विकेट - आलू के साथ करेलियन पाई के लिए एक नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर कोई नहीं जानता कि आलू के साथ राई पाई जैसी राष्ट्रीय करेलियन पेस्ट्री है, जिसे विकेट कहा जाता है। हम इस लेख में इस स्वादिष्ट और मूल व्यंजन की रेसिपी देंगे। और आप इसे घर पर सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों से बना सकते हैं।

फैंसी केक

राई गेट्स (वैसे, इन उत्पादों के लिए नुस्खा, स्वादिष्ट पेस्ट्री पसंद करने वालों के लिए एक वास्तविक खोज होगी) - एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर व्यंजन। साथ ही, यहां तक कि जो लोग कुशलता से पाई और पकौड़ी बनाना नहीं जानते हैं, वे भी इसे एक सौंदर्यपूर्ण रूप देने में सक्षम होंगे। आमतौर पर गेट, जिसका नुस्खा व्यावहारिक रूप से कोई विविधता नहीं दर्शाता है, को गोल या अंडाकार बनाया जाता है। किनारों पर - टक। आपको चार से सात कोने मिलने चाहिए। तो चलिए जानते हैं ये स्वादिष्ट ओपन पाई बनाने के लिए.

राई के आटे से बने फाटकों की रेसिपी। भरने की तैयारी

यह आम व्यंजन करेलिया और पूर्वी फिनलैंड में दैनिक भोजन के रूप में तैयार किया जाता है। रूसी पाई के विपरीत, जैसे कि कुलेब्याकी और रस्तेगई, जिन्हें आमतौर पर छुट्टियों पर मेज पर परोसा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस भरने के रूप में क्या उपयोग किया जाता हैऐसे उत्पाद के लिए गेट के रूप में? नुस्खा आपको इसे बिना पके अनाज, पनीर, मशरूम के साथ बनाने की अनुमति देता है। लेकिन सबसे आम अभी भी आलू भरना होगा।

इस व्यंजन के लिए आपको राई के आटे की आवश्यकता होगी - बारह बड़े द्वारों के लिए दो पूर्ण गिलास। अगर आपको इसकी गुणवत्ता पर संदेह है, तो थोड़ा गेहूं डालें। यह संभव है कि ऐसा द्वार प्रामाणिक नहीं होगा (आटा नुस्खा नीचे दिया गया है), लेकिन आटा के साथ काम करना आसान होगा, और स्वाद अभी भी प्रभावित नहीं होगा। इसके अलावा, आपको 2/3 कप साबुत दूध, उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम और 1/4 चम्मच नमक चाहिए। भरने के लिए, आपको छह मध्यम आलू, एक चिकन अंडे और दो बड़े चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी। चिकनाई के लिए योलक्स की आवश्यकता होती है। भरावन इस प्रकार तैयार किया जाता है: आलू उबाले जाते हैं, फिर उन्हें मैश किया जाता है, अंडा और मक्खन डाला जाता है, नमक डाला जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

करेलियन विकेट: आटा नुस्खा

इस विशेष प्रकार के बेकिंग की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसे किण्वित दूध उत्पादों - दही, खट्टा क्रीम या केफिर पर पकाया जाता है। दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं, हिलाएं। एक प्याले में राई और गेहूं के आटे को छलनी से छान लीजिए और इसमें चुटकी भर नमक भी डाल दीजिए. धीरे-धीरे दूध और खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। आपको उतना ही तरल मिलाना है जितना आटा लेता है - तब आपकोमिलता है

लचीला और लोचदार आटा जिसके साथ काम करना आसान होगा। गूंदने के बाद इसे तीस मिनट तक ठंडा करना चाहिए। फिर आटे से एक सॉसेज बनता है, बारह में काटा जाता हैभागों। उन्हें केक में रोल किया जाता है जो डेढ़ मिलीमीटर से अधिक मोटा नहीं होता है। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए आप एक छोटी तश्तरी ले सकते हैं। प्रत्येक खाली जगह पर दो बड़े चम्मच भरावन फैलाएं, किनारों को दबाएं और चुटकी लें। फोटो बिल्कुल दिखाता है कि क्या होना चाहिए। ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर लगभग बीस मिनट तक बेक करें। कलित्की को गरम दूध या मक्खन के साथ परोसें। यह राष्ट्रीय पेस्ट्री भी रोटी के बजाय अच्छा है, इसे अक्सर मछली के व्यंजन या अंडे (मांस) सलाद के साथ परोसा जाता है।