मांस पेनकेक्स: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस पेनकेक्स घरेलू पाक विशेषज्ञों के बीच सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र में से एक हैं। आखिरकार, यह सरल व्यंजन बेहद आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है। और क्षुधावर्धक अपने आप में बहुत कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। मांस के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने का मुख्य रहस्य शुरुआती उत्पादों की ताजगी और गुणवत्ता में निहित है। और खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं बहुत श्रमसाध्य और लंबी होने की संभावना नहीं है। तो आवश्यक सामग्री का स्टॉक करें और गोल्डन एम्पाडास बनाना शुरू करें।

स्नैक के बारे में कुछ शब्द

इस व्यंजन के लिए आटा लगभग नरम या थोड़ा नमकीन होना चाहिए। एक नियम के रूप में, यह अंडे, आटा, चीनी और मसालों को मिलाकर दूध से तैयार किया जाता है। एम्पाडास के लिए एक अच्छी तरह से बनाया गया घोल एक समान स्थिरता वाला होना चाहिए।

इस ऐपेटाइज़र के लिए सबसे आम फिलिंग कीमा बनाया हुआ उबला हुआ मांस है जिसे तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। यह स्टफिंग बहुत ही रसदार और स्वादिष्ट होती है। कुछ मामलों में, प्याज में भूनते समय कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है। लेकिन मांस किसी भी प्रकार का हो सकता है: भेड़ का बच्चा, और चिकन, और गोमांस, और सूअर का मांस।

पेनकेक्स को गर्म या ठंडे साथ परोसा जा सकता हैसरसों, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, मेयोनेज़ और हार्ड पनीर। उन्हें लिफाफे या रोल में लपेटने की प्रथा है। और पहले से भरे हुए पैनकेक को कुरकुरे क्रस्ट के लिए एक पैन में अतिरिक्त रूप से तला जा सकता है, या बस ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है।

कुछ सुझाव

ऐसे ऐपेटाइज़र को तैयार करते समय, पहले से ही अनुभवी शेफ़ और कुकिंग ट्रिक्स की कुछ सिफारिशों से खुद को परिचित करना बहुत ज़रूरी है। यदि आप एम्पनादास (कीमा बनाया हुआ मांस के साथ) की रेसिपी पसंद करते हैं, जिसमें तेल होता है, तो आपको पहले टॉर्टिला को तलते समय ही पैन की सतह को चिकना करना चाहिए। आखिरकार, आटे का वसायुक्त घटक आसानी से शॉर्टकेक को स्लाइड करना संभव बनाता है, और आप आसानी से पका सकते हैं और उन्हें पलट सकते हैं।

ध्यान रखें कि वास्तव में सुर्ख पैनकेक आटे में चीनी की उपस्थिति से ही बनते हैं। इसलिए इस मिश्रण में कम से कम एक चम्मच मीठी रेत डालना बहुत जरूरी है। लेकिन आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए - बहुत अधिक चीनी पेनकेक्स को ज़्यादा पका सकती है।

ताकि केक के किनारे सूख न जाएं, तलने के तुरंत बाद उन्हें तौलिए या ढक्कन से ढक देना चाहिए। इस प्रकार, पैनकेक अपने आप भाप छोड़ देंगे, जो तब तक नरम और कोमल रहेंगे जब तक कि वे और पक न जाएं।

भरना

बेशक, यदि आप अपना समय बचाना चाहते हैं, तो आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं और इसे घर पर ही भून सकते हैं। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, शुरू से अंत तक अपने हाथों से पके हुए पेनकेक्स वास्तव में स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए, फिर भीसंपूर्ण भोजन बनाने के लिए कुछ खाली समय निकालना बेहतर है।

अगर आप कीमा बनाया हुआ मांस में तीखापन या तीखापन डालना चाहते हैं, तो इसमें लहसुन की कुछ कलियां, उपयुक्त मसाले या टमाटर का पेस्ट मिलाएं।

पैनकेक के लिए स्टफिंग को उबले अंडे, अचार वाले खीरे, टमाटर, दम किया हुआ गोभी, डिब्बाबंद मटर या बीन्स, मशरूम, पनीर और मांस के साथ संयुक्त किसी भी अन्य सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और कल्पना पर निर्भर करता है।

खाना तैयार करना

रसोई के उपकरण के लिए, एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको सब्जियों को तलने और फ्लैट केक पकाने के लिए एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी, आटा गूंथने के लिए एक गहरी कटोरी, एक सॉस पैन, एक करछुल, एक ग्रेटर, एक चाकू और एक कटिंग बोर्ड। और उपकरण से पहले से मिक्सर और मीट ग्राइंडर तैयार कर लें।

तो, क्लासिक पैनकेक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 कप दूध;
• एक चुटकी नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 3 अंडे;
• डेढ़ कप मैदा;
• चम्मच वनस्पति तेल;
• 0.5 किलो किसी भी प्रकार का मांस;
• 2 बड़े प्याज।

कुछ रिक्त स्थान पहले से तैयार करने के लिए वांछनीय हैं। आटे को कई बार छान लें, और दूध और अंडे को गर्म होने दें ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस उबालें। प्रसंस्करण समय उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है।इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आपने गोमांस चुना है, तो इसे एक घंटे से अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए। ऐसे में कम से कम एक बार शोरबा बदलने की सलाह दी जाती है।

मांस पेनकेक्स: कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की विधि

यह क्षुधावर्धक नाश्ते, दोपहर की चाय और एक साधारण नाश्ते के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। काम या पिकनिक पर अपने साथ ले जाने के लिए पेनकेक्स बहुत सुविधाजनक हैं। इसके अलावा, वे गर्म और ठंडे दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं। अन्य बातों के अलावा, भरवां पेनकेक्स को फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। आखिरकार, उन्हें किसी भी समय जल्दी और आसानी से गर्म किया जा सकता है। यह माइक्रोवेव या ओवन में सिर्फ 5 मिनट में किया जा सकता है। हां, और चरणबद्ध तरीके से एम्पनादास पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

तो सबसे पहले प्याज को छीलकर, बारीक काट कर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए. एक महीन जालीदार मांस की चक्की के माध्यम से उबले हुए मांस को पास करें। फिर इसमें तले हुए प्याज़ के साथ मिलाएं। भरने को रसदार बनाने के लिए, थोड़ा शोरबा डालें जिसमें मांस पकाया गया था। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो - कीमा बनाया हुआ मांस तरल नहीं होना चाहिए। इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं। आप चाहें तो थोड़ी काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

अब आप नुस्खा के अनुसार सीधे एम्पनादास की तस्वीर के साथ आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक गहरे बाउल में अंडों को फेंट लें, उनमें दूध, नमक और चीनी डालें। मिक्सर से मिश्रण को अच्छी तरह से प्रोसेस कर लें। आटे को छोटे भागों में द्रव्यमान में डालें और फेंटना जारी रखें। अंत में, आटे में वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ। परिणाम एक मलाईदार घोल होना चाहिए।

हमेशा की तरह,पैनकेक को पूरे द्रव्यमान से गर्म, घी वाले पैन में बेक करें। खाना बनाते समय इन्हें ढकना न भूलें। थोड़े से मक्खन के साथ बने पैनकेक को चिकना करें, फिलिंग डालें और रोल के साथ लपेटें। बेशक, आप कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प भरने के दो बड़े चम्मच जोड़ना है। बस इतना ही - स्वादिष्ट मांस पेनकेक्स तैयार हैं! आप बढ़िया भोजन का आनंद ले सकते हैं।

मांस और मशरूम पेनकेक्स पकाने की विधि

इस तरह के ऐपेटाइज़र की कुरकुरी परत, सबसे नाजुक फिलिंग के साथ, किसी को भी प्रसन्न कर सकती है। इसके अलावा, नुस्खा के अनुसार मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स पकाना अविश्वसनीय रूप से आसान है। तो, ऐसा स्नैक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5L दूध;
• 3 कप मैदा;
• 3 अंडे;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 0.5 किलो मांस;
• 2 बड़े प्याज;
• गाजर;
• तेज पत्ता;
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया

ये पैनकेक कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पारंपरिक टॉर्टिला की तरह ही तैयार किए जाते हैं। लेकिन अभी भी कुछ अंतर हैं। सबसे पहले मीट को उबलने के लिए रख दें। शोरबा में थोड़ा नमक और तेज पत्ता डालें। तैयार मांस को ठंडा करें और मांस की चक्की से गुजरें। सब्जियां तैयार करें: उन्हें धोकर साफ करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। कटा हुआ मशरूम भी कड़ाही में भेजा जाता है। सभी सामग्री को पूरी तरह से पकने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएंपकी हुई सब्जियां, नमक और काली मिर्च का मिश्रण अपनी पसंद के अनुसार। रस के लिए, यहाँ कुछ शोरबा डालें।

अब पेनकेक्स बनाना शुरू करें। मिक्सर का प्रयोग करके दूध, अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक को फेंट लें। तैयार आटे से, हमेशा की तरह, पेनकेक्स सेंकना। फिर उनमें कीमा बनाया हुआ मांस लपेटें और उन्हें ट्यूबों में मोड़ दें। अपने ऐपेटाइज़र को जितना हो सके रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसे ओवन में 5 मिनट के लिए रख दें। आप पके हुए पकवान को साग, खट्टा क्रीम और अन्य सॉस की टहनी का उपयोग करके सजा सकते हैं। वे आपको साम्राज्य के फोटो को सजाने में मदद करेंगे।