मांस कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस उत्पाद आधुनिक दुनिया में सबसे अधिक मांग में से एक है। आज, लाखों गृहिणियां एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन बनाना चाहती हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को आश्चर्यचकित कर दे। इस छोटे से लेख में, हम विस्तार से चर्चा करेंगे और सीखेंगे कि मांस को कैसे पकाया जाता है, इसे वास्तव में रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है, साथ ही साथ कई अन्य महत्वपूर्ण और साथ ही उपयोगी जानकारी को स्पर्श किया जाता है। चलो अभी शुरू करते हैं!

ओवन में बीबीक्यू

खाना पकाने के इस तरीके की मदद से हमें एक बेहतरीन बारबेक्यू मिलेगा, जो ग्रिल पर ग्रिल किए गए मीट से अलग नहीं होगा। आपको वास्तव में रसदार, कोमल और तला हुआ कबाब मिलेगा जो निश्चित रूप से सबसे परिष्कृत पेटू को भी आश्चर्यचकित करेगा।

तो, इस पाक कृति को तैयार करने के लिए, हमें सूअर का मांस, प्याज, चीनी, सिरका, मसाले, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस चाहिए।

खाना पकाना

सूअर का मांस चाहिएकुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को हल्के से हरा दें, लेकिन इस बात पर ध्यान दें कि किसी भी मामले में आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, क्योंकि इस मामले में कबाब रसदार नहीं निकलेगा। अगला कदम मांस के दोनों तरफ के टुकड़ों में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालना है।

अगला, मांस को एक गहरे कटोरे में डालना चाहिए, बारबेक्यू के लिए पर्याप्त मसाले डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले चुन सकते हैं। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक कटोरी में बलपूर्वक मांस में दबा देना चाहिए।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मांस पकाना शुरू करने से लगभग 60 मिनट पहले, आपको प्याज को मैरीनेट करना होगा। इसे आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए, एक छोटे कटोरे में डालना, इसके ऊपर उबलते पानी डालना और 4 बड़े चम्मच सिरका, साथ ही दो बड़े चम्मच चीनी और नमक डालना चाहिए। एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं, जो इस सामग्री को एक विशेष स्वाद देगा।

अब आपको ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता है, बेकिंग शीट पर आवश्यक मात्रा में बेकिंग पेपर डालें, आस्तीन की पर्याप्त लंबाई काट लें, वहां मांस और प्याज डालें, एक तरफ आस्तीन बांधें। कृपया ध्यान दें कि डिश को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए आस्तीन में प्याज को नीचे की ओर वितरित किया जाना चाहिए।

आस्तीन में सेंकने से पहले उसमें ऊपर से कई पंचर बना लेने चाहिए। इस कबाब को डेढ़ घंटे तक सेंकना जरूरी है ताकि मांस थोड़ा तला हुआ दिखाई दे। 60-90 मिनट के बाद, तैयार पाक कृति को बाहर निकाला जा सकता है। ठीक उसी तरह, आपने अभी सीखा कि ओवन में नरम मांस कैसे पकाना है, औरअब एक और बहुत लोकप्रिय रेसिपी की चर्चा करते हैं!

बीफ स्ट्रोगानॉफ

इस पाक कला कृति को तैयार करने में आपको बहुत अधिक कठिनाई नहीं होगी, लेकिन अंत में आपको एक बहुत ही आकर्षक व्यंजन मिलेगा जिसका स्वाद लाजवाब होगा। खाना पकाने की इस विधि से, आप अपने परिवार के प्रत्येक सदस्य को आश्चर्यचकित करने के लिए बिना किसी कठिनाई के मांस को जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं!

इस पाक कला की मुख्य सामग्री में बीफ मीट, या यूं कहें कि इसका सिरोलिन (500 ग्राम), एक बड़ा प्याज, 2 चम्मच मैदा, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटी, काली मिर्च, नमक स्वाद।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहला कदम मांस को दो अंगुल मोटे टुकड़ों में काटना है। अगला, इसे पीटा जाना चाहिए और तंतुओं के साथ छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, जिसकी लंबाई 5 सेमी से अधिक नहीं होगी। प्याज को छीलकर, धोया जाना चाहिए, बारीक कटा हुआ और फ्राइंग पैन के साथ तला हुआ होना चाहिए। मांस उत्पाद को प्याज के साथ एक पैन में डालें, हल्के से भूनें, अक्सर हिलाते रहें। जरूरी है कि आप मध्यम आंच चालू करें और उस पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

अगला चरण है आवश्यक मात्रा में मैदा डालना, उत्पाद को अच्छी तरह मिलाना है। उसी मिश्रण में, आधा कप से थोड़ा अधिक गर्म पानी या चिकन शोरबा डालें। अगले 10 मिनट में, पाक कला की उत्कृष्ट कृति को उबाला जाना चाहिए।

अगला, खट्टा क्रीम डालें,एक और 5 मिनट के लिए हलचल और उबाल लें। लेकिन आप यह भी नहीं जानते कि आपने अभी-अभी सीखा है कि रसदार मांस को फ्राइंग पैन से जल्दी और बिना किसी कठिनाई के कैसे पकाया जाता है। वैसे, आप आधुनिक पाक कला की इस उत्कृष्ट कृति को चावल, एक प्रकार का अनाज, मसले हुए आलू और अन्य साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। बोन एपीटिट!

क्लासिक चाइनीज रेसिपी

इस डिश से आपको क्या मिलेगा? आप मांस का असली स्वाद चखेंगे, और आप इसे पकाने का एक असामान्य तरीका भी देखेंगे। आओ मिलकर प्रयास करें!

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको 150 ग्राम मांस, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 लौंग लहसुन, 2 चम्मच तरल शहद, साथ ही मसाला, मसाले, नमक और अपनी इच्छा के अनुसार और अधिक की आवश्यकता होगी।

कैसे पकाएं?

एक छोटे सॉस पैन में, आपको मांस को छोड़कर, खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को मिलाना होगा। यह सब एक छोटी सी आग पर डाल कर उबाल लें। स्टोव चालू होना चाहिए, और मिश्रण को लगभग 15-20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

मांस को छोटी प्लेट में काटकर हल्का फेंटना चाहिए। इस मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि तब मांस पूरी तरह से सूखा और बेस्वाद हो सकता है। सॉस में सभी मांस को सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर मांस को लगभग 10-15 मिनट के लिए सॉस पैन में छोड़ दें ताकि यह परिणामस्वरूप सॉस को अवशोषित कर ले।

खाना पकाने का अंतिम चरण बेकिंग है। मांस को एक विशेष रूप में रखा जाना चाहिए, और आधे घंटे के लिए ओवन में भी रखा जाना चाहिए। खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। परिणामस्वरूप, आप प्राप्त करेंगेएक वास्तविक कृति जो आपको इसके स्वाद की विविधता से विस्मित कर देगी। यह भी एक बहुत ही सरल मांस नुस्खा है, इसलिए यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं तो इसे देखें!

इटली के नोट्स

मांस पकाने का यह नुस्खा काफी जटिल है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से आपको चौंका देगा। आप इस पाक कृति को तैयार करने में लगभग ढाई घंटे का समय लगाएंगे, और अंत में आपको तैयार पकवान के 10 सर्विंग्स मिलेंगे। अगर आपको नहीं पता कि सुअर के मांस से क्या पकाया जा सकता है, तो इस रेसिपी पर जरूर ध्यान दें, क्योंकि बनने वाली डिश आपके मुंह में पिघल जाएगी!

इस पाक कला को तैयार करने के लिए, आपको 2 किलो सूअर का मांस, 600 ग्राम टमाटर, लहसुन की तीन छोटी लौंग, जैतून का तेल, मसाला मिश्रण, नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के मसालों की आवश्यकता होगी।

खाना पकाना

यदि आप मांस को कोमल और रसदार बनाना सीखना चाहते हैं, तो यह बहुत ही सरल रेसिपी देखें। सबसे पहले, आपको मांस को कुल्ला करने और उस पर कटौती करने की ज़रूरत है जो भाग के टुकड़ों के बराबर होगी। टमाटर, साथ ही लहसुन, को छोटे हलकों में काटा जाना चाहिए, तेल से बेक करने के लिए पन्नी को चिकना करें, मसाले, नमक डालें और मांस को वहां रखें।

कटे हुए टमाटर और लहसुन को कटोरी में डालें, ऊपर से थोड़ा नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। मांस को पन्नी में लपेटा जाना चाहिए, सुतली के साथ अच्छी तरह से बांधा जाना चाहिए।

ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें, मांस को लगभग डेढ़ से दो घंटे तक बेक करने के लिए पन्नी में डाल दें। तैयार पाक कलाउत्कृष्ट कृति सभी पेटू को आश्चर्यचकित कर देगी, और आप निश्चित रूप से दावा कर सकते हैं कि आपने एक लोकप्रिय इतालवी नुस्खा के अनुसार इस तरह के स्वादिष्ट मांस को पकाना सीख लिया है!

बेशबरमक

यह पाक कला कृति काकेशस में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। Beshbarmak बड़े आयतों और अन्य सामग्री के रूप में उबला हुआ मांस, शोरबा, नूडल्स का एक मूल व्यंजन है।

तो, इस पाक रचना को तैयार करने के लिए, हमें 1 किलो भेड़ का बच्चा, बीफ या घोड़े का मांस, 150 ग्राम मक्खन, 2 पीसी चाहिए। प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक। वहीं, ध्यान देने वाली बात यह है कि बेशर्मक के लिए आटा तैयार करने के लिए हमें एक अंडा, 1 किलो आटा और नमक चाहिए।

कैसे पकाएं?

पहला कदम मांस को मसाले के साथ उबालना है। प्याज, लहसुन, काली मिर्च और नमक डालें। मांस को कम गर्मी पर दो से ढाई घंटे तक पकाया जाना चाहिए। इस मामले में, आपको मांस को ऐसी स्थिति में लाने की आवश्यकता है कि यह बिना किसी कठिनाई के हड्डियों से अलग हो जाए और साथ ही विभिन्न आकारों के टुकड़ों में टूट जाए।

अगला कदम आटा गूंथना है। अब आटे के एक टुकड़े को पतला केक में बेल लें और छोटे-छोटे रोम्बस में काट लें। पके हुए मांस को पैन से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे को बचे हुए मांस शोरबा में डालें और 15-20 मिनट तक पकाएँ। अब आपको परतों में सब कुछ बिछाने की जरूरत है: प्याज से आटा, मांस, सॉस। इसके बाद, इस सभी पाक कला में काली मिर्च डालें औरतैयार पकवान मेज पर परोसें।

प्याज की चटनी कैसे बनाते हैं? सबसे पहले, एक छोटे कप में, आपको प्याज को छल्ले या आधा छल्ले में काटने की जरूरत है। वहां मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें और काली मिर्च डालें। अंत में, पाक कला के इस सारे काम के ऊपर उबलता हुआ मांस शोरबा डालें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सॉस को वांछित स्थिरता में लाया जा सके।

आपने अभी-अभी स्वादिष्ट मांस पकाना सीखा है, जो बेशर्मक जैसा स्वादिष्ट व्यंजन होगा।

आलू के साथ सूअर का मांस भुना

खाना पकाने का नुस्खा सबसे पुराना है, लेकिन यह आधुनिक पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें 500 ग्राम सूअर का मांस, 1 किलो आलू, 2 पीसी चाहिए। प्याज, 3 ताजे टमाटर, लहसुन की 2 कलियां, 1 चम्मच अदजिका, वनस्पति तेल, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के अन्य मसाले।

एक पकवान बनाना

क्या आप मांस पकाना चाहते हैं? इस लेख में तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको वास्तव में स्वादिष्ट मास्टरपीस बनाने में मदद मिलेगी जो सबसे परिष्कृत पेटू को भी आश्चर्यचकित करेगी। नुस्खा का ध्यानपूर्वक पालन करें, और तभी आपको एक अच्छा परिणाम मिलेगा!

पहला कदम है प्याज को छीलकर धो लें, और पतले आधे छल्ले में काट लें। मांस को धोया जाना चाहिए, भागों में काटा जाना चाहिए। एक गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, वहां तलने के लिए तैयार प्याज डालें। इसे मध्यम आंच पर 3 मिनट के लिए तलना चाहिए। लगातार हिलाना न भूलें!

अगला कदम है पैन में कटे हुए मांस को भागों में डालना। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए हिलाते हुए भूनें।

टमाटरों को अच्छी तरह से धोकर उबलते पानी से छीलना चाहिए। अगला कदम उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करना है। इस सामग्री को मांस और प्याज में मिलाएं, सब कुछ एक साथ उबाल लें, इस पर 5-7 मिनट खर्च करें।

अगला, आपको आलू को छीलकर धोना है, मध्यम टुकड़ों में काटना है, केतली को रखना है, और इस समय आलू को मध्यम आकार की कड़ाही में डालकर मांस उत्पाद के साथ मिलाना है। यह सब केतली से उबलते पानी से भरें, लेकिन इस बात पर ध्यान दें कि पानी भोजन को पूरी तरह से ढकना नहीं चाहिए। आधी-अधूरी प्याली वाली कढ़ाई को आग पर रखिये, सभी को उबाल लीजिये, काली मिर्च और नमक, साथ ही अन्य मसाले भी डाल दीजिये, अच्छी तरह मिला दीजिये.

आंच को कम कर दें, ढक दें और लगभग 30-40 मिनट तक पकने दें। लहसुन या अदजिका डालना आवश्यक है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आलू को मांस के साथ 5 मिनट तक उबलने दें। उसके बाद, डिश को पकने दें, इसके लिए लगभग 10-15 मिनट का समय दें।

आपने अभी आलू के साथ अपना पोर्क रोस्ट बनाया है! पता नहीं कैसे मांस निविदा पकाने के लिए? यह नाशपाती के छिलके जितना आसान है, और आज आप इसे देखेंगे!

बेक्ड मीट

यह एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपके परिवार के हर सदस्य को प्रसन्न करेगा। इस कृति को तैयार करने में आपको डेढ़ से दो घंटे का समय लगेगा।समय, और अंत में आपको अविश्वसनीय स्वाद संवेदनाएं मिलेंगी। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें डेढ़ किलो सूअर का मांस, लहसुन की 5 कली, सरसों, मेयोनेज़, अपनी पसंद के मसाले चाहिए।

खाना बनाना

पहला कदम मांस उत्पाद को धोना और सुखाना है। इसे सरसों के साथ चिकनाई करें, जिसे पहले मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए। मांस को ढककर दो से तीन घंटे के लिए या यदि आपके पास अतिरिक्त समय हो तो रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

अगला, आपको मांस पर छेद करने की आवश्यकता होगी, जिसकी गहराई 2 सेमी होगी। ऐसा करने के लिए, एक पतले चाकू का उपयोग करें। इन छेदों में बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डाल दीजिए.

अगला कदम मांस को फ्राइंग पैन में या खाना पकाने के लिए उपयुक्त किसी अन्य डिश में रखना है। इस पाक कृति को 190 डिग्री के ओवन तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। ठीक 60 मिनट बाद, पन्नी को सावधानी से खोलें और मांस को और 15 मिनट के लिए भूनें ताकि यह एक सुनहरा क्रस्ट और सुंदर रूप प्राप्त कर ले। नतीजतन, पके हुए मांस को छोटे स्लाइस में काटकर मेज पर परोसा जाना चाहिए। एक साइड डिश के रूप में, आप आलू, पास्ता, विभिन्न प्रकार के अनाज और बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं।

अब आप निश्चित रूप से मांस पका सकते हैं! इस लेख की तस्वीरें आपको यह सीखने में मदद करेंगी कि अनुपात, नमक और काली मिर्च को सही तरीके से कैसे रखा जाए, साथ ही व्यंजन को सरल और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। गतिविधि के इस क्षेत्र में तैयारी करें और लगातार विकास करें। बोन एपीटिट!