खीरे के साथ मांस: खाना पकाने के तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खीरे के साथ मांस एक साधारण व्यंजन है जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन में वनस्पति तेल, क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस, लाल मिर्च, टमाटर और मसाला मिलाया जाता है। व्यंजनों की संरचना में सूअर का मांस और बीफ मांस दोनों शामिल हैं। इस लेख में खाना पकाने के विकल्पों पर चर्चा की गई है।

खीरे और जड़ी बूटियों के साथ मांस

इस भोजन की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम बीफ का गूदा;
• बेल मिर्च;
• 300 ग्राम ताजा खीरा;
• प्याज का साग (1 गुच्छा);
• जैतून का तेल दो बड़े चम्मच की मात्रा में;
• पिसा हुआ अदरक;
• प्याज सिर;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• पिसी हुई लाल मिर्च;
• सोया ड्रेसिंग - स्वाद के लिए;
• तिल के बीज।

इस नुस्खा के अनुसार खीरे और जड़ी बूटियों के साथ मांस कैसे पकाना है?

1. बीफ के मांस को उबालना चाहिए।
2. प्याज के सिर को चाकू से बड़े-बड़े टुकड़ों में बांटा गया है। एक पैन में जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक पका लें।
3. चिल्ड बीफ काटा जाना चाहिएधारियों।
4. खीरे को चाकू से मध्यम आकार के स्लाइस में बांटा गया है।
5. हरे प्याज के पंख काट लेना चाहिए।
6. सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। उस तेल से बूंदा बांदी करें जिसमें प्याज पकाया गया था।
7. अदरक की जड़ को कद्दूकस कर लेना चाहिए। सोया ड्रेसिंग, नींबू का रस और लाल मिर्च के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को व्हिस्क से फेंटना चाहिए।
8. मांस के साथ खीरे, जड़ी बूटियों के साथ नुस्खा के अनुसार, परिणामस्वरूप सॉस डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले तिल छिड़कें।

खट्टा सॉस के साथ पकवान बनाना

इसे निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम दुबला सूअर का मांस;
• दो गाजर;
• बल्ब;
• 3 मसालेदार खीरे;
• लहसुन - दो लौंग;
• खट्टा क्रीम 1 कप की मात्रा में;
• एक छोटा चम्मच सूखा पुदीना;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• सूखा धनिया (चम्मच)।

खट्टे की चटनी में खीरे के साथ मांस इस तरह पकाया जाता है:

1. सूअर का मांस और गाजर बड़े स्लाइस में काटा जाता है।
2. प्याज को छील कर काट लेना चाहिए।
3. खट्टे को कद्दूकस किए हुए खीरे और मसालों के साथ मिलाया जाता है।
4. कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
5. परिणामस्वरूप ग्रेवी को सब्जियों और सूअर के मांस के गूदे के साथ मिलाया जाता है।
6. भोजन को एक कटोरे में रखें, ढक्कन या धातु के कागज की एक परत के साथ कवर करें।
7. अचार के साथ मांस खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा के अनुसार चालीस मिनट के लिए लगभग 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है।

क्रीम सॉस के साथ मांस

इसका उपयोग करता है:

• 800 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• दो प्याज;
• 5 मसालेदार खीरे;
• क्रीम (लगभग 250 मिलीलीटर);
• आटा 1 बड़ा चम्मच की मात्रा में;
• सरसों (समान राशि);
• लॉरेल लीफ;
• कटा हुआ काली मिर्च;
• नमक;
• सूरजमुखी का तेल।

क्रीम सॉस में अचार के साथ मांस कैसे पकाया जाता है?

यह अगले अध्याय में शामिल है।

खाना पकाने की विधि

1. बल्बों को छीलकर काट लेना चाहिए।
2. अचार भी छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं।
3. सूअर के मांस को धोकर सुखाया जाता है। मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
4. सूरजमुखी के तेल को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालकर गरम किया जाता है। सूअर के मांस के गूदे के टुकड़ों को इस पर तीन मिनट तक भूनें।
5. प्याज और एक गिलास पानी डालें। भोजन में उबाल आने दें, धीमी आँच पर एक चौथाई घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबालें।
6. खीरा डालें। उत्पादों को मिलाएं। डिश को और 10 मिनट के लिए पकाएं।
7. चिल्ड क्रीम को सरसों और आटे के साथ मिलाकर मला जाता है। अन्य उत्पादों के साथ कटोरे में जोड़ें।
8. पकवान को नमक के साथ छिड़का जाता है, इसमें काली मिर्च, तेज पत्ते डाले जाते हैं। स्टू को 7 मिनट के लिए ढककर रख दें.

मांस के साथ कोरियाई शैली के खीरे

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंगूर का सिरका दो बड़े चम्मच की मात्रा में;
• आधा किलो वील का गूदा;
• 2 प्याज;
• मिठाई काली मिर्च;
• चीनी (आधी चाय.)चम्मच);
• कटा हुआ धनिया - उतनी ही मात्रा;
• ताजा खीरा - 800 ग्राम;
• लहसुन (तीन लौंग);
• बड़े चम्मच चिली सॉस;
• एक चुटकी नमक;
• सूरजमुखी का तेल;
• सोया ड्रेसिंग तीन बड़े चम्मच की मात्रा में।

एक कोरियाई नुस्खा के अनुसार खीरे के साथ मांस पकाने के लिए, अगले अध्याय की सामग्री देखें।

कोरियाई कुकिंग

1. प्याज का सिरा और मीठी मिर्च छीलकर, टुकड़ों में काट ली जाती है। खीरे के साथ भी ऐसा ही करें और एक कटोरी में आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. वील के गूदे को धोकर सुखाया जाता है। चाकू से तिरछे टुकड़ों में बाँट लें।
3. खीरे से अतिरिक्त नमी दूर होती है। इन्हें चीनी, धनिया, कीमा बनाया हुआ लहसुन और चिली सॉस के साथ मिलाएं।
4. फ्राइंग पैन गरम करके उसमें तेल डाला जाता है। इस कटोरी में, वील के स्लाइस को समान रूप से तल लें।
5. मांस के टुकड़ों को प्याज, सोया ड्रेसिंग, लहसुन और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
6. कुछ मिनट के लिए पकवान को उबाल लें, गर्मी से हटा दें और खीरे के साथ मिलाएं।
7. तैयार पकवान को अंगूर के सिरके से धो लें। आपको घटकों को मिलाने की आवश्यकता नहीं है।

खीरे के साथ मांस खाद्य फिल्म के साथ कवर किया जाता है और ठंड में 5 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर घटकों को मिलाया जा सकता है।

आसान खाने की रेसिपी

इसमें शामिल हैं:

• 250 ग्राम सूअर के मांस का गूदा;
• गाजर;
• 5 मध्यम आकार के ताजे खीरे;
• हरियाली का गुच्छा;
• बल्ब;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक।

प्रक्रियाखाना बनाना इस तरह दिखता है:

1. सूअर का मांस धोया जाता है, मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाता है।
2. पैन गरम होना चाहिए। इसकी सतह पर सूरजमुखी का तेल डाला जाता है। इस कटोरे में सूअर के मांस के गूदे के टुकड़े तले जाते हैं।
3. पांच मिनट के बाद, मांस को कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है।
4. गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है। अन्य सामग्री के साथ कड़ाही में जोड़ें। घटकों को मिलाया जाता है और उबालना जारी रहता है।
5. खीरे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर कढ़ाई में भी रखा जाता है. सब कुछ एक गिलास पानी में डालें। लगभग तीस मिनट के लिए स्टू को धीमी आंच पर ढक दें।
6. फिर पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। अगर सामग्री जलने लगे, तो आप पैन में थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
7. इस रेसिपी के अनुसार खीरे के साथ मांस को ढक्कन के नीचे और 5 मिनट के लिए पकाया जाता है।

निष्कर्ष

खीरे वाला मांस एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे साल के किसी भी समय पकाया जा सकता है।

गर्मियों में गृहिणियां ताजी सब्जियों का सेवन करती हैं, ठंड के मौसम में - अचार या नमकीन। भोजन मसाले और जड़ी बूटियों के साथ पूरक है। इसे सोया ड्रेसिंग, सूरजमुखी तेल, सिरका, ग्रेवी या खट्टा क्रीम के साथ बनाया जा सकता है।