस्पति तेल एक साथ गरम करें।
3. प्याज को वहां रखें और एक चौथाई घंटे के लिए पारदर्शी होने तक भूनें।
4. अगला हम प्याज को मशरूम भेजते हैं। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए सब कुछ एक साथ भूनते हैं। जैसे ही मशरूम का सारा पानी वाष्पित हो जाए, नमक और काली मिर्च डालें। एक और पांच मिनट के लिए पसीना।
5. अब खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और स्वाद लें। ज़रुरत हो तो थोड़ा नमक डालें।
6. कोकोटे बनाने वालों को मक्खन से चिकना करें और उसमें द्रव्यमान डालें। ऊपर से पनीर छिड़कें और जूलिएन भेजेंशैंपेन और चीज़ के साथ पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए रख दें।
7. कुरकुरे बैगूएट या गार्लिक क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें।

चिकन के साथ पकवान

चिकन और पनीर के साथ शैंपेनन जुलिएन की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देखें। हमें चाहिए:

• मशरूम - 250 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• पनीर - 150 ग्राम।
• खट्टा और दूध - एक-एक गिलास।
• सब्जी का तेल - तलने के लिए।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• आटा - दो बड़े चम्मच।
• तैयार टार्टलेट।

निम्न चरणों का पालन करें:

1. चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें और क्यूब्स में काट लें।
2. मशरूम को धोकर अपनी इच्छानुसार काट लें।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उस पर मशरूम तलें। वहाँ चिकन पट्टिका भेजने के बाद।
4. मक्खन पिघलाएं और चिकना होने तक आटे में मिलाएँ। फिर भी हिलाते रहें, और आँच से हटाए बिना, दूध में डालें और सब कुछ उबाल लें।
5. सॉस के थोड़ा ठंडा होने पर इसमें खट्टा क्रीम डाल कर मिला दीजिये.
6. चिकन के साथ मशरूम को तैयार टार्टलेट में फैलाएं, सॉस के ऊपर डालें और पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।
7. ओवन में 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

ब्रोकोली के साथ क्षुधावर्धक

गोभी के साथ शैंपेन जूलिएन की यह रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सेहतमंद भी बनता है।

• ब्रोकोली और शैंपेन - by200 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम - दो बड़े चम्मच प्रत्येक।
• पनीर - 150 ग्राम।
• नमक, पिसी काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका और मशरूम पतले स्लाइस में कटे हुए।
2. ब्रोकोली को छोटे छोटे फूलों में तोड़ना है।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें और सभी सामग्री को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर तलें।
4. अब खट्टा क्रीम डालें, एक दो मिनट के लिए उबाल लें और सांचे में बिछा दें। हम पनीर के साथ सब कुछ भरते हैं और इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में भेजते हैं।

कई लोग आश्चर्य करते हैं: मशरूम जुलिएन के लिए कौन सा पनीर सबसे अच्छा है? कोई भी सख्त पनीर करेगा। उदाहरण के लिए, गौड़ा, डच, तिलसिटर या सभी का पसंदीदा परमेसन।

लहसुन वाली डिश

इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

• शैंपेनन मशरूम - 300 ग्राम।
• क्रीम - 100 मिलीलीटर।
• प्याज - एक छोटा सिर।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• पनीर - 100 ग्राम।
• आटा - दो चम्मच।
• लहसुन - पांच लौंग।
• पिसा हुआ जायफल - एक छोटा चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - अपने विवेक पर।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में 20 ग्राम मक्खन और थोड़ा सा वनस्पति तेल पिघलाएं। प्याज को मशरूम के साथ सुनहरा होने तक भूनेंरंग।
4. अब हम सब कुछ नमक, काली मिर्च, प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और एक दो मिनट के लिए द्रव्यमान को उबाल लें।
5. तैयार मिश्रण को मोल्ड्स या कोकॉट मेकर में फैलाएं।
6. सॉस तैयार कर रहा है। ऐसा करने के लिए बचा हुआ मक्खन पिघला लें, उसमें मैदा डाल दें और सभी चीजों को बहुत तेजी से चलाएं ताकि गांठ न रहे.
7. अब लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे क्रीम में डालें। लगभग तैयार सॉस में जायफल डालें, उबाल आने दें और आँच से हटा दें।
8. मशरूम द्रव्यमान पर सॉस डालें और ऊपर से पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
9. हम सब कुछ 180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं।

विद्रूप और मशरूम के साथ जुलिएन

डिश का यह संस्करण पूरी तरह से शैंपेन और समुद्री भोजन को जोड़ता है। यह स्वाद का खेल निकला। हमें आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 200 ग्राम।
• साफ किया हुआ स्क्विड - 500 ग्राम।
• प्याज - एक मध्यम सिरा।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• सब्जी का तेल - तलने के लिए।
• नमक, पिसी काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।
• पनीर - 100 ग्राम।

कुकिंग जूलिएन:

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. स्क्वीड को आधा छल्ले में काटें, जो पांच मिलीमीटर से अधिक मोटा न हो।
3. मशरूम पतले स्लाइस में कटे हुए।
4. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें और पहले प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, और फिर मशरूम को स्क्वीड के साथ डालें। तब तक उबालें जब तक कि मुख्य तरल वाष्पित न हो जाए। इसमें लगभग सवा घंटे का समय लगेगा। अब नमक और काली मिर्च।
6. अगलाकुल द्रव्यमान में खट्टा क्रीम जोड़ें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें और सब कुछ कोकोटे के कटोरे में डाल दें। पनीर के साथ छिड़के और ओवन में भेजें।
7. प्याज को लगभग 15 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर गोल्डन ब्राउन चीज़ क्रस्ट होने तक उबाल लें।

शराब और झींगा के साथ पकाने की विधि

जूलिएन को बिना मशरूम के बनाया जा सकता है। आइए इस व्यंजन को बिना मशरूम के पकाने की कोशिश करें:

• छिली हुई झींगा - 200 ग्राम।
• प्याज - एक सिर।
• दूध और सफेद शराब - 80 मिलीलीटर प्रत्येक।
• नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच।
• पनीर - 50 ग्राम।
• आटा - 40 ग्राम।
• नमक, जायफल, करी, पिसी हुई काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।
• मक्खन - 70 ग्राम।

जुलिएन कैसे पकाएं? बहुत आसान:

1. प्याज को बारीक काट कर करी के साथ गरम तेल में पारदर्शी होने तक तल लें।
2. अगला, झींगा डालें, नींबू का रस डालें और आग पर थोड़ा उबाल लें।
3. एक साफ फ्राइंग पैन में, बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और आटा डालें, सब कुछ मिलाएं ताकि गांठ न रहे, और एक पतली धारा में शराब और दूध डालें। जब यह उबलने लगे तो इसमें नमक, काली मिर्च और जायफल डाल दें।
4. अब झींगा को सॉस के साथ मिलाएं और कोकोट मेकर में डालें, पनीर छिड़कें और 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें।

ट्राउट और क्रीम के साथ जुलिएन

यह डिश लाल मछली के प्रेमियों को खुश कर सकती है। इसका एक नरम और मलाईदार स्वाद है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ट्राउट - 400 ग्राम।
• क्रीम - 200 मिलीलीटर।
• प्याज - एक सिर।
• आटा - डेढ़ बड़े चम्मच।
• पनीर - 200 ग्राम।
• सब्जी का तेल - तलने के लिए।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, डिल साग - अपने स्वाद के लिए।

इस तरह बन रहा है नाश्ता:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. फिश फिलेट को मीडियम क्यूब में काटें।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करके उसमें प्याज़ भूनें.
4. अगला प्याज में आटे के साथ ट्राउट भेजें, तीन मिनट तक पसीना बहाएं।
5. अब एक पतली धारा में क्रीम डालें, नमक, काली मिर्च, मिला लें।
6. अगला, द्रव्यमान को रूपों के अनुसार बिछाएं या आप सामग्री को छोटे बन्स में रख सकते हैं, पहले से क्रम्ब को हटा दें।
7. प्रत्येक परोसने पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
8. जब पकवान तैयार हो जाए, तो उस पर ताजा सुआ छिड़कें।