चुम सामन: कैलोरी, उपयोगी गुण, रोचक तथ्य, रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सामन परिवार की सबसे मूल्यवान मछलियों में से एक है चुम सामन। यह न केवल पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, केटा (कैलोरी सामग्री - 126.4 किलो कैलोरी) आहार भोजन के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है, इसके अलावा, वयस्कों और बच्चों दोनों को लाल मछली के व्यंजन पसंद हैं।

चुम सामन की संरचना

चुम सामन एक प्रोटीन उत्पाद है, जहां इस पदार्थ की सामग्री मछली के कुल वजन के पांचवें हिस्से के बराबर होती है (अधिकतम वजन लगभग 14 किलो है)।

5% मछली फैटी अमीनो एसिड है, शेष 95% पानी है, इसलिए केतु को तलने की सलाह नहीं दी जाती है। तलते समय सारा पानी वाष्पित हो जाता है और मछली सूख जाती है। सामन पकाने का आदर्श तरीका इसे सेंकना है।

चुम सामन का लगभग 30% प्रोटीन होता है, और एक चौथाई उपयोगी अमीनो एसिड होता है। इसमें विभिन्न ट्रेस तत्वों और लेसिथिन की उच्च सामग्री भी होती है।

केटा के 100 ग्राम में वसा - 4.8 ग्राम, कोलेस्ट्रॉल - 79 ग्राम, राख - 1.3 ग्राम, पानी - 74.3 ग्राम, प्रोटीन - 19 ग्राम होता है।

कैल्शियम - 20 मिलीग्राम, सोडियम - 60 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम चुम सामन,मैग्नीशियम - 30 मिलीग्राम, क्लोरीन - 165 मिलीग्राम, फास्फोरस - 200 मिलीग्राम, पोटेशियम - 335 मिलीग्राम।

केतह में कई विटामिन (ए, पीपी, सी, डी, बी विटामिन), ट्रेस तत्व (फ्लोरीन, सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, आयोडीन, लोहा) भी होते हैं।

कैलोरी चुम सामन, जैसा कि उल्लेख किया गया है, 126.4 किलो कैलोरी।

चुम सामन के फायदे और नुकसान

चुम सामन की क्या उपयोगिता है?

शारीरिक और मानसिक गतिविधि पर इस मछली का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मिथेनाइन के लिए धन्यवाद, एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड जिसका यकृत समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, केटा को अवसादग्रस्तता विकारों में उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है।

मछली उन लोगों के लिए उपयोगी है जो बीमारी के बाद बीमार या कमजोर हो गए हैं, साथ ही आसानी से पचने वाले आहार मांस के कारण गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयोगी है।

चुम सामन के विटामिन ई से भरे खेल का प्रजनन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

विटामिन डी की उच्च सामग्री हृदय प्रणाली के रखरखाव में योगदान करती है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों से लड़ती है।

मछली का तेल त्वचा रोगों के उपचार में मदद करता है और कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

उपयोगी पदार्थों से भरपूर होने के कारण केटा एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षी उत्तेजक है।

गैर-कैलोरी भोजन चुम सामन है (प्रति 100 ग्राम कैलोरी 126 किलो कैलोरी है), जिसका अर्थ है कि यह उत्पाद अधिक वजन वाले लोगों के लिए आहार मेनू में अपरिहार्य है, और बालों, त्वचा, हड्डियों और दृष्टि की स्थिति में सुधार होगा। विटामिन, अमीनो एसिड, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर मछली की संरचना के कारण।

के बारे में रोचक तथ्यकेटे

चुम सामन न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही असामान्य मछली भी है। यहाँ उसके बारे में कुछ रोचक तथ्य हैं:

• सुपरमार्केट में बिकने वाले चुम सामन कैवियार का इस्तेमाल कभी-कभी महिलाएं फेस मास्क बनाने के लिए करती हैं। किसी भी स्थिति में ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि चुम कैवियार में नमक डाला जाता है ताकि यह अपनी प्रस्तुति को न खोए और अधिक समय तक संग्रहीत रहे।
• शोर-शराबे वाली पार्टियों के दौरान केटा ऑर्डर करना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि इसमें मौजूद थायमिन लीवर और पूरे शरीर पर अल्कोहल के प्रतिकूल प्रभाव से बचाता है।
• केता उस नदी को ढूंढ़ने में सक्षम है जिसमें वह पैदा हुई थी। वैज्ञानिकों का सुझाव है कि इन मछलियों में सूंघने की क्षमता अच्छी होती है।
• चिम सामन की त्वचा का उपयोग स्मृति चिन्ह और जूते बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि स्पॉनिंग के दौरान यह बहुत घना और भूरा हो जाता है।
• चुम सैल्मन स्पॉनिंग जीवन में एक बार होता है।

चुम सामन रेसिपी और उनकी कैलोरी सामग्री

फ्राइड चुम सामन

मछली को धोएं, साफ करें, भागों में काट लें, हल्का नमक, गेहूं के आटे में रोल करें (आप मकई, सूजी या ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं) और वनस्पति तेल में तलना। शिमला मिर्च के 2 टुकड़े स्लाइस में कटे हुए, तलें, एक डिश पर मछली का एक टुकड़ा, तली हुई काली मिर्च डालें और ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

फ्राइड केटा - कैलोरी 225 किलो कैलोरी।

एक जोड़े के लिए चुम सामन

मछली को छीलिये, धोइये, स्टेक में काटिये, नमक डालिये, एक चौथाई नींबू का रस छिड़किये, ऊपर से ''मछली के लिये'' मसाला छिड़किये और डबल बायलर में भेज दीजिये. कबतैयार है, गरमा गरम टुकडों पर सुआ की टहनी रखिये.

एक जोड़े के लिए कैलोरी केटा - 132 किलो कैलोरी।

उबला हुआ सामन

मछली को साफ करें, अच्छी तरह से धो लें, काट कर उबलते पानी में डाल दें। गाजर और प्याज छीलें। एक चाकू की नोक पर गाजर, प्याज का एक छोटा सा सिर, तेज पत्ता, 2 मटर ऑलस्पाइस, काली मिर्च, मछली के साथ पैन में नमक (मसाले स्वाद के लिए लिया जा सकता है) की समान मात्रा में फेंक दें। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। तैयारी के लिए लाओ।

उबला हुआ केटा - कैलोरी सामग्री 131 किलो कैलोरी।

बेक्ड चुम सामन

मछली को धोएं, साफ करें, रिज के साथ काटें, हड्डियों और रिज से छुटकारा पाएं, टुकड़ों में काट लें। पट्टिका, काली मिर्च नमक, 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एल नींबू का रस और 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें। पन्नी को मछली के टुकड़ों की संख्या के बराबर कई स्ट्रिप्स में काटें। पन्नी के प्रत्येक टुकड़े पर एक मछली रखो, ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा, 1 बड़ा चम्मच के साथ छिड़के। एल कसा हुआ पनीर, पन्नी में लपेटें और सभी टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रख दें। आधे घंटे के लिए बेक करें।

बेक्ड चुम सामन - कैलोरी 160 किलो कैलोरी।