भारतीय सलाद: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भारतीय व्यंजन दिलचस्प स्वाद संयोजनों से भरे हुए हैं। अक्सर वहां मीठा और तीखा, नमकीन और कड़वा मिलाया जाता है। यह भारतीय सलाद में भी स्पष्ट है। वे बहुत संतोषजनक हो सकते हैं, यूरोपीय लोगों के लिए काफी पारंपरिक हैं, या वे फलों, सब्जियों और गर्म सॉस के दिलचस्प संयोजन हो सकते हैं। कितनी नई स्वाद संवेदनाओं को समझने के लिए यह भारतीय व्यंजनों को आजमाने लायक है।

दिलचस्प संयोजन: केला और टमाटर

ऐसा लगता है कि रसदार टमाटर और पके केले को मिलाना मुश्किल है। लेकिन यह भारतीय सलाद इस राय का खंडन करता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• दो टमाटर;
• एक दो केले;
• आधा चम्मच नींबू का रस;
• आधा चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• चम्मच ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ;
• स्वादानुसार थोड़ा नमक;
• एक चम्मच पिसी चीनी;
• एक चुटकी गरम मसाला।

सबसे पहले केले को छील लें। पहली तैयारी के लिए, आप छोटे नमूने ले सकते हैं, और उसके बाद ही मात्रा के साथ प्रयोग कर सकते हैंफल। केले को क्यूब्स में काटें, टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें। सब कुछ एक बाउल में डालें, ऊपर से नींबू का रस डालें, मिलाएँ। उसके बाद, जीरा, पाउडर, सीताफल और गरम मसाला डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। भारतीय सलाद के इस संस्करण को तुरंत परोसा जाता है, जब तक कि टमाटर बहुत अधिक रस न दे दें। अधिक पारंपरिक सेवा के प्रशंसक थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं, लेकिन बिना गंध के। तिल उत्तम है।

एवोकैडो और चिकन सलाद

सलाद का यह विकल्प काफी हार्दिक है। इसके अलावा, इसमें एवोकैडो है, जो स्वस्थ वसा का स्रोत है। भारतीय सलाद रेसिपी स्टेप बाई स्टेप आपको इस हेल्दी डिश को तैयार करने में मदद करेगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• दो चिकन ब्रेस्ट;
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• एक पका हुआ एवोकैडो;
• एक प्याज़;
• थोड़ा सलाद;
• सीताफल का आधा गुच्छा;
• थोड़ा नमक।

स्वादिष्ट चटनी के लिए:

• बिना किसी योजक के दही के दो बड़े चम्मच;
• आधा चूना;
• ताजा धनिया का आधा गुच्छा।

इस भारतीय चिकन सलाद को बहुत स्वादिष्ट और मूल बनाने के लिए, मुख्य सामग्री को मैरीनेट करना बेहतर है। मैरिनेड लेने के लिए:

• आधा चम्मच तंदूरी;
• एक दो बड़े चम्मच दही;
• वनस्पति तेल की समान मात्रा;
• थोड़ा नमक।

यह मूल सलाद बहुत संतोषजनक, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण - स्वास्थ्यवर्धक निकला। यह हरियाली और कसैलेपन दोनों की ताजगी को जोड़ती है।मैरीनेट किया हुआ चिकन।

फोटो के साथ भारतीय सलाद रेसिपी

सबसे पहले, स्तनों को धोया जाता है, तौलिये से सुखाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है। एक कटोरी में गाढ़ा प्राकृतिक दही, मसाला, नमक और गंधहीन वनस्पति तेल मिलाया जाता है। चिकन को मैरिनेड में डुबोएं, अच्छी तरह हिलाएं ताकि सभी टुकड़े सॉस में आ जाएं। लगभग चालीस मिनट के लिए चिकन को ऐसे ही छोड़ दें।

सलाद के लिए प्याज़ को पंखों में काटा जाता है, और फिर कड़वाहट को दूर करने के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाता है। एवोकैडो छीलें, क्यूब्स में काट लें। इसे काला होने से बचाने के लिए इसमें नीबू का रस हल्का सा छिड़कें। टमाटर को धोकर आधा काट लें। यदि आप सलाद को और अधिक सुंदर बनाना चाहते हैं, तो आप रंगीन टमाटर ले सकते हैं।

सीताफल बारीक कटा हुआ है, लेट्यूस के पत्ते सीधे हाथ से फाड़े जाते हैं। सलाद के कटोरे में साग डालें, टमाटर और एवोकाडो डालें।

चिकन पट्टिका, पहले से ही मैरीनेट किया हुआ, एक पैन में तब तक तला जाता है जब तक कि एक क्रस्ट दिखाई न दे। धीमी आंच पर तैयार होने के बाद। ठंडा करें और फिर बाकी सामग्री में मिला दें।

भारतीय सलाद ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री को अलग-अलग मिला लें। सॉस को डिश के ऊपर डालें, फिर से मिलाएँ। मेज पर परोसा गया।

चिकन का एक और विकल्प

इस भारतीय सलाद रेसिपी में चिकन पट्टिका भी शामिल है, लेकिन पहले से ही उबला हुआ है। इसे पहले से तैयार किया जाता है ताकि इसे ठंडा होने में समय लगे। इस व्यंजन के लिए भी आपको लेना होगा:

• 50 ग्राम शिमला मिर्च और खीरा;
• एक पका टमाटर;
• एक सौ ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• थोड़ी चीनी गोभी;
• 20 ग्रामनींबू;
• अजमोद का आधा गुच्छा;
• एक चम्मच चीनी;
• 10 ग्राम सोया सॉस;
• मिर्च स्वादानुसार।

ठंडा पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। बीजिंग गोभी - पतली स्ट्रिप्स, विशिष्ट रूप से। सब्जियों को धोया जाता है, और फिर सलाखों में काट दिया जाता है। सभी सामग्री को एक बाउल में डालें, चीनी, काली मिर्च, सोया सॉस और नींबू का रस छिड़कें। अच्छी तरह मिलाओ। इसे दस मिनट तक पकने दें और फिर इसे पार्सले से सजाकर टेबल पर परोसें। जैसा कि आप चरण-दर-चरण नुस्खा से देख सकते हैं, सब्जियों और फ़िललेट्स के साथ भारतीय सलाद तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है! तो आप इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

मसालेदार गाजर के साथ सलाद

इस तरह के हार्दिक और नमकीन सलाद के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 250 ग्राम ताजा गाजर;
• 150 ग्राम चिकन पट्टिका, स्तन बेहतर है;
• आधा प्याज;
• लहसुन की एक दो कलियां;
• 9% सिरका का चम्मच;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच लाल मिर्च;
• थोड़ा नमक।

इस काफी लोकप्रिय भारतीय सलाद के लिए बड़ी गाजर लें। इसे साफ किया जाता है, धोया जाता है और फिर तिनके से काटा जाता है, जिसे एक कटोरे में रखा जाता है। लहसुन को छीलकर, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, सब्जी में जोड़ा जाता है। काली मिर्च, नमक और सिरका भी डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। इस दौरान गाजर को मेरिनेट कर लेना चाहिए।

चिकन पट्टिका धोने के बाद, क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को कड़ाही में गरम किया जाता हैमक्खन, चिकन के टुकड़े ढेर। इसे मध्यम आँच पर नरम होने तक भूनें।

गाजर को फ्रिज से बाहर निकाला जाता है, अतिरिक्त तरल निकल जाता है। इसमें चिकन डालें। जिस पैन में चिकन पकाया गया था, उसमें प्याज को आधा छल्ले में काटकर सलाद में डालें। सभी सामग्री मिलाएं। यह भारतीय गाजर का सलाद तुरंत परोसा जा सकता है, या आप इसे खड़े रहने दे सकते हैं ताकि सभी सामग्री भीग जाए।

दिलचस्प मेमने का सलाद

इस सलाद को जेमी ओलिवर ने लोकप्रिय बनाया था। यह सुगंधित, लेकिन वसायुक्त भेड़ के बच्चे और ताजी, रसदार सब्जियों को जोड़ती है। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा;
• 450 ग्राम गाजर, विभिन्न रंगों में सर्वोत्तम;
• एक दो चम्मच गरम मसाला;
• सीताफल के कुछ पत्ते;
• चम्मच तिल के बीज;
• कुछ पुदीने के पत्ते;
• नमक।

ईंधन भरने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• एक छोटा लाल प्याज;
• एक चम्मच जीरा;
• एक नींबू: रस और उत्साह;
• जैतून का तेल;
• एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक।

अक्सर इस सलाद को प्राकृतिक दही या टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है। लेकिन यहाँ बहुत कुछ स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

सलाद पकाने की प्रक्रिया

पैन गरम करें, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस भेजें। भूनें, हलचल, जब तक वसा प्रदान नहीं किया जाता है। गरम मसाला, थोडा़ सा नमक डाल कर फिर से चला दीजिये. क्रिस्पी होने तक भूनें। गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।

एक छोटे से सूखे परएक कड़ाही में जीरा भूनें जब तक कि इसकी महक न आ जाए। इसमें आमतौर पर लगभग तीस सेकंड लगते हैं। उन्हें मोर्टार में डालने के बाद और सावधानी से कुचल दिया जाता है। भुना हुआ तिल। प्याज को छीलकर बहुत पतला काट लिया जाता है।

ड्रेसिंग के लिए एक बाउल में लेमन जेस्ट, जूस, प्याज, अदरक और जीरा डालें। नमक के साथ मसाला। सभी को 5 बड़े चम्मच जैतून के तेल से फेंटें। ऐसी ड्रेसिंग के साथ गाजर डालें, पुदीना और सीताफल के पत्ते डालें, अपने हाथों से मिलाएँ। इस बिंदु पर स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक या नींबू का रस मिलाएं।

मांस को अलग प्लेट में रखें, ऊपर से गाजर का सलाद डालें, भुने हुए तिल छिड़कें और परोसें! यह एक बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद है। और अगर आप इसमें केक मिलाते हैं, तो आप रात के खाने को पूरी तरह से इसके साथ बदल सकते हैं।

तोरी के साथ गर्मियों का सलाद

आप इस सलाद में तोरी की जगह खीरा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह रसदार और स्वादिष्ट भी होगा। इस तरह के एक ताज़ा और सरल भारतीय शैली के सलाद के लिए, आपको चाहिए:

• दो छोटी तोरी;
• तीन गाजर;
• मूली का गुच्छा;
• आधा लाल प्याज;
• एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• मेयोनीज का चम्मच;
• जितना सफेद शराब सिरका;
• डीजॉन सरसों का एक चम्मच;
• पुदीने के पत्ते;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

मेयोनीज, सरसों और सिरका मिलाएं। तब तक मारो जब तक द्रव्यमान संरचना में सजातीय न हो जाए। जैतून के तेल में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।प्याज को बारीक काट लें। मूली को पतले स्लाइस में काटा जाता है। तोरी को छीलकर छल्ले में काट दिया जाता है, और फिर आधा में। तोरी जवान है, तो छिलका बचा है। सभी सब्जियां मिश्रित होती हैं, सॉस के साथ अनुभवी होती हैं। फिर पुदीने की पत्तियां डाली जाती हैं।

भारतीय व्यंजन दिलचस्प संयोजनों, तीखे स्वादों और दिलकश व्यंजनों का एक संयोजन है। ऐसे शेड से हर कोई कुछ न कुछ बना सकता है। सबसे आसान विकल्प सलाद है। आप मेमने या चिकन के साथ हार्दिक विकल्प बना सकते हैं, या आप तोरी, हल्की ड्रेसिंग या फलों के साथ हल्के सब्जी सलाद बना सकते हैं। किसी भी हाल में आप अपने परिवार को चौंका देंगे।